¿Cómo germinar cebada correctamente en casa? Procedimiento de germinación

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Pocos han cultivado cereales en casa. E incluso aquellos que deciden probar, suelen optar por el trigo, ya que es barato y asequible. Pero lejos de ser el único en el mercado de granos. Pero la gente recuerda la cebada solo en asociación con la m alta y la cerveza. Y completamente en vano, porque un pequeño grano contiene una gran cantidad de vitaminas y minerales que nuestro cuerpo necesita. Hoy hablaremos de cómo germinar cebada. Quizás para algunos, este sea el primer paso para cambiar sus vidas y hábitos alimenticios.

Seleccione grano de calidad

Aquí es muy simple. Comprando grano en el mercado, puede obtener un producto estropeado, grano con moho o tratado con compuestos especiales que no permiten la germinación. Esta última técnica se utiliza cuando se vierte cebada preparada para alimentación animal. Incluso si el grano está húmedo,no brotará y no se deteriorará. Pero en nuestro caso no encaja en absoluto.

Cualquier grano debe ser cuidadosamente examinado y seleccionado. Al usar granos de baja calidad, obtiene un pequeño rendimiento del producto necesario, es decir, pierde el tiempo en vano. Así que hay algunas reglas a tener en cuenta:

• Utilice cebada cosechada hace no más de 2 meses.
• No será superfluo comprobar si germina. Para hacer esto, debe remojar alrededor de 100 granos de diferentes lotes. Esto da el porcentaje de germinación. La práctica demuestra que es mejor no utilizar cereales con un indicador inferior al 90 %.

Remojo

Es importante estudiar detenidamente la cuestión de "cómo germinar cebada" antes de pasar a la práctica. A primera vista, la pregunta no es demasiado complicada, pero existen trampas que pueden privarlo de una buena mitad de las plántulas.

Entonces, el primer secreto: primero debes remojar el grano en agua a temperatura ambiente. Para ello, sigue estos pasos:

• Vierte el grano en un recipiente y llénalo con agua para que lo cubra por completo.
• Retire los granos flotantes y los escombros, después de lo cual se debe drenar el agua.
• Vuelva a llenar el grano con agua fría.
• Desinfección. Dado que es bastante problemático germinar la cebada, se debe tener cuidado para asegurarse de que el moho no estropee las plántulas. El tratamiento más simple ayuda a que la cebada sea más resistente. Como antiséptico, puede usar yodo o permanganato de potasio común. Para 10 litros de agua, solo necesita agregar 30 gotas. La solución debe verterse en un recipiente con grano y mantenerse durante al menos 3 horas. Esto no afecta la germinación, pero permite que la mayoría de los granos produzcan brotes fuertes y excelentes.

Nota

Si está interesado en cómo germinar cebada, recuerde: el remojo correcto y prolongado es el secreto más importante. Debe mantenerse durante al menos 48 horas. Durante este tiempo, debe cambiar el agua cada 6 a 12 horas y eliminar los desechos residuales. Se necesita agua fría para que el grano no empiece a brotar antes de tiempo. Este procedimiento creará las condiciones para la germinación.

Procedimiento de germinación

Necesitarás preparar una caja o bandeja ancha. Su tamaño depende de la cantidad de grano. Espesor de la capa: no más de 6 cm El grano húmedo lavado se distribuye cuidadosamente a lo largo del fondo de la bandeja. Asegúrese de cubrirlo en la parte superior con un paño de algodón. No permitirá que el agua se evapore, pero no interferirá con la ventilación. Para este propósito, puede usar una película estirable en la que necesita hacer cortes. Es preferible el primer método, ya que permite humedecer el grano sin quitar el material de cobertura y sin perturbar el microclima.

Indicadores principales

Hablando de cómo germinar cebada en casa, es necesario señalar la importancia de dos puntos. El grano eclosionará solo a la temperatura óptima y con suficiente humedad. El proceso de germinación debe tener lugar a una temperatura de unos 20 grados. Hay que removerlo todos los días.grano y rociarlo con agua de una botella de spray. Verifique la humedad del material de cobertura y no permita que se seque por completo.

Básicamente, esto es todo lo que necesitas saber sobre cómo germinar cebada en casa. Por lo general, ya en el día 2-3 puedes ver los primeros brotes. ¿Cuánto tiempo se debe conservar el grano? Depende de los objetivos que persigas.

Comer brotes

El beneficio máximo radica en los brotes que no superan los 5 mm de tamaño. Después de que los granos de cebada germinen, deben lavarse con agua fría. Lo mejor de todo, si los comes de inmediato. Si quedan brotes sin usar, colóquelos en el refrigerador para retrasar el crecimiento. Las semillas fuertemente germinadas son duras y tienen un sabor amargo. Asegúrese de enjuagarlos antes de comer. Ahora ya sabes cómo germinar cebada para alimento. Pero hay otras formas de usarlo.

