¿Qué son los jugos frescos? Beneficios de los zumos recién exprimidos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Todo el mundo probablemente ha oído hablar de lo que son los zumos frescos y lo útiles que son. Este nombre se origina de la palabra inglesa fresh (fresco) y significa jugo recién exprimido. Un vaso de una bebida así es agradable para saciar la sed en una tarde calurosa, completar el desayuno o simplemente disfrutar entre comidas. Debido a la concentración de nutrientes, el jugo fresco puede mejorar nuestro bienestar, animarnos y energizarnos.

¿Cómo surgió la moda de los zumos frescos?

Estas bebidas se distribuyeron en el territorio de la antigua Unión Soviética en los años 90 del siglo XX. En ese momento, nos llegó una locura desde Occidente para limpiar el cuerpo de toxinas, que se consideraban la causa de muchas enfermedades. Entonces, el uso de productos vegetales crudos, incluso en forma de jugos, fue uno de los principales postulados de la desintoxicación. Es cierto que en ese momento pocos de nuestros compatriotas sabían qué eran los jugos frescos; por lo general, se los llamaba jugos recién exprimidos o naturales. Desde entonces, muchos de nosotros hemos apreciado yenamórate de una deliciosa bebida refrescante dotada de un sinfín de propiedades curativas.

Recientemente, en el mundo científico, se cuestiona la necesidad de combatir el "escoriado", y los laureles de la panacea ya no se asignan al jugo. Sin embargo, muchos gurús de la nutrición, dietistas, gastroenterólogos y otros médicos reconocen que el jugo fresco es una bebida que, cuando se consume adecuadamente, puede traer beneficios considerables al cuerpo.

Bebida saludable popular

Hoy, un estilo de vida saludable está de moda, y los jugos recién exprimidos no pierden su relevancia. Con la llegada de los electrodomésticos modernos a nuestros hogares, su uso ha cobrado un nuevo aliento. Las bebidas naturales están en el menú de muchos cafés y restaurantes, y las islas se organizan en los centros comerciales donde puedes darte un gusto con ellas. Hace unos años apareció incluso un nuevo tipo de establecimientos de restauración denominados “barra fresca”, que cobró fuerza entre los partidarios de una correcta alimentación. Aquí podrá degustar deliciosos cócteles elaborados con ingredientes naturales, así como otros platos saludables, a menudo vegetarianos.

¿De qué están hechos?

Los jugos naturales se preparan no solo a partir de frutas: se utilizan bayas, verduras, hierbas, raíces y hierbas medicinales. La bebida puede consistir en un componente o una mezcla de varios: la receta está limitada solo por la imaginación del autor. Para un sabor más brillante, estos cócteles frescos a menudo se complementan con condimentos y especias, y las bebidas de frutas se endulzan con miel.

El líder entre los jugos frescos dulces soncítricos, porque estos frutos son los más jugosos. Además, las piñas, las manzanas y una variedad de bayas se encuentran a menudo como ingrediente en jugos frescos. De los jugos de vegetales, los más populares son los de tomate, zanahoria, pepino y apio. Las verduras finamente picadas diversifican su sabor: espinacas, ensaladas de hojas, cilantro, perejil, eneldo.

¿De qué sirve?

Las propiedades útiles de los jugos naturales dependen directamente de la composición de los productos que se utilizan para su fabricación. Después de todo, de hecho, ¿qué son frescos? Esta es la quintaesencia de aquellas sustancias que se encuentran en las verduras y frutas. Y estas son las vitaminas A, C, K, PP y del grupo B, además de pectinas y fibra que mejoran la digestión (en jugo con pulpa). Además, los alimentos vegetales, especialmente las verduras de hoja y las verduras, son ricos en algunos oligoelementos: potasio, magnesio, calcio, zinc, hierro y otros. Al beber un vaso de una bebida recién preparada, una persona recibe de inmediato muchas de estas sustancias esenciales. Por ejemplo, el zumo de naranja natural puede aportarnos una dosis diaria de vitamina C, una cantidad importante de vitamina A, y también cubrir parcialmente las necesidades de vitaminas B, K, E, calcio y algunos aminoácidos.

