¿Qué puede reemplazar a los refrescos? Recomendaciones

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

El bicarbonato de sodio o bicarbonato de sodio es una sustancia segura y completamente no tóxica que se encuentra en muchas recetas culinarias.

La soda es familiar para todas las azafatas como un ingrediente indispensable cuando se trabaja con masa. ¿Qué hacer si no estaba a la mano? ¿Cómo reemplazar este componente en la cocción? ¿Qué otros productos o sustancias tienen cualidades similares? Averigüemos cómo reemplazar la soda y si dará el resultado deseado.

Para qué sirven los refrescos

Para entender qué puede reemplazar a la soda, averigüemos qué papel juega en la prueba.

Aquí es muy simple. Al interactuar con un ambiente ácido, la soda se descompone en dos elementos:

• Agua.
• Sal.

Gracias a estos componentes la masa no se pega, se vuelve esponjosa y aireada.

El bicarbonato de sodio es el producto más popular para saturar la masa con dióxido de carbono, pero no es difícil reemplazarlo con componentes de propiedades similares. ¿Cuáles son estos componentes? Hablemos.

Soda y sus análogos alimenticios

¿Puedo reemplazar¿soda? ¡Sí! Como el lector ya ha entendido, no solo ella es capaz de dar a la masa esplendor y verdadera ligereza.

Los cocineros aconsejan reemplazar la soda con levadura seca o viva, que se puede comprar fácilmente en cualquier tienda.

A menudo, el alcohol puede actuar como un componente de este tipo: ron, cerveza, coñac e incluso alcohol.

¿Otra forma de reemplazar el bicarbonato de sodio al hornear? Las azafatas extranjeras recomiendan usar amoníaco en el proceso de creatividad culinaria, pero, por supuesto, solo comida.

Pero hay que recordar que la f alta de soda no siempre se puede compensar añadiendo levadura. Muy a menudo, la levadura se usa para hacer deliciosos pasteles con masa de levadura, pero este componente no es adecuado para una galleta.

Carbonato de amonio

Esta sustancia, que se descompone a altas temperaturas, es capaz de liberar dióxido de carbono y amoníaco, por lo que este producto se usa en horneados de alto volumen.

En el proceso de cocción con dicho componente, debe tener mucho cuidado, observar estrictamente todas las proporciones, y en casa, con prisa, cuando todo se hace "a ojo", no siempre es fácil mantener todas las proporciones.

Por lo tanto, use este ingrediente para hornear si es un verdadero profesional en su campo, de lo contrario corre el riesgo de arruinar todos los productos.

Levadura en polvo como sustituto del bicarbonato de sodio

¿Qué puede reemplazar al bicarbonato de sodio? Por supuesto, polvo de hornear. También se le llama polvo de hornear. ¿Qué es él realmente? Este esun producto que contiene en su composición aditivos tales como:

• Refresco.
• Ácido cítrico.
• Almidón, posiblemente harina.

Este componente es ideal para realizar pruebas. Su conveniencia radica en el hecho de que si no hay productos lácteos fermentados a mano, por ejemplo, crema agria, kéfir, suero, leche cuajada o incluso yogur, aún se aflojará y esponjará la masa.

La dosis de levadura química que se añade a la masa en lugar del producto habitual suele ser el doble. Por ejemplo, diez gramos de polvo de hornear por libra de harina. Habría que añadir cinco gramos de soda.

Pero un consejo: siempre tamice la harina, de lo contrario la masa no subirá, no funcionará para hacer pasteles dulces y esponjosos.

Margarina o mantequilla - sustituto de soda

¿Quieres panqueques lujosos o panqueques delicados, pero no había refresco a la mano? No se preocupe, la margarina o la mantequilla vendrán al rescate.

Le darán a la masa suavidad, ligereza, la harán porosa e increíblemente sabrosa. Aquí es necesario recordar que este producto graso debe agregarse en dosis mayores que las indicadas en la receta. No escatimes en margarina ni mantequilla, pues el resultado del trabajo te deleitará con su sabor.

Alcohol

¿Algo más para reemplazar el refresco? Como se mencionó un poco más arriba, casi cualquier bebida fuerte que contenga alcohol puede reemplazarla. Se acabó el refresco, vamos a nuestro mini-bar y sacamos una botella de vodka o coñac. El vino, la absenta y los martinis no ayudan enestos asuntos culinarios.

Entonces, una cucharada de alcohol fuerte corresponde a 2,5 gramos de bicarbonato de sodio. No vodka, tome alcohol, cerveza, licor fragante (entonces la masa será fragante) o ron.

Agua mineral

Si los componentes propuestos no estuvieran a la mano, no hay cerveza, ni mantequilla con margarina, ni polvo de hornear, use agua mineral, preferiblemente altamente carbonatada.

Una galleta simple se volverá más alta y esponjosa, y las tartas son increíblemente esponjosas si usas este componente sin pretensiones.

Sustitutos de refrescos de leche agria

¿Algo más para reemplazar el refresco? Cuando hay kéfir o yogur o simplemente leche agria a la mano, entonces su ausencia no será tan crítica.

El producto fermentado le dará elasticidad a la masa, pero deberá calentarse un poco para que fermente activamente.

Kefir y leche hacen deliciosos panqueques, y aquí no se necesita soda.

Entonces, si aún decide reemplazar el bicarbonato de sodio, que es un componente necesario según la receta, siempre esté preparado para el hecho de que el resultado de la cocción no le agradará. Esto no es un hecho, pero, sin embargo, la masa es algo caprichoso y no está claro cómo se comportará al reemplazar el refresco con un sustituto. Quizás los bollos resultantes superen todas las expectativas posibles. Pero, por ejemplo, si la receta de la masa contiene componentes como chocolate, frutas o jugo de ellos, mermelada, miel, entonces la gaseosa es indispensable aquí, yni siquiera la levadura puede hacer que una galleta sea sabrosa.

Por lo tanto, antes de comenzar a preparar otra delicia culinaria, asegúrese de tener todos los ingredientes a la mano, y la soda no es una excepción. Buen provecho.