2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
El chocolate es una de las golosinas más queridas y maravillosas del mundo. Es adorado tanto por los más pequeños golosos como por los más mayores amantes de los postres. Hoy en día, existe una variedad de variedades y tipos de este producto: lechoso, oscuro, blanco, poroso, con rellenos y otros tipos. Pero el más controvertido es el chocolate blanco, cuya composición describiremos en nuestro artículo. Si observa, esta categoría de alimentos prácticamente no es diferente de su "hermano" negro. Pero la primera opción no contiene cacao. La delicadeza blanca se usa activamente en el negocio de la confitería: se agrega a los pasteles, los pasteles y los pasteles están decorados con él. Tal bondad es buena porque puede ser consumida por personas que tienen reacciones alérgicas al cacao.
Un poco de historia
El chocolate en sí no tiene menos de cinco mil años. La receta para crear este dulce pasó de generación en generación, de pueblo en pueblo, de país en país, hasta llegar a nuestros tiempos. Pero todo esto se refiere al clásico producto negro. En concreto, el chocolate blanco (la composición se describirá más adelante) data de 1930del año. Fue elaborado por los pasteleros de la empresa suiza Nestlé. Luego, los malhechores afirmaron que el tecnólogo que preparó el producto no tenía idea de qué hacer con el exceso de manteca de cacao. Por lo tanto, algunos consumidores no percibieron la innovación como un producto comestible en absoluto. Se predijo que la novedad sería rápidamente olvidada.
Pero a pesar de toda la controversia, en 1931 la empresa estadounidense M &M's desarrolló su propia versión de dicho chocolate. Y el chocolate blanco, cuya composición estudiaremos un poco más adelante, finalmente cambió su destino después de la Segunda Guerra Mundial. Durante este período, se convirtió en uno de los puestos básicos en la mayoría de las empresas dedicadas a la elaboración de productos de confitería. En la Unión Soviética, desconfiaba y durante mucho tiempo se percibió como una amenaza para la salud. Incluso hoy en día, en varios países, el chocolate blanco no se considera chocolate y se conoce como postre.
Qué está incluido
El chocolate blanco, cuya composición describimos, recibió tal color, ya que contiene ingredientes de un tono exclusivamente blanco: azúcar, leche en polvo, vainillina y manteca de cacao, lo que crea el sabor del chocolate. No contiene licor de cacao ni cacao en polvo. Para evitar la aparición de sabores desagradables extraños, los fabricantes agregan aceite desodorizado. En lugar del azúcar tradicional se utiliza un producto refinado o edulcorantes económicos.
El chocolate blanco se elabora exclusivamente con leche en polvo. A menudo, para crear variedades baratas de dulces, los fabricantes explotangrasas vegetales hidrogenadas. Estos ingredientes se utilizan a veces en lugar de manteca de cacao. En este caso, el olor y sabor del cacao se adquiere a través de aromas y aromas artificiales.
De acuerdo con las normas internacionales, en la elaboración del chocolate blanco se deben observar las siguientes reglas:
- Manteca de cacao - al menos 20%.
- Leche en polvo – 14%.
- Grasa de leche - 3,5%.
- Edulcorantes o azúcar - no debe exceder el 55%.
- Se agrega vainillina para dar sabor y se usa lecitina como emulsionante.
El chocolate blanco es muy rico en calorías: cien gramos del producto contienen 541 kilocalorías.
Las propiedades positivas de las golosinas
El chocolate blanco, cuya composición, cuyo contenido calórico se indica arriba, tiene algunas propiedades positivas que tienen un buen efecto en el cuerpo. Entonces, entre todas las golosinas hechas con chocolate, el producto blanco se considera el más dulce. Por lo tanto, incluso la pieza más pequeña puede satisfacer plenamente el deseo de los golosos.
A pesar de que la delicadeza tiene un tinte blanco, como el chocolate clásico, puede alegrarte. El manjar favorece la producción de serotonina y la entrada de endorfinas en el cerebro.
Las propiedades positivas de los dulces blancos incluyen el hecho de que no tienen un efecto estimulante, como el chocolate negro. Después de todo, las barritas sin cacao no contienen cafeína ni otros componentes tónicos.
