Risotto de verduras: foto, receta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

El risotto de verduras no solo es sabroso, sino también saludable. Está saturado de carbohidratos lentos, vitaminas de diferentes grupos, minerales y fibra. Hoy te diremos cómo hacer ese risotto correctamente. Las fotos del plato terminado también se presentan en el artículo.

Receta fácil (con calabaza)

Ingredientes:

• tomar 50 g de aceite de oliva y mantequilla;
• manojo de perejil fresco;
• 0.5kg calabaza pelada;
• caldo de pollo - un litro es suficiente;
• Queso parmesano rallado - 100g;
• 0.5kg arroz arborio.

Parte práctica

1. Pon en la mesa todo lo que hoy vamos a cocinar risotto de verduras. Comencemos con la calabaza. Le quitamos la piel. Y triture la pulpa en cubos.
2. Vierta aceite de oliva en una cacerola o sartén honda. Calentar bien al fuego. Agregue trozos de calabaza. Freír ligeramente, revolviendo constantemente.
3. En el mismo cazo donde está la calabaza, vertemos el arroz sin lavar. Seguimos con el proceso de tueste. No olvides revolver. Para evitar que estos ingredientespegado a la superficie de la cacerola, agregue un trozo de mantequilla (15-20 g). Y después de 5 minutos, vierta 1/3 del caldo de pollo. Este procedimiento se repite dos veces. Es muy importante no echar todo el caldo que tenemos, sino ir introduciéndolo por partes, cada 3-5 minutos. Este plato también se puede cocinar con agua. Pero si quieres obtener un risotto realmente sabroso, entonces es mejor usar caldo de pollo.
4. Cuando los trozos de calabaza se conviertan en azafrán de arroz y el líquido se haya absorbido por completo, agregue la cantidad restante de mantequilla.
5. Queso de la variedad parmesano se pasa por la boquilla fina de un rallador. Dividimos en dos partes. Espolvorea la mitad de la masa de calabaza y arroz después de que la mantequilla se haya derretido.
6. Puedes poner nuestro risotto en platos. Espolvorear queso parmesano rallado por encima. Las ramitas de perejil son adecuadas como decoración para el plato. ¡Les deseamos a todos un buen provecho!

Risotto en olla de cocción lenta: una receta con mariscos

Lista de productos:

• 150 g de guisantes y maíz enlatados cada uno;
• dos cebollas medianas;
• 1, 5 tazas de arroz (la variedad no es importante);
• cóctel de mar (gambas + calamares) - 300 g;
• una zanahoria;
• vino blanco seco - 150 ml;
• caldo de pollo o agua corriente - tres vasos son suficientes;
• sal, mantequilla y pimienta molida - tomar al gusto.

Instrucciones detalladas

Paso número 1. Encienda nuestra multicocina. Encontramos en el menú e iniciamos el modo "Freír". Limpiamos las bombillascortar en cubos y enviar al recipiente múltiple.

Allí también rellenamos las zanahorias, pasadas por una boquilla ralladora grande. Freír unos minutos removiendo con una espátula especial.

Paso número 2. Cuando los trozos de cebolla y zanahoria se ablanden, agrégales arroz (no es necesario enjuagarlo). El tiempo de fritura de estos ingredientes es de 5 minutos.

Paso número 3. Transferimos el dispositivo a otro modo: "Extinción". Vierta con cuidado el vino blanco en el recipiente. Sal. Guisar la masa vegetal hasta que el líquido se haya evaporado por completo.

Paso número 4. Vierta los trozos fritos de cebolla, zanahoria y arroz con caldo de pollo o agua. La tapa debe estar cerrada. Ahora el plato se cocinará en el modo "Arroz".

Paso 5 Mientras se prepara el risotto de verduras, comenzaremos a procesar los mariscos. Enviamos los cadáveres limpios de calamares y camarones a una sartén caliente. Freírlos con mantequilla.

Paso número 6. 8 minutos antes de apagar el modo "Arroz", abra la tapa de la olla multicocina. Ponga los mariscos ligeramente fritos en un tazón. También agregamos ingredientes enlatados: maíz y guisantes verdes. Sal. Espolvorea con tus especias favoritas. Mezclar todo bien con una espátula. Después de que suene el pitido, cierre la tapa. Deje reposar nuestro plato fragante durante otros 10 minutos. Y luego proceda audazmente a la comida.

Ahora puedes cocinar risotto fácilmente en una olla de cocción lenta. La receta es adecuada para dispositivos de diferentes marcas (Redmond, Philips, Supra y otros). Lo principal es cumplir estrictamente con lo anterior.instrucciones.

Receta con champiñones

¿Tenías ganas de consentir a tu familia con algún plato con sabor italiano? Te ofrecemos una gran opción: una receta casera de risotto a la milanesa.

