Cómo cocinar panqueques: una receta paso a paso con fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Las tortitas son un plato tradicional de muchos pueblos del mundo. La historia de su preparación se remonta al siglo VIII. Los primeros panqueques se horneaban como ofrenda a los dioses. Más tarde, comenzaron a simbolizar el sol y son una de las delicias importantes de Maslenitsa.

Hoy en día, las tortitas no son tanto un ritual como un desayuno o merienda sabroso y fácil de preparar. Amas de casa experimentadas se han adaptado para que el menú sea variado y deleitar a la familia con una variedad de ingredientes en la misma masa de panqueques.

Tipos de tortitas

Para entender cómo hacer panqueques, no es necesario sumergirse en la historia del plato. Sin embargo, su clasificación ayudará a no confundirse en la variedad y a adivinar razonablemente con la elección del relleno.

Los panqueques se dividen en:

• tipo de ingrediente principal, dado el tipo de harina;
• tecnologías de cocción: natillas, levadura, normal, aguada, con aditivos;
• tipo de líquido: agua, leche, kéfir, suero, agua mineral, cerveza;
• tipo de uso: regular, abierto conrelleno, cerrado con relleno, en forma de tarta o bizcocho.

Panqueques regulares

Las recetas de cocina más fáciles incluyen ingredientes tan necesarios como harina, levadura en polvo, agua o leche, huevos.

¿Cómo cocinar panqueques? Una receta que incluye un mínimo de productos está disponible tanto para un aficionado como para un profesional. El método tradicional consiste en amasar la masa con agua. En el tazón preparado, bata 40 gramos de azúcar con 3 proteínas. Después de la formación de una espuma apretada, vierta las yemas restantes, sal y continúe batiendo la masa durante 2-3 minutos. Introducir poco a poco 350 gramos de harina, consiguiendo una masa homogénea espesa. Sin dejar de remover ligeramente, agregue unos 500 ml de agua a los platos. La mermelada o la salsa de crema agria con azúcar ayudarán a agregar sabor a los panqueques.

Pancakes con sabor a leche

¿Cómo cocinar panqueques? Una receta paso a paso con una foto da una idea del correcto amasado de la masa y la secuencia de adición de todos los ingredientes.

1. Batir 4 huevos con 60 gramos de azúcar.

2. Vierta en la mezcla 500 gramos de harina, 5 gramos de sal y polvo para hornear, revuelva.

3. Vierta 150 ml de leche en la masa.

4. Llevar la masa con leche a densidad media.

5. Vierta 50 ml de aceite de girasol en la mezcla.

6. Freír unos minutos por ambos lados.

Usando una recetacon una foto, incluso una anfitriona novata puede cocinar panqueques en leche. Su talento culinario está 100% garantizado gracias a este método de cocción.

Con leche y kéfir

A veces hay varios productos lácteos en el refrigerador de la casa, de los cuales puedes hornear panqueques. En este caso, no debes inclinarte por uno, debes aprender a combinar correctamente los ingredientes. La mayoría de los cocineros saben cómo cocinar panqueques con kéfir y leche. Presentemos esta receta a la gente común.

Al comienzo del proceso de cocción, debe tomar 500 ml de leche y kéfir, verter en una cacerola y calentar ligeramente. En otro recipiente, bate 3 huevos con una batidora y vierte en ellos la mezcla de lácteos. Salar la masa, agregar una pizca de soda y tamizar 400 gramos de harina, mezclar, después de lo cual se pueden freír los panqueques.

Tortitas de kéfir

Los productos de leche agria le darán un sabor especial al plato y, en combinación con la mantequilla, sorprenderán con su extraordinario sabor. ¿Cómo cocinar panqueques en kéfir? El método es increíblemente simple y utiliza solo unos pocos ingredientes adicionales.

Es necesario mezclar 500 ml de kéfir, una pizca de sal y 2 huevos en un cucharón, luego calentar un poco y agregar un vaso de harina a la masa. Después de revolver bien, lleve la mezcla con la harina a una densidad media.

Por separado en un vaso con 100 ml de agua hirviendo, añadir soda en la punta de un cuchillo. Vierta agua hirviendo en la masa y 2 cucharadas. yo aceite de girasol. Freír hasta que estén doradas. Después de sacar las tortitas de la sartén, es recomendable poner un poco de mantequilla en cada una.

Con cerveza

Hay varias recetas en las que no es tanto el componente de alcohol lo importante, sino el dióxido de carbono contenido en el componente principal. Gracias a sus burbujas, las tortitas son delicadas, con un característico aroma a levadura. ¿Cómo cocinar deliciosos panqueques con cerveza? El secreto está en su correcta elección. Es recomendable elegir una variedad ligera con un ligero amargor.

