Pescado de bacaladilla: los beneficios y daños de los mariscos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Entre la variedad de mariscos, las especies de bacalao ocupan una posición de liderazgo en la industria pesquera. Casi todos los habitantes acuáticos, o más bien su carne, son de gran beneficio para los humanos. La bacaladilla pertenece a las variedades baratas de pescado pertenecientes a la familia del bacalao. Los beneficios y daños de esta subespecie son de interés no solo para los científicos, sino también para la gente común.

La mayoría de los compatriotas creen erróneamente que ese pescado no tiene ningún valor nutricional, por lo que lo tratan con desdén. A pesar de la asequibilidad y la apariencia poco atractiva, el marisco está dotado de grasas fácilmente digeribles, aminoácidos esenciales y toda una gama de elementos minerales. La carne del habitante de las profundidades del mar tiene un sabor agradable y un bajo contenido calórico. Y estas no son todas las cualidades positivas de la pescadilla, cuyos beneficios o perjuicios se presentarán en la próxima publicación.

¿Dónde vive y qué come?

Los peces viven en aguas subantárticas y templadas. CientíficosHay dos tipos de bacaladilla: del sur y del norte. El individuo del sur se destaca con dimensiones más grandes, su tamaño puede alcanzar los 60 cm. Ambas especies tienen un cuerpo alargado, una cabeza puntiaguda y ojos grandes. El pez nada a una profundidad de 70 a 800 metros. El pez es longevo: su esperanza de vida es de unos 20 años.

Un individuo alcanza la madurez sexual a la edad de cuatro años. El lanzamiento de huevos se lleva a cabo en febrero-marzo, cuando la temperatura del agua en el mar oscila entre +8, +10 grados. Para un desove, las hembras ponen hasta 600 mil huevos, principalmente en aguas poco profundas. En cuanto a la alimentación, el plancton y los peces pequeños predominan en el menú de un individuo marino. Los peces no descuidan los crustáceos, anchoas, cefalópodos.

Valor comercial

El merlán, cuyos beneficios y daños se caracterizan por una combinación de circunstancias y se discutirá a continuación, llegó a una pesca a gran escala en el siglo XIX. En el siglo XXI, la demanda de representantes de la familia del bacalao ha aumentado significativamente. A pesar de las grandes capturas, la población de bacaladilla no está disminuyendo debido al desove estable.

Los precios asequibles y el sabor agradable hacen que el pescado sea popular entre las personas de bajos ingresos. En términos de valores nutricionales, puede competir con variedades de pescado más selectas. Por lo tanto, no debe excluir los mariscos de su menú. En los mercados y tiendas, el pescado fresco congelado se vende en bolsas empaquetadas. También hacen comida enlatada con él.

Valor energético

Dietaproductos es la bacaladilla. Los beneficios y los daños se deben al bajo contenido de grasa: alrededor del 10%, todo lo demás son compuestos de proteínas fácilmente digeribles. El contenido calórico depende del método de cocción. En una canal hervida o estofada, no hay más de 80 kcal. Debido a su bajo contenido en grasas, el pescado es recetado por los nutricionistas para la obesidad. Además, después de la cocción, todas las sustancias valiosas permanecen en la pulpa y la carne se vuelve tierna y jugosa. Es uno de los pocos tipos de pescado permitido en la comida para bebés.

La composición establece los beneficios

El valor especial radica en la proporción armoniosa de aminoácidos vitales: lisina, triptófano, metionina. Su valor para el cuerpo es invaluable. Comiendo 200 gramos de pulpa de pescadilla, cubres las necesidades diarias de aminoácidos. Con el uso regular, la bacaladilla evitará la aparición de hipertensión.

Los beneficios y los daños se deben a un complejo equilibrado de vitaminas y oligoelementos. En la composición se encontraron los siguientes minerales: fósforo, cobre, magnesio, yodo, sodio, manganeso y otros elementos químicos destinados a mantener la salud. La deficiencia de estos componentes conduce a una violación del equilibrio de agua y grasa.

La carne del habitante de las profundidades marinas está repleta de ácidos grasos poliinsaturados, que contribuyen a la disolución del colesterol malo. Se ha demostrado repetidamente que el aceite de pescado es un estimulante de la actividad intelectual, tiene un efecto positivo en los hemisferios del cerebro, fortalece la memoria y mejora la concentración.

Múltiples estudios han establecido un hecho interesante: el consumo regular de mariscos reduce el riesgo de enfermedades cardíacas y vasculares. Se recomienda incluir la bacaladilla en la dieta en caso de agotamiento, inmunidad debilitada, exceso de trabajo. Cabe destacar el contenido de un grupo de vitaminas: A, C, D, PP.

Los conocedores de las delicias del pescado llaman a la bacaladilla un "sanador natural". Los beneficios y daños (se adjuntan fotos de peces en el artículo) ya no causan controversia entre los científicos, ya que están totalmente probados y argumentados.

¿Hay alguna restricción?

Para mi gran sorpresa, el pez es absolutamente inofensivo si se captura en un área ecológicamente limpia. Las únicas personas que deberían dejar de comer son las personas alérgicas a las proteínas. También la bacaladilla, cuyos beneficios y daños están determinados por las características individuales y el estado de salud humana, está contraindicada en la etapa aguda de las enfermedades gastrointestinales. No hay otras restricciones. Sujeto a las reglas básicas de procesamiento y cocción, los mariscos son absolutamente seguros.

¿Cómo se prepara?

En la época soviética, los platos de bacaladilla se podían ver en casi todos los establecimientos de restauración. Los beneficios y daños (las recetas de pescado son simples) de las golosinas no generaron preguntas por parte de la gente. Todos comieron esta comida con deleite. Desde entonces han pasado muchos años, pero la costumbre de consumir bacalao no ha desaparecido. También se preparan primeros y segundos platos, consumidos en estofado, fritos, hervidos, horneados, secos.

El hígado de bacaladilla se conserva en aceite, tiene un delicadosabor y textura suave. Universal Seafood diversifica el menú diario y no aporta calorías. La bacaladilla, cuyos beneficios y perjuicios son evidentes para todos, es una fuente de proteínas y ácidos esenciales de alta calidad.