2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Las chuletas de carne picada tradicionales están presentes en la mesa de cada familia rusa. Las albóndigas caseras se consideran con razón el plato perfecto para todos los días, ya que tienen un sabor excelente, satisfacen bien el hambre y, lo más importante, son fáciles y rápidas de preparar.
Para que las chuletas queden jugosas y apetitosas, debes saber cómo freírlas correctamente.
No es ningún secreto que las hamburguesas a veces fallan para las amas de casa novatas. Pueden desmoronarse o quemarse por fuera, pero no cocinarse por dentro. Para evitar que esto suceda, debe tomar nota de algunos consejos sobre cómo freír las chuletas.
El sabor de las chuletas de carne depende principalmente de la calidad de la carne picada y de la tecnología para freír.
Las chuletas más jugosas y fragantes están hechas de carne picada casera. Cocinar carne picada para chuletas debe comenzar con la compra de carne. Puede ser de cerdo, ternera o cordero. Para cocinar chuletas tiernas, es preferible tomar lomo. Lo mejor es hacer un relleno combinado. Se obtienen excelentes chuletas de ternera con la adición de cerdo, que es aproximadamente30%.
Muchas amas de casa agregan un huevo a la carne picada, pero debes saber que esto hace que la comida sea más dura. Una cucharada de mantequilla o crema agregada a la carne picada hace que las chuletas queden jugosas y suaves. Si la carne se combina con manteca de cerdo, esta última no debe ser más del 10%. Si se desea, se agrega ajo, perejil fresco o espinacas a la carne picada. La sal debe añadirse justo antes de freír.
Para preparar 10 chuletas, necesitas 500 gramos de carne picada. La carne y una cebolla deben enrollarse en una picadora de carne. Agregue un huevo, 50 gramos de mantequilla, sal, pimienta. Remojar dos piezas de pan en agua o leche, amasar y agregar a la carne picada.
Ahora puede continuar con el proceso de cocción. ¿Cómo freír las chuletas para que queden fragantes y sabrosas? De la carne picada resultante, debe hacer 10 chuletas y enrollarlas en harina o pan rallado. Para que el relleno no se pegue a sus manos, deben humedecerse con agua. Para que el empanado no se salpique al freír, las chuletas deben mantenerse durante 10 minutos en el refrigerador antes de freír. La mayoría de las veces, las chuletas se cocinan en aceite vegetal, pero se cree que son más jugosas y rojizas con grasa derretida.
¿Cómo freír las chuletas para que no se deshagan, se doren bien y no queden crudas por dentro? Para hacer esto, debes seguir la tecnología de freír. Las chuletas se deben colocar en una sartén muy caliente con aceite. Primero debe colocar un trozo de pan sobre una superficie caliente.
Comí panfreír inmediatamente, lo que significa que la sartén con aceite se ha calentado lo suficiente, y ahora puedes poner las chuletas. Debes freírlos primero de un gemido, luego del otro. Después de eso, reduzca el fuego, vierta un poco de agua, cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento hasta que esté tierno. Puede agregar mayonesa, ketchup, condimentos, un poco de harina al agua.
Si las chuletas no están fritas por dentro, pero por fuera están muy doradas, se pueden poner en el microondas durante dos minutos.
Las chuletas pueden adornarse con hierbas y servirse como un plato aparte o cocinarse con patatas, pasta, verduras.
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