Ensalada festiva en porciones: receta de cocina, opciones de diseño con foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Hacer una ensalada es solo una habilidad. Pero presentarlo bellamente ya es un verdadero arte. Para poner la mesa festiva, no es en absoluto necesario llamar a un equipo de profesionales en tallado o catering (tallar verduras y decorar platos) a su hogar. Todo lo puede hacer usted mismo. Tus invitados apreciarán especialmente el hecho de que las ensaladas no se sirvan en un plato común, sino en porciones.

Además de la belleza, este tipo de diseño tiene ventajas prácticas ocultas. En primer lugar, un ingrediente con fugas (como un tomate) en una porción pequeña no estropeará el aspecto general del plato. En segundo lugar, las ensaladas de hojaldre se ven mejor a través de un vaso de vidrio. Y finalmente, el invitado desvergonzado no barrerá un manjar caro (camarones, foie gras) desde arriba, dejando el resto solo papas y cebollas. Preparar una ensalada es fácil. Esto no requiere ningún equipo especial. Y en este artículo daremos una selección de recetas de ensaladas en porciones con fotos de platos.

Los fundamentos del arte de la restauración

Los platos de restaurante siempre se ven hermosos. Y para que sus bocadillos no solo sean sabrosos, sino también espectaculares, intentaremos organizarlos en consecuencia. ¿Qué necesitamos para esto? Existe la opinión de que tales bocadillos se sirven en tazones. Esto es cierto, pero no siempre. Solo se sirven ensaladas en porciones simples de esta manera. A partir de las recetas con fotos de los platos, no solo aprenderá a hacer estos bocadillos de hojaldre, sino que también comprenderá que se sirven en forma de cilindros en platos planos.

Las ensaladas fusión a menudo se sientan en la mesa en platos pequeños y hondos. Un vaso transparente, redondo o cuadrado, también es una buena idea para decorar un aperitivo.

Y finalmente, platos comestibles. Puede rellenar volantes de hojaldre, cestas de masa quebrada con ensalada.

Si el queso duro figura entre los ingredientes de la merienda, no se apresure a agregarlo al plato. Calentar la sartén y poner un trozo de este producto lácteo fermentado. Cuando esté ligeramente derretido, levántalo con una espátula y muévelo rápidamente al fondo del vaso invertido. Después de enfriar, el queso tomará la forma de una canasta, donde colocarás la ensalada. Cabe recordar que diferentes snacks requieren una decoración especial. Por ejemplo, un refrigerio que gotea jugo no debe colocarse en canastas de masa. Los ingredientes picados en trozos gruesos no formarán capas uniformes.

Ensaladas en porciones en tazones: receta con foto. Cóctel

Solo hay un secreto básico para decorar este tipo de platos. Todos los ingredientes se cortan en trozos iguales (de igual tamaño). Si ya ha picado el pimiento dulce en tiras, corte otras verduras de la misma manera. ENa diferencia de servir en vasos, en tazones, los componentes pueden colocarse en capas uniformes o mezclarse entre sí en un desorden artístico. Por lo tanto, estos bocadillos se llaman ensaladas de cóctel. Siempre se ven ganar-ganar. Esta es la primera de una selección de recetas de ensaladas en porciones en cuencos.

1. 2 huevos duros, cortados finamente.
2. Cortar el jamón en cubos o tiras. Lo ponemos en el fondo del bol.
3. Lubricar con una fina capa de mayonesa.
4. Coloque pepinos frescos finamente picados encima.
5. Apila queso rallado y huevos picados.
6. Aplica una capa más generosa de mayonesa.
7. La siguiente capa se forma con pimiento rojo dulce picado.
8. Espolvorea con palitos de queso.
9. Decora la ensalada con hierbas frescas, rodajas de pepino, tiras de pimiento o rodajas de tomate.

Con queso y jamón

Aquí hay otra receta de ensalada simple y deliciosa:

1. Primero llenamos cuencos porcionados con 100 gramos de jamón.
2. Todos los ingredientes de este plato se deben cortar en tiras muy finas. Dado que una ensalada de este tipo no se puede salar para evitar que se haga jugo, cubriremos cada capa con mayonesa.
3. El jamón blando en el fondo del recipiente se enrollará en rizos.
4. Lo cubrimos con un pepino fresco.
5. Coloque los huevos cocidos (dos piezas) en esta capa.
6. Les ponemos pimiento rojo.
7. En la parte superior tendremos queso duro. Si no puedes cortarlo delgadopajillas, puedes frotar este ingrediente en forma gruesa.
8. Decora nuestro plato con una rodaja de pepino y una pluma de cebolla verde.

