2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Las recetas de carne con salsa de granada parecen un poco inusuales. El resultado son platos delicados y fragantes que gustarán a todos. Una fruta como la granada no solo aporta sabor y aroma a la carne, sino que también la suaviza debido al alto contenido en ácidos naturales.
Variante de cerdo
Esta es la receta original de carne en salsa de granada para el horno. Se supone que debe usar lomo de cerdo en el hueso. El plato terminado se espolvorea con semillas de granada y perejil picado. Solo te tomará 30 minutos hacer esto. Los cortes de cerdo son jugosos y abundantes y se pueden comer fríos.
Los cortes gruesos de cerdo con hueso tienen un sabor agradable y no se secan durante la cocción. Una vez cocidos, transfiéralos a un plato y manténgalos calientes, cubiertos sin apretar con una capa de papel de aluminio. Esto es para mantener la carne caliente mientras preparas la salsa. Para esta receta de carne con salsa de granada necesitarás lo siguiente:
- 4 piezas de lomo de cerdo con hueso,unos 2,5 cm de grosor;
- sal marina y pimienta a tu gusto;
- 2l. Arte. aceite de oliva;
- 3l. Arte. chalotes finamente picados;
- un vaso y medio de jugo de granada;
- 1 Arte. cariño;
- 1 Arte. vinagre balsámico;
- 2 ramitas de tomillo;
- 1 Arte. mantequilla fría sin sal;
- 2l. Arte. perejil picado (para decorar);
- semillas de 1 granada (para decorar).
¿Cómo cocinar carne de cerdo?
Espolvorea generosamente ambos lados con sal marina y pimienta. Freírlos: Caliente el aceite en una sartén grande a fuego lento. Agregue la carne y cocine durante 3 a 5 minutos hasta que las piezas estén doradas por ambos lados y un termómetro insertado en el centro de cada una indique 62°C.
Ponlo en un plato y cúbrelo con papel aluminio para mantener caliente el cerdo mientras preparas la salsa.
¿Cómo hacer salsa?
¿Cómo cocinar salsa de carne de granada? La receta y las fotos están abajo. Deja una fina capa de aceite en la sartén donde cocinaste la carne y vuelve a ponerla al fuego. Agregue los chalotes y cocine, revolviendo, durante 45 segundos. Limpie cualquier trozo marrón que esté pegado al fondo de la sartén. Agregue jugo de granada, miel, vinagre y tomillo. Cocine durante 5-7 minutos, o hasta que espese un poco. Retire la sartén del fuego. Saca las ramitas de tomillo.
Para una salsa suave y aterciopelada, usa este truco de cocina francesa:retire la sartén del fuego y bátala con un poco de mantequilla fría para crear una emulsión suave.
En cuanto a las semillas de granada para decorar el plato, cómpralas ya preparadas o sepáralas tú mismo. Para hacer esto, corte la fruta por la mitad en el medio. Sostenga una mitad con el lado de la semilla sobre el tazón. Luego bátalo con fuerza con una cuchara de madera dura para que los granos se derramen en el bol.
Bistec con salsa de granada
Cuanto mejor sea la calidad de tu bistec, ¡más increíble será este plato! Y si cocina esta carne según la receta con salsa de granada, obtendrá una gran cena. Todo lo que necesitas es lo siguiente:
- 4 l. Arte. aceite de oliva;
- bife de costilla deshuesado, de 1 kg de peso, de unos 5 cm de grosor;
- 2l. horas de sal rosa del Himalaya;
- 4 dientes de ajo picados o picados;
- 1/4 taza de hojas de menta fresca, sin tallo, finamente picadas;
- un vaso de hojas de albahaca, finamente picadas;
- jugo de dos limas;
- semillas de una granada.
¿Cómo cocinar filetes con salsa?
Esta es una receta muy sencilla para cocinar carne con salsa de granada. En un tazón mediano, agregue una cucharadita de sal, una cucharada de aceite de oliva, ajo, menta, albahaca, semillas de granada y jugo de lima. Mezclar bien y reservar.
Precalienta el horno con la parrilla del medio a 180 grados. bistecsseque con toallas de papel y espolvoree uniformemente con una cucharadita de sal y la misma cantidad de pimienta en ambos lados. Untar una cucharada de aceite de oliva en su superficie y colocar sobre una rejilla en el horno.
Hornee por cada lado durante 6-7 minutos para que esté bien cocido. Deje reposar la carne durante cinco minutos antes de cortarla en rodajas finas. Rocíe con la salsa de menta y granada y cubra con semillas de granada adicionales. Como ves, esta receta de carne con salsa de granada es muy sencilla.
Sirve estos filetes con arroz hervido y rebanadas de aguacate. Este plato también va bien con puré de patatas o batatas hervidas.
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