Presión y achicoria. ¿Cómo afecta la achicoria a la presión arterial?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Las flores de achicoria azul cielo deslumbran en verano a lo largo de los caminos y en los páramos, se pueden ver en prados y bordes de bosques, a lo largo de los bordes de los campos y en los límites. Cuatro especies de esta planta herbácea perenne son comunes en Rusia, y se conocen hasta doce de ellas en total. Su raíz contiene muchas sustancias curativas que tienen un efecto beneficioso sobre los sistemas cardiovascular, digestivo, endocrino y nervioso. La planta es una panacea para los ancianos, ya que reduce el azúcar en la sangre, el colesterol y la presión arterial.

La achicoria común se cultiva en Rusia desde el siglo XVIII. Se cultiva en muchos países europeos, destinando hectáreas de campos para la planta. Se utiliza como materia prima para productos dietéticos, elaboración de dulces y tortas, elaboración de bebidas de café, té y café, para dar a los productos un aroma, sabor y color especiales. ¿Qué propiedades medicinales tiene esta maravillosa raíz, cómo preparar decocciones curativas a partir de ella, cómo afecta la achicoria?presión y otros indicadores del cuerpo?

Medicina antigua para dolores de cabeza

Las propiedades curativas de la achicoria están escritas en antiguos tratados médicos. Debido a las sustancias amargas que contiene, la planta se ha utilizado durante mucho tiempo como un medio para normalizar la digestión. El antiguo sanador y cirujano romano Galeno trató su hígado, Plinio en su Historia Natural describió la planta como una panacea para los intestinos enfermos. Y ambos mencionaron cómo la decocción de la raíz alivia los dolores de cabeza, sin saber que esto era consecuencia de la normalización de la presión arterial. Hasta hace poco tiempo, la planta no estaba asociada con su efecto sobre la presión arterial, y no se encontraron sustancias en la composición química que pudieran causar tal reacción. Pero actuando como diurético y sedante del sistema nervioso, aumentando la amplitud y ralentizando el ritmo cardíaco, la achicoria y la presión conducen a valores normales. Además, contiene vasodilatadores y fortalecedores de las paredes de los vasos sanguíneos.

Achicoria para la hipertensión arterial

La gente a menudo tiene una pregunta sobre la presión arterial: ¿la achicoria la sube o la baja? En enciclopedias y libros de referencia de plantas medicinales, no hay datos al respecto. Sin embargo, su diurético, es decir, la propiedad diurética, se nota en todas partes. Los médicos de campañol ya prescribirán diuréticos para pacientes hipertensos como un medio para reducir la presión arterial. Con la eliminación del exceso de líquido y sales a través de los riñones, la presión arterial en los vasos disminuye. Hoy en día es uno de los métodos más efectivos.

El exceso de líquido no solo aumentaBP, sino también el estrés en el corazón. Los diuréticos también se recetan para la insuficiencia cardíaca, que es peligrosa para el desarrollo de un ataque cardíaco en pacientes hipertensos. La achicoria como diurético actúa de forma suave y gradual, sin efectos secundarios. Además, la achicoria se utiliza para elaborar bebidas que sustituyen al café, que está contraindicado en pacientes hipertensos. No tiene las propiedades tónicas de la cafeína, pero aporta muchos más beneficios.

Achicoria para la presión arterial baja

¿Pero cómo afectan los preparados de esta planta a las personas con presión arterial baja? La achicoria y sus diversas formas de dosificación no tienen un efecto tan fuerte y pronunciado como, por ejemplo, los frutos de espino, arándanos o viburnum, que contienen elementos químicos que contribuyen a una disminución bastante rápida de la presión. Como diurético, la raíz de achicoria no afecta negativamente a las personas con presión arterial baja.

En este caso, la recomendación de un remedio para la presión arterial alta no significa sus contraindicaciones para la presión arterial baja. Además, en los libros de referencia enciclopédicos de plantas medicinales editados por especialistas como el académico A. M. Grodzinsky, N. I. Maznev o el profesor y académico G. A. Nepokaichitsky, así como en el "Travnik" del académico B. Bolotov, no se dan contraindicaciones similares. Por lo tanto, la achicoria se puede beber tanto con presión arterial alta como con presión baja.

Achicoria para la insuficiencia cardíaca

Las inflorescencias de la planta contienen glucósido cumarínico chicoryin ("Encyclopedia of Medicinalplantas "A. M. Grodzinsky), que pertenece al grupo de glucósidos cardíacos de origen vegetal. Estos compuestos actúan en la insuficiencia cardíaca normalizando los sonidos y el ritmo cardíacos. Esto conduce a un aumento de la actividad del miocardio y a una contracción uniforme del músculo cardíaco, lo que garantiza un funcionamiento más eficiente y económico del corazón.

