2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Últimamente, las reglas de alimentación saludable se han acostumbrado cada vez más a nuestros menús. Este estilo de vida es una moda hermosa y útil. Y estamos buscando cada vez más sustitutos de productos familiares, pero dañinos. La mayonesa es uno de los enemigos de la belleza y la salud. Es muy graso y alto en calorías, contiene suplementos nutricionales. ¿Sabes cómo hacer mayonesa de crema agria? Es sencillo, rápido y está elaborado con productos 100% naturales.
La mayonesa es uno de los principales enemigos de la belleza y la salud. ¿Es posible rechazarlo sin perder el sabor de tu plato favorito? Hagamos mayonesa de crema agria casera. Así podemos estar seguros de la calidad y seguridad de los ingredientes.
La salsa de crema agria en lugar de mayonesa es muy fácil y rápida. Y de hecho, mucho más seguro. Solo ingredientes naturales y sin huevos - la principal fuente de colesterol.
Componentes de la mayonesa de crema agria
En la preparación de la salsa, debe asignar solounos 10 minutos. Ingredientes que necesitarás:
- Crema agria: unos cien gramos. ¿Qué tan gordo debe ser? A su discreción. El sabor no cambiará de la elección, la consistencia será diferente. Para obtener una crema agria espesa, similar a la mayonesa natural, es mejor tomar una base más gorda: 20%. Si desea obtener una salsa menos alta en calorías, tome un 15%. Habrá una composición menos espesa, pero esto no es fundamental para las ensaladas.
- Aceite de oliva, fragante, sin refinar: unos 50 gramos. ¿Puedo tomar otro? Sí, pero con aceituna es a la vez sabroso y saludable. A menudo se usa en la cocina dietética, pero también es muy adecuado el girasol habitual o, por ejemplo, la calabaza o la linaza, una fuente popular de grasas omega-3 y omega-6.
- Jugo de limón - cucharada. Se puede sustituir por vinagre de sidra de manzana suave en la misma cantidad o por zumo de limón obtenido a partir de cristales de ácido cítrico en la siguiente proporción: 1 cucharadita de polvo por 50 gramos de agua.
- Mostaza lista - una cucharadita.
- Una pizca de sal.
- Una pizca de pimienta negra.
Cocinar
Platos y otros equipos que se necesitarán para el trabajo, los más comunes servirán: un plato hondo pequeño, cuchara, batidor, film transparente.
La secuencia del proceso consta de los siguientes pasos. Mezcle los productos de aderezo en un tazón: aceite vegetal, jugo de limón y mostaza, agregue el ingrediente principal: crema agria. Mezclar todo a fondo. Agregue sal y pimienta. La mayonesa de crema agria está lista. Puede usarlo de manera segura para el propósito previsto.
Si tomaste crema agria menos grasa yla salsa resultó aguada, cúbrela con film transparente y métela en el refrigerador de quince a veinte minutos, para que espese un poco.
Otra opción popular
Una receta igualmente simple pero un poco exótica de mayonesa con crema agria. Consta de:
- crema agria - 100 g;
- aceite de oliva - 50 g;
- jugo de limón - cucharada;
- mostaza - cucharadita;
- sal y pimienta - una pizca de cada uno;
- cúrcuma molida - pizca;
- miel - cucharada;
- una cucharadita de vinagre de sidra de manzana;
- un poco de asafétida molida seca, una popular especia oriental que tiene un aroma muy interesante, que recuerda a una mezcla de cebolla y ajo, y que en combinación con la cúrcuma adquiere un sabor muy difícil de expresar con palabras.
Preparando la salsa
Para que el condimento obtenga el sabor y la consistencia deseados, debe seguir la secuencia de acciones:
- Mezcle ligeramente la crema agria con el jugo de limón. Dejar unos minutos para que el componente principal reaccione con el ácido.
- Agregue sal y especias, agite bien.
- Vierta el aceite en un chorro fino, revolviendo constantemente la mayonesa de crema agria con un batidor hasta que quede suave, densa y ligeramente espesa. Verás por el aspecto de la salsa cuando esté lista.
- Cubre la mayonesa con film transparente y refrigera por 10-15 minutos y la salsa estará lista. Se puede añadir a la ensalada.
Valor energético
A diferencia de la mayonesa, la crema agria es un producto lácteo fermentado natural. Es útil para el trabajo coordinado del cuerpo como un todo y del tracto gastrointestinal en particular. La mayonesa de crema agria es un producto dietético que tiene un valor energético 3-4 veces menor que el de una salsa normal. Después de todo, el contenido calórico de incluso la crema agria con un 20 % de grasa es de 206 kcal por 100 gramos (solo 41 kcal en una cucharada), y del 15 % a 157 kcal por 100 gramos (31 kcal por cucharada).
La salsa de crema agria es el mejor sustituto de la mayonesa, que tiene un sabor y una apariencia idénticos. Con él, tanto "Mimosa" como "Arenque bajo un abrigo de piel" no perderán su sabor habitual. Lo más probable es que nadie se dé cuenta de la sustitución. Y si lo sienten, solo pueden elogiarlo, notando el sabor original apenas perceptible de un plato familiar.
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