Frutas en caramelo y chocolate

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Cualquier anfitriona se esfuerza por asegurarse de que el postre preparado no solo sea sabroso, sino también hermoso. Tradicionalmente se considera que una de las opciones más versátiles para la decoración de postres son los productos de caramelo y chocolate. Para hacerlo usted mismo, si no es un pastelero profesional, las figuras de caramelo o chocolate son muy difíciles. Sin embargo, puede realizar la caramelización y la chocolateización de frutas y bayas. Este artículo presenta dos de las recetas de frutas con caramelo y chocolate más sencillas y populares.

Postre universal de caramelo

Una de las recetas de caramelización más comunes consiste en frutas y bayas cubiertas generosamente con caramelo caliente.

Productos esenciales

• 100-150 g de azúcar;
• 100 ml de agua;
• varias frutas y bayas, según las preferencias personales (p. ej., melón, papaya, pera, piña, plátano, fresas): 1 o 2 frutas.

Cabe señalar que la cocción de la fruta en caramelo llevará entre 15 y 20 minutos.

Método de cocción

1. En la etapa inicial, la fruta debe lavarse a fondo,quite las semillas y pélelas, córtelas en anillos o medios anillos.
2. Si estamos hablando de usar frutas duras (por ejemplo, peras o melones), primero se deben freír en una pequeña cantidad de mantequilla.

¡Necesito saberlo! No use una sartén recubierta de teflón como plato para cocinar frutas en caramelo. Es mejor tomar la sartén o wok más comunes.

1. Una vez listas las frutas, se puede proceder a la preparación del almíbar caliente. Para el almíbar, debe verter azúcar y verterlo con agua para que cubra ligeramente la capa inferior.
2. El azúcar se debe hervir hasta que se dore.

¡Atención! Para que el caramelo no se espese por completo, es necesario agregarle agua periódicamente en unas pocas gotas.

1. Uno de los aspectos que indican la preparación del almíbar es la adquisición del olor a azúcar ligeramente quemada. El principal indicador de caramelo de alta calidad es la consistencia de jarabe.
2. En la etapa final de la cocción de la fruta en caramelo, el almíbar debe combinarse con la fruta. Las bayas y las frutas se pueden sumergir en un recipiente con almíbar o se pueden verter sobre rodajas de fruta.

El plato se puede servir caliente en tazones con una pizca de almendras duras o coco. La fruta fresca se puede sustituir por frutos secos remojados en agua tibia.

Inimitable postre de chocolate con pera

Otra opción para un delicioso postre son las peras con chocolate. Por cierto, en lugar de peras, como enreceta de frutas con caramelo, puedes usar cualquier otra fruta: manzanas, naranjas, plátanos e incluso bayas.

Ingredientes requeridos

• 100 g de cualquier chocolate;
• 2 peras medianas;
• 150 g helado de nata sin impurezas;
• ¼ litros de agua;
• un poco de mantequilla.

Algoritmo de cocción

1. Inicialmente, vierta agua en la sartén (debe ser lo suficientemente profunda) y agréguele azúcar.
2. Las frutas se deben pelar y hervir durante 20 minutos.
3. Después de que la pulpa se ablande, se deben sacar las peras y enfriarlas un poco.
4. A continuación, debes cortar el chocolate en trozos lo más pequeños posible.
5. Echar el chocolate en el almíbar donde se cocieron las peras y esperar a que se disuelva por completo.

¡Importante! Para evitar que se queme y tenga un sabor amargo, cocine las frutas en caramelo y el chocolate debe hacerse a fuego lo más lento posible.

1. Después de que la mezcla hierva durante 5 minutos, agregue un trozo pequeño de mantequilla y mezcle todo bien.
2. El helado debe dividirse en dos partes idénticas y colocarse en un plato especialmente preparado.
3. En un bol con helado, coloca las peras con la cola hacia arriba.
4. Vierta todo el plato con chocolate y sirva caliente.

Copos de coco, nueces y pasas pueden servir como complemento del plato. Si estamos hablando del uso de variedades dulces de peras, después de hervirlas,sumérjalos ligeramente en jugo de limón.