Un uso importante del chocolate blanco eses decir, en manteca de cacao, que en cada teja tiene hasta 1/5 parte. Este aceite es una buena grasa dietética que no provoca inflamación ni eleva los niveles de colesterol en sangre.
Propiedades negativas del chocolate blanco
El consumo habitual de este dulce en grandes dosis puede causar daños irreparables a la salud. El chocolate blanco (la composición, las propiedades se describen en este artículo) contiene grasas vegetales que tienen un efecto increíble en el metabolismo de las grasas en el cuerpo. Pueden causar serios problemas de grasa de los que es increíblemente difícil deshacerse.
Los edulcorantes artificiales presentes en la composición son peligrosos para el sistema endocrino y para el funcionamiento de los riñones. Si comes chocolate blanco en grandes dosis, provocará la aparición de puntos negros y granos en la piel. Con el uso regular de baldosas blancas, una cantidad dañina de azúcar ingresa al cuerpo y daña los vasos sanguíneos y los dientes.
Cocinar chocolate blanco
Puedes hacer chocolate blanco delicioso y no demasiado "químico", cuyos beneficios y daños se describen anteriormente, en casa. Necesitarás 50 gramos de manteca de cacao y leche en polvo, cinco gramos de extracto de vainilla, tres gramos de leche de soja en polvo, 65 gramos de azúcar en polvo y una pizca de sal.
Derretir la manteca de cacao al baño maría. En el líquido resultante, agregue, revolviendo regularmente, el contenido del recipiente, leche común y de soya, azúcar en polvo, sal y extracto de vainilla. Ahora necesitas disolver todo antes.hasta que se forme una mezcla viscosa como una pasta, que es chocolate blanco.
La composición resultante se vierte en moldes y se mete en el frigorífico hasta que solidifique por completo. El chocolate estará listo después de tres horas.
Y algo más sobre el chocolate blanco
El chocolate blanco (los beneficios y los daños para la salud se describen en esta revisión) a menudo se usa con fines culinarios por parte de las amas de casa. Si es necesario derretir la loseta, es importante asegurarse de que el agua no entre en la masa fundida. De lo contrario, el chocolate derretido se acumulará y quedará inservible.
Para crear todo tipo de postres, lo mejor es utilizar un producto líquido envasado en tubos.
Recomendado:
¿Cuál es la diferencia entre el chocolate amargo y el chocolate negro: composición, similitudes y diferencias, propiedades útiles?
Muchos amantes de las delicias de chocolate ni siquiera piensan en la diferencia entre el chocolate amargo y el chocolate negro. Después de todo, ambos son muy populares entre los consumidores de diferentes edades. Pero la diferencia entre estos dos tipos de dulces es bastante significativa
El chocolate es Todo sobre el chocolate: propiedades útiles, composición y tipos
El chocolate apareció hace más de tres mil años. Se originó en el territorio del México moderno, en las tribus de los indios, que existían mucho antes de la aparición de las tribus mayas y sabían todo sobre el chocolate
Té verde "Mono Blanco". Té "Mono Blanco": preparación, características y propiedades útiles
China es famosa desde hace mucho tiempo por su medicina. Los curanderos tradicionales a menudo usan recursos naturales para hacer pociones medicinales. Todos los tipos de tés juegan un papel importante en la medicina china. Cada variedad individual ha sido cuidadosamente estudiada por su utilidad para los humanos. "White Monkey" es un té con propiedades multifacéticas: además de su excelente sabor, tiene un efecto beneficioso sobre el bienestar y previene el desarrollo de ciertas enfermedades
Té blanco: propiedades útiles. Cómo preparar té blanco
Cómo a veces quieres disfrutar de un té aromático en una tarde fría, sin prisas. Por ejemplo, organice una ceremonia del té con té blanco, ¡cuyas propiedades beneficiosas tienen un efecto incomparable en el cuerpo
Yogur blanco "Prostokvashino": composición, propiedades, reseñas
Todo el mundo conoce las cualidades beneficiosas del yogur. Este producto contiene microorganismos que tienen un efecto beneficioso sobre la salud. Estabiliza el trabajo del estómago y los intestinos, mejora el proceso de digestión, alivia las molestias en el abdomen, alivia las toxinas de las células del cuerpo. El yogur blanco Prostokvashino es uno de los productos más populares entre los consumidores. Su composición y propiedades se describen en el artículo
