Platos de carne: recetas de cocina

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

La carne es un producto muy sabroso y saludable muy utilizado en la cocina. Hace sopas, ensaladas, platos principales y aderezos increíblemente apetitosos y sustanciosos para tartas caseras saladas. En el artículo de hoy se publicarán las recetas de carne más relevantes e interesantes.

Cerdo estofado con patatas

Este plato sencillo pero muy sabroso es especialmente popular entre las amas de casa. Resulta bastante nutritivo y le permite alimentar rápidamente a los miembros del hogar hambrientos. Para prepararlo necesitarás:

• 800 g de cerdo refrigerado.
• 800 g patatas.
• 2 cebollas pequeñas.
• 2 zanahorias medianas.
• Sal, agua destilada, aceite refinado, perejil y albahaca.

Esta es una de las recetas más fáciles para cocinar papas con carne. Es deseable comenzar el proceso con el procesamiento de vegetales. Se limpian, se lavan y se cortan en trozos deseados. Luego, la cebolla picada se vierte en un caldero, engrasado con aceite vegetal. Un par de minutos para él.vierta las zanahorias y los cubos de carne de cerdo. Se mezcla todo bien y se cuece a fuego lento. Después de unos siete minutos, se envían al caldero rebanadas de papas, sal, especias y un poco de agua hervida. El recipiente se cubre con una tapa y su contenido se prepara por completo.

Estofado de ternera con champiñones y patatas

Esta es una de las recetas más interesantes para cocinar carne al horno. La presencia de vegetales en tal carne de cerdo es aún más jugosa y fragante, y una porción inusual sorprenderá a familiares y amigos. Para esto necesitarás:

• 800 g de ternera refrigerada.
• 800 g de champiñones crudos.
• 14 patatas medianas.
• 3 cebollas pequeñas.
• 8 dientes de ajo.
• 3 zanahorias pequeñas.
• 200 g de queso holandés o ruso.
• 600 ml caldo fresco.
• 6 cucharaditas mantequilla blanda.
• Un montón de eneldo.
• Mayonesa, sal, especias aromáticas y aceite refinado.

Los ingredientes de esta receta de carne son para seis porciones. Por lo tanto, tendrá que abastecerse de la misma cantidad de ollas resistentes al calor con anticipación. La carne lavada se corta en trozos pequeños y se fríe en una sartén engrasada. La carne dorada se distribuye en ollas. Extienda capas encima, rodajas de patata frita, verduras picadas, ajo machacado, champiñones procesados térmicamente, cebollas y zanahorias s alteadas. También se envían mantequilla, sal, especias aromáticas, caldo, queso rallado y mayonesa. El plato se hornea a 190 grados durante cuarenta minutos. Entonces un poco de esoenfriar y servir.

Manti con carne

La receta de este plato fue inventada por chefs asiáticos. Visualmente, estos productos son muy similares a las albóndigas rusas. Pero, a diferencia de estos últimos, a su relleno se les añade algo de calabaza o patatas. Para hacer un delicioso y jugoso manti, necesitarás:

• 2 tazas de harina de trigo.
• Huevo seleccionado.
• Vaso de agua hervida tibia.
• 2 kg de ternera refrigerada.
• 4 cebollas grandes.
• 1 patata mediana.
• ½ granada.
• Sal, especias, aceite refinado y hierbas frescas (cilantro y eneldo).

Debes comenzar el proceso preparando la masa. Para hacer esto, se combinan en un recipiente hondo harina oxigenada, un huevo crudo, una cucharadita y media de sal y agua hervida tibia. Todo se amasa intensamente, se cubre con una película y se deja durante veinticinco minutos. Al final del tiempo indicado, la masa se divide en trozos pequeños y se enrolla en círculos. En el centro de cada uno de ellos coloque un relleno a base de carne finamente picada, jugo de granada, cebollas picadas, papas ralladas, sal, hierbas y especias. Los bordes del manti están fuertemente apretados, dando a los productos una forma rectangular. Luego se envían a baño maría y se cuecen durante unos cuarenta y cinco minutos. Luego se rocían con aceite, se colocan en platos y se sirven en la mesa. si se desea, se les puede preparar cualquier salsa picante.

Cerdo a la francesa con patatas

Esta es una receta muy popular y fácilcocinar carne El cerdo horneado de la manera que se describe a continuación no solo es muy sabroso, sino también bastante presentable. Por lo tanto, se puede servir antes de la llegada de los invitados. Para hacer este plato necesitarás:

• 1 kg de cerdo refrigerado.
• 1 kg patatas.
• 4 cebollas pequeñas.
• 250 g de queso ruso.
• 200 ml de nata fresca.
• 3 cucharadas. yo mantequilla blanda.
• Sal, especias de carne, nuez moscada y mostaza en grano.

