Crema dulce: recetas, ingredientes y métodos de cocción

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

La crema pastelera bien preparada será una decoración adecuada para cualquier producto dulce. ¿Cómo hacer una masa de aire apetitosa que será muy sabrosa? Considere varias recetas de crema pastelera para decorar tortas, pasteles y otros productos.

Chocolate

Esta versión de la crema está hecha a base de chocolate blanco, pero si se desea se puede sustituir por leche o negro. Cabe señalar que un producto poroso no es adecuado para la preparación de una crema de este tipo, así como uno que no contenga manteca de cacao.

Para crear una crema de chocolate, tome una barra de chocolate (225 g) y, partiéndola en pedazos, póngala en un baño de vapor, derrítala (también puede hacerlo en un horno de microondas, pero en este caso debe asegurarse de que la masa no hierva). La masa líquida debe enfriarse a temperatura ambiente.

En un recipiente aparte, bata 340 g de queso crema (de preferencia use un producto de la variedad Philadelphia). En el proceso de batido, el chocolate líquido, ligeramente enfriado, debe introducirse gradualmente en la masa y mezclarse hasta quehomogeneidad.

En otro recipiente, ablandar 170 g de mantequilla y luego agregarla a la masa cremosa. Después de llenar todos los componentes con jugo de limón (1,5 cucharaditas), debe mezclar todo. ¡Crema lista!

Crema cuajada con leche condensada

Si desea mimar a su familia con una deliciosa adición al postre, puede preparar una crema a base de leche condensada con la adición de requesón. Para crearlo, debe tomar:

• 2, 5 tazas de yogur (preferiblemente bajo en grasa);
• 4 cucharadas de agua tibia (hervida);
• 12g gelatina;
• 250 g de requesón;
• un vaso de leche condensada.

En un recipiente aparte, vierta gránulos de gelatina con agua tibia y deje que se hinchen. Tan pronto como la gelatina esté saturada de agua, se debe calentar al baño maría hasta que se vuelva líquida y dejar que la masa se enfríe.

Mientras la gelatina se enfría, debes mezclar la leche con el requesón y batir rápidamente los productos hasta obtener una masa homogénea. Luego agregue yogur y mezcle todo bien. Puedes endulzar la crema en esta etapa si lo deseas. El paso final sugiere combinar la masa de cuajada con la gelatina, introduciéndola en un hilo fino y batiendo con una batidora a baja velocidad.

Crema de chocolate amargo

Esta receta de crema pastelera para tartas será un gran hallazgo para aquellas amas de casa que les encanta mimar a su hogar con productos de chocolate. Para preparar la crema con la adición de chocolate negro,se debe utilizar la siguiente lista de ingredientes:

• 125 g de mantequilla;
• vaso de nata;
• 50 ml de champán;
• 100 g de azúcar;
• barra de chocolate amargo (se puede reemplazar con chocolate con leche).

Para preparar la crema de confitería de chocolate (en la foto) de acuerdo con la receta que se presenta aquí, debe hervir la crema en una cacerola separada y luego agregarle una barra de chocolate rota. Removiendo constantemente, se debe derretir el chocolate, y luego, homogeneizando la masa, retirarlo del fuego y enfriarlo, lo que se puede hacer en un recipiente con agua fría, revolviendo constantemente para evitar la formación de piel.

Mientras la mezcla cremosa de chocolate se enfría, es necesario preparar los componentes restantes de la futura crema. Para hacer esto, muela la mantequilla previamente ablandada con azúcar y luego combine con la masa de chocolate enfriada, introduciéndola en pequeñas porciones y batiendo a baja velocidad en paralelo. Después de eso, de la misma manera, debes introducir el champán, batiendo la crema. Los pasteleros recomiendan usar esta crema inmediatamente después de la preparación, ya que tiende a endurecerse rápidamente.

