Platos de Calabaza: Recetas de Cocina

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Los platos con calabaza son increíblemente populares en muchos países del mundo. En Europa, se preparan sopas y guisos, y en Austria se puede degustar café de calabaza y aguardiente. En India, el baklava se hace con frutas y en Armenia, se agrega pulpa jugosa al pilaf. En nuestra área, la calabaza se cultiva activamente no solo en los campos, sino también en parcelas domésticas. Sus frutos tienen una estructura muy densa, gracias a lo cual se conservan muy bien durante todo el invierno. Y, sin embargo, no todas las amas de casa saben qué se puede cocinar con calabaza. En nuestro artículo queremos presentar una selección de las recetas más interesantes.

Propiedades útiles

La calabaza no es en vano popular, porque es muy útil. La composición química de la pulpa contiene muchas vitaminas y minerales. La verdura contiene betacaroteno, calcio, potasio, zinc, flúor, magnesio, cobre, hierro, manganeso, fósforo, sodio. De las vitaminas de la pulpa están presentes: B2, C, E, B1, PP.

La calabaza es útil para las personas que padecen enfermedades del tracto gastrointestinal y del sistema cardiovascular. El potasio ayuda a mantener el tono del músculo cardíaco. Y una pequeña cantidad de fibras gruesas en la pulpa de la verdura tiene un efecto beneficioso sobre los intestinos. La calabaza del doctor está clasificada como un producto dietético. Se permite su uso incluso con úlceras estomacales y gastritis. Los platos dietéticos de calabaza tienen una gran demanda, ya que permiten no solo mantener la salud, sino también mantener las formas ideales. La pulpa de la verdura contiene sustancias que retrasan el proceso de envejecimiento y tienen un efecto beneficioso sobre el estado del cabello y la piel.

Asado

Las recetas para cocinar platos de calabaza son muy diversas. Su pulpa se puede agregar a los platos comunes que cocinamos todos los días. Durante el período de otoño, tenemos una gran selección de frutas y verduras en nuestras mesas. Pero un diputado es un asunto completamente diferente. En la estación fría, cualquier producto saludable es muy valioso, porque te permite reponer tus reservas de vitaminas.

¿Qué se puede cocinar con calabaza? Ofrecemos hacer un delicioso asado a partir de la pulpa.

Ingredientes:

• 430g cada uno de cerdo y calabaza;
• seis papas;
• aceite vegetal;
• hoja de laurel;
• albahaca;
• sal;
• granos de pimienta.

Pela las verduras y córtalas en cubos. Cortar la carne en porciones medianas. Calentamos el aceite vegetal en una cacerola a fuego lento y transferimos el cerdo allí. Después de que la carne esté un poco frita, sal y agregue las verduras. Mezclamos los productos y esperamos tres minutos. Después de eso, vierta agua en la cacerola, agregue la hoja de laurel y la pimienta. Cubrimos el recipiente con una tapa y cocinamos a fuego lento los productos hasta que estén completamente cocidos. Espolvorea la parte superior del asado con albahaca. Por lo general, las verduras pierden su forma rápidamente durante la cocción. Y aquícalabaza - no. Además, no pierde nada de color.

Calabaza frita

La pulpa vegetal tradicionalmente no solo se fríe, sino también se hornea. La calabaza con miel es una auténtica delicia que es fácil de preparar y queda muy rica.

Ingredientes:

• 1 cucharada yo cariño;
• calabaza (530 g);
• romero;
• mantequilla (35 g);
• cebollino;
• sal.

Lava bien la calabaza, pero no le quites la piel. Simplemente corte la verdura en rodajas grandes. En una sartén caliente, derrita la mantequilla y fría la pulpa sobre ella. Agregue ajo picado y romero a la calabaza. La pulpa se cocina durante cinco minutos. Luego agrega una cucharada de miel. Seguimos cocinando hasta que la masa de miel se caramelice. Al final, puedes agregar un poco de sal. El plato es salado y dulce al mismo tiempo.