Para repetir fácilmente esta receta para cocinar carne, debes conocer algunos secretos que se revelarán un poco más adelante. La carne de cerdo lavada y seca se limpia de películas y venas, y luego se envía brevemente al congelador. Después de un corto tiempo, la carne ligeramente endurecida se corta en platos de un centímetro, se golpea con cuidado, se frota con sal, especias y mostaza de grano y se deja marinar. En el fondo de una forma engrasada profunda, coloque una parte de las papas mezcladas con condimentos. Extienda la carne de cerdo y los aros de cebolla de manera uniforme encima. Todo esto se cubre con las patatas restantes, se vierte con una salsa a base de nata y nuez moscada molida y se mete en el horno. Tan pronto como los ingredientes estén blandos, se espolvorean con queso rallado y se espera a que se derrita.

Calabaza rellena de cerdo y champiñones

Esta es una de las recetas de carne que consumen más tiempo. Una foto de carne en una calabaza estará disponible un poco más tarde, pero por ahora averigüemos qué se incluye en un plato festivo tan espectacular. Para hacer este regalo necesitarás:

• Calabaza grande que pesa 5-6kg.
• 500 g de carne de cerdo.
• 1 kg patatas.
• 500 g de champiñones.
• 2 cebollas grandes.
• 4 cucharadas. yo crema agria.
• 200 g de queso ruso.
• Sal, agua, aceite refinado y especias.

De la calabaza lavada, corte con cuidado la parte superior y saque la pulpa. Los champiñones, fritos con carne y cebolla, y rodajas de patata cruda se colocan en capas dentro de la verdura naranja. Todo esto se vierte con agua hirviendo, en la que previamente se disolvieron la sal y las especias, se cubre con una tapa y se envía al horno. Este asado se prepara a temperatura moderada durante al menos dos horas. Luego, el contenido de la calabaza se unta con crema agria, se espolvorea con queso rallado y se espera hasta que se derrita.

Pimentón de res

Para los amantes de la cocina casera, les ofrecemos que presten atención a otra receta no demasiado complicada para cocinar carne jugosa. El plato elaborado según él es una de las muchas variantes del famoso goulash húngaro. La apetitosa carne de res en una salsa espesa combina bien con guarniciones de cereales o pasta y es ideal para una comida familiar. Para alimentar a su familia abundante y sabroso, necesitará:

• 500 g de ternera.
• 110 g de chalotes.
• 200 ml de agua tibia hervida.
• 2 cucharadas. yo pimiento en rodajas.
• 2 dientes de ajo.
• 2 cucharadas cada uno yo pimentón y 20% de nata agria.
• 3 cucharadas. yo aceite refinado y sal.

La cebolla lavada y pelada se corta en cubos pequeños y se fríe en una sartén engrasada. Tan pronto como cambia de color, se le agrega pimentón, trozos de carne y pimiento morrón. Tres minutos después, todo esto se vierte con agua, se sala y se cuece debajo de la tapa durante aproximadamente una hora. Al final del tiempo designado, el ajo picado y la crema agria se colocan en una sartén común. Mezcle todo bien y cocine a fuego lento durante otros diez minutos.

Ternera con verduras mixtas

Los adherentes a una nutrición adecuada seguramente serán útiles con la siguiente receta para cocinar carne. Puede ver una foto de carne con verduras un poco más abajo, y ahora descubriremos qué componentes están incluidos en su composición. Para hacer un plato tan saludable y bajo en calorías necesitarás:

• 500 g de pulpa de ternera.
• 500g judías verdes.
• 200 g de col (blanca).
• 200 g de cebolla.
• 200 g de zanahorias.
• 150g brócoli.
• 150 g pimiento dulce.
• 100 g de calabacín.
• 100 g berenjena.
• 50 g de ajos tiernos.
• 1 cucharada yo mantequilla blanda.
• 1 cucharadita joder.
• Sal, cilantro, perejil, cayena y pimiento rojo.

En una sartén de fondo grueso, coloque los trozos de carne, los medios aros de cebolla, el ajo, las tiras de pimiento dulce, las rodajas de calabacín, las rodajas de zanahoria, las judías verdes y las rodajas de berenjena alternativamente en una sartén de fondo grueso. Cada capa se espolvorea con sal y la última capa se sazona con comino, pimienta roja y pimienta de cayena. Todo esto se cuece en un recipiente cerrado a fuego lento. Una hora y media después ense agrega mantequilla blanda y hierbas picadas al plato terminado.

Carne inglesa

Esta receta de carne fue tomada de la cocina británica. Es muy popular entre las amas de casa locales y es extremadamente simple. Para repetirlo en casa, necesitarás:

• 700 g de ternera con una fina capa de grasa encima de la pieza.
• 2 cebollas pequeñas.
• 1 cucharada cada uno yo mostaza en polvo y harina.
• Sal y especias aromáticas.

La carne lavada se seca con servilletas de papel. Luego se frota con una mezcla de sal, especias y mostaza en polvo y se extiende sobre una bandeja para hornear, cuyo fondo se cubre con aros de cebolla. La carne se hornea a 240 grados. Después de diez minutos, la temperatura se reduce a 170 0C y la carne se deja completamente lista. En el proceso de tratamiento térmico, se vierte varias veces con el jugo secretado.

