2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
En los últimos años, la popularidad del postre italiano panna cotta ha aumentado significativamente. De hecho, este budín de nata extraordinariamente delicado elaborado a base de vainilla, nata y azúcar puede sorprender hasta al gourmet más exigente con su fabuloso sabor y su inolvidable textura. La panna cotta de chocolate se ofrece en muchos restaurantes modernos, pero puedes cocinar un postre tan inusual en casa y sin mucha dificultad.
Descripción
Este postre extraordinariamente delicioso y delicado es una excelente forma de complacer a tu familia con un manjar único. La panna cotta de chocolate tiene un aroma y una textura únicos. Además, este postre ligero se puede mimar de forma segura incluso después de una cena copiosa. Después de todo, la verdadera panna cotta tiene una composición baja en calorías. Este manjar será una excelente alternativa al helado habitual, sobre todo cuando se trata de niños pequeños.
El componente principal de la golosina es la crema. Además, la clásica receta de panna cotta de chocolate incluye gelatina, azúcar y vainilla. Además, se le puede agregar leche, ralladura de cítricos, jugo, jarabe, frutas o bayas.
La panna cotta clásica tiene una característica interesante. A primera vista, este postre parece extremadamente complicado, pero en realidad se puede preparar en cuestión de minutos.
Características
Muchos consideran que la panna cotta es un manjar realmente caprichoso. Entonces, si reemplaza la crema con leche normal, la masa se volverá demasiado acuosa. Un exceso de gelatina le dará una elasticidad innecesaria, y un exceso de azúcar puede privar al postre de la ligereza necesaria.
Curiosamente, el cacao en polvo también afecta la textura de la panna cotta. Para variar, puede agregar café recién hecho o chocolate derretido al postre. Pero es mejor abstenerse de usar cacao graso.
Además, en el proceso es conveniente dar preferencia a los productos lácteos pasteurizados. La panna cotta bien cocinada se puede almacenar durante varios días.
Preparando la comida
Como ya se mencionó, la panna cotta de chocolate es un manjar muy caprichoso. Su receta requiere una cuidadosa selección de cada ingrediente.
- Gelatina. En diversas recetas, se sugiere remojarlo en leche o agua, sin embargo, bajo ninguna circunstancia, el líquido debe estar extremadamente frío, en el peor de los casos, a temperatura ambiente. Es muy importante mezclar bien para que la gelatina se disuelva por completo.
- Vainilla. Los chefs experimentados dicen que la vainillina no puede dar el mismo efecto que una vaina fresca. La vainilla debe estar húmeda y suave, pero bajo ninguna circunstancia.las circunstancias no son secas. La vaina debe cortarse a lo largo y quitarse las semillas.
- Crema. Deben tener un contenido de grasa superior al 33%. Algunas recetas permiten el uso de un producto reducido en calorías, pero esto debe compensarse con otros ingredientes: chocolate o leche condensada. En general, cuanto más gorda es la nata, más sabrosa es la panna cotta.
Ingredientes requeridos
Entonces, si decides hacer un postre italiano mágico con tus propias manos, una sencilla receta de panna cotta de chocolate te ayudará. Con consejos fotográficos, te resultará mucho más fácil crear esta obra maestra culinaria en casa.
Para hacer el postre necesitarás:
- 0, 3 l de nata con un contenido graso del 33-35%;
- 2 cucharadas de mascarpone;
- la misma cantidad de gelatina;
- 70g de chocolate negro;
- 2 cucharadas de azúcar;
- la misma cantidad de mantequilla;
- una pizca de sal marina.
Como puede ver, no hay nada inusual en la composición de la panna cotta de chocolate. Todos los ingredientes son extremadamente simples y asequibles.
Receta de panna cotta de chocolate con foto paso a paso
Paso 1. Mida 100 ml de nata y remoje en ellos la gelatina preparada. Déjalo así durante unos 10 minutos. Asegúrate de revolver bien la mezcla.
Paso 2. En el resto de la nata, añadimos el chocolate, el mascarpone, una pizca de sal y todo el azúcar. Coloque la mezcla en una cacerola y coloque en la estufa, eligiendoenergía promedio. Revolviendo constantemente la masa, llévela a ebullición, pero en ningún caso deje que se sobrecaliente.
Paso 3. Batir la mezcla con unas varillas hasta que el chocolate se derrita por completo y la masa se vuelva homogénea.
Paso 4. Vierta la crema con gelatina en la mezcla de chocolate caliente, mezcle nuevamente. Ahora cuela todo con un colador.
Paso 5. Preparar cuencos o cuencos untándolos con un trozo de mantequilla. Vierta la mezcla de chocolate en tazones, cubra con film transparente y refrigere para que cuaje.
Paso 6. En conclusión, solo queda decorar bellamente la golosina preparada. Aunque esto no es necesario en absoluto, porque el postre italiano se ve muy impresionante incluso sin adiciones. Fotos de panna cotta de chocolate te ayudarán en el diseño, que muestran varias variaciones de delicias elegantes. En la decoración, puedes usar literalmente cualquier producto: rodajas de fruta, bayas enteras, nueces, avellanas, chispas de chocolate, copos de coco, almendras u otras delicias.
Segunda opción
Para hacer panna cotta de chocolate según otra receta necesitarás:
- 2 tazas de crema de leche;
- la mitad del azúcar;
- 0,5 kg de cerezas;
- 2 cucharadas de vinagre balsámico;
- vaso de leche;
- la misma cantidad de oporto;
- 150g de chocolate;
- 2 cucharadas de gelatina.
Algoritmo de acción
Paso 1. Disolver la gelatina en la leche.
Paso 2. Rallar grueso el chocolate.
Paso 3. Añadir la mitad del azúcar a la nata, llevar al fuego y llevar a ebullición. Luego retire la masa del fuego y envíele el chocolate rallado.
Paso 4. Combine la mezcla de chocolate con la masa de gelatina, mezcle bien.
Paso 5. Vierta la mezcla preparada en tazones y refrigere durante la noche.
Paso 6. Enjuague las cerezas, quíteles las semillas. Luego, mézclalos con el resto del azúcar, el vino y el vinagre. Poner la masa en la estufa y llevar a ebullición. Hervir la masa de cerezas durante 15 minutos a fuego lento.
Sirva la panna cotta fría con la salsa preparada. Una composición tan exquisita no dejará indiferente a ningún gourmet.
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