Pulpa al horno con miel

Si quieres cocinar un plato dietético de calabaza, te recomendamos hornear la pulpa en el horno. La miel se usa para agregar dulzura. Incluso a los niños les encantará este manjar. Para variar, puede agregar nueces a la calabaza con miel. Esto hará que el dulce sea aún más saludable y satisfactorio.

Ingredientes:

• pulpa de calabaza (540g);
• azúcar (35 g);
• dos arte. yo cariño;
• nueces (55g);
• 1 cucharada yo mantequilla.

Cáscara y semillas de calabaza, cortadas en rodajas. Cubrimos una bandeja para hornear con papel de aluminio y le ponemos trozos de pulpa. Desde arriba, también puede cerrar el formulariofrustrar. Luego, envíe la calabaza al horno y hornee durante unos 20-25 minutos. El tiempo de cocción depende en gran medida del grosor de las rodajas.

Y en este momento nosotros mismos picamos finamente las nueces (puedes usar maní o nueces), las mezclamos con miel líquida y mantequilla derretida. Mezclamos la masa. Sacamos la bandeja para hornear de la estufa, retiramos el papel aluminio y vertemos la calabaza con la mezcla de nuez y miel. A continuación, cocine el plato en el horno durante otros diez minutos. Después se puede servir en la mesa. La calabaza al horno es un plato dietético saludable que puede ser una alternativa a cualquier postre.

Pasteles planos

Hay muchas variedades de platos que se pueden preparar con calabaza. Las recetas de cocina son muy sencillas. Pero al mismo tiempo, te permiten conseguir platos muy sabrosos y sencillos. Entonces, por ejemplo, puedes cocinar exuberantes panqueques de calabaza. Hay muchas opciones para preparar tal plato. Sugerimos usar el más simple de ellos.

Ingredientes:

• calabaza (520g);
• aceite vegetal;
• azúcar (al gusto);
• harina (125 g);
• una pizca de sal;
• huevo.

Cortar la calabaza en trozos y hervir en agua durante quince minutos. Después de enfriar, convertimos la pulpa en un puré con una licuadora. Gracias al procesamiento, las rodajas de verduras se vuelven muy suaves. A continuación, añade el huevo, la harina, la levadura y la sal al puré de calabaza. Amasar la masa, que debe tener una consistencia similar a la crema agria espesa.

Calienta la sartén en la estufa conaceite vegetal y freír panqueques en él. Sirva el plato en la mesa con mermelada, almíbar o miel. El postre dulce y delicioso es muy popular entre los niños.

Puré de sopa

Las sopas de calabaza son muy populares en los países europeos. Puede encontrar muchas recetas para cocinar primeros platos de verduras. Recientemente, los especialistas culinarios nacionales han comenzado a preparar sopas de puré. Sugerimos usar nuestra receta de sopa de calabaza.

Ingredientes:

• pulpa de calabaza (440 g);
• dos zanahorias;
• 2 cucharadas. yo aceite de oliva;
• arco;
• sal;
• crema.

Para hacer sopa necesitamos caldo de verduras. Hervir el tallo de apio y la cebolla en agua ligeramente salada. A continuación, necesitamos una cacerola con un fondo grueso. Vierta aceite en él y caliéntelo. Picar finamente la cebolla y la zanahoria. Una vez que el aceite esté caliente, agregue la cebolla a la sartén y fría rápidamente hasta que esté transparente. Luego agregue las zanahorias y fría las verduras juntas sin taparlas. Los productos no deben guisarse, sino freírse. Cortar la calabaza en cubos y enviarla también a la sartén. Cubrimos el recipiente con una tapa en la parte superior y cocinamos a fuego lento los productos hasta que la calabaza se ablande. Inmediatamente después, vierta el caldo de verduras caliente en la sartén. El líquido debe cubrir ligeramente las verduras. Cierre el recipiente con una tapa y continúe cocinando a fuego lento durante otros quince minutos. Después convertimos la masa en un puré con una batidora de inmersión.