Carne de conejo al horno

La receta de este plato implica el uso de una manga especial. Gracias a esto, resulta extremadamente suave y apetitoso. Además, necesitarás:

• Canal de conejo de 2 kg.
• 2 zanahorias grandes.
• 2 cebollas medianas.
• 4 cucharadas. yo mayonesa.
• 3 cucharadas. yo salsa de soja.
• Sal y condimentos.

Esta es una de las recetas de conejo más fáciles. Para que la carne quede suave y no tenga un olor desagradable, se remoja en agua durante doce horas y luego se frota con una mezcla de sal, especias y soja.salsa. Después de otro medio día, la carcasa se corta en porciones y se transfiere a la manga. También se colocan allí trozos de zanahorias y aros de cebolla, mezclados con mayonesa. La manga se ata cuidadosamente y se envía al horno. Hornea el plato a temperatura media hasta que esté completamente cocido.

Conejo a la crema con patatas

A los fanáticos de la cocina casera sencilla se les puede recomendar que presten atención a otra receta para cocinar carne. Para que el conejo quede jugoso, primero se marina y luego se hornea en papel de aluminio. Para alimentar a la familia con una cena así, necesitará:

• 2 kg patatas.
• 200 g de nata agria de cualquier contenido graso.
• Canal de conejo de 2 kg.
• 2 zanahorias medianas.
• Sal, ajo y condimentos.

La carne remojada se enjuaga bajo el grifo y se corta en porciones. Luego se mezcla con ajo machacado, sal, condimentos y crema agria. Después de tres horas, las piezas de conejo se colocan en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio y se cubren con una capa de papas y zanahorias. Todo esto se envuelve en un sobre y se hornea a 220 grados. Después de cuarenta minutos, el contenido del formulario se libera de la lámina y se espera a que se dore.

Jamón de cordero al horno con ciruelas pasas

Este delicioso plato tiene una apariencia muy presentable y puede decorar cualquier fiesta. Para su elaboración necesitarás:

• 2 kg de jamón de cordero.
• 100 g ciruelas.
• 5 dientes de ajo.
• 3 cucharadas. yo mostaza.
• 5 cucharadas. yo aceite de oliva.
• Limón, perejil y especias (hierbas provenzales, molidopimienta, mejorana y albahaca).

El jamón lavado y secado se frota con una mezcla de jugo de limón, ajo machacado, especias, hierbas y aceite de oliva. No antes de cinco horas después, se hacen cortes en la carne marinada y se empujan las ciruelas pasas en ellos. El cordero se frota con mostaza por encima, se envuelve en papel de aluminio y se hornea a 200 grados. La duración del tratamiento térmico varía de una hora y media a dos horas.

Cordero con verduras

Este plato delicioso y sabroso no necesita guarnición y es perfecto para una comida familiar. Para prepararlo necesitarás:

• 2 kg cordero.
• 4 cabezas de ajo cada una.
• 3 de cada berenjena, cebolla, calabacín y zanahorias.
• Sal, aceite refinado y condimentos.

En un caldero engrasado se cuecen medias aros de cebolla y zanahorias ralladas. Luego se les añaden trozos de cordero. Después de unos veinte minutos, se envían allí cubos de calabacín y rodajas de berenjena, previamente remojadas en agua con sal. Después de un tiempo, las especias y los dientes de ajo pelados se vierten en el caldero. Todo esto se sala y se cuece bajo la tapa durante aproximadamente una hora y media. Luego se insiste por un corto tiempo y solo entonces se sirve.

Costillas de cordero guisadas al vino

Este plato jugoso y extremadamente fragante será una verdadera bendición para las anfitrionas que pronto recibirán la visita de invitados. A continuación se describirá una receta paso a paso para cocinar carne, y ahora descubriremos qué se necesita para esto. En este caso, necesitará:

• 1,5 kg de costillas de cordero.
• 2 pequeñobombillas.
• 2 dientes de ajo.
• Copa de vino blanco seco.
• Sal, pimienta y hierbas (menta, eneldo, albahaca y perejil).

Paso 1 Enjuague las costillas bajo el grifo, séquelas bien con toallas de papel y córtelas en porciones.

Paso número 2. El cordero preparado se fríe en una sartén engrasada y se transfiere a un caldero.

Paso número 3. También se vierte allí la cebolla y el ajo s alteados.

Paso número 4. Todo esto se vierte con vino blanco seco y se cuece a fuego lento hasta que el líquido se haya evaporado por completo.

Paso número 5. Si en este punto el cordero sigue duro, añadir un poco de agua hervida al caldero y dejar hervir hasta que se ablande. Poco antes de apagar la estufa, la sal, la pimienta y las verduras picadas se envían a un recipiente común.

La mejor guarnición para las costillas de cordero guisadas al vino es una ensalada de verduras frescas o patatas hervidas.