Ensalada con champiñones: receta y selección de ingredientes

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Las ensaladas Champignon son famosas por su excelente sabor y originalidad. Además, son muy nutritivos, lo que también los hace populares. Entonces, ¿cuáles son las recetas más simples y originales para tales platos? ¿Cuáles son las características de la tecnología para preparar ensaladas con champiñones? Más sobre todo esto más adelante.

Información general

Para preparar ensaladas con champiñones se pueden utilizar tanto champiñones en escabeche como frescos, solo que en el segundo caso se deben someter a un tratamiento térmico. Puede aumentar el valor nutricional del plato terminado usando papas, frijoles, arroz o incluso verduras junto con champiñones de este tipo; todos estos productos combinan bien con los champiñones preparados de cualquier manera.

¿Con qué otros productos combina este ingrediente? Los frijoles, el maíz, el queso, los huevos de gallina y las carnes ahumadas son excelentes para esto. Además, las ciruelas pasas y el tocino pueden darle sabor a cualquier ensalada con champiñones.

Algunos cocineros prefieren preparar ensaladas calientes con este ingrediente - tienen un sabor especial.

Entonces, ¿cuáles son las recetas de ensaladas más populares con champiñones y los platos preparados de acuerdo con ellas son deliciosos? Echemos un vistazo a algunos de ellos a continuación.

Con pollo y champiñones

Como saben, el pollo ahumado y hervido va bien con champiñones preparados de cualquier forma. Con este conocimiento, puede preparar una ensalada de hojaldre con champiñones y pollo para cualquier día festivo. No solo será muy nutritivo, sino también jugoso, ya que cada una de sus capas se cubre con una salsa preparada por separado.

Para hacer esto, hierva 400 g de filete de pollo (es mejor tomar la pechuga, esta es la parte más magra), luego enfríelo y córtelo en cubos pequeños. Además, los huevos duros también deben cocinarse. Luego deben pelarse y dividirse en proteínas y yemas. Cada parte debe rallarse en un rallador fino y colocarse en un recipiente aparte.

Después de realizar todos los preparativos descritos anteriormente, puede comenzar a preparar las cebollas y los champiñones. Para hacer esto, se debe picar una cabeza grande de cebolla y enviar a una sartén con aceite. Se debe freír durante cinco minutos, después de lo cual se deben enviar champiñones finamente picados (alrededor de 400 g). Revolviendo constantemente, debes cocer estos alimentos a fuego lento, tapados, durante 15 minutos. Pasado el tiempo indicado, se debe quitar la tapa, salar los ingredientes al gusto y continuar con el proceso.freír sin él durante otros 10 minutos.

Remojar 150 g de ciruelas pasas en un bol aparte para que se hinche mucho. En otro bol, ralla 60 g de nueces, que primero deben limpiarse de cáscaras y venas. Además, debe preparar un par de pepinos frescos: deben lavarse y picarse en palitos pequeños.

Cuando todos los ingredientes estén preparados, puedes comenzar a recolectar lechuga. Como se mencionó anteriormente, es una composición de hojaldre, en la parte inferior de la cual debe haber una mezcla de nueces con ciruelas pasas. Después de colocar los ingredientes, se deben untar con una pequeña cantidad de salsa preparada. En el proceso de recolección del plato, asegúrese de recordar que cada nivel debe engrasarse con salsa preparada. Después de la capa de ciruelas, coloque el resto de los ingredientes uno encima del otro en el siguiente orden:

• champiñones fritos con cebolla;
• pollo hervido;
• encurtidos frescos;
• claras de huevo;
• yemas.

Después de todo esto, puedes decorar una hermosa ensalada. Algunas amas de casa imaginativas prefieren decorar esta deliciosa ensalada de champiñones en forma de abedul, que se puede preparar con una tira de mayonesa, finas rodajas de ciruelas pasas y una ramita de perejil, que se puede colocar encima.

¿Cómo hacer una salsa para impregnar una ensalada así? Para hacer esto, combine en un tazón medio vaso de kéfir, 150 g de mayonesa y media cucharadita de curry. Todos los ingredientes deben mezclarse muy bien.homogeneidad, y la salsa está lista.

