Jurel del Mar Negro: recetas de cocina

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

El jurel del Mar Negro es un pescado maravilloso con el que se pueden cocinar muchos platos festivos y cotidianos. En nuestro artículo, queremos ofrecer algunas de las recetas más populares.

Oreja de costra: Ingredientes

Si compraste un buen pescado, entonces definitivamente necesitas cocinar sopa de pescado con él. Para tales fines, el jurel del Mar Negro es bastante adecuado. Las recetas para cocinar con ese pescado son tan simples que incluso una anfitriona sin experiencia puede manejarlas.

Cabe señalar que la oreja se prepara con los ingredientes más comunes, pero resulta muy sabrosa.

Ingredientes:

1. Litro y medio de agua.
2. Scad – 0,8 kg.
3. Patatas - 5 piezas.
4. Una zanahoria.
5. Pimienta de Jamaica.
6. Una bombilla.
7. Pimienta negra.
8. Verduras (eneldo, perejil, cilantro).
9. Mantequilla – 20 gramos.
10. Hoja de laurel.

Cocinar sopa de pescado

Se debe limpiar el pescado de entrañas y espinas, quitando la espina dorsal. Vamos a cortarlo en porciones. Vierta un litro y medio de agua en la sartén, hierva, Yu luego agregue la cola, la cabeza y la columna vertebral. A continuación, agregue los granos de pimientanegro, una cabeza de cebolla y laurel. Lo cocinamos durante veinte minutos y luego lo filtramos. Cortar las patatas en cubos y añadir al caldo.

Mientras tanto, freír las zanahorias finamente picadas en aceite vegetal. Enviamos trozos de pescado en porciones, zanahorias al caldo y lo llevamos a ebullición. No olvides quitar la espuma. Reduzca el fuego, agregue sal y luego continúe cocinando a fuego lento durante otros veinte minutos. No cubrimos la olla con una tapa. No debes interferir con la oreja, porque puedes romper la integridad de los trozos de pescado. Unos minutos antes del final de la cocción, debe agregar aceite, esto agregará grasa a la oreja. Cuando sirva sopa de pescado en la mesa, espolvoréela con hierbas frescas y déjela reposar durante un par de minutos.

Jurel frito

El jurel del Mar Negro es bueno frito. Si no sabes cómo cocinarlo, te compartimos la receta. El jurel del Mar Negro, por regla general, es de tamaño pequeño y, por lo tanto, se fríe lo suficientemente rápido. La regla básica es una buena limpieza del pescado. Como guarnición, puede servir papas, arroz y ensalada.

Ingredientes:

1. Sal.
2. Scad - 1,5 kg.
3. Media taza de harina.
4. Aceite vegetal para freír.

El pescado comprado debe limpiarse y eviscerarse a fondo, luego enjuagarse y salarse. Lo dejamos reposar un rato para que la sal penetre en la carne.

A continuación, ponga una sartén al fuego, vierta el aceite y deje que se caliente. cada trozo de pescadoPasar por harina y colocar en la sartén. El pescado se fríe por todos lados hasta que esté dorado. Coloque las piezas terminadas en una toalla de papel para eliminar el exceso de aceite. Eso es todo, el jurel del Mar Negro está listo.

Pescado al horno

Pensando en la cuestión de cómo cocinar el jurel del Mar Negro, no olvides que, como cualquier pescado, se puede hornear. Esta opción de cocción es quizás la más fácil. Si compró mucho pescado, entonces no debe cocinar un plato de acompañamiento para él, sirva el jurel como un plato independiente con limón y aceitunas o con ensalada de verduras.

Ingredientes:

1. Scad - 1,5 kg.
2. Sal.
3. Aceite refinado.
4. Condimento para pescado.
5. Un limón.
6. Romero - una rama.

Limpiamos el pescado, lo lavamos, le cortamos la cabeza y le sacamos el interior. Luego sal, espolvorea con especias y espolvorea con jugo de limón. Luego, cubrimos la bandeja para hornear con pergamino, la engrasamos con aceite, colocamos los trozos de pescado y espolvoreamos con romero. Llevar al horno durante veinte minutos a una temperatura de doscientos grados.

Sopa de costra

El jurel del Mar Negro (las recetas que ofrecemos son muy sencillas) es un buen pescado. Hace excelentes primeros platos. Anteriormente, descubrimos cómo se prepara la oreja. Ahora quiero ofrecer una receta para hacer sopa. ¡Sí Sí! Es sopa con jurel. Resulta sabroso y satisfactorio. Este plato está tomado de la cocina búlgara.

Necesitarás los ingredientes más simples para cocinar.

Ingredientes:

1. Tomates enlatados - 0,7 kg.
2. Dos o tres jureles.
3. Un arco.
4. Ajo.
5. Una zanahoria
6. Patatas - 4-5 piezas.
7. Especias, sal, aceite vegetal.

Descongele el jurel, lávelo. Limpiamos todas las verduras para la sopa. Cebollas, zanahorias cortadas y abiertas un tarro de tomates. A continuación, los trozos de pescado deben hervirse en una pequeña cantidad de agua con sal. Agregue una rama de perejil al caldo y cocine por unos diez minutos, luego saque el pescado y déjelo escurrir. Mientras tanto, freír las cebollas y las zanahorias en una sartén. Luego agregue tomates enlatados con jugo, cocine a fuego lento todas las verduras durante unos veinte minutos más.

Separe la carne del jurel de los huesos y córtela en trozos pequeños. Ahora ponemos trozos de pescado, verduras guisadas, papas en el caldo de pescado. Cocine la sopa durante treinta minutos a fuego lento. Un par de minutos antes de cocinar, agregue verduras, ajo y especias. ¡La sopa está lista!

Se deben usar especias búlgaras para este plato, van bien con el pescado y le dan un sabor maravilloso.

Ensalada de jurel

El jurel del Mar Negro (foto que se muestra en el artículo) es bueno para hacer ensaladas. La famosa "Mimosa" generalmente se prepara durante las vacaciones de Año Nuevo, pero nadie se molesta en cocinar una ensalada así en otro momento, especialmente porque es bastante simple de hacer.

Sin embargo, nuestra receta es ligeramente diferente de la versión clásica. No usaremos cebollas y papas, sino que las reemplazaremos con plumas de cebolla y arroz.

Ingredientes:

1. Jurel enlatado oahumado en caliente - 300 gramos.
2. Media taza de arroz.
3. Cinco huevos.
4. Cebollas verdes.
5. Cuatro zanahorias.
6. Sal.
7. Pimienta negra (molida).
8. Mayonesa - paquete.

Prepara todos los ingredientes hirviéndolos. Si usa jurel enlatado para cocinar, entonces debe amasarlo con un tenedor. En el caso de que el pescado sea ahumado, hay que limpiarlo y cortarlo en trozos pequeños.

Tome una ensaladera profunda, engrase el fondo con mayonesa y ponga arroz encima, que también debe untarse. Luego, coloque el pescado encima, una capa de verduras, no olvide cubrir cada capa con mayonesa. Luego espolvoree todo encima con ardillas ralladas y póngales zanahorias hervidas picadas. Cuando todas las capas estén colocadas, untadas con mayonesa, espolvoreadas con pimienta, puede decorar la ensalada con yemas ralladas encima. Luego enviamos el plato a la heladera para que se empapen todas las capas.

En lugar de epílogo

En nuestro artículo, solo ofrecemos las opciones más básicas para cocinar jure del Mar Negro. De hecho, hay muchas recetas. Si nunca has comido este pescado, prueba alguno de nuestros platos sugeridos, puede que te hagas fan del jurel.