2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
El hongo Valui está ampliamente distribuido en bosques de abedules y coníferas. En su mayoría crecen en grupos. El hongo, que se eleva de 7 a 10 cm de la superficie del suelo, tiene un tallo denso de color blanco grisáceo y un sombrero inclinado de color marrón anaranjado. El olor a valui es una mezcla de humedad y amargor de árbol de Navidad. Los champiñones jóvenes tienden a segregar gotas de líquido en la superficie del sombrero. Otro nombre común para Valuev es "terneros".
Habiendo preparado valui salado, cuya receta es bastante simple, puede sorprender a cualquier invitado con un plato. Y nunca adivinará con qué lo trataron. Pero es importante recordar que los gobios son hongos condicionalmente comestibles. Por lo tanto, otras formas de usar valuev pueden provocar una intoxicación aguda, incluso la muerte.
Valui salado. Receta
El secreto de este plato radica en la correcta secuencia tecnológica de todos los procesos. Para empezar, los champiñones se lavan bien varias veces con agua corriente fría, limpiándolos de suciedad y escombros. Luego, de la superficie de la tapa, se quita la piel con un cuchillo en un ángulo de 45 grados, en el que se concentran las fuentes de amargura. Después de todas las manipulacionesantes de realizar la salazón del valor, deben remojarse bien en agua fría, que debe cambiarse cada 5 horas. Después de este procedimiento, el hongo dejará de amargarse y será mucho más suave.
Después de un largo proceso de remojo, puede continuar con el siguiente paso: cocinar. Hervir los champiñones a fuego moderado durante 20-30 minutos con la adición de sal, después de lo cual se sacan del agua y se dejan secar bien. A continuación, preparamos recipientes de cristal, previamente esterilizados al vapor, y disponemos los gobios, alternando una capa de champiñón y una capa de sal. Puede agregar hojas de laurel y pimienta negra, por lo que el valor salado tendrá un sabor más saturado. Después de eso, los contenedores se cierran con tapas o papel pergamino y se envían a un lugar frío.
¿Cuáles son los peligros de valui?
Hay recetas que sugieren comer gobios inmediatamente después de marinarlos durante dos semanas. Pero ten cuidado y nunca dejes que los niños prueben las setas. El cuerpo del niño no puede producir enzimas especiales para la digestión de estos productos, lo que conduce a una intoxicación grave. El tratamiento y las consecuencias no son un buen augurio, por lo tanto, para proteger al niño, no debe darle platos de ellos bajo ningún pretexto. También debe controlar que los niños en secreto de los adultos no coman hongos, porque los niños, como saben, no pueden evaluar la gravedad de la situación y, en la mayoría de los casos, se esfuerzan por hacer lo que está estrictamente prohibido. Puede usar valui después de dos meses de salazón.
La atención plena es la primera regla cuandococinar
Como puede ver, para cocinar salado valui, la receta debe seguirse exactamente, ya que la más mínima desviación de la tecnología o el deseo de agregar su propio entusiasmo puede tener consecuencias desagradables. Pero un plato de gobios bien preparado, debido a su maravilloso sabor, no dejará indiferente a nadie. El valor salado, cuya receta se puede encontrar en cualquier libro de cocina, puede ser un plato excelente en cualquier mesa festiva si se siguen estrictas reglas de procesamiento.
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