Se pueden preparar chips para decorar un plato de pulpa de calabaza. Para estocortar la verdura en tiras finas y freír en una sartén limpia. Vierta la sopa de puré de calabaza en tazones y coloque las rebanadas fritas encima. También puede agregar algunas hojas verdes.

Casería

Si quieres hacer una deliciosa cazuela para el desayuno, puedes agregarle calabaza. La receta de un plato sencillo diversifica tu menú habitual. No sorprenderá a nadie con una cazuela ordinaria con arroz, pero en combinación con la calabaza, obtendrá un plato original que se puede atribuir con seguridad a la dieta.

Ingredientes:

• calabaza (430g);
• azúcar (120 g);
• la misma cantidad de arroz;
• tres huevos;
• ralladura de limón;
• mantequilla (80 g);
• sal;
• vainilla;
• nueces (1/2 pila).

Para preparar la cazuela, hervir previamente el arroz. Moler la pulpa de calabaza en un rallador o en un procesador de alimentos. Separe las yemas y las claras colocándolas en diferentes recipientes. Mezclar la mantequilla, el azúcar, las nueces, las yemas y la ralladura de limón. Agregue un poco de vainilla a la mezcla. Mezclar los ingredientes y verter arroz con pulpa de calabaza troceada.

En un recipiente aparte, batir las claras con una batidora y añadir sal. Agregamos la masa terminada al resto de los productos. Engrasa una fuente para horno con aceite y esparce la mezcla de arroz y calabaza en una capa uniforme. Extienda las migas de mantequilla en la parte superior de la cacerola. El plato se cocina de 40 a 50 minutos. La calabaza al horno con arroz es muy sabrosa. Si lo desea, puede agregar canela, lo que le dará un sabor increíble al plato.

Papilla de mijo

Papilla de mijoDurante mucho tiempo se ha considerado un plato tradicional ruso. Hace unos cien o doscientos años, era el plato principal de las mesas. Si le agregas calabaza, obtienes un plato aún más nutritivo y al mismo tiempo saludable. Estos alimentos se pueden ofrecer a la familia para el desayuno.

Las amas de casa modernas utilizan activamente electrodomésticos de cocina en la vida cotidiana, lo que facilita enormemente el trabajo. Por lo tanto, han aparecido muchas recetas, adaptadas a las realidades modernas. Ofrecemos cocineros novatos para cocinar gachas de mijo con calabaza en una olla de cocción lenta. El ayudante de cocina hará todo el trabajo por ti, y tú solo tendrás que colocar los productos preparados. La receta clásica del plato se puede cambiar usando ciruelas pasas, albaricoques secos, nueces, pasas como aditivos. La papilla de calabaza es saludable y adecuada para absolutamente todos. Resulta tierno y fragante.

Ingredientes:

• calabaza (80g);
• vaso de mijo (taza medidora multicocina);
• 3 tazas de leche;
• sal;
• 3 cucharadas. yo azúcar;
• canela;
• mantequilla (55 g).

Cáscara y semillas de calabaza, cortadas en cubos. Lavamos la sémola con agua corriente, le echamos agua hirviendo y la llenamos con agua durante diez minutos. Durante este tiempo, la amargura desaparecerá del mijo. Lubrique el fondo del tazón en la olla multicocina con aceite. Untamos la calabaza, los cereales, añadimos sal, aceite y azúcar. Luego vierta la leche, su cantidad se puede ajustar. Todo depende de la consistencia que te guste la papilla. A continuación, cierre la tapa y cocine gachas de mijo con calabaza en una olla de cocción lenta ajustandoModo lácteo. El tiempo medio de cocción es de treinta minutos. Después de apagar la multicocina, puede dejar que la papilla se prepare agregándole canela. Entonces el plato será aún más fragante y tierno.

