Daño del cerdo: composición, valor nutricional, beneficios y daños

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

En nuestro país, uno de los tipos de carne más populares es el cerdo. Tiene un excelente sabor, buen valor energético y un precio asequible en comparación con otros productos, por lo que es muy utilizado en la cocina para preparar una gran cantidad de platos. Sin embargo, a pesar de esto, muchos médicos y nutricionistas instan continuamente a las personas a dejar de comer este tipo de carne, ya que supuestamente tiene un efecto negativo en el cuerpo humano. Pero, ¿es realmente peligrosa la carne de cerdo? Los beneficios y daños del producto se discutirán en detalle en este artículo. Entonces, al final, podrá tomar la decisión correcta sobre si renunciar al kebab, al cerdo Wellington, al bistec frito jugoso y a muchos otros platos increíbles.

Composición química

Entonces, en tu día a díala dieta contiene carne de cerdo. Los beneficios y daños para el cuerpo de esta carne son de interés para muchos porque, además de lo negativo, también tiene un efecto positivo. Para ver esto, basta con observar la composición química del producto.

Además de los aminoácidos vitales que se encuentran en la carne de cerdo, también es rica en los siguientes nutrientes:

• vitaminas A, B, D y E;
• colina;
• azufre;
• calcio;
• hierro;
• zinc;
• yodo;
• magnesio;
• potasio;
• sodio;
• cob alto;
• fósforo;
• cobre;
• flúor;
• manganeso;
• estaño;
• cromo;
• níquel;
• cloro;
• molibdeno.

La caloría de 100 gramos de carne es de 356 kcal, lo que representa 14 g de proteína, 33 g de grasa, 3,5 g de aminoácidos esenciales y el resto son otros nutrientes vitales. Dada la rica composición química y el valor nutricional, podemos concluir que el daño de la carne de cerdo es muy exagerado.

Propiedades útiles

Echemos un vistazo más de cerca. Si hablamos del daño que la carne de cerdo tiene en el cuerpo humano cuando se come regularmente, entonces no se pueden ignorar sus efectos beneficiosos.

Por ejemplo, se recomienda comer manteca de cerdo porque:

• agudizar la visión;
• estimula el movimiento intestinal a partir de productos de desecho;
• alivia la inflamación de los pulmones y muchas otras enfermedades del sistema respiratorio;
• ayuda a limpiar el hígado de sales y metales pesados;
• estimula el proceso de formación de sangre.

Además, la grasa de cerdo se usa como humectante en el cuidado de la piel del rostro. Haciendo una mascarilla solo dos veces por semana, especialmente en invierno, notarás que la epidermis comenzará a resistir mucho mejor los factores ambientales negativos.

Muchos nutricionistas argumentan que la carne de cerdo es dañina porque contribuye a la obesidad. Sin embargo, si la carne se cocina correctamente, no solo no ganará kilos de más, sino que, por el contrario, podrá perder un par.

Efecto sobre el sistema nervioso

¿Qué necesitas saber sobre esto? Pocas personas saben que la vinina, cuyos beneficios y daños para la salud se describen en detalle en este artículo, normaliza el funcionamiento del sistema nervioso central. Debido al beriberi, una persona es más propensa a situaciones de estrés, ya que su hormona de la felicidad se produce en pequeñas cantidades, por lo que el estado de ánimo cambia con frecuencia. La razón de esto es la f alta de vitaminas B. Y dado que se encuentran en grandes cantidades en la carne de cerdo, al comerla, puede reponer el equilibrio de nutrientes en el cuerpo. Apenas unas semanas después de la inclusión del producto en la dieta, notará que se ha vuelto mucho más tranquilo para reaccionar ante todo lo que sucede a su alrededor y dormir mucho mejor. Y la grasa es uno de los más potentes antidepresivos de origen natural. Contiene una sustancia especial llamada triptófano, que es responsable de la producción de la hormona de la alegría.

