Vermut: fuerza, tipos, cultura de consumo

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

El vermut es una bebida alcohólica popular entre mujeres y hombres. Se refiere a los productos del vino, infundidos con hierbas aromáticas con la adición de especias picantes. Su principal característica es la posibilidad de cambiar el sabor en función de la combinación con un snack u otra bebida. En el artículo, consideraremos qué tipos de vermut son, la fuerza y la composición de este vino.

Historia y componentes

Vermut significa "vino de ajenjo" en alemán. Esta bebida debe su nombre a uno de los reyes bávaros que gobernaron en la Edad Media. Aunque, según los historiadores, este alcohol se conocía desde mucho antes, e incluso algunos atribuyen su creación a Hipócrates. Supuestamente, insistió en hierbas y raíces para un efecto curativo aún mayor.

La historia de uno de los tipos de vermut más populares, el Cinzano, comienza en 1757 en el noroeste de Italia. Sin embargo, durante mucho tiempo se hizo en casa. El lugar de nacimiento de la bebida se llama los Apeninos, y en nuestro tiempo se produce de acuerdo conTradiciones italianas.

A escala industrial, la bebida comenzó a ser producida en 1786 por el enólogo Antonio Carpano en Turín.

La fuerza del vermut depende de los ingredientes que componen su composición.

El vino se prepara en base a los siguientes componentes (como porcentaje del total):

• ajenjo alpino (alrededor del 50%);
• milenrama (alrededor del 20%);
• menta (menos del 11%);
• canela (10%);
• cardamomo (alrededor del 8%);
• saúco negro (6%);
• nuez moscada y otros suplementos herbales.

¿Qué tan fuerte es la bebida?

Analicemos este problema con más detalle. La composición de la bebida determina en gran medida la fuerza del vermut: el vino, cuyos componentes están infundidos con alcohol. Y luego se agregan a la base: vino blanco con una concentración de 11-13%. La mezcla terminada se enfría a una temperatura de 5 ° C y se deja durante varias semanas. Después, durante casi un año, se sube la temperatura a temperatura ambiente y se le añade alcohol como conservante, y se le añade azúcar para neutralizar el amargor del ajenjo. Su número determina la intensidad final del vermut.

Cuántos grados en diferentes tipos de vino se pueden medir con instrumentos especiales. Este parámetro del vermut viene indicado, como en otras bebidas alcohólicas, por el porcentaje:

• vino dulce - 10 a 18 % de azúcar, 16 % de alcohol;
• vino seco (seco y extra seco) - de 2,5 a 4% de azúcar, 18% de alcohol;
• vino amargo - contiene de 2,5 a 2,8 % de azúcar, 25 % de alcohol.

Tipos de vermut

El Vermut se produce en diferentes países, pero los más populares son las marcas italianas Martini y Cinzano, Russian Delasy, Crimean Trino y Salvatore del fabricante español. En la fabricación de cada uno de ellos, se utilizan componentes similares, pero como resultado adquieren un sabor y aroma individuales. Según la mayoría de los consumidores, los vermuts español e italiano son los más apetecibles y de alta calidad. Es importante señalar aquí que el producto de un fabricante nacional está ganando cada vez más popularidad cada año.

Si hablamos de las variedades de esta bebida, solo hay cinco:

1. Vermú seco (Secco y Dry) con no más del 4% de azúcar.
2. Vermú blanco (Bianco). El contenido de azúcar oscila entre el 10 y el 15 %. Esta especie es la más popular del mundo.
3. Vermú rojo (Rosso). Aperitivo de sabor dulce, contenido de azúcar: más del 15%. La mayoría de las veces lo consumen las mujeres.
4. Vermú rosa (Rose). Se basa en vino blanco y tinto. El contenido de azúcar está en el rango de 15-20%.
5. Vermut amargo (Amargo). Se caracteriza por una mayor resistencia, hasta un 75%. En comparación con otras especies, el material del vino en su composición está completamente ausente o contenido en proporciones mínimas.

La gente elige una bebida según sus preferencias personales. A los hombres les gustan los vermuts más fuertes, mientras que las mujeres prefieren las variedades más dulces. Sin embargo, el tipo más común entre ambos sexoses Bianco.

¿Cómo beber?

Es imposible responder a esta pregunta sin ambigüedades. Todo depende del tipo de bebida elegida, la fuerza del vermú y las preferencias personales. Sin embargo, existen pautas generales para beber este vino, especialmente en una sociedad secular.

1. Dado que el vermú se considera un aperitivo y abre perfectamente el apetito, lo beben solo antes de un festín.
2. La bebida se mezcla con jugos de frutas (cítricos) u otras bebidas alcohólicas. A menudo se utiliza para hacer cócteles con vodka, mezclado con agua con gas.
3. En su forma pura, se consume una bebida muy fría. La temperatura óptima es de +8 °С a +12 °С. Sirva el vermú en copas de cóctel o de whisky. Lo beben lentamente, en pequeños sorbos, para maximizar el aroma del sabor.
4. El vermú seco, por regla general, se consume puro, y el vermú dulce se diluye con tónica o limonada.

¿Con qué beber?

Como ya se mencionó, el vermú es un aperitivo, por lo que se sirve con refrigerios ligeros. Además, se deben ofrecer determinados productos para cada tipo de bebida.

1. Las aceitunas, las aceitunas, los cacahuetes salados, las galletas saladas o los quesos duros son adecuados para el vermú seco. Si planea servir platos más abundantes, estos pueden ser sándwiches con salmón ahumado, jamón o caviar rojo. Sin embargo, lo ideal es beber este vino frío, sin picotear.
2. Vermú blanco con un ligero amargor y aroma a hierbas y especias va bien con los cítricos,uvas y piña. Las aceitunas y el queso con un ligero aroma cremoso complementan bien el sabor.
3. El sabor del vermut rojo se realza con un tentempié salado en forma de galletas saladas, nueces, fresas, uvas rojas y cítricos.
4. El martini rosado se agrega a los cócteles, armoniza perfectamente con el sabor del jugo de cereza y pomelo y con todos los bocadillos mencionados anteriormente.

A menudo la gente está interesada en saber con qué se bebe el vermut Martini Bianco, ya que es una de las bebidas más populares de este tipo. Como es una variedad de vino blanco, se debe servir con frutas y jugos.

Reglas para el uso del vermú

Por lo general, este vino se sirve como aperitivo una hora y media antes de las comidas.

El uso del vermú, cuya concentración es del 25%, implica un refrigerio alto en calorías. Pueden ser platos elaborados con carne, pescado, pollo y verduras.

Esta bebida se sirve no solo como aperitivo, sino también como un medio para mejorar la digestión. En este caso, se consume después de las comidas junto con postre, helado, bayas y frutas.

El vermú dulce se puede mezclar con alcohol más fuerte y refrescos no dulces.

Reseñas de vermú

Muchos clientes elogian esta bebida. Habiéndolo probado, aconsejan a sus amigos y conocidos que hagan lo mismo. La parte femenina del público destaca especialmente el sabor suave de las variedades dulces de vino, destacando que "se enamoraron del Martini desde el primer sorbo".

A los hombres les gustan los tipos de vermú más fuertes. También señalan que una botella de este aperitivo bien podría servir como regalo a un amigo o colega.

También está esa parte de los consumidores que no está satisfecho con el sabor de la bebida. Esto se debe al hecho de que estas personas no aprecian el aroma de las hierbas que componen el alcohol en el alcohol.