Si la tarea de la anfitriona es cocinar panqueques regordetes y aireados, debe precalentar 350 ml de cerveza. Después de agregarle unos huevos con 2 cucharaditas de azúcar, batir con un batidor durante 3 minutos. Sal, agregar 150 gramos de harina y mezclar con un tenedor. Dejar la masa durante media hora, luego freír las tortitas de la forma habitual.

¿Cómo hacer tortitas finas con cerveza? Los cocineros recomiendan agregar un poco de crema agria. Por ejemplo, mientras bate un huevo con 2 cucharadas de azúcar, vierta 50 ml de crema agria. Agregue 300 ml de cerveza y una cucharada de aceite vegetal. Al verter la harina en una cantidad de 200-250 gramos, revuelva constantemente, tratando de romper los grumos resultantes. Se recomienda freír estos panqueques en panqueques grandes, uno a la vez en una sartén especial para panqueques.

Con cerveza y leche

¿Cómo cocinar panqueques para asombrar a los conocedores culinarios con tu habilidad? Use ingredientes incompatibles, como cerveza y leche. Para cocinar necesitarás:

• 2 huevos;
• 20 gramos de azúcar;
• 250 ml de leche;
• 250 gramos de harina;
• 1 vaso de cerveza.

Es necesario romper los huevos y mezclarlos con el azúcar con un tenedor. Vierta lentamente la leche mientras revuelve. También a escondidasespolvorear harina. El paso final es diluir la mezcla de panqueques con cerveza, mezclar y dejar reposar durante unos 30 minutos antes de freír.

Masa con agua mineral

¿Cómo cocinar panqueques? La receta paso a paso con foto incluye 5 puntos.

1. Vierta 1/2 litro de cualquier agua con gas en un bol.

2. Tamiza 1/2 kilogramo de harina, sal y azúcar (al gusto).

3. Batir la masa con una batidora y reservar durante 15 minutos.

4. Vierta 100 ml de aceite vegetal caliente en forma de chorro en la misma masa.

5. Mezcle bien y hornee panqueques.

Pastel carbonatado con leche añadida

¿Cómo cocinar tortitas con leche y agua mineral? La receta paso a paso tiene un secreto. Junto con el componente de leche, es mejor tomar agua con gas sin azúcar. Entonces, la secuencia de mezcla de ingredientes para freír panqueques deliciosos y hermosos incluye:

Paso 1: Mezcle 40 gramos de azúcar y una pizca de sal en una porción de 200 ml de leche tibia.

Paso 2: Batir 3 huevos en la leche.

Paso 3: Vierta 250 ml de agua mineral en la masa.

Paso 4: Tamizar 1,5 tazas de harina en la masa.

Paso 5: batir la masa resultante con una batidora.

Los panqueques son tan hermosos que merecen aparecer en la mesa no solo entre semana. Una alta apreciación del talento culinario por parte de los catadores obligará a la anfitriona a revelarinvitados el secreto de cómo cocinar deliciosos panqueques en casa.

pasta choux

La habilidad de hacer pasta choux es una especie de arte. Los expertos no recomiendan experimentar, pero sugieren seguir claramente las recetas disponibles y familiarizarse con las fotos paso a paso. ¿Cómo cocinar panqueques con agua hirviendo? Hay 3 reglas para preparar este tipo de masa:

Los ingredientes mezclados deben reposar un poco antes de prepararlos

El líquido de preparación debe hervir durante aproximadamente un minuto

El vertido de agua hirviendo en la masa se lleva a cabo en un chorro fino con agitación continua

Crepes de natillas con agua mineral

¿Cómo cocinar panqueques? Una receta a base de pasta choux y agua mineral merece mucha atención. El plato diferirá no solo en la porosidad visible, sino que también contendrá las burbujas más pequeñas dentro de la masa horneada. Para las tortitas necesitarás:

• 250 gramos de harina;
• 250 ml de agua hirviendo;
• 200 ml de agua mineral con gas;
• 30 ml de aceite vegetal.