Natillas con requesón y calabaza

La receta para cocinar guisos con requesón y calabaza es útil para todas las amas de casa. Tal plato se puede ofrecer para probar incluso a aquellas personas a las que no les gustan las verduras en absoluto. Brillante y soleada, esta cacerola no solo tiene un hermoso color, sino también un excelente sabor.

Ingredientes:

• vaso de leche;
• requesón (420 g);
• calabaza (530 g);
• tres huevos;
• azúcar (1/2 taza);
• mantequilla (95 g);
• 3 cucharadas. yo crema agria;
• la misma cantidad de sémola;
• vainilla.

Antes de cocinar, caliente la leche y remoje la sémola durante cuarenta minutos. Pelar la calabaza y cortarla en cubos iguales. Después lo trasladamos a la sartén y lo llenamos de agua. El líquido solo debe cubrir ligeramente las rodajas de calabaza. Luego, cocínelos durante unos veinte minutos debajo de la tapa a fuego mínimo.

El requesón debe frotarse a través de un colador o torcerse en una picadora de carne. Moler la calabaza hervida guisada hasta obtener un estado de puré. Es muy conveniente hacer esto con una licuadora de inmersión. Si no tiene un asistente de cocina de este tipo, use un tenedor común. El grado de homogeneidad del puré de calabaza no es importante en este caso.

En un bol, moler los huevos con el azúcar, añadir la calabaza, la sémola con la leche. Mezclamos todos los ingredientes. Luego agregue la crema agria, el requesón y la mantequilla derretida.manteca. También puedes usar vainilla. La masa terminada no debe ser espesa. Su consistencia debe parecerse a la crema agria grasa. Vierta la masa en una forma engrasada y hornee hasta que esté cocida. Pasados los 45 minutos, ya puedes disfrutar de una deliciosa cazuela de calabaza. Un plato sencillo y sabroso que todos los miembros de la familia apreciarán.

Calabaza al horno con crema

Si quieres complacerte con algo delicioso, cocina una calabaza con crema. La verdura va bien con cualquier producto lácteo.

Ingredientes:

• calabaza (480g);
• una pizca de sal;
• pan rallado;
• crema espesa (230 g);
• dos huevos;
• mantequilla (65 g).

Pelar la calabaza y cortarla en rodajas o cubos. Cubra la pulpa con mantequilla derretida y espolvoree con picatostes. Mezclamos los huevos, la nata y la sal, y luego vertemos la calabaza con la masa resultante. El plato se hornea durante unos cuarenta minutos.

Calabaza rellena

Para aquellas amas de casa que están listas para dedicar tiempo a preparar un plato inusual, aquí hay una receta de calabaza con carne. La verdura se rellena y se hornea entera. Este plato se ve muy impresionante. El asado ordinario cocinado en calabaza es increíblemente sabroso y fragante. El tiempo de cocción depende en gran medida del tamaño de la verdura. Los especímenes grandes se pueden hornear hasta por cinco horas. Si desea terminar de cocinar más rápido, elija una calabaza de tamaño más pequeño.

Ingredientes:

• calabaza;
• patatas (1 kg);
• carne de res(530g);
• champiñones (510 g);
• lazo (3 uds.);
• crema agria (4 cucharadas);
• aceite vegetal;
• queso (195g);
• pimienta;
• sal.

Para cocinar, toma una hermosa calabaza redonda. Lo lavamos y cortamos la tapa superior. A continuación, sacamos las semillas y fibras por el orificio resultante. Cortamos la carne en cubos pequeños iguales y freímos en aceite vegetal. Corta la cebolla en rodajas y divide los champiñones en cuatro partes. Luego los cocinamos juntos en una sartén.

