2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Champagne es una bebida espumosa que recuerda a una botella de color verde oscuro con un corcho que revienta. La bebida favorita de las mujeres recibió su nombre en honor a la región del noreste de Francia, donde se encuentra la producción. El nombre "Champagne" está patentado y solo el vino espumoso producido en la región de Champagne puede llamarse correctamente Champagne.
Historia del champán
Los periódicos europeos antiguos abundan con recetas de bebidas con champán. Los cócteles a base de él, que contienen brandy y licores de naranja, se pueden encontrar incluso en las colecciones más antiguas de recetas y libros de cocina publicados desde 1861. Bebidas similares también se mencionaron en los periódicos semanales de 1869 y en las historias de Mark Twain. Una de las citas más famosas sobre el champán se encuentra en el manual de 1862 de Jerry Thomas.
Preferencias gustativas de la poblaciónde esa época eran significativamente diferentes de los que nos son familiares hoy en día: hace unas décadas, el champán era mucho más dulce que la popular bebida seca actual. El libro de Thomas de 1862 exige que se agiten todos los ingredientes, incluida la botella de alcohol, lo que sin duda fue un error, ya que mezclar los ingredientes de la bebida estropea significativamente el sabor del cóctel.
Recetas del libro de Jerry Thomas
La primera receta que claramente contenía ciertos defectos:
- 1/2 cucharadita azúcar;
- 1 o 2 gotas de Bitter (bebida alcohólica fuerte con un pronunciado sabor amargo);
- una rodaja de ralladura de limón.
Llene un vaso hasta 1/3 con hielo picado. Coloque los ingredientes. Agregar vino espumoso. Agitar bien y servir.
Una versión posterior de la receta de champán de Thomas (1887) contenía los ajustes necesarios:
- tomar 1 trozo de azúcar;
- añadir 1 o 2 gotas de amargo;
- pon un pequeño trozo de hielo en el fondo.
Llene una copa de vino espumoso, salpique con una cuchara y decore con un trozo fino de cáscara de limón retorcida: la bebida de champán está lista, disfrútela.
Se cree que un hombre llamado John Dougherty hizo famosa esta bebida añadiendo brandy a la composición, y más tarde ganó el concurso de cócteles de Nueva York en 1889.
Otras variaciones de cócteles
Gran idea para una fiesta seríabrinde a sus invitados la oportunidad de experimentar con la preparación y selección de cócteles. Compra el alcohol que será la base de la bebida, presta atención a las notas principales y la fuerza, pero no te olvides de tu presupuesto. Absenta, Campari, Chartreuse, licor de granada o licor de naranja son buenas ideas, también se necesita azúcar y hielo picado.
Para impresionar a sus invitados, coloque las fresas en el congelador para usarlas como hielo o como guarnición para un cóctel. Como experimento, puede enfriar cualquier tipo de fruta o baya, las frutas de colores brillantes se verán especialmente impresionantes. No se olvide de los limones y las naranjas, y también prepare dos tipos de ralladura: seca y en rodajas en espiral. Los vasos se pueden preenfriar o decorar los bordes con azúcar, o se pueden combinar ambos métodos. Esto enfatizará su gusto refinado y su atención al detalle.
La adición de vino espumoso será una parte integral, actualmente el espumoso seco es muy popular, pero si no eres fanático de las notas ácidas, elige una bebida semidulce o dulce. ¿Qué pasa con la fuerza de la bebida? El grado de bebida de la champaña varía y depende de los ingredientes que lo acompañan y de su concentración, pero no suele superar los 7 grados. ¡A tus invitados les encantará!
Cóctel "Champagne"
En el sentido ordinario, la bebida pertenece a la clase de bebida de cerveza carbonatada "Champagne" tiene una concentración de 5,9 grados y es de barril. La producción de tal bebida es un proceso laborioso y problemático que, sujeto a todas las reglas, ayuda a obtener un producto de alta calidad. La bebida de barril "Champagne" se caracteriza por un ciclo completo de fermentación seguido de la adición de azúcar. Tiene notas florales características y un regusto a miel brillante.
La bebida "Champagne" está reconocida oficialmente por la Asociación Internacional de Bartenders y es un clásico. También sorprende que, habiéndose hecho famoso hace más de ciento cincuenta años, el cóctel no haya perdido en absoluto su posición de liderazgo.
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