Platos nacionales de Hungría: ¿qué probar?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

La cocina húngara o magiar se basa principalmente en carnes, verduras de temporada, frutas, pan fresco, productos lácteos y quesos. Es una cocina continental centroeuropea con algunos elementos de Europa del Este como el uso de semillas de amapola y kéfir. El uso de paprika, varios otros tipos de pimienta y especias se encuentra en la mayoría de los platos nacionales de Hungría.

La comida típica de este país se basa en productos lácteos, queso y carne, lo que recuerda las tradiciones de las cocinas eslavas occidentales (checa, polaca y eslovaca). El pollo, el cerdo y la carne de res son muy comunes, mientras que el pavo, el pato, el cordero y el pescado son menos comunes. Hungría también es famosa por sus salchichas de alta calidad y relativamente económicas, que se elaboran principalmente con carne de cerdo, aves y ternera.

El pan es quizás la parte más importante y básica de la cocina y un alimento común en Hungría. Nacionallos platos se sirven tradicionalmente con él, pero a menudo también se usa como plato principal. Hasta la caída del comunismo en 1990, el pan blanco era un alimento básico y los húngaros estaban muy orgullosos de este producto. Después de la transición al capitalismo, su calidad se deterioró un poco, ya que los fabricantes intentaron ahorrar costos. Sin embargo, hoy en día existen muchas panaderías especializadas que se esfuerzan por hornear un producto de alta calidad. En los últimos años, no solo el pan, sino también numerosos tipos de productos de panadería, como bollos y pasteles, tanto salados como dulces, se han vuelto comunes. Se pueden encontrar en numerosas panaderías de todo el país.

Cocina y platos nacionales de Hungría

Los lugares de interés de Budapest también se pueden llamar establecimientos con cocina auténtica. Los húngaros consideran que los platos principales son de dos tipos: requieren una guarnición (köret) o no. Los platos de la primera categoría serían inusuales para comer sin una guarnición. Por el contrario, si no se requiere, sería extraño usarlo. La guarnición suele ser papas cocinadas en varios estilos, pero las verduras con arroz o al vapor también son populares. Algunos platos tienen una guarnición tradicional (por lo tanto, el pollo con pimentón casi siempre se come con fideos), mientras que otros se pueden servir con cualquier cosa (como queso frito).

Vale la pena mencionar la amplia selección de productos de cerdo ahumados, que son una parte muy importante de la cocina húngara. Muchos platos obtienen su carácter del sabor "ahumado" de uno ovarios de estos ingredientes. Muchos tipos de salchichas ahumadas húngaras, jamón y manteca de cerdo también se comen sin más preparación. Se sirven con pan y verduras frescas y, a menudo, se los denomina "plato frío", y se consumen principalmente para el desayuno o la cena. A veces esta combinación se ofrece como aperitivo en los restaurantes.

Los productos vegetales marinados y salados también se incluyen en la lista de platos nacionales de Hungría. Los principales bocadillos de este tipo son savanu capoza (chucrut), pimientos en escabeche y pepinos. También se usa una combinación de coliflor salada, tomates verdes, sandías verdes y algunas otras verduras. Se consumen tradicionalmente en invierno y anteriormente solían ser la principal fuente de vitamina C durante los meses fríos del año. Los restaurantes húngaros clásicos a menudo ofrecen algunas opciones de encurtidos como guarnición, especialmente con comidas copiosas y copiosas.

En general, la cocina húngara es famosa por sus apetitosos platos. Por lo tanto, no sorprende que muchos húngaros (¡e invitados!) comiencen a extrañarlos en el momento en que abandonan el país. Desde sopas calientes hasta deliciosos postres, estos platos tradicionales se encuentran entre los tesoros nacionales. ¿Cuáles son los nombres de los platos nacionales de Hungría?

Langos

La masa frita horneada con ajo, crema agria y queso rallado es uno de los bocadillos de comida callejera más populares en este país y uno de los favoritos de muchos húngaros en todo el mundo. También se utilizan otros rellenos, pero es la combinación tradicional la más habitual y auténtica que setan querido por muchos. Este es el famoso plato nacional húngaro.

Fazelek

Főzelék es un guiso variado: los ingredientes pueden variar según las preferencias personales. Este plato se prepara con lentejas, judías verdes o col. Todas estas opciones son populares. Técnicamente, este plato no es un guiso ni una sopa. Este es un plato nacional único de Hungría, que no tiene análogos en muchas otras cocinas. Sin embargo, es tan popular que se pueden encontrar cafés que lo sirven exclusivamente en diferentes variaciones en toda Hungría.

Repollo relleno

Este interesante plato consiste en col rellena de carne picada, arroz y especias (muy a menudo se usa paprika), rociada con una salsa espesa de tomate. Esta es una comida deliciosa, que recuerda a la cocina de tu querida abuela. Esta es una buena opción si el huésped del país no sabe qué probar de los platos nacionales de Hungría. Cada húngaro tiene una receta favorita (a menudo transmitida de generación en generación) y un buen plato de este delicioso plato es maravilloso, especialmente durante la estación fría.