Ingredientes necesarios:

• una cebolla;
• 0,4 kg de arroz (de grano redondo);
• 100 g de champiñones (preferiblemente frescos);
• Queso parmesano rallado - 3-4 cdas. l.;
• especias favoritas;
• 1,5 litros de caldo de pollo;
• vino blanco - 100 ml es suficiente;
• 4 cucharadas. yo mantequilla.

Proceso de cocción

1. Cogemos una sartén de fondo ancho. Lo calentamos poniendo 2 cucharadas. yo manteca. Echa la cebolla picada. Freír, poniendo el fuego a medio.



2. Una vez que las piezas estén doradas, agregue 1/3 del arroz. Seguimos friendo. La cantidad restante de arroz se agrega a la sartén no de inmediato, sino en dos pasos. Freír durante 3 minutos. Durante este período de tiempo, los granos de arroz deben volverse translúcidos. Asegúrate de revolver para que nada se queme.
3. Vierta el vino blanco. Remueve el arroz hasta que absorba el líquido.
4. Ahora toma un tazón de caldo de pollo. Comenzamos a verterlo en porciones. El caldo apenas debe cubrir el arroz. Tan pronto como se absorba, vierta la siguiente porción.
5. Cocine el risotto a fuego lento. Después de aproximadamente media hora de cocción en este modo, el caldo se terminará. Lo ideal es que el plato tenga una consistencia cremosa. Sin embargodentro los granos siguen siendo duros.
6. Agregue queso parmesano rallado a la olla de arroz. Sal el plato. Espolvorear con especias. El risotto ya está listo para servir. Pero antes de eso, debes ponerle champiñones fritos. Este ingrediente es imprescindible en la receta de las azafatas milanesas. Entonces, lavamos los champiñones, los limpiamos con una servilleta y los cortamos en rodajas. Coloque los champiñones en una sartén aparte. Freír en la cantidad restante (2 cucharadas) de mantequilla. Los trozos de champiñones deben cubrirse con una costra dorada por ambos lados. Puede salarlos al final de la fritura.
7. Transfiera el risotto terminado a un vaso de vidrio grande. Agregar champiñones fritos. El plato se sirve caliente. Lo repartimos en platos. Decora cada porción con ramitas de perejil o cilantro.

Sus hijos, esposo e invitados apreciarán el risotto casero. Una foto del plato terminado se presenta arriba. ¡Buon appetito, como dicen los italianos!

risotto napolitano en salsa de nata

Juego de comestibles:

• 50-70 ml de nata (30 a 35 % de grasa);
• pimienta negra, ajo seco, sal - tomar al gusto;
• un vaso de arroz - Arborio es mejor;
• bombillas medianas - 2 uds.;
• 0,5 kg de filete de pollo y champiñones (frescos);
• azúcar blanca - 1/3 cucharadita;
• mantequilla - al gusto.

Cómo se prepara el plato

1. ¿Por dónde empezamos? Verter el arroz en un bol. Añadimos agua. Sal un poco. Hervir hasta que esté casi hecho. Los granos deben quedar ligeramente duros.
2. Toma una cebolla. La libramos de la cáscara. La pulpa debe cortarse en medias anillas finas. Coloque las rodajas de cebolla en la sartén caliente. Freír con un pequeño trozo de aceite. Tan pronto como la cebolla adquiera un tono dorado brillante, espolvoréela con azúcar. Revuelva el contenido de la sartén. Pasa la cebolla a un plato.
3. Filete de pollo para empezar, hervir en agua con sal. Hacemos otra reverencia. Lo limpiamos y lo hervimos en el caldo. Consigue el filete de pollo. Cortar en tiras grandes con un cuchillo afilado.
4. Ahora tenemos que hacer la salsa de crema. Consistirá en 50 ml de caldo de pollo (caliente), nata y 1 cdta. manteca. Combina estos ingredientes y bátelos bien.
5. Champiñones lavados con agua del grifo, secados en papel toalla. Cortar cada champiñón en rodajas. Vuelva a calentar la sartén con mantequilla. Le enviamos hongos. El proceso de asarlos no llevará más de 3-4 minutos. Asegúrate de mezclar las piezas.
6. Agregue el filete de pollo picado a los champiñones en la sartén. Sal. Espolvorear con ajo seco y pimienta.
7. Al final de la cocción, agregue la salsa de crema. Mezclamos el plato. Coloque las rodajas de cebolla caramelizada encima. Mezclar de nuevo. Puedes invitar a los niños y al marido a la mesa.

Para cerrar

¿Por qué las amas de casa rusas deben incluir risotto de verduras en su menú al menos una vez al mes? En primer lugar, este plato es fácil de preparar (incluyendo el uso de una olla de cocción lenta) yda a los consumidores una sensación de saciedad. En segundo lugar, tiene un aspecto apetitoso y un aroma incomparable. En tercer lugar, puedes experimentar. Sirva el risotto solo o utilícelo como guarnición para pescados y carnes.