Sopa con frijoles y carne de res: receta con foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Una sopa abundante con frijoles y carne puede alimentar a una familia numerosa. Lo principal es decidir la receta para cocinar, eligiendo por sí mismo la opción más deliciosa y preferida. Cada anfitriona debe decidir qué plato se comerá en su familia: sopa con frijoles enlatados o cocinados según los cánones clásicos de la cocina. Como siempre, comenzaremos con el clásico atemporal, la sopa de carne y frijoles rojos.

Con frijoles secos

Aquí usaremos frijoles secos. Vamos a ver si tenemos todo en nuestras existencias? Si de repente f alta algo, compramos productos adicionales:

• carne de res - preferentemente con hueso - medio kilo;
• agua para hacer caldo - 3 litros;
• zanahorias - 2 tubérculos grandes;
• cebolla - 2 cabezas medianas o 1 grande;
• 3 cucharadas de aceite vegetal;
• patata - 4-5tubérculos;
• frijoles - 200 gramos (aquí nos referimos a producto seco);
• sal, pimienta, laurel y esos condimentos que sueles usar para la sopa - tomamos todo opcionalmente, al gusto.

Trucos con frijoles

Antes de comenzar a cocinar la receta de la sopa de frijoles y carne, preparemos las legumbres. Esto, por supuesto, requiere una buena cantidad de tiempo. Pero si distribuye este tiempo correctamente, preparar este plato no es difícil. En qué consiste la preparación de frijoles secos para cocinar.

El primer paso es clasificar y lavar nuestros frijoles en agua limpia.

Ahora vierta los frijoles en una taza profunda separada y vierta generosamente agua fría para que los oculte entre 3 y 5 centímetros. Dejamos todo en esta forma durante al menos 4 horas. Es mejor, por supuesto, si el remojo dura 8 horas. Por lo general, los frijoles se vierten con agua por la noche y por la mañana comienzan a cocinarse. Doscientos gramos de producto seco harán una cantidad decente de materia prima para una sopa con frijoles y carne de res.

Cocinar frijoles

Es hora de cocinarlo. Por cierto, puede cocinar frijoles con anticipación, por ejemplo, un día. Pero en este caso, guarde los frijoles terminados y enfriados en el refrigerador.

Vierta los frijoles hinchados en una fuente de volumen adecuado. Llénalo con agua fría. El agua cubre los frijoles por lo menos 5 centímetros. Coloca la olla en la estufa. Después de esperar a que hierva, reduzca la temperatura. Cocinar frijoles para sopa con frijoles y carnemenos de una hora. Al mismo tiempo, no añadimos nada al agua (sal o laurel). En el proceso de una preparación tan larga, el líquido se evaporará naturalmente. Solo agrega tanta agua como creas conveniente.

Una hora después del primer hervor, probamos la rigidez de los frijoles. Para la sopa, necesita ya preparada, pero no recocida. Es posible que tengas que hervir los frijoles durante otros treinta minutos.

Tan pronto como esté cocido, drene el agua y enjuague con agua caliente. Algunas amas de casa no lavan los frijoles rojos hervidos, y la sopa no sufre por esto. Qué hacer en su caso - por supuesto, decida por su cuenta.

Preparar verduras

Y ahora vamos a s altear las verduras y las patatas.

Lavar las zanahorias y las patatas y pelarlas. Limpiamos las cebollas de elementos no comestibles.

Corta las papas en cubos o palitos, como acostumbras. Dejemos en agua fría para que no se oscurezca.

Zanahorias ralladas, temporalmente puestas en un recipiente aparte.

Picar la cebolla a nuestro gusto.

Cocinar sopa

Ha llegado el momento en que comenzamos la etapa más importante de cocinar la sopa con carne y frijoles.

Cocinemos primero la carne. No olvides enjuagarlo primero con agua fría. Es suficiente cocinar carne de res durante 1,5-2 horas. No olvides quitar las escamas de la superficie del caldo. Sacamos la carne terminada, la enfriamos en un plato plano. Retire la pulpa del hueso y pique. Por ahora, dejemos todo como está. Pasemos al siguientepasos de preparación de la sopa.

