Guisantes asados: recetas de cocina con fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Los guisantes son una de las primeras plantas que el hombre antiguo comenzó a cultivar como alimento. La antigua Grecia se considera su patria, en su territorio se encuentran vestigios del cultivo de esta cultura que datan del siglo IV a. C.

En la Edad Media, los guisantes eran ampliamente cultivados en Europa, eran muy populares en Holanda. La mención del uso de esta leguminosa en Rusia se remonta al siglo X d. C.

Guisantes: propiedades útiles

Los guisantes ahora se cultivan ampliamente como un importante cultivo alimentario y forrajero.

Los guisantes en su composición tienen muchas sustancias útiles para los humanos:

• vitaminas B, A, C, PP, H (biotina), E, caroteno, colina;
• microelementos: hierro, cobre, zinc, circonio, níquel, vanadio, molibdeno y una buena lista de elementos de la tabla periódica;
• macronutrientes: potasio, calcio, fósforo, magnesio, cloro y otros;
• proteínas;
• carbohidratos;
• grasas;
• fibra dietética.

La composición química de los guisantes determina el valor de comerlos.

Potasio, calcio, hierro, zinc, magnesio, boro, cobre: en cuanto al contenido de estos elementos, los guisantes ocupan el primer lugar entre las plantas verdes utilizadas como alimento.

Proteína,contenido en él es idéntico a la proteína de la carne. Los guisantes reemplazan perfectamente los productos cárnicos en la dieta diaria para alimentos dietéticos.

Contribuye a:

• regulación del tracto digestivo y los intestinos;
• mejora la actividad cerebral y fortalece la memoria;
• aumentar la resistencia del cuerpo durante el trabajo físico intenso;
• preservar la belleza del cabello y la juventud de la piel del rostro y el cuello.

Cocinar guisantes

Desde la antigüedad, los platos de frijoles en Rusia han sido uno de los alimentos principales, especialmente durante los ayunos ortodoxos.

Por ejemplo, al zar Alexei Mikhailovich, padre de Pedro el Grande, le encantaba comer pasteles rellenos de guisantes y guisantes al vapor con mantequilla derretida.

Actualmente, este cultivo vegetal es muy utilizado en la cocina. A partir de ella se preparan sopas, guisos, guarniciones, jalea. Los guisantes siempre están presentes en los guisos de verduras, se utilizan como relleno para tartas.

En muchas cocinas de los pueblos del mundo se utiliza harina de guisantes y cereales. Se cocinan gachas de avena, se fríen panqueques. Los guisantes se usan para hacer fideos y se agregan a varias ensaladas y bocadillos.

Los postres, snacks dulces y salados se elaboran a base de legumbres.

Los guisantes se cuecen al vapor, se hierven, se guisan, se enlatan, se secan y se fríen.

Los guisantes asados son un manjar de muchos pueblos del mundo. En Turquía, Asia Central y Medio Oriente, se usa mucho un tipo especial de guisantes, los garbanzos, que cuando se fríen son similares a las palomitas de maíz.

En nuestra zona climática se cultivan las especies que nos son familiares: pela, sesos, azúcar. tan fritolos guisantes son un postre maravilloso para disfrutar como tentempié.

¿Cómo freír guisantes?

Los guisantes asados son un plato bastante fácil de cocinar que no requiere habilidades especiales ni productos caros. Incluso una anfitriona sin experiencia puede manejarlo.

Requerido para cocinar:

• guisantes secos - dos vasos (o cualquier cantidad si se desea);
• aceite de girasol - dos cucharadas;
• sal comestible - al gusto;
• mantequilla - una o dos cucharadas (al gusto);
• agua hervida.

Enjuague bien los guisantes, elimine los restos y elementos dañados. Vierta los frijoles preparados en un recipiente, vierta agua hervida fría y déjelos en remojo durante cuatro a seis horas.

Conviene poner los guisantes en remojo durante la noche y cocinarlos por la mañana. El agua de remojo se puede salar.

Después de que los guisantes se hinchen (¡pero no se ablanden hasta convertirse en papilla!), drene el agua, seque los frijoles en una toalla de papel.

Calentar la sartén, verter unas cucharadas de aceite de girasol, verter los guisantes preparados y freír a fuego moderado, removiendo constantemente, durante unos quince minutos. El plato se puede salar al gusto.

Después de que los guisantes hayan reducido su tamaño, se hayan endurecido un poco y se vuelvan comestibles, se debe agregar mantequilla a la sartén.

Continúe friendo los frijoles durante diez minutos a fuego lento hasta que estén ligeramente crujientes. Luego hay que apagar el fuego y darle al platorefrescarse.

Los guisantes tostados listos crujen muy bien. Se puede comer tanto frío como caliente.

Si los guisantes están demasiado grasosos, séquelos con una toalla de papel antes de servirlos.

Así es, muy sencillo, cocinan guisantes fritos. La receta con la foto de arriba ayudará incluso a una anfitriona sin experiencia a preparar este manjar. ¡Asegúrate de probarlo!

Guisantes asados: Receta sin remojo

Para aquellos que son muy impacientes y no quieren esperar a que los frijoles se ablanden, se ofrece una receta sin remojo previo.

Los guisantes fritos en sartén sin remojar se sugiere utilizar los siguientes productos:

• guisantes secos - dos vasos;
• sal alimenticia - al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto;
• aceite de girasol para engrasar la sartén

Enjuague bien los guisantes, elimine los restos y los guisantes dañados, póngalos en una cacerola, agregue agua y cocine a fuego lento. Estará lista cuando esté blanda (¡pero no blanda!).

Retire los frijoles de la sartén, séquelos con una toalla de papel.

Cubre ligeramente una sartén caliente con aceite de girasol (es mejor prescindir de él si la capa de la sartén lo permite).

Vierta los guisantes preparados en una sartén y fríalos a fuego moderado, revolviendo constantemente. El proceso tomará aproximadamente quince minutos. Al freír, puede agregar un poco de pimienta negra y sal al plato (al gusto).

Los guisantes asados son buenos para esta recetapara decorar (para pescado o carne).

Algunas conclusiones

Guisantes asados: un plato sencillo pero sabroso y saludable. Se puede variar como desees.

Hay muchas opciones para cocinar:

• freír en una sartén seca o con aceite;
• sal y pimienta al gusto durante la fritura;
• freír los guisantes y las cebollas por separado, luego mezclar y freír juntos;
• remoje o hierva los guisantes antes de freírlos;
• guisantes asados en sebo de res fundido con chicharrones.

Cada ama de casa, con sus propios secretos, podrá cocinar frijoles fritos. Use recetas preparadas, experimente usted mismo, trate a sus seres queridos con manjares deliciosos y saludables.

¡Buen provecho!