2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Moldavia es un hermoso rincón del paraíso. Durante miles de años, aquí se cultivan uvas y se elabora vino, que se ha convertido en un verdadero símbolo del país.
Clasificación de vinos
Los vinos moldavos son el sello distintivo del país. Como sabes, en países que se dedican desde hace tiempo a la elaboración del vino como Alemania, Italia, Francia, España, el vino es una bebida que se obtiene como resultado de la fermentación de la uva. En Moldavia, esta bebida se obtiene, entre otras cosas, con la ayuda de la fermentación del jugo de manzana.
La clasificación de los vinos en la república se realiza por motivos económicos, sociales y tecnológicos.
Según el método de elaboración, se distinguen: bebidas licuadas, separadas y varietales.
Una mezcla de vinos varietales en estrictas proporciones conduce a la formación de bebidas mezcladas. Y el proceso de fermentación conjunta de variedades completamente diferentes conduce a la producción de tipos de productos separados. Absolutamente todas estas tecnologías son utilizadas por enólogos moldavos.
Clasificación de vinos por color y crianza
Los vinos moldavos se clasifican tradicionalmente por color: tinto, rosado y blanco. Todos estos tipos se producen en el país.
Además, las bebidas se distinguen tanto por sus características de calidad como por su tiempo de añejamiento. Este es un producto ordinario y de alta calidad. Los vinos jóvenes ordinarios son bebidas ordinarias. Suelen venderse en el año de la cosecha. En cuanto a las variedades de alta calidad, se dividen en crianza (se añejan en contenedores al menos seis meses) y colección (se añejan al menos dos años y medio).
Según la tecnología de producción, distingo entre bebidas naturales y especiales (producidas con técnicas especiales).
Como saben, la Organización Internacional del Vino (Wine International) opina que el producto simplemente está obligado a mantener sus nombres históricos relativos al territorio donde se elabora. Por ejemplo, solo una bebida producida en la región francesa de Champaña puede llamarse champán.
Por el bien de una convención internacional, los vinos moldavos tienen nombres alternativos para no utilizar marcas protegidas. Por ejemplo:
- Sherez - una bebida de película Ialoveni.
- El vino de Oporto es una bebida caliente con acceso a una cantidad mínima de oxígeno Prometeu.
- Madera es un vino tratado térmicamente con acceso de oxígeno Luceafur.
- Vermut - bebida aromatizada Mireazma Codrului.
- Sauternes - Vino de postre blanco néctar.
¿Por qué son famosos los vinos moldavos?
Absolutamente todos los vinos moldavos saben muy bien y han demostrado su eficacia en exposiciones internacionales. Son populares mucho más allá de las fronteras de la República. Veremos algunos de ellos.
Los vinos secos de Moldavia se caracterizan por su ligereza, refinamiento y originalidad. Además, a menudo no son inferiores en calidad a las bebidas extranjeras. Por lo tanto, definitivamente debería probar los vinos moldavos, el precio lo complacerá. Algunos, por extraño que parezca, los consideran un sustituto más económico de las bebidas de los países occidentales. Sin embargo, esto es incorrecto e injusto. Los precios más asequibles del vino no indican en absoluto su mala calidad.
Por el contrario, no se volverían tan populares fuera del país si tuvieran un bajo rendimiento. Recordemos las bebidas más populares: Aligote "Onesti", vino "Moldavian", "Dnieper White", "Flojara Viei", "Romanesti", "Traminer", "Alb de Codru", "Silvaner", "Negru de Purcari", Gratieste, Sauvignon de Hincesti, Chumay Cabernet.
Negru de Purcari
"Negru de Purcari" es considerado uno de los mejores vinos tintos secos de Moldavia, no inferior en calidad a las marcas extranjeras más famosas y caras. La bebida lleva el nombre del lugar de producción, ubicado en la margen derecha del Dniéster en el pueblo de Purcari. Para su elaboración se utilizan uvas cultivadas en este distrito. Aquí crece muy bien, acumulando una gran cantidad de azúcar.
Negru de Purcari es un vino de mezcla elaborado con varias variedades: Cabernet Sauvignon, Saperavi, Rara Neagre. Además, el cabernet en la bebida está presente hasta en un sesenta por ciento. Los expertos dicen que esta es una excelente base para el vino original. Y aquí está el sapreraviy rara negra aportan frescura y suavidad al mismo tiempo, contribuyendo a un bello bouquet con un ligero tono a grosella negra. El sabor es aterciopelado y tierno. Este vino ha recibido reconocimiento internacional. Incluso se entrega a la corte real inglesa. El precio de tal vino cosechado en 1987 es más de siete mil rublos.
