2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
No, el café irlandés no es una buena bebida tradicional, con una taza que sería tan común sentarse junto a la chimenea en las tardes frías o con amigos para conversaciones agradables en un pub acogedor. De hecho, es un cóctel, y apareció durante la Segunda Guerra Mundial en los albores de los vuelos transatlánticos, cuando los pasajeros aéreos, volando en un hidroavión (llamado "flying boat") durante dieciocho horas de América a Europa y viceversa, se detuvieron en el puerto de Foynes, condado de Limerick).
Desde el avión, se transfirieron al barco y ya en él llegaron a la terminal de hidroaviones, que fue el antecesor del aeropuerto de Shannon. En 1942, cuando se estableció allí un restaurante para los viajeros que se hospedaban en Irlanda, muchas celebridades lo habían visitado, incluidos Humphrey Bogart, Douglas Fairbanks, Edward Goldenberg Robinson, Ernest Hemingway y Eleanor Roosevelt.
El café irlandés es un invento de Joe Sheridan, quien trabajaba como chef en un restaurante. Esta bebida en el restaurante fue bien recibida por los pasajeros que en Irlanda se encontraron con mayor frecuencia con el clima frío, húmedo y ventoso. De hecho, una taza de café o té caliente era muy apreciada por la gente dellegada.
Una historia cuenta que Brendan O'Regan, que era gerente de alimentos, le pidió a Joseph Sheridan que ideara algo más fuerte. Según otra versión, la idea pertenecía por completo a Joe Sheridan. Sea como fuere, pero el resultado es lo que hoy en día es bien conocido por todos. Cuando los pasajeros de un avión que volaba de Bothwood-on-Newfoundland a Estados Unidos con escala en Foynes tomaban una copa en un restaurante en una fría noche de invierno, preguntaron si era café brasileño. Joe Sheridan, quien agregó whisky para ayudar a calentar a las personas con frío más rápido, respondió: "No, es café irlandés".
Debo decir que hoy en día el aeropuerto de Shannon a menudo intenta reclamar los derechos de su invento, incluso hay una placa conmemorativa en honor al cóctel. Joe Sheridan ha ganado reconocimiento por vender un licor de café irlandés en la tienda libre de impuestos del aeropuerto de Shannon que lleva su nombre. La tienda, por cierto, también se llama Sheridan.
Por supuesto, a lo largo de los años, se han inventado diferentes versiones de la bebida. Cuando abrió el aeropuerto de Shannon (en 1945), Sheridan había perfeccionado la receta del cóctel que muchos, muchos viajeros disfrutaban con gran placer en el restaurante del aeropuerto. Uno de los visitantes era Stanton Delaplane, un escritor de viajes de San Francisco que había estudiado durante mucho tiempo la receta del delicioso café irlandés. En 1952 se degustó por primera vez en Estados Unidos, luego de que el cóctel apareciera en el café Buena Vista, dondeStanton Delaplane fue invitado a trabajar.
Según la receta original, al cóctel no se le añade nata montada, sino sólo las que han reposado durante 48 horas. Este es uno de los principales secretos: la crema debe flotar encima del café y son las de 48 horas las que no se hundirán. El segundo secreto es que el cóctel no se agita. Aunque hoy en día se prepara muy a menudo con nata montada, pero esto está mal.
Para hacer un auténtico café irlandés, necesitarás los siguientes ingredientes:
- una medida de whisky irlandés;
- una medida de café negro fuerte;
- 2 cucharaditas de azúcar (o 3 piezas de azúcar refinada);
- 2 cucharaditas de crema espesa.
Cocinar:
- Calentar el vaso de whisky.
- Viértele whisky irlandés.
- Añadir azúcar.
- Vierta el café solo y revuelva suavemente.
- Agregue la crema vertiéndola sobre el dorso de una cuchara.
Después de agregar la crema, el cóctel ya no se revuelve. El verdadero aroma del café irlandés surge cuando bebes café y whisky con crema.
Joe Sheridan usó café recién tostado de Colombia en su receta.
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