Brotación para m alta

Para activar los procesos que están latentes en cada grano, se utiliza el procedimiento de remojo. De hecho, imita la primavera, cuando el agua se derrite y el sol estimula el crecimiento del grano. Hablamos sobre cómo germinar correctamente la cebada para alimentos, pero también se usa para hacer m alta. En este caso, las condiciones deben cambiarse ligeramente.

Temperatura y humedad

Requiere poca humedad, alrededor del 40%, para iniciar la germinación. Es decir, los granos se humedecen ligeramente y permanecen en este estado hasta que comienza el desarrollo del embrión. Ahoraaumentar la humedad al 50%. Esto se logra simplemente, solo necesita aumentar la frecuencia de pulverización. Esta es información importante para aquellos que buscan opciones sobre cómo germinar cebada para m alta. En este caso, es necesario controlar mucho más la humedad.

Los procesos fisiológicos durante la germinación también se ven gravemente afectados por la temperatura. Idealmente, debería ser de 14-15 grados. A tasas más bajas, el desarrollo se ralentizará y, a tasas más altas, se acelerará y ocurrirá de manera desigual. La duración de este proceso es de 6-7 días. Si se siguen todas las recomendaciones, germinará una buena m alta. La mayoría de la gente cree que cuanto más caliente esté en la habitación donde germina el grano, más rápido germinará. Pero para obtener brotes de alta calidad, definitivamente debes seguir las reglas descritas.

Procesos dentro del grano

Para comprender bien cómo germinar los granos de cebada, es necesario comprender cómo se desarrolla el embrión. Primero atraviesa las cubiertas de la fruta y la semilla, y luego se mueve entre ellas y la cubierta de color dorsal. Con la germinación artificial, el embrión se desarrolla solo hasta cierto tamaño. Si la temperatura es más alta, entonces el germen brota de la parte superior del grano, lo que reduce la calidad de la m alta terminada.

Estimando el resultado

Al final del proceso de germinación, la m alta se puede juzgar por su apariencia. Y en primer lugar, se puede apreciar el olor. El aroma de pepino fresco sugiere que todo está bien hecho. Pero el agridulce nos permite concluir que la germinaciónm alta se realizó incorrectamente. En la mayoría de los casos, se trata de un remojo demasiado prolongado y un riego excesivo. No olvide que los granos necesitan una humedad ligera y constante para su correcto crecimiento y desarrollo. Si el material se seca, la vida en él cesará. Al mismo tiempo, uno no debe olvidar que si la humedad es excesiva, entonces esto está plagado de descomposición y crecimiento de moho.

La aparición de brotes marrones y marchitos indica que les f alta mucha humedad. El aumento de la fragilidad de los brotes es el resultado de un funcionamiento insatisfactorio del agitador. Los brotes definitivamente se deben voltear varias veces al día.

Principales desafíos

Al germinar cebada durante los primeros cuatro días, su composición química cambia significativamente. En base a esto, es necesario controlar la apariencia del grano germinado y el grado de infección con microorganismos. Por lo general, esto se puede evaluar con bastante facilidad por el color del grano. Las manchas verdes brillantes, las motas negras o rojas son un signo de una infección bacteriana. Es decir, debe procesar todo el lote de granos; de lo contrario, no obtendrá brotes aptos para comer. La situación es similar con el lote que estaba destinado a la fabricación de m alta.

Recolección posterior

Dado que es imposible germinar semillas de cebada en casa demasiado rápido, es lógico hacer un lote más grande a la vez. Si los brotes están destinados a la alimentación, las sobras se retiran en el refrigerador, donde se pueden almacenar por mucho más tiempo. Y la m alta terminada se seca. ExceptoAdemás, al cambiar las fases de secado y las condiciones de temperatura, es posible obtener materias primas que le dan a la bebida un sabor y color únicos. Esto se aplica tanto al kvas como a las bebidas alcohólicas.

En lugar de una conclusión

Hoy, un estilo de vida saludable es cada vez más popular. Y sin una cantidad suficiente de vitaminas y minerales, es difícil imaginar la dieta adecuada, la base de lo básico. Para prescindir de los complejos vitamínicos de farmacia, puede usar granos germinados. Esta es una verdadera despensa de los oligoelementos más importantes. Además, cualquier grano tiene propiedades útiles, ya sea trigo sarraceno, legumbres o trigo, avena u otros cereales. El principio de germinación es el mismo para cualquiera de ellos, por lo que si domina esta tecnología, puede proporcionarse fácilmente brotes frescos todos los días. Existe evidencia de que el consumo diario de una cucharada de brotes frescos le da al cuerpo un conjunto completo de oligoelementos para todo el día.