Pelar y cortar las patatas, ponerlas en el fondo de la calabaza. Coloque capas de carne, cebollas y champiñones encima. Salar los productos y agregar pimienta molida. Vierta agua hirviendo dentro de la calabaza y ponga crema agria. Enviamos el plato para hornear en el horno. El grado de su preparación puede ser determinado por las papas. Tan pronto como se ablande, espolvoree queso rallado sobre los productos y cocine por otros diez minutos. Después se sirve en la mesa la calabaza entera con carne y champiñones.

Papilla de arroz con leche

Las deliciosas gachas de calabaza con arroz son una de las mejores comidas dietéticas.

Ingredientes:

• calabaza (780 g);
• azúcar (1/3 pila);
• agua (0,5 pila);
• la misma cantidad de arroz;
• leche (1,5 pilas);
• sal;
• mantequilla.

La calabaza se pela, se lava y se corta en cubos. A continuación, transfiéralo a una cacerola, llénelo con agua y póngalo al fuego. Después de hervir, hierva la pulpa durante unos diez minutos. Agregue la leche, el azúcar y la sal. Ponemos encima el arroz lavado, pero norevuélvelo, porque entonces la papilla se quemará. Cubrimos el recipiente con una tapa, dejando una abertura muy pequeña. A continuación, cocine a fuego lento el plato a fuego mínimo durante 30 minutos hasta que el arroz se ablande. Al momento de servir, puede agregar un trozo de mantequilla a cada plato. La consistencia del plato siempre se puede ajustar. Si siente que la papilla es demasiado espesa, puede diluirla con leche.

Buñuelos de pollo

Plato muy sabroso con un sabor inusual: tortitas de pollo con calabaza.

Ingredientes:

• calabaza (160g);
• arco;
• filete (430 g);
• dos huevos;
• sal;
• harina (dos cucharadas);
• mayonesa;
• ajo;
• pimienta molida;
• aceite vegetal.

Para preparar el plato hay que trocear el filete de pollo. Simplemente puede picar la carne finamente o molerla en una picadora de carne. El sabor del plato en ambos casos será diferente, por lo que en la práctica puedes probar ambas opciones. Rallamos la pulpa de la calabaza, picamos finamente la cebolla, y pasamos los ajos por una prensa. Mezclamos todos los productos en un tazón, agregamos pimienta, crema agria y sal. Mezcle bien y agregue la harina. La masa terminada con carne picada se puede dejar en infusión durante quince minutos. En este caso, el plato terminado será más fragante. Luego, fríe los panqueques por ambos lados en aceite vegetal. Al servir, puede agregar crema agria al plato.

Calabaza confitada

La calabaza se puede usar para hacer deliciosas frutas confitadas que pueden reemplazar los dulces.

Ingredientes:

• azúcar (120 g);
• calabaza (480g);
• limón;
• azúcar en polvo (55 g);
• 1 cucharadita refresco;
• agua (85 ml).

Para preparar dulces de frutas confitadas, corte la calabaza pelada en cubos grandes. Cambiamos la pulpa a una ensaladera profunda y la llenamos con agua y refrescos. Dejamos la calabaza en la solución toda la noche. Por la mañana, escurra el líquido y seque las rodajas de calabaza en una servilleta o en el horno sobre una rejilla. Ponemos una sartén con un fondo grueso en la estufa y cocinamos el jarabe de azúcar. Apague el fuego y transfiera la calabaza a la masa caliente. Después de tres o cuatro horas, echamos las piezas en un colador y vertemos el almíbar en otro recipiente. Cortar el limón en rodajas y transferirlo a la solución de azúcar. Verter el almíbar sobre la calabaza y llevar la masa a ebullición. Después dejamos enfriar las frutas confitadas en azúcar. Después de tres horas, sacamos la pulpa de la calabaza del almíbar y la secamos en pergamino o en el horno. Después del secado, espolvoree frutas confitadas con polvo. Delicioso postre está listo. Las frutas confitadas saludables bien pueden convertirse en un digno sustituto de los dulces.