Con frijoles

Por supuesto, una ensalada con champiñones y frijoles es una excelente opción para cualquier refrigerio con diferentes tipos de guarnición. Es mucho más fácil de preparar que la versión anterior, pero no tiene un sabor inferior.

Para hacer una ensalada con frijoles y champiñones, debe tomar una pequeña cantidad de champiñones frescos (no más de 250 g), lavarlos y cortarlos en rodajas. Después de eso, deben sumergirse en una sartén con aceite vegetal caliente, freírse cuidadosamente durante cinco minutos hasta que se forme una costra dorada. Después del período especificado, se deben enviar 200 g de cebolla perla a los champiñones. Todos los ingredientes deben ser pimienta y sal al gusto y continuar friendo hasta que se vuelvan rosados. Tan pronto como esto suceda, agregue 1 chalote y un par de dientes de ajo machacados en la misma sartén. Después de eso, se deben agregar dos cucharadas de vinagre balsámico y una pequeña cantidad de agua a los ingredientes; esto es necesario para que la masa no comience a acumularse en grumos durante el proceso de cocción.

En una cacerola aparte, debe sacar agua, salarla y dejar que hierva. Solo después de eso, se deben verter 450 g de judías verdes. Es necesario cocinarlo de 3 a 5 minutos, luego escurrir el agua y dejar que las vainas se enfríen un poco. Si desea mantener la verdura con un hermoso color verde brillante, después de drenar el agua hirviendo, debe verterla con agua fría y luego drenarla. Frijoles enfriadosmuela en partículas convenientes, luego envíe a los champiñones, mezcle y transfiera a un plato para servir. Esta ensalada se sirve caliente, por lo que muchos prefieren no moverla de la sartén, sino ponerla sobre la mesa directamente en ella.

Ensalada verde

La ensalada con champiñones fritos se puede preparar y servir en un color verde muy original. Para crear una obra maestra culinaria tan asombrosa, debe tomar 300 g de champiñones, pelarlos o lavarlos, luego cortarlos en rodajas y enviarlos a una sartén con aceite para freír. Después de que adquieran un color dorado, debes agregarles tus hierbas favoritas.

En una olla aparte, hierva agua y échele 300-400 g de brócoli, después de desarmarlo en pequeñas inflorescencias. Después de tres minutos de cocción, es necesario drenar rápidamente el agua caliente y enjuagar con agua fría; esto detendrá el proceso de cocción del producto, no perderá su color verde brillante y permanecerá denso.

Después de que los ingredientes principales estén listos, coloque los champiñones y los floretes de repollo picados en el recipiente para cocinar. Allí también debe agregar 300 g de guisantes y maíz enlatados, así como cuatro huevos de gallina hervidos y cortados en cubos pequeños. Luego se deben salar los ingredientes al gusto, agregar pimienta negra molida, sazonar la masa con 2/3 tazas de mayonesa y mezclar. ¡Ya tienes lista una ensalada original y muy saludable con champiñones fritos!

Ternura

Este plato se sirve a menudodecoración de mesa festiva. Cabe señalar que la ensalada con champiñones enlatados "Ternura" se puede preparar no solo en días festivos, sino también para todos los días, sorprendiendo a su hogar con su increíble sabor.

Para crear esta obra maestra culinaria, primero debe hervir tres huevos de gallina y 200 g de filete de pollo. Estos ingredientes se deben picar en cubos pequeños y reservar por un tiempo (claras y yemas de huevo - por separado).

Ahora debe comenzar a cocinar otros productos: cebollas y champiñones. Para crear una ensalada, tome una cebolla, córtela muy finamente y fríala en aceite vegetal hasta que esté transparente. Después de eso, se deben enviar 200 g de champiñones en escabeche, picados en platos, y también freír por todos lados hasta que se forme un color dorado agradable; esto tomará literalmente 1-2 minutos.

Cuando todos los ingredientes estén listos, puedes empezar a construir la estructura. Cabe señalar que una ensalada de este tipo con champiñones se coloca en capas, mientras que cada una de ellas se debe untar con una fina malla de mayonesa.