Crema de mandarina

Esta receta de glaseado es perfecta para bizcochos. En casa es bastante fácil de preparar. Para hacer esto, tome 50 ml de agua y vierta 100 g de azúcar, póngala al fuego, deje hervir la masa, revolviendo constantemente.

En otro recipiente, mezclar una cucharada de harina con 1/4 taza de agua ymezclar todo bien hasta que quede suave. Cuando el jarabe comience a hervir, debe introducir harina diluida con agua y, revolviendo la masa resultante, debe espesarla.

Un par de frutos grandes de mandarina se deben limpiar de pieles y venas, y luego pasar por una picadora de carne y combinar la papilla resultante con mantequilla previamente ablandada (100 g). La crema debe introducirse en la masa homogénea creada y batir con una batidora a baja velocidad. Antes de usar la crema de mandarina, déjala reposar en el refrigerador por un par de horas hasta que espese por completo.

Crema de caramelo

Cabe señalar que este tipo de crema se aplica idealmente a través de una jeringa pastelera. La receta de la crema para el pastel, hecha a base de gomitas "Iriski", es bastante simple, y la masa preparada de acuerdo con ella resulta increíblemente sabrosa.

Para crear una crema, tome 200 g de caramelos blandos y tritúrelos lo más posible. En un recipiente aparte, combine 60 g de harina, un poco de vainillina y un par de vasos de leche fría. Después de batir bien la masa con una batidora, debe ponerla a fuego lento y calentarla hasta el estado de agua hirviendo, después de lo cual debe agregar los dulces triturados a la sartén.

Después de un tiempo, la masa se volverá bastante homogénea. En esta etapa, agregue 100 g de mantequilla y mezcle bien. Tan pronto como la crema esté completamente espesa, estará completamente lista.

Crema de coco

Esta receta de cremapara una manga pastelera es perfecto para todos los fanáticos de un delicado sabor a coco. Para crear tal suplemento de acuerdo con esta receta, hierva un par de vasos de leche, calentándolos a fuego lento. En esta etapa, se le debe introducir una cucharada de vainilla y un vaso incompleto de azúcar regular. Luego, la masa debe hervirse durante algún tiempo hasta que los granos se disuelvan por completo. Tan pronto como esto suceda, debe agregar 125 g de mantequilla a la masa de leche y dejar hervir el contenido.

En un recipiente aparte, mezcle 50 g de sémola y la misma cantidad de harina. Después de eso, la masa a granel debe introducirse en un hilo delgado en la leche y, revolviendo, mantenerla al fuego hasta que el cereal esté completamente cocido, y luego retirar del fuego.

Tan pronto como la masa se enfríe, vierta 0.5 tazas de leche fría en ella y, después de batir todo con una batidora, envíela nuevamente a la estufa, prendiendo fuego lento. La masa debe llevarse a ebullición, luego combinarse con un vaso de copos de coco y, llevando la batidora hasta que quede suave, retirar del fuego.

Antes de usar la crema pastelera preparada de acuerdo con esta receta para el propósito previsto, bátala con una batidora. En forma terminada, dicho producto se almacena por no más de cinco horas.

Crema de piña

Al comienzo de la preparación de dicha crema, vierta 20 g de gelatina con un vaso de agua incompleto y deje que se hinche. Tan pronto como esto suceda, la masa debe colocarse en un baño de agua y derretirse, y luego dejar que se enfríe a una temperatura aceptable.

Mientras la gelatina se enfría, es necesario prepararotros componentes. Para hacer esto, mezcle 5 cucharadas de azúcar en polvo, 250 g de crema y 1,5 cucharadas. requesón graso, y luego batirlo bien hasta que quede suave. A continuación, la gelatina debe introducirse en la masa en un chorro fino, así como las piñas enlatadas picadas (al gusto), luego revuelva y use la crema resultante para el propósito previsto.

Crema de almendras

Esta receta de crema en bolsita (en la foto) utiliza solo mantequilla natural de la mejor calidad.