Además, los zumos naturales son un manjar que cualquier aficionado a la dieta baja en calorías agradecerá. Es cierto que en este caso se debe seguir dando preferencia a las bebidas vegetales, ya que las bebidas de frutas contienen muchos carbohidratos de fácil digestión.

¿Hay algún daño?

A pesar de la capacidad de tener un efecto beneficioso en el cuerpo, vale la penarecuerda que al fin y al cabo, lo fresco es un jugo, es decir, un producto alimenticio, y no un medicamento que puede curar dolencias. Recientemente, la euforia por los beneficios incondicionales de esta bebida ha disminuido un poco. Hoy en día se reconoce generalmente que el uso descontrolado de jugos naturales puede tener consecuencias negativas. Su daño está asociado con una exacerbación de enfermedades crónicas del sistema digestivo, desde gastritis hasta pancreatitis, que pueden desarrollarse debido a un aumento en la acidez del estómago. Por la misma razón, debido a la exposición a los ácidos, los dientes también pueden sufrir. La naranja fresca peca con esto: reduce la dureza del esm alte y puede causar caries. Además, los jugos de frutas azucarados contienen demasiada glucosa, que se absorbe rápidamente, lo que hace que aumenten los niveles de azúcar en la sangre y la insulina, lo que aumenta el riesgo de diabetes.

Sin embargo, todo esto no es razón para negarse a usar jugos frescos. ¡Lo principal es hacerlo sabiamente!

Reglas de cocina

Si en lugar de visitar un bar fresco y mimarse con un cóctel fragante, decide hacerlo usted mismo, recuerde algunas reglas. El jugo recién exprimido debe prepararse con vegetales y frutas maduras de alta calidad, sin podredumbre, lados "rancios", hematomas y otras deficiencias. Deben lavarse a fondo y quitarse los tallos, las semillas y las semillas. Idealmente, sería bueno asegurarse de que las materias primas seleccionadas no contengan productos químicos nocivos que puedan usarse durante el cultivo o el almacenamiento. De lo contrario, corre el riesgo de tomar una dosis de nitratos y pesticidas en lugar de vitaminas.

Fresh debe cocinarse estrictamente antesuso, ya que las sustancias útiles contenidas en él se descomponen rápidamente bajo la influencia del oxígeno. ¡Y las bacterias patógenas, por el contrario, se multiplican! También debe minimizar el tiempo que las frutas entran en contacto con las partes metálicas del exprimidor, ya que esto destruye muchas vitaminas.

Uso recomendado

Entonces, descubrimos qué es el jugo fresco, cuáles son sus ventajas y desventajas. Para evitar daños y obtener el mayor beneficio de su uso, debe hacerlo bien.

La recepción de jugos naturales es mejor comenzar con un par de cucharadas y luego aumentar gradualmente el volumen. Beber jugos frescos debe ser de 30 a 40 minutos antes de la próxima comida, pero no con el estómago vacío. Tampoco debe hacer esto durante una comida, ya que un estómago lleno contribuirá al deterioro de la absorción de la bebida, como resultado de lo cual se puede desarrollar hinchazón. Es bastante aceptable mezclar jugos, incluidos jugos de frutas y bayas con vegetales, y también diluir con agua. Para evitar la exposición prolongada al ácido en el esm alte dental, es mejor beber jugo fresco con una pajilla y enjuagarse la boca con agua después de beber. Si tiene enfermedades crónicas del sistema digestivo, es mejor no comenzar a tomar jugos naturales sin consultar a un médico. Además, no le dé estas bebidas a niños menores de un año.

Quizás eso es todo lo que necesita saber sobre los jugos frescos. Ahora puedes ir con seguridad a la tienda a por ingredientes para preparar una bebida natural deliciosa, sana y refrescante.