La fibra dietética inulina también se encontró en las hojas y la raíz de la planta. Este polisacárido en la raíz cruda contiene hasta un 23%, en seco, hasta un 68%. La inulina no solo promueve una mejor digestión, también aumenta el tono de las paredes de los vasos sanguíneos, ralentiza el ritmo y aumenta la amplitud de las contracciones del corazón. Esta propiedad de la achicoria a alta presión y especialmente a baja presión tiene un efecto beneficioso sobre el estado del cuerpo en su conjunto. ¿Cómo afecta esto a su bienestar? Dolores de cabeza, mareos, pulsaciones en las sienes, oscurecimiento antes de que los ojos desaparezcan gradualmente. Además, una infusión de inflorescencias tiene un efecto calmante sobre el sistema nervioso central, lo que contribuye a un sueño reparador, y esto es especialmente importante para los pacientes hipertensos.

Achicoria para ancianos

¿Puede la achicoria ser perjudicial para la salud después de 50 años? Sí, si lo usas sin medida. Pero para las personas mayores, todas las formas de dosificación de esta planta serán mucho más efectivas que para un organismo joven. El uso de achicoria reduce la cantidad de azúcar en la orina. Afecta el efecto hipoglucemiante de la planta, que reduce el nivel de glucosa en la sangre, por lo que se recomienda para formas leves de diabetes.

Acerca de los beneficiosDe esta planta para los ancianos dicen otras propiedades. La Enciclopedia de Plantas Medicinales de N. I. Maznev dice que la achicoria se toma:

• con inflamación de la mucosa gástrica;
• para enfermedades del colon e intestino delgado, vesícula biliar, hígado y riñones;
• para urolitiasis y colelitiasis;
• por edema de origen cardíaco;
• como tónico general.

El académico A. M. Grodzinsky recomienda una decocción de hierba de achicoria para la colecistitis, ya que estimula la separación de la bilis, y la raíz es útil para la gastritis, colitis, enteritis. Con la edad, se producen cambios fisiológicos, por lo que disminuye la secreción de saliva y células de las glándulas digestivas, se altera la secreción de bilis y ácido clorhídrico, disminuye la función secretora y la motilidad del estómago y cambia la microflora intestinal. Como resultado, se altera la absorción de grasas, proteínas y carbohidratos. Dadas estas y otras características propias de la vejez, la composición química de la achicoria será especialmente útil para estimular y mejorar el sistema digestivo de las personas mayores de 50 años. Además, la achicoria y la presión normalizan y activan los procesos metabólicos y favorecen el trabajo del corazón.

El efecto de la achicoria sobre el sistema inmunitario y la microflora intestinal

La raíz de la planta tiene otra valiosa propiedad. La inulina, tan rica en achicoria, actúa como prebiótico, es decir, estimula la actividad vital y el crecimiento de la microflora (lactobacterias y bifidobacterias) del intestino grueso. Estosmicroorganismos de ácido láctico necesarios:

• para el funcionamiento normal del sistema digestivo y la absorción de nutrientes;
• participan en la síntesis de las vitaminas PP, grupo B, K;
• suprime las bacterias putrefactas y potencialmente dañinas;
• promover el sistema inmunológico.

El estómago y los intestinos superiores no procesan ni absorben la inulina, por lo tanto, al ingresar al intestino grueso, la microflora la fermenta y se convierte en un entorno favorable para su actividad vital y crecimiento. Este es el factor más importante para las personas mayores o debilitadas por una larga enfermedad, después de tomar un ciclo de antibióticos. En estos casos, el contenido de bacterias del ácido láctico disminuye y se desarrollan microorganismos del grupo putrefactivo, liberando endotoxinas. Como resultado, no solo sufre la digestión, sino que también disminuye la inmunidad, lo que finalmente conduce a trastornos y enfermedades graves.

Achicoria triturada natural

Ya a la venta puedes encontrar muchas opciones de productos de achicoria para hacer bebidas. Es una raíz triturada y tostada, a menudo combinada con raíz de cebada y/o avena. Dicho producto será útil para el sistema digestivo, la función cardíaca y se recomienda como colerético y diurético y, por lo tanto, para reducir la presión arterial. A veces, los granos de café molidos están presentes en tales mezclas secas. Estas bebidas son aromáticas y agradables al paladar.

Achicoria instantánea y condensada

Otra forma de liberación: un producto soluble quees un polvo o gránulos del extracto acuoso seco obtenido de las raíces tostadas de la planta. La achicoria sublimada es una masa sólida finamente triturada obtenida a partir de un extracto de raíz congelado y deshidratado al vacío. La achicoria condensada es una masa fragante, espesa, de color marrón oscuro, de extracto de raíz parcialmente deshidratado, fácilmente soluble en agua caliente. En ninguna parte fue posible encontrar datos confiables sobre los peligros y contraindicaciones de la achicoria soluble. Conserva en gran medida sus propiedades curativas, aunque su efecto es mucho más débil. Además, estas bebidas son menos agradables que las decocciones de raíces trituradas tostadas.