Para prepararlo, bate 150 g de mantequilla, luego agrega un huevo y 70 g de azúcar a la masa esponjosa, y continúa batiendo a velocidad media. A continuación, debe agregar otro huevo, una cucharada de ron tibio, otros 70 g de azúcar y 10 g de almendras molidas en la crema y batir nuevamente hasta obtener una crema completamente homogénea.

Lo mejor es aplicar el producto terminado con una jeringa de confitería: las figuras hechas con él mantienen su forma perfectamente. La crema pastelera preparada según esta receta para decorar el pastel se puede conservar durante 3-4 días.

Crema de plátano con crema agria

Crema agria-banana, hecha según la receta descrita, es muy tierna y sabrosa. Para prepararlo, debe mezclar 50 g de azúcar y 100 g de crema agria grasa, así como un poco de vainillina, que, si lo desea, puede reemplazarse con canela molida en un molinillo de café. En la masa homogénea resultante, debe introducir un plátano grande picado con una licuadora, así como maní triturado, que debe freírse con anticipación. Minuciosamentedespués de batir la masa hasta que quede suave, se puede usar como crema para decorar su dulce favorito.

Crema de manzana

Esta receta de crema para decorar pasteles con manga pastelera seguramente se convertirá en la favorita de muchas amas de casa, ya que la masa es increíblemente tierna y fragante.

Para crear una crema, ralle 400 g de manzanas agridulces, previamente peladas. Después de eso, la fruta picada se debe combinar con 80 g de azúcar y mezclar bien. La masa resultante se debe poner en una cacerola y hervir a fuego lento durante 7 minutos. Después de eso, la masa debe retirarse del fuego y triturarse con una licuadora, y luego dejarse enfriar.

En otro recipiente, mezclar 60 g de fécula, un huevo entero, una cucharada de azúcar de vainilla y 1/4 de taza de agua. Bate los ingredientes por un minuto y luego agrégales puré de manzana. La mezcla resultante debe hervirse a fuego alto durante 4-5 minutos hasta que espese, y luego agregarle 60 g de mantequilla y, después de mezclar, enfriar. ¡Crema lista!

Crema con leche condensada hervida y frutos secos

A la hora de elegir la crema pastelera más adecuada para productos caseros, definitivamente debes prestar atención a esta receta de crema, perfecta para rellenar canutillos, así como para decorar muffins y pasteles.

Para preparar una crema con frutos secos, es necesario enjuagar bien y secar 50 g de ciruelas pasas y la misma cantidad de albaricoques secos. Después de eso, deben picarse finamente. Por separado, molercon una batidora 50 g de avellanas o cualquier otro tipo de frutos secos.

Se debe mezclar una lata de leche condensada hervida con 0,5 tazas de leche y batir bien hasta que la masa sea uniforme y aireada. Aquí también debe agregar nueces con frutas secas preparadas y luego batir la crema nuevamente.

Crema con halva

Para crear esta crema tan dulce con un sabor inusual, mezcle 25 g de azúcar y 450 ml de leche en una cacerola. Revolviendo constantemente, la masa debe calentarse completamente, sin que hierva, y retirarse de la estufa.

En otro recipiente triturar con cuidado 3 yemas de huevo con 25 g de azúcar, una pizca de sal y 1/4 cda. almidón, y luego batir bien la masa resultante, introduciendo suavemente la leche en ella. Tan pronto como se vuelva más espléndido, es necesario detener el proceso de batido y volver a poner la cacerola a fuego lento, calentando la masa hasta que espese por completo.

La nata espesa debe retirarse del fuego, enfriarse y, añadiendo 200 g de mantequilla blanda, batir con una batidora, alternando velocidad baja con velocidad alta. Después de tres minutos, se deben introducir 200 g de halva triturada en la crema y luego uniformar. ¡La crema está lista! Se puede utilizar según lo previsto. La práctica demuestra que la masa preparada de acuerdo con esta receta es ideal para productos elaborados con masa de natillas y galletas.