Sopa de frutas

El nombre local de este plato nacional húngaro es Gyümölcsleves. Se sirve con mayor frecuencia durante los meses más cálidos. Esta es una sopa fría de frutas que puede tener diferentes sabores. Las guindas son uno de los ingredientes más populares y esta versión de la sopa es la más típica húngara. Sin embargo, todos tienen su look favorito cuando se trata de esto.comida refrescante. Por lo general, se sirve frío en un día caluroso de verano. El vino y la crema agria o fresca a menudo se agregan a la versión de cereza. La sopa se puede comer como aperitivo o postre.

Pasta con azúcar y semillas de amapola

Las semillas de amapola se encuentran a menudo en la cocina húngara, y este plato las contiene como ingrediente principal. Las semillas se trituran antes de mezclarlas con azúcar y luego se agregan a la pasta con un poco de mantequilla derretida. El resultado es un plato simple y dulce que se puede encontrar en todas partes en las mesas de comedor en Hungría. Con una receta fácil que usa ingredientes fácilmente disponibles, se puede disfrutar sin importar dónde se encuentre.

Paprikash

El pimentón es la especia más popular en Hungría, y el pimentón es toda una serie de platos donde sirve como ingrediente principal. Consiste en una salsa cremosa con mucho sabor a pimentón que se agrega a una variedad de alimentos diferentes. Pollo, bagre o champiñones son las opciones más habituales. Se sirve tradicionalmente con una guarnición de fideos.

Gulash

¿Qué probar en Budapest? ¡El plato nacional de Hungría, conocido en todo el mundo como goulash! Este es un guiso con mucho pimentón.

El Goulash se conoce desde la Edad Media. Su origen se remonta al siglo IX. En ese momento, cocida y condimentada con especias, la carne se secaba al sol y se envasaba en bolsas hechas con estómagos de oveja. Más requeridosolo agua para preparar una comida completa.

Las versiones anteriores de goulash no incluían pimentón, ya que no se introdujo en Europa hasta el siglo XVI. Hoy es uno de los platos nacionales de Hungría y un símbolo del país. Hoy se cocina como sopa espesa o estofado.

El ajo, el comino, el pimiento y el vino son ingredientes opcionales. Para la densidad, no se usa harina ni almidón. El tomate es también un añadido moderno, no utilizado en la receta original y en toda la cocina europea hasta la primera mitad del siglo XX.

El goulash se puede preparar con carne de res, ternera, cerdo o cordero. Las partes típicas de la canal que se utilizan incluyen la cola, el muslo o el omóplato. Como resultado, el goulash obtiene su espesor de músculos duros y bien entrenados ricos en colágeno, que se convierte en gelatina durante el proceso de cocción. La carne se corta en trozos, se sazona con sal y luego se fríe con cebolla picada en una sartén con aceite o manteca. Después de eso, agregue pimentón junto con agua o caldo y cocine todo a fuego lento. Al final de la cocción, puede agregar ajo, comino entero o molido, o cualquier verdura (como zanahorias, raíz de perejil, pimientos y apio). También se pueden agregar otras hierbas y especias a la sopa, especialmente chiles, hojas de laurel y tomillo. También se pueden añadir cubos de patata, ya que contienen almidón que espesa el goulash. También se puede añadir una pequeña cantidad de vino blanco o vinagre de vino hacia el final.cocinar para res altar el sabor.

Crema de postre

Las natillas de vainilla húngaras anidadas entre crujientes piezas de hojaldre lo convierten en un delicioso postre dulce que es el postre favorito en todo el país. Al visitar cualquier pastelería tradicional en Hungría, puede ver que esta delicia está casi garantizada en el menú. El postre es perfecto con una taza de café caliente y es uno de los más sabrosos del país.

Halasle

Halaszle, o ukha en húngaro, es una sopa de pescado con pimentón. Tradicionalmente, la receta utiliza carpa, lucio o bagre. Este plato se sirve en muchos restaurantes del país. La forma más auténtica de disfrutar de una deliciosa sopa es utilizar pescado fresco de los ríos Danubio o Tisza. El pescado se cocina con pimentón, verduras y caldo en un caldero a fuego abierto a la orilla del río.

Bola de masa Shomloi

Este es un postre delicioso. Varias capas de diferentes tipos de bizcocho (regular, chocolate y nuez) se sumergen en ron, se untan con crema y se vierten con salsa de chocolate. De hecho, muchos ingredientes dulces diferentes componen este manjar, al que muchos han otorgado el título de "Postre favorito de Hungría".

Palabra de cierre

Al familiarizarse con la información sobre los platos nacionales de Hungría y las fotos de los platos, puede decidir de antemano qué es mejor probar en este país. En los últimos años, los chefs han convertido la comida húngara en una forma de arte al agregar nuevos ingredientes y estilos.cocina que nunca sucedió en el pasado. Como resultado, los platos nacionales húngaros preparados para los turistas pueden parecer bastante inusuales para los lugareños que están acostumbrados a las opciones tradicionales.