Efecto sobre la inmunidad

¿Cómo afecta este producto? En invierno y otoño, las funciones protectoras del cuerpo se reducen significativamente en las personas, por lo que son mucho más susceptibles a diversas enfermedades. Esto se debe a una serie de factores, entre los cuales el principal es la f alta de vitaminas. Para fortalecer el sistema inmunológico se requiere una nutrición adecuada, por lo que es muy importante ingerir alimentos ricos en nutrientes. En este sentido, la carne de cerdo (los beneficios y perjuicios de la carne causan mucha controversia en la comunidad científica) es uno de los mejores productos. Además, la grasa de cerdo retrasa el proceso de envejecimiento y mejora el metabolismo en el cuerpo. Y la rica composición química contribuye a la salud del cabello y las uñas.

Impacto en el sistema reproductivo

¿Qué necesitas saber sobre esto? Como probablemente ya hayas visto, el daño de la carne de cerdo no es tan terrible como dicen. Esta carne contiene una gran cantidad de testosterona, que interviene en el desarrollo y funcionamiento del aparato reproductor masculino, así como en la configuración de su comportamiento psicofisiológico. Además, esta hormona es responsable de aumentar la masa muscular, lo que es especialmente importante para las personas que participan activamente en cualquier tipo de deporte. La deficiencia de testosterona afecta negativamente la función eréctil, como resultado de lo cual los representantes de la mitad fuerte de la humanidad tienen problemas de erección. Para estimular la producción de andrógenos, se requiere una gran cantidad de zinc, una de las mejores fuentes es la carne de cerdo. Por lo tanto, los médicos aconsejan a los pacientes que luchan contra la infertilidad que consuman tanto como sea posible.este tipo de carne.

Efecto sobre el sistema cardiovascular

Si todavía está convencido de que el daño de la carne de cerdo está realmente ahí y es lo suficientemente alto, consulte a un cardiólogo calificado. Uno de los sistemas más importantes de cualquier ser vivo es el sistema cardiovascular. Es responsable de proporcionar nutrientes a todos los órganos y tejidos internos, por lo que si hay violaciones en su trabajo, todo el cuerpo sufre.

Para el normal funcionamiento del sistema cardiovascular, el movimiento de la sangre a través de las venas y arterias debe ser uniforme y realizarse bajo una determinada presión. Para regular su trabajo, el cuerpo necesita vitaminas y minerales. Comer carne de cerdo ayuda a reducir el nivel de colesterol en la sangre, por lo que también disminuye el riesgo de desarrollar diversas enfermedades y patologías. Además, la carne de cerdo contiene zinc, magnesio y arginina, que mejoran la función cardíaca y estimulan el flujo sanguíneo normal.

Propiedades nocivas

Se debe prestar especial atención a este problema. A pesar de todo lo anterior, el daño de la carne de cerdo es realmente innegable. ¿Qué es?

Se expresa de la siguiente manera:

1. Esta carne contiene colesterol y lípidos, que pueden estimular el desarrollo de diversas patologías graves. Según las estadísticas médicas, las personas que comen carne de cerdo con regularidad tienen muchas más probabilidades de que les diagnostiquen obesidad, artritis y daño articular destructivo.
2. BEl proceso de digestión de la carne de cerdo en el cuerpo produce histamina, lo que provoca el desarrollo de alergias alimentarias.
3. La carne puede contener varios parásitos. Al reproducirse en el cuerpo, afectan los órganos internos que, a su vez, pueden ser fatales si no se tratan adecuadamente.
4. Algunos médicos dicen que la carne de cerdo aumenta la probabilidad de desarrollar cáncer.
5. La carne es muy grasosa, por lo que ejerce mucha presión sobre el hígado. Si al mismo tiempo a una persona se le diagnostica cirrosis o hepatitis, las consecuencias pueden ser catastróficas.

En algunos países, la carne de cerdo, cuyo daño al cuerpo es bastante obvio, está bajo la más estricta prohibición. Al mismo tiempo, la esperanza de vida promedio de la población en ellos es mucho más alta que en Rusia. Lo mismo se aplica al número de centenarios.