En la parte inferior de "Ternura" debe haber una capa de la mitad de la masa total del pollo. Se debe cubrir con mayonesa. A continuación, coloque los ingredientes en este orden:

• 1/2 ración de champiñones fritos con cebolla;
• 50g queso duro rallado;
• claras de huevo.

A continuación, todas las capas deben repetirse en el mismo orden en que se colocaron anteriormente, solo que en este caso, las yemas deben actuar como el nivel superior.

Después de la ensaladaSe recolectarán champiñones enlatados, se deben enviar al refrigerador durante al menos 20-30 minutos para que estén bien nutridos. Así, finalmente estará listo para ser servido.

Ensalada picante

Siempre puedes sorprender a tu hogar con una ensalada deliciosamente preparada con pechuga ahumada y champiñones. Este plato es muy satisfactorio, por lo que no debe cocinarlo en grandes cantidades, a menos, por supuesto, que se planee un festín masivo.

Entonces, para crear esta obra maestra culinaria única, debes hervir 3 o 4 papas y zanahorias medianas con su piel. También necesitas hervir un par de huevos. Los ingredientes enumerados deben enfriarse después del final del proceso de cocción.

Después de eso, debes comenzar a preparar los champiñones. Para ello, se deben tomar 350 g, cortar en trozos pequeños y freír en una sartén hasta que estén doradas. Una vez que los champiñones están listos, deben salarse al gusto y enfriarse. En otra sartén, debe sofreír una cebolla finamente picada, para lo cual también se recomienda usar aceite vegetal o de oliva.

Pique finamente por separado 250 g de pechuga de pollo ahumada. Las verduras hervidas deben pelarse y rallarse en un rallador grueso. Haz lo mismo con los huevos.

Esta ensalada de champiñones y pollo necesita capas. Además, como en los casos anteriores, cada nivel debe lubricarse con una red de mayonesa. En el fondo de los platos para servir, coloque la pechuga de pollo y luego los champiñones, las cebollas, las papas, las zanahorias y, en la parte superior, debeser huevos. Puede decorar el plato terminado de la forma que desee. Antes de servir, se recomienda mantener la ensalada en el frigorífico durante media hora o más.

Con lengua

Como muestra la práctica, una ensalada con champiñones y queso, cocinada con la adición de lengua de cerdo hervida, se considera muy sabrosa. El resultado es un plato muy jugoso que decorará cualquier fiesta de una manera maravillosa.

Para crear esta obra maestra culinaria, debes preparar todos sus ingredientes por separado. Para hacer esto, hierva la lengua de cerdo, enfríela y luego córtela en rodajas pequeñas. De la misma manera, debes picar cuatro pepinillos, después de cortarles las puntas. Hervir 4 huevos de gallina en una cacerola, pelarlos y cortarlos de cualquier forma.

Para preparar una ensalada de este tipo con champiñones, los champiñones (100 g) deben picarse finamente y freírse en una sartén caliente con una pequeña cantidad de mantequilla (o verdura). Después de que los champiñones se hayan enfriado, todos los componentes de la futura ensalada deben combinarse en un tazón, sazonarlos con una pequeña cantidad de pimienta negra molida, agregar la cantidad deseada de mayonesa, 150 g de queso duro rallado y mezclar bien hasta obtener una mezcla homogénea. se obtiene el estado.

Cuando esta sencilla ensalada de champiñones esté lista, se debe colocar en tazones pequeños para servir y enviar a la mesa. Como muestra la práctica, se obtienen cuatro porciones del plato a partir de la cantidad indicada de ingredientes, pero si se desea, se puede aumentar su volumen.aumentar.

Con calamares

Una ensalada con champiñones y calamares tiene un sabor bastante inusual pero agradable. Para prepararlo, necesitará una preparación separada de champiñones frescos. Para hacer esto, se deben lavar 200 g de champiñones y cortarlos en cubos pequeños. El ingrediente debe colocarse en una sartén con mantequilla caliente y freír bien. En el proceso de freír, debe agregarles cebolla picada, así como zanahorias ralladas (también 1 pieza). Cuando el procedimiento de fritura llega a su fin, las verduras deben ser saladas al gusto y pimienta. Además, algunos chefs recomiendan agregar hierbas a esta parte del plato, ya que hacen que el sabor de la ensalada terminada sea muy picante.

