Carne con garbanzos: recetas, funciones de cocina

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2025-01-23 13:00

En las tiendas de nuestro país, cada vez más se puede encontrar un producto tan exótico, al parecer, como los garbanzos. No tenga miedo de cocinarlo, porque los garbanzos contienen una gran cantidad de sustancias útiles. Ayudan a fortalecer y mantener nuestra salud. El producto es una mezcla de guisantes, hierba de la vejiga y frijoles. El color puede variar de beige claro a verde e incluso marrón oscuro. Aparecen notas distintivas de nuez en el paladar.

Los garbanzos se pueden utilizar para preparar una gran cantidad de platos. Se puede agregar a ensaladas, hervida, frita, en puré, incluso en postres. Los garbanzos germinados se encuentran muy a menudo en la dieta de las personas que llevan un estilo de vida saludable. Pero los garbanzos con carne son especialmente buenos. Hoy queremos presentar las recetas de este plato en particular. Todos los métodos de cocción serán simples, asequibles, comprensibles y, por supuesto, muy sabrosos al final.

Carne con garbanzos y salsa picante

Este es un gran plato para servir con la cena. Una gran ventaja es que se puede recalentar al día siguiente. Los garbanzos sabrán igual de bien, pero la salsa no.perderá su sabor. Además, este platillo es perfecto para aquellas amas de casa que recién inician su andadura culinaria, recién comienzan a dominar nuevas recetas. Por supuesto, buscan recetas que sean simples, rápidas de preparar, pero que al mismo tiempo se distingan por un excelente sabor y cualidades externas. Esta es la receta que ofrecemos.

Lo que necesitas

Ahora pasemos a la lista de productos de los que debes abastecerte si decides cocinar garbanzos picantes con carne. Notamos de inmediato que los ingredientes serán simples, disponibles para la compra, su compra no requerirá grandes costos financieros.

• 220g de garbanzos.
• 650 g de ternera.
• Un pimiento de colores vivos (naranja, amarillo, rojo).
• Un chile picante (opcional).
• 450g tomates.
• 5 dientes de ajo.
• Dos cebollas.
• Tres cucharadas de aceite de girasol.
• Una cucharada de pasta de tomate espesa de buena calidad (puedes usar ketchup casero).
• Un manojo grande de perejil fresco.
• 25 g de mantequilla.
• Sal.
• Una cucharada de harina de trigo.

Características de cocción

Los garbanzos, como otras legumbres, tardan mucho en cocinarse. Para cortarlo, remoja los garbanzos con 12 horas de anticipación. Recuerda cambiar el agua periódicamente. Cortar la carne en trozos, freír hasta que aparezca un rubor característico. Agregue sal, cebolla, ajo y especias. mezclamos Freír durante otros 5 minutos.

Sabor especial de la carne congarbanzos agregar salsa de tomate. Su preparación debe hacerse después de freír la carne. Enviamos tomates, pasta de tomate, pimiento, chile, verduras, hierbas aromáticas al vaso de la licuadora. Mezclamos todo bien. Ponga la carne frita en una cacerola, agregue los guisantes, la salsa de tomate. Cocemos a fuego lento durante una hora. Después de que haya transcurrido el tiempo, agregue la salsa de harina al plato. Para prepararlo, debes freír una cucharada de harina en mantequilla hasta que aparezca un tono marrón claro. Después de agregar la salsa de harina, guise la carne con guisantes durante otros 5 minutos.

Esta receta también es buena porque puedes cocinar garbanzos con carne en una olla de cocción lenta. El proceso no diferirá de ninguna manera del anterior, donde se usó una sartén normal. En una olla de cocción lenta, los garbanzos se cocinarán aún más rápido.

Cerdo guisado con garbanzos

Para preparar este plato necesitarás un conjunto de productos muy modesto, pero sabroso y saludable:

• 620 g de carne de cerdo;
• 3 cebollas grandes;
• cucharada de puré de tomate;
• 200g de garbanzos;
• pimiento rojo picante;
• sal.

Cómo cocinar garbanzos con carne

Todos los guisantes (los garbanzos no son una excepción) deben remojarse antes de cocinarlos. Cuanto más tiempo se remojen los frijoles, más rápido se cocinarán. Hervir los garbanzos hasta que estén medio cocidos. En una sartén, freír la cebolla y el cerdo, cortados en cubos en porciones. Es muy importante que la carne se dore por todos lados. Tan pronto como aparezca una costra dorada en los trozos de cerdo, agregue la pasta de tomate, las especias, un pocosal, medio vaso de agua. La carne se guisa durante unos 40 minutos. Después del tiempo especificado, agregue los garbanzos a la carne de cerdo. Cocine a fuego lento durante 25 minutos.

El resultado es un plato independiente, completo, nutritivo y muy sabroso. La carne con garbanzos se puede servir tanto sola como en un delicioso tándem con ensalada de verduras o arroz hervido.

Guisantes con carne en ollas

Si cuidas tu dieta, no aceptes nada frito y grasoso, entonces esta receta se adaptará a tu gusto. Algunos adelgazantes, por cierto, tienen mucho miedo de comer legumbres. En vano. Los nutricionistas siempre se enfocan en estos vegetales. Si los guisantes tradicionales, los frijoles están cansados, entonces serán reemplazados por lentejas o garbanzos.

Para preparar unos garbanzos a la cazuela con ternera muy sabrosos se necesitan los siguientes ingredientes:

• 180 g de guisantes;
• 460 g de carne;
• una bombilla;
• sal;
• chile picante;
• aceite vegetal;
• una zanahoria.

Cómo cocinar

Los garbanzos se clasifican como legumbres "fuertes", por lo que deben remojarse antes de cocinarlos. Verter los garbanzos en una cacerola, cubrir con agua y dejar toda la noche. A la mañana siguiente se cocinará durante media hora. Mientras tanto, corte la cebolla en medio aros, ralle la zanahoria en un rallador grueso, convierta la carne en cubos pequeños. Freír los ingredientes preparados en aceite de girasol hasta que estén dorados. Para una nota especiada, agregue chiles en rodajas.

Consejos. Si te consideras un amante del picante, entonces pimientadebe agregarse durante las etapas iniciales de la fritura. Si un plato muy picante "no depende de ti", entonces es mejor poner círculos de chile al final del proceso de freír la carne.

Queda por recoger las ollas. Repartimos la carne frita entre los recipientes, añadimos los garbanzos, añadimos agua, cerramos la tapa y cocinamos a fuego lento durante aproximadamente una hora. Al final de la cocción, puede agregar queso rallado. Aquí hay un conjunto de recetas de garbanzos con carne que tenemos. Por supuesto, esto es solo una pequeña parte de toda la variedad de delicias culinarias que se pueden obtener de este tipo de legumbre. Buen provecho.