Vierta las papas con el caldo de res. Si es necesario, agregue agua cruda según sea necesario. Vierta las papas en el caldo y ponga la sartén en la estufa hasta que hierva. Retire periódicamente la espuma.

Mientras se cocinan las patatas, freír las verduras en una sartén con aceite vegetal.

Las papas están casi listas. Salar la sopa y agregar la hoja de laurel. Luego enviamos aquí los trozos de carne preparados, sacados del hueso. Literalmente, tres minutos antes de que el plato esté completamente listo, vierta los frijoles hervidos terminados y luego envíe las zanahorias y las cebollas asadas a la sartén. Estoy esperando a que hierva. Cocemos a fuego lento a muy baja temperatura y apagamos el fuego. La sopa con frijoles rojos y carne está lista. Para mezclar los sabores y aromas del plato, debe dejarlo reposar durante otros 5 minutos con la tapa cerrada. Servido con crema agria, mayonesa o hierbas.

Sopa con carne de res y frijoles enlatados

La receta clásica de la sopa se puede simplificar mucho. Las amas de casa no siempre tienen mucho tiempo y oportunidades para cocinar. Pero aquí también hay una salida. Puede simplificar enormemente el proceso si cocina sopa de res con frijoles enlatados. La receta es especialmente útil para aquellas azafatas que no están muy familiarizadas con un producto como los frijoles, pero que quieren probar sus platos.

Lista de ingredientes para cocinar

Primero, veamos nuestras existencias, asegurándonos de que los ingredientes necesarios estén disponibles en nuestra cocina. ¿Qué ingredientes tenemosrequerido:

• pulpa de res - 400 gramos;
• agua - 3-4 litros;
• frijoles enlatados (en su propio jugo) - 1-2 latas. A algunas personas les gusta la sopa espesa;
• patatas - 4-6 tubérculos medianos;
• zanahoria - 1 (grande);
• cebollas - 1-2 cabezas;
• tomate - 2-3 cucharadas;
• aceite vegetal - 3 cucharadas;
• sal y pimienta al gusto;
• hoja de laurel, ajo y otros condimentos aromáticos - opcional y al gusto.

Pasos de cocción

Enjuague la carne con agua fría y séquela con toallas de papel. Llénalo con agua y ponlo en una cacerola a hervir. En primer lugar, la temperatura de la placa es máxima. Después de hervir, reduzca para que la carne se cocine de manera uniforme. En una hora y media o dos horas, eliminamos la cal acumulada de la superficie.

Mientras se cocina la carne, no perdamos tiempo. Cuidemos el procesamiento preliminar de las verduras y su preparación. Mis papas y zanahorias. Limpiamos las raíces de la cáscara. Tres zanahorias en un rallador fino o grueso. Si le gustan las zanahorias sin puré en la sopa, puede cortarlas en palitos o círculos finos.

También cortamos las papas arbitrariamente, como solíamos hacerlo para la sopa. Dejar un rato en agua fría y limpia.

Liberamos los bulbos de las cáscaras y otros elementos innecesarios. Picar la cebolla en cubos medianos o pequeños.

Es hora de preparar el dorado. Verter en la sartén toda la cantidad de aceite indicada en la receta. Calentando los platosPon las zanahorias aquí. Freír a fuego moderado hasta que estén blandas. Ahora le enviaremos la cebolla y seguiremos s alteando las verduras hasta que estén doradas. Cinco minutos antes de terminar de freír las verduras, ponga el tomate en la sartén. Remueve de vez en cuando.

Cuando la carne para la sopa esté cocida, debe sacarla, enfriarla y cortarla en porciones. Ponga las papas preparadas en el caldo colado. Sal, agregue la hoja de laurel y continúe cocinando la sopa hasta que las papas estén medio cocidas.

Añadir trozos de carne. Abra los frijoles enlatados y drene el líquido. Enviaremos los frijoles a la sartén. Ahora puedes untar la fritura de vegetales. Estamos esperando la ebullición. Preparamos el plato y, habiéndolo cubierto con una tapa, apagamos la estufa.

Una sopa aromática hecha con tecnología acelerada (de frijoles enlatados) está lista. Le damos unos minutos para que insista. Sirve y disfruta de los cumplidos.