Sobre cómo cortar verduras y frutas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Verduras y frutas hacen que el menú diario sea saludable y variado. Los experimentos de los científicos han demostrado que un promedio de 400 gramos de fruta por día es suficiente para mantener la salud. Además, debe utilizar constantemente diferentes alimentos en forma cruda o cocida. Todo tipo de formas de cortar verduras y frutas te ayudarán a preparar cualquier plato para una comida completa y deliciosa todos los días.

Preparación de productos para cortar

En la cocina, han aparecido muchas formas diferentes de cortar frutas comestibles. La molienda en sí es necesaria por conveniencia en el proceso de comer alimentos. Además, el tamaño y la forma de los alimentos afectan la velocidad de cocción y el sabor de los alimentos, así como la apariencia del plato. El corte de verduras se hace para ensaladas, sopas, guarniciones, guisos, pasteles, adobos y salsas.

Antes del corte, los productos deben someterse a un procesamiento primario. Clasifique seleccionando solo frutas frescas y vírgenes. Luego debes enjuagarlos bien. Si hay una cáscara no apta para el consumo humano, debe retirarse y luego enjuagarse nuevamente con agua. Pelar verdurasnecesario inmediatamente antes de cocinar para evitar la marchitez y la pérdida de sabor.

Herramientas para astillar y triturar

Las tecnologías culinarias modernas ayudarán a todas las amas de casa. Hay dos formas principales de cortar las verduras:

• manualmente (usando cuchillos);
• mecánica (en ralladores o cortadores de verduras).

Si necesita picar una pequeña cantidad de vegetales, puede usar un cuchillo. Adecuado tanto para utensilios de cocina de metal como de cerámica. Tome un cuchillo especial para verduras y frutas. La longitud de su hoja es de 8 cm. Se puede sustituir por un cuchillo universal con una parte cortante de 12 cm. La herramienta debe estar bien afilada.

Para cortar productos en grandes cantidades, es más racional comprar un cortador de vegetales multifuncional. Los fabricantes ofrecen unidades de cocina universales con mecanismos intercambiables. Con su ayuda, cualquier producto se tritura de todas las formas posibles. Por ejemplo, cortan manzanas, hacen zanahorias coreanas o cocinan patatas para hacer chips.

Formas más fáciles de moler

Los tipos básicos de corte de verduras se obtienen gracias a métodos conocidos por la mayoría de los especialistas culinarios. Estas formas elementales son:

• rodajas;
• rodajas;
• cubos;
• pajitas;
• barras;
• cintas;
• círculos;
• anillos y medias anillas.

Hay comunesrecomendaciones sobre cómo picar diferentes verduras para un plato en particular. Pero en el proceso de experimentos culinarios, muchas amas de casa encuentran sus propios métodos convenientes, que no están prohibidos en absoluto.

El método de corte más versátil son los cubos. Las verduras picadas de esta manera se ponen en ensaladas, sopas de aderezo, guisos de carne. Las papas para freír se cortan en rodajas o palitos, para guisar, en rodajas. Se hacen finas tiras de verduras para caldos y ensaladas frescas. Los aros y los medios aros se obtienen picando cebollas y pimientos dulces. Las papas hervidas, los rábanos y los tomates frescos se cortan en círculos para decorar los platos. El repollo, la acedera, las espinacas y la lechuga se cortan en tiras largas y estrechas.

Consejos útiles para mecanizar alimentos

Para conservar el sabor y la frescura de los alimentos, así como para servirlos de forma hermosa, utilice las siguientes recomendaciones para cortar verduras:

1. Los tomates necesitan el cuchillo más afilado para que no produzcan demasiado jugo.
2. Es mejor cortar pepinos para ensalada más grandes. Así el plato no quedará demasiado aguado por el exceso de líquido vegetal.
3. Verduras pequeñas cortadas por la mitad o enteras. Por ejemplo, tomates cherry.
4. El perejil y el eneldo tienen tallos duros y no se usan para cocinar.
5. Si una verdura consta de partes de diferentes texturas, como el brócoli, entonces los lugares más densos se cortan más pequeños y los sueltos se cortan más grandes. Luego, durante el tratamiento térmico, se cocinarán al mismo tiempo.
6. Para acortar el tiempo de fritura, las verduras se cortan en ángulo.

Ideas originales para una mesa festiva

HabilidadesLas verduras bellamente cortadas serán útiles al preparar platos para la llegada de los invitados. Para servir la mesa festiva, toman platos anchos y planos. Si toma platos blancos, los productos se verán brillantes y atractivos.

De acuerdo con las reglas de servicio, los alimentos de origen vegetal y animal no deben combinarse en el mismo plato. Además, mantenga los cortes de vegetales separados de los cortes de frutas que se servirán como postre. Puedes decorar platos con hierbas. Las salsas se sirven aparte.

Para las fiestas, las verduras y frutas se pueden picar de la forma habitual. Para sorprender a los invitados, use formas de corte rizado. Entonces los productos se verán así:

• vieiras;
• engranajes;
• asteriscos;
• flores;
• espiral.

Cualquier plato sencillo se volverá festivo si le agregas vegetales en forma de rosa. La mayoría de las veces, los cogollos están hechos de tomates, así como de pepinos, zanahorias y remolachas. Cómo se ve la decoración terminada, se puede ver en la foto. ¡Cortar verduras con la técnica del tallado es un auténtico arte!

Los platos bellamente presentados deleitarán la vista y estimularán el apetito.