En diferentes platos, hervir tres canales de calamares y 100 g de fideos de arroz, siguiendo las instrucciones de su envase. En cuanto a los calamares, deben sumergirse en agua hirviendo con sal y hervirse durante 1,5-2 minutos; de lo contrario, pueden convertirse en "goma".

En el recipiente en el que se preparará esta deliciosa y sencilla ensalada con champiñones y mariscos, ponga los champiñones fritos con verduras, agrégueles los fideos de arroz y luego envíe los calamares cortados en aros, que primero deben enfriarse. También es necesario agregar media lata de guisantes enlatados al plato (primero se debe drenar la salmuera). Cuando todos los ingredientes estén combinados, la ensalada se debe salar y sazonar al gusto.

Genial para aderezar este platosalsa adecuada, que hace la forma más sencilla. Para hacer esto, mezcle vinagre de vino y salsa de soja en una proporción de 1: 4, y también agregue una pequeña cantidad de chile (si no hay fanáticos de la comida picante en el hogar o está contraindicado por razones médicas, entonces este ingrediente puede ser excluido).

Prado de setas

La receta de la ensalada de champiñones Mushroom Glade era muy conocida en la época soviética. Luego, este plato inusual y muy hermoso decoró muchas fiestas. Cocinarlo es bastante simple, solo necesita seguir la tecnología prescrita.

Para crear esta hermosa ensalada, debe tomar un plato hondo con bordes lisos y cubrir el fondo y los lados con film transparente desde el interior. Después de eso, todo el fondo del formulario debe colocarse con champiñones en escabeche, colocándolos con las tapas hacia abajo. Debe recordarse que los platos deberán voltearse, por lo que los champiñones en escabeche estarán encima. Es por eso que para crear un plato de este tipo, debe elegir solo los champiñones más hermosos, preferiblemente del mismo tamaño. En cuanto a los huecos entre ellos, se pueden rellenar con eneldo o perejil.

Para crear una ensalada con champiñones "Mushroom Glade", primero debes hervir un par de papas grandes, tres huevos, zanahorias medianas y 200 g de filete de pollo. Cuando estos ingredientes se hayan enfriado, deben formar una ensalada en capas. En el proceso de formación, debe recordarse que cada uno de sus niveles debe lubricarse con una pequeña cantidad de mayonesa para darle jugosidad. Las capas se apilan en este orden:

• pollo cortado en cubos pequeños;
• zanahorias ralladas;
• Queso duro rallado (100g);
• huevos de gallina troceados.

La capa final de la ensalada debe ser pepinos encurtidos, cortados en cubos pequeños (1-2 piezas).

Después de hacer todas las preparaciones, debe dar vuelta la forma y colocar la ensalada en un hermoso plato para servir. De esta forma, debe enviarse al refrigerador durante un par de horas para que se remoje.

Ensalada "Siglo XXI"

Otra receta de ensalada de champiñones que cautivará por su sencillez y original sabor. La ensalada "siglo XXI" es un plato que se prepara mejor en invierno.

Para crearlo, debes hervir 3 huevos duros, enfriarlos y cortarlos en cubos pequeños. Después de eso, deben colocarse en una forma profunda, en la que inicialmente se colocará este plato de hojaldre. Los huevos sirven como la primera capa de la ensalada del siglo XXI. Encima de ellos, debe aplicar una pequeña cantidad de mayonesa; esto deberá hacerse con cada nivel del plato. A continuación, los ingredientes deben doblarse en capas en este orden:

• 100 g de pepinillos cortados en dados;
• 150 g de queso rallado (duro, graso);
• pechuga de pollo hervida y desmenuzada (200 g).

A continuación, debe colocar 150 g de queso rallado, sobre el cual se coloca jamón (150 g), cortado en cubos. Además de una ensalada de este tipo con champiñones y pepinos, puedes decorar con tomates pequeños y espolvorearun poco de queso.