En una cacerola combine el agua mineral y la harina. Después de 30 minutos, vierta agua hirviendo en la mezcla, revuelva y agregue aceite. Puede hornear estos panqueques sin lubricación adicional de la superficie de la sartén con aceite.

pasta choux para tortitas con leche

¿Cómo hacer deliciosos panqueques preparando una mezcla para panqueques con leche? Debes seguir las mismas reglas queal preparar cualquier masa de flan. Primero, vierta ½ litro de leche en un tazón, sal, agregue 20 gramos de azúcar, 3 huevos. Bate la masa y luego déjala reposar un poco. Luego vierta un chorro fino de 250 ml de agua hirviendo. Verter 300 gramos de harina en la masa y freír de la forma habitual.

Panqueques para torcer

Hoy es importante servir panqueques con varios rellenos. Para que el delicioso aditivo no se escape y el panqueque no se dañe durante la formación del llamado sobre, su grosor no debe exceder los 2 mm. Mucha gente sabe cómo cocinar panqueques finos en el agua. Ofrecemos una receta de masa con leche, que permite convertir absolutamente cualquier relleno en panqueques.

Primero, debes romper 3 huevos y batirlos con un poco de azúcar. Después de la formación de una masa espumosa, agregue 100 ml de leche, tamice 350 gramos de harina y mezcle. Añade 1,5 tazas de agua y 3 cucharadas de aceite de girasol. Es necesario verter la mezcla líquida con un cucharón en el centro de la sartén, dejando que se extienda por la superficie.

Cakes calados de levadura

¿Qué es importante en la creatividad culinaria? A veces, en la búsqueda de la velocidad y el sabor de un plato, las mujeres no tienen tiempo para hacer que su apariencia sea atractiva. Los chefs tienen una táctica diferente, se esfuerzan por acercar las sensaciones visuales y gustativas. ¿Cómo cocinar panqueques, cuyas fotos no se avergüenzan de colocar en la portada de una revista o en un libro de cocina? Los expertos aconsejan usar levadura.

Para empezar, calienta un vaso de leche a temperatura muy alta, añade una cucharada de azúcar y 8-10 gramos de levadura seca. ENEn un recipiente aparte, bata 2 huevos con sal y 20 gramos de azúcar. Tan pronto como sube la mezcla de levadura, formando una espuma encima, se coloca en huevos batidos y se agregan 3 tazas de leche tibia. Se revuelven los ingredientes, se vierten poco a poco 400 gramos de harina y se añaden 10 ml de aceite de girasol. Deje que suba la masa, mezcle y deje que se vuelva a hinchar. La mezcla burbujeante terminada se extiende en una sartén caliente con aceite y se fríe durante varios minutos. Este tipo de panqueques calados requiere servirse con crema agria o salsa dulce.

Tortitas finas con levadura seca

Las amas de casa más experimentadas saben cómo hacer panqueques con levadura. A menudo, la elección recae en la levadura prensada fresca. Para las damas que comienzan el viaje culinario, generalmente se recomienda un producto de secado rápido.

Vierta en un recipiente hondo 300 gramos de harina, 4 gramos de levadura seca, sal y azúcar al gusto. Después de mezclar los componentes a granel, agregue una masa previamente batida de 2 huevos al tazón. Vierta 400 ml de leche tibia allí. Dado que esta masa no necesita un largo período de fermentación, los panqueques deben hornearse después de una hora de haberlos amasado.

Crepes de levadura con agua y leche

¿Cómo cocinar panqueques que son impresionantes en apariencia y sabor al mismo tiempo? Use juntos todos los ingredientes básicos posibles: agua, leche, levadura, harina. Necesita preparar:

• vaso de agua;
• 750 ml de leche;
• 25 gramos de levadura fresca;
• 1 taza de harina;
• 3 huevos;
• 2 cucharadas de mantequilla;
• 80 gramos de azúcar.

BSe requiere agua caliente para verter media porción de azúcar, levadura triturada, mezclar todo. Tamice un vaso de harina aquí, cubra con una toalla y espere a que la masa aumentada se "caiga". Por separado, bata las yemas con la segunda mitad del azúcar y viértalas en la masa. Agregue mantequilla a la masa. Además, la preparación de la mezcla para panqueques se reduce a agregar alternativamente pequeñas dosis de harina y la leche restante con una mezcla completa. La masa homogénea resultante se cubre nuevamente con una toalla. Tan pronto como la masa sube por segunda vez, se le introducen proteínas batidas y se deja que suba de nuevo. De la masa resultante, los panqueques se hornean de la manera habitual, y el sabor y la apariencia del plato superan todas las expectativas.

La mayor parte de las recetas presentadas en este material permitirán que un ama de casa, armada con un mínimo de conocimiento, cocine fácilmente panqueques con un sabor excelente. En este caso, solo necesita un poco de tiempo libre y el mínimo necesario de productos ordinarios.