2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Desde pequeños nos dicen que debemos beber leche, porque es saludable. Pero a los niños en China no se les da leche, además, los propios adultos prefieren prescindir de ella. ¿A qué se debe esta actitud hacia la leche? ¿Por qué los chinos no beben leche? Averigüémoslo en nuestro artículo.
Razones
Hay varias razones por las que los chinos no beben leche. En primer lugar, el factor genético. Todos los niños menores de tres años tienen la capacidad de digerir la leche. Tienen una enzima especial en su cuerpo, la lactasa, que metaboliza la lactosa contenida en la leche. En los adultos esta enzima desaparece, de ahí la intolerancia a la leche y los derivados lácteos en los adultos. Sin embargo, no todas las personas sufren ese destino. Por lo tanto, esto está relacionado no solo con los genes, sino también con aspectos del desarrollo histórico y cultural de los pueblos en la antigüedad.
Condiciones históricas y culturales
Los pueblos que tradicionalmente han sido pastores y ganaderos han adquirido un gen mutacional para la tolerancia a la lactosa a lo largo de los años. Este gen ha sido transmitido a posterioresgeneraciones ¿De que otra forma? La leche y los productos lácteos eran su alimento básico. Estos incluyen a los pueblos que viven en el territorio de Eurasia.
Quien no puede beber leche
Pero los pueblos asiáticos (chinos, japoneses, vietnamitas, indios y africanos) no se dedicaban a la cría de ganado. Su ocupación principal era la agricultura, la producción de cultivos y la pesca. La razón es la f alta de pastos, el clima inadecuado para la ganadería, la dificultad de producción debido a las pequeñas áreas. Además, durante el reinado de la dinastía Tang, todos los pastores eran considerados verdaderos bárbaros, por lo que los chinos no querían tratar con su producto.
Como la producción de leche no era rentable, los chinos no lo hicieron. Recibieron sustancias útiles que se encuentran en la leche de otros productos: calcio de hierbas verdes, proteína de pescado y vitamina D de caminar bajo el sol, ya que hay muchos días soleados en China. Por lo tanto, los chinos no sienten la necesidad de productos lácteos. La comida tradicional china incluye platos de arroz, fideos, albóndigas, pan, carne y pescado, verduras y frutas, y una amplia variedad de especias. Desde la antigüedad, los chinos han estado comiendo leche de soya. No es tan saludable como la vaca, pero aún tiene muchas sustancias útiles. También es mucho más barato.
Muchas generaciones de chinos han crecido sin leche. Su cuerpo rechaza no solo la leche, sino también todos los productos lácteos fermentados, incluido el queso.
Aquí está la respuesta a la pregunta de por qué los chinos no beben leche.
Situación de hoy
La producción de leche de vaca en China comenzó hace solo cien años, y en los años 80 del siglo pasado la tarea era expandirla. Ahora se producen ambos tipos de leche en el país: tanto de soya como de vaca. A pesar de que los chinos entienden los beneficios de la leche de vaca, no pueden aceptarla por completo y la llaman "agua blanca extraña".
Sin embargo, ahora el gobierno está preocupado por este tema. Se cree que los niños que consumen leche tienen un desarrollo ligeramente superior al de los que no beben leche. Por lo tanto, en la actualidad, los niños de la escuela primaria reciben 200 ml de leche todos los días. La población no está demasiado dispuesta a participar en este programa, después de todo, los hábitos de los millennials son difíciles de cambiar en unos pocos años.
Además, ahora hay una gran cantidad de lecherías operando en China. Las autoridades se han preocupado tanto por este problema que ahora China ocupa el tercer lugar en el mundo en producción de leche después de Estados Unidos e India. Rusia ocupa el cuarto lugar.
Debido a las dificultades en la producción de leche de vaca, es bastante cara: de 80 a 100 rublos por litro. Puedes encontrar leche en las tiendas de casi todas partes, pero es más para extranjeros y turistas, los propios chinos no la beben mucho, prefiriendo la soya. Pero las influencias occidentales también están penetrando aquí, ya que la generación más joven comienza a consumir cada vez más leche y queso, esforzándose por comer más al estilo europeo. La generación mayor es más conservadora en este sentido, los ancianos no entienden por qué los jóvenes beben leche, porque incluso sin ella.estaban muy bien antes. Quién sabe, tal vez a este ritmo, los chinos pronto también tendrán una enzima para digerir la leche.
Ayuda
La intolerancia a la lactosa (hipolactasia) es una condición en la cual el cuerpo no puede digerir la lactosa debido a la f alta de la enzima lactasa. La lactosa es un disacárido que se encuentra en la leche y los productos lácteos.
En la antigüedad, la intolerancia a la lactosa era común a toda la humanidad. Cuando las personas aprendieron a criar vacas y comenzaron a consumir mucha leche, gradualmente adquirieron un gen para la tolerancia a la lactosa. Gracias a la tolerancia genética al azúcar de la leche, los europeos pudieron sobrevivir y extenderse por grandes áreas. ¡En los pueblos del norte, aproximadamente el 10% de las personas son intolerantes a la lactosa, y en los pueblos asiáticos hasta el 100%! En Rusia, debido a la gran cantidad de pueblos diferentes en diferentes regiones, el porcentaje puede variar de 16 a 70.
Consecuencias
Si una persona es intolerante a la lactosa, tendrá que dejar todos los productos lácteos por completo, de lo contrario, las consecuencias pueden ser graves.
Los síntomas de la intolerancia a la lactosa en adultos son malestar e hinchazón, diarrea, gases, vómitos, náuseas e incluso calambres, fiebre y mareos. Los síntomas comienzan a aparecer casi inmediatamente después de que la lactosa ingresa al cuerpo, después de 20 a 30 minutos.
A veces, la intolerancia a la lactosa ocurre en los recién nacidos. En este caso, el niño rechaza el pecho,llorando y regurgitando mientras se alimenta.
Si encuentra estos síntomas en usted mismo, debe comunicarse inmediatamente con un gastroenterólogo.
¿Por qué los chinos no beben leche? El informe es claro: para evitar estos síntomas.
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