Preparación y aplicación de decocciones de raíces

La achicoria, triturada y tostada, se preparaba y bebía en lugar del café natural cuando no era posible comprarlo. Esto fue durante los años de guerra, crisis o escasez mundial, tanto en nuestro país como en los países occidentales. Y para bajar la presión arterial, se hacía kvas de achicoria en casa. La achicoria sigue siendo una bebida bastante popular que no requiere una norma especial, pero de la que no se debe abusar, al igual que el té y el café. Sin embargo, los "herbolarios" indican las dosis para la preparación y el uso de las drogas, que se dan aquí.

Decocción de raíz de achicoria seca o tostada en casos de hipertensión arterial, formas leves de diabetes, para normalizar la digestión, como colerético y diurético según N. I. Maznev:

Preparar un vaso de agua hirviendo comedoruna cucharada de materias primas trituradas, calentar a fuego lento durante 20 minutos, colar. Bebe una cucharada. yo 5-6 veces al día o ninguna dosis como té.

Receta para los mismos fines según A. M. Grodzinsky:

Una cucharada de raíces vierta 0,5 litros de agua hirviendo y cocine a fuego lento durante 10 minutos, tome medio vaso cuatro veces al día antes de las comidas.

Decocciones de hojas e inflorescencias

Como colerético, se recomienda una decocción de hierba de achicoria, que también es útil para enfermedades renales. La infusión de inflorescencias aumenta la amplitud y ralentiza los ritmos del corazón, tiene un efecto calmante sobre el sistema nervioso. N. I. Maznev ofrece la siguiente receta:

Vierta 40 g de hierbas o inflorescencias con un litro de agua hirviendo, deje calentar durante tres horas, cuele. Beba 0,5 tazas tres veces al día.

Si en lugar de las inflorescencias se usa toda la planta como materia prima, entonces la decocción elimina perfectamente el exceso de bilis en la ictericia, se usa para la cirrosis del hígado, para limpiar el bazo, el estómago obstruido, el dolor en el tracto gastrointestinal.

Adquisición de materias primas

La achicoria se puede preparar de forma independiente. Las puntas de los tallos de unos 30 cm de largo se cortan de la hierba durante la floración. Las materias primas se secan extendiendo una fina capa al aire libre a la sombra o en una habitación bien ventilada, o en una secadora a una temperatura sin exceder los 40 grados.

Las raíces se desentierran en el otoño, se limpian del suelo, se lavan con agua fría y se quitan los tallos. Las raíces se cortan a lo largo y a lo ancho, se secan al aire libre o en un secador a una temperatura nosuperior a 50 grados. Las materias primas se almacenan bien en habitaciones secas, frescas y ventiladas.

Kvas de achicoria

Además de las decocciones curativas y un sustituto del café, el kvas se hace con achicoria en casa. Casi todas las variaciones comunes se reducen a los mismos ingredientes: agua, achicoria instantánea, levadura fresca o seca, azúcar, ácido cítrico o jugo de limón. Sin embargo, se prepara una bebida verdaderamente sabrosa, saludable y vigorizante a base de kvas de pan de centeno. En su receta favorita, solo necesita agregar el único componente: la achicoria soluble. Se agrega según el cálculo: dos cucharadas de polvo o una achicoria condensada por cinco litros de agua hervida tibia. Todos los demás elementos y la secuencia de cocción corresponden a su receta favorita de kvas de pan.

Achicoria apetitosa

¿Qué se puede cocinar con achicoria? En los alimentos, la planta se usa como un cultivo de raíces ordinario, y sus hojas tiernas son una adición picante y muy exitosa a la mantequilla, quesos, salsas, ensaladas, carnes, tortillas y guarniciones. Para ello, en varios países se cultivan diversas variedades de lechugas o plantas de hoja. Hay una variedad con hojas rojas, los brotes jóvenes de achicoria espárrago realmente se parecen a esta planta, y también hay variedades de azúcar, amargas y verdes. Pero en algunas regiones del Mediterráneo se prefiere la achicoria silvestre precisamente porque tiene más amargor que la ensalada. Si las hojas de la planta se mantienen en una solución salina débil durante 20 minutos, esto reducirá significativamente el sabor amargo.

La raíz se puede añadir cruda a platos preparados, también sefrito, después de lo cual se vuelve dulzón, guisado junto con otras verduras y carne. Todo lo que queda no es solo disfrutar de las maravillosas sensaciones gustativas, sino también obtener grandes beneficios de la comida.