Contraindicaciones

Definitivamente debe leerlos antes de usar este producto. La carne de cerdo (los beneficios y daños de la carne se han discutido en detalle anteriormente) no se recomienda para personas que padecen ciertas enfermedades.

Estos incluyen lo siguiente:

• obesidad;
• úlcera gástrica;
• insuficiencia renal;
• inflamación aguda o crónica de la piel;
• infarto de miocardio;
• anomalías de la vesícula biliar;
• colecistitis;
• inflamación del páncreas;
• duodenitis;
• patología cardiovascular;
• aterosclerosis;
• diabetes mellitus IItipo.

Además de todo lo anterior, las personas que tienen una intolerancia individual a la carne de cerdo deben abstenerse de comer esta carne. Sin embargo, este fenómeno es extremadamente raro en la práctica médica.

Cerdo en la cocina

Este tipo de carne está muy extendida no solo en nuestro país, sino en todo el mundo. Se utiliza para preparar una gran cantidad de diferentes platos originales y sorprendentes que sorprenden con su sabor único. En cuanto a Rusia, la barbacoa es la más popular aquí. Nuestros compatriotas han ideado tantas formas de marinar y cocinar carne al horno de carbón que tu cabeza da vueltas. Pero, ¿hay algún daño en las brochetas de cerdo? Tratemos de comprender este problema con más detalle y descubramos si vale la pena negarse este plato tan simple pero increíblemente sabroso, o si puede comerlo con seguridad.

Composición química de la barbacoa

Entonces, ¿qué es? Anteriormente analizamos qué sustancias contiene la carne de cerdo cruda, sin embargo, durante el tratamiento térmico y la cocción de la carne, su composición química cambia. Al mismo tiempo, es muy difícil determinar exactamente qué minerales y nutrientes obtenemos con la barbacoa, porque todo depende del adobo y el método de cocción que se haya utilizado.

En cuanto a la información generalizada, dice que 100 gramos del plato contienen:

• proteína - 25%;
• grasas - 45%;
• carbohidratos - 3-4%;
• vitaminas - A, grupos B, C, D, E y PP;
• minerales: hierro, magnesio, calcio, zinc y fósforo.

En cuanto al contenido calórico, puede variar de 180 a 340 kcal. La mayor parte de la grasa se encuentra en la pechuga, por lo que es de esta parte de donde se obtiene la barbacoa más satisfactoria. Pero aquí todo también depende en gran medida de en qué se haya marinado exactamente la carne.

Propiedades útiles y nocivas

Echemos un vistazo más de cerca. Muchas personas se preguntan si es posible comer brochetas de cerdo. Los beneficios y daños de este plato dependen de la frecuencia y la cantidad que lo comas.

Con moderación, se logran los siguientes beneficios:

• kebab contiene una gran cantidad de proteínas y aminoácidos útiles que participan en el crecimiento muscular, aumentan los niveles de hemoglobina y mejoran la circulación sanguínea;
• alto valor nutritivo. Si desea aumentar de peso rápidamente, la barbacoa es perfecta para ello. Además, la carne a la brasa reduce el riesgo de anemia;
• buena fuente de vitaminas y minerales necesarios para la vida normal y el funcionamiento del sistema inmunológico. La barbacoa estimula la producción de testosterona en el cuerpo masculino, lo que tiene un efecto positivo en la potencia.

En cuanto al daño, prácticamente no hay daño con un uso moderado. Sin embargo, hay que tener en cuenta que la barbacoa es un plato alto en calorías, por lo tanto, de la dieta de las mujeres embarazadas ylas mujeres que amamantan deben evitarlo.

Conclusión

A pesar de los daños del cerdo y los platos derivados de este, es necesario comer este tipo de carne, ya que contiene una gran cantidad de vitaminas, minerales y nutrientes que nuestro organismo necesita. Si no abusa de la carne de cerdo, no habrá efectos nocivos. Pero lo mismo puede decirse de absolutamente cualquier producto. Si sabe todo con moderación, nunca tendrá ningún problema de salud.