Vinos blancos de Moldavia
Parte de los vinos blancos secos de Moldavia se elaboran con la variedad de uva Feteasca. Los mejores de ellos se han destacado repetidamente en competiciones internacionales: "Floarya Viey", "Floryaska". Dado que la variedad Feteasca madura muy rápido, las bebidas que se elaboran con ella también son de maduración temprana. En el segundo año de crianza adquieren sus mejores cualidades, y al quinto año casi todas las pierden. Se vuelven bastante mediocres, habiendo perdido la plenitud del ramo. Los conocedores son muy conscientes de que el largo período de envejecimiento de un vino de este tipo debe alertar sobre la etiqueta, y definitivamente no debe comprar una bebida de este tipo.
Cricova Cabernet
Este es un vino tinto seco elaborado con Cabernet Sauvignon. Tiene un color rojo oscuro. El ramo contiene tonos de vainilla, especias, notas de pimienta verde, queso tierno, roble, bayas de grosella negra secas. El sabor es muy ligero y afrutado con un postgusto largo.
Esta bebida debe servirse con carnes grasas o platos de caza, refrigerada a dieciocho grados.
Los verdaderos conocedores y gourmets prefieren el Cricova Cabernet de 1987. Por supuesto, tal bebida es más cara queotros vinos moldavos, pero las características gustativas justifican ese precio. Este vino tiene un inconveniente menor en forma de una acidez ligeramente aumentada, pero esto también se encuentra en otros vinos de colección de Moldavia. De lo contrario, esta bebida solo merece elogios.
Características gustativas del aligote
Vino - original, producido en Moldavia desde la antigüedad. Las mejores cosechas se recolectan en la zona central. El color de la bebida va del verde muy claro al dorado. El vino tiene un sabor agradable con olor a flores silvestres, violetas. El aligoté moldavo es un vino que se distingue por su frescura y equilibrio.
En general, las bebidas elaboradas con uvas "aligoté" se distinguen por su ligereza, frescura y armonía gustativa. El precio del vino oscila entre los seiscientos rublos y los veinte mil, según el año de cosecha y el origen de las uvas. La bebida generalmente se envejece durante dos años.
Isabel
El vino moldavo Isabella se elabora con la variedad de uva del mismo nombre. Tiene un sabor característico que no se puede confundir con nada.
Inicialmente, esta variedad de uva se trajo de América a Europa y se generalizó bastante como variedad de vino. También fue impresionante que fuera resistente a varios tipos de enfermedades a las que estas plantas son susceptibles. En el espacio postsoviético, "Isabella" es común en Azerbaiyán, Georgia, la costa del Cáucaso en el Mar Negro, Moldavia y el Territorio de Krasnodar. A partir de esta variedad se preparan finos tragos rojos de mesa. No están coloreados y tienensabor característico de las fresas. Es cierto que ese vino envejece rápidamente y pierde su color. Los vinos de mesa de esta variedad tienen un color rosado característico y un aroma maravilloso.
La política de precios es diferente. Por ejemplo, el costo de Isabella de la serie "Hills of Moldova" - de cuatrocientos cincuenta rublos. Pero el semidulce Case Mare costará más de mil.
Vermuts
El mismo nombre "vermú" proviene de la palabra alemana "ajenjo". La composición de los ingredientes de esta bebida puede incluir más de veinte tipos de hierbas, pero la presencia de ajenjo agrio y sensual es un requisito previo. Los vinos aromatizados han sido considerados curativos desde la antigüedad. Una de las bebidas más populares en la URSS fue considerada el "Ramo de Moldavia". Inicialmente, para su elaboración se traían de Italia todas las hierbas y aditivos aromáticos necesarios. Unos años más tarde, los enólogos moldavos optaron por las hierbas locales. Actualmente, "Bouquet of Moldova" de alguna manera ha perdido su posición en el mercado, ya sea por f alta de publicidad o por otras razones. Aunque solía ser el favorito indiscutible. Incluso los conocedores del vermú local ahora son más propensos a tomar un martini, aunque el vermú nativo, cuyo precio es más bajo, no es inferior en sabor. También es impresionante la cantidad de hierbas que se utilizan en su preparación: menta, manzanilla, tilo, cilantro, trébol de olor y muchas otras. Hay unas veinte especies en total. Y por supuesto, el ajenjo, sin el cual no se puede imaginar el auténtico vermú.
Con maravillosas características de sabor, el vermut, cuyo precio comienza en cincuenta rublos, bien puede competir con extranjerossellos.
En lugar de epílogo
Ciertamente, los vinos moldavos merecen la atención de los admiradores y conocedores de esta maravillosa bebida. Además, tienen buena calidad y precios asequibles al mismo tiempo. Y no se pueden descartar las tradiciones centenarias en la elaboración del vino.
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