Ensalada cóctel de pollo

1. Primero, hervir el filete de pechuga de pollo en agua con sal con laurel y granos de pimienta.
2. Retirar del caldo, dejar enfriar.
3. Vamos a hervir tres huevos de gallina.
4. Vierta cien gramos de ciruelas pasas con agua hirviendo, deje reposar durante 10 minutos, seleccione las semillas.
5. Para esta deliciosa ensalada en porciones en cuencos, la receta requiere cortar todos los ingredientes (excepto las yemas) en tiras finas.
6. Ahora juntamos el plato en capas. Como en la receta anterior, untamos cada capa con mayonesa.
7. Coloca la pechuga de pollo en el fondo.
8. Siguiente - pepino, claras de huevo y ciruelas pasas.
9. Amasar la yema con un tenedor y espolvorearla sobre el plato.
10. Aplasta algunas nueces - nueces, anacardos o avellanas. Espolvoréelos sobre la ensalada.
11. Puedes decorar el aperitivo con una ramita de eneldo o una hoja de perejil.

Aguacate con gambas

Ni una sola selección de recetas con fotos de ensaladas en porciones está completa sin este espectacular plato de restaurante. Sus dos ingredientes principales, el camarón y el aguacate, no solo se consideran manjares, también son muy saludables. Pero vale la pena recordar que la fruta de ultramar es muy aceitosa. Por lo tanto, no vale la pena aderezar tal ensalada con mayonesa. La mejor salsa sería el yogur natural.

Esta es una ensalada fusión. Se cocina rápidamente, poco antes de servir (si se ha hervido, enfriado y pelado).camarones). La pulpa de aguacate se oxida cuando se expone al aire. Para que no se oscurezca y conserve su “presentación”, se debe rociar con jugo de limón.

1. Primero corta los tomates cherry en cuartos.
2. Deje algunos camarones enteros, uno por plato.
3. Cortar el resto en trozos.
4. Se parte el aguacate en mitades, le quitamos el hueso, lo pelamos. Cortar la pulpa en cubos.
5. Mezclar ingredientes, sal.
6. Rellenar con yogur.
7. Repartir la ensalada en tazones. Decora con camarones enteros encima.

Venecia

Primero, hierva los huevos duros, la mitad para cada tazón. No puede usar un producto de pollo, sino uno de codorniz. Entonces necesitas un huevo por crema. Para esta ensalada en porciones, la receta requiere cortar los ingredientes en cubos pequeños. Se pueden mezclar, condimentar con mayonesa o colocar en capas. Entonces, corta en cubos pequeños:

• jamón (150 gramos);
• cualquier queso duro (70g);
• pepino fresco grande sin piel.

1. Pele la cebolla, pique finamente, vierta sobre agua hirviendo.
2. Decantar y s altear hasta que esté dorado.
3. Agregar al caldero común junto con 150 gramos de maíz enlatado.
4. Rellenar con mayonesa.
5. Si elige una forma de servir hojaldre, coloque los ingredientes en este orden: jamón, pepino, cebolla frita, queso, maíz. No olvides untar cada capa, excepto la superior, con mayonesa.
6. Apilar encimarodajas finas de pepino.
7. Un huevo de codorniz puede servir como decoración de un plato. Lo colocamos, como una perla, en el centro del bol. Si usamos un producto de pollo, en sentido figurado cortamos el huevo por la mitad en forma de flor de loto. Vierta mayonesa en el centro.

Capricho masculino

Esta receta para una ensalada festiva en porciones ayudará cuando haya pocos platos principales en la mesa. "Capricho de hombres" es muy satisfactorio, porque incluye cien gramos de carne de res, jamón y pollo, además de queso duro y un huevo de gallina.

1. Para convertirlo todo en una ensalada, le añadiremos dos pepinillos y un diente de ajo.
2. Debe haber tres tipos de carne en el plato. Hervir hasta que estén cocidos, enfriar, desmontar en fibras finas (o cortar en tiras finas).
3. Queso, proteína y yema frotar por separado con chips grandes.
4. Corta los pepinos encurtidos en tiras finas.
5. Pasar los ajos por una prensa y mezclar con mayonesa.
6. Engrasar un vaso con paredes lisas con aceite vegetal. Lo untamos en capas: queso, pollo, proteína, ternera, pepino, cerdo.
7. Rebozamos todo con mayonesa de ajo.
8. Ponga una hoja de lechuga en un plato llano en porciones. Dale la vuelta al vaso.
9. Golpéelo con una cuchara para que el contenido se deslice suavemente sobre el plato y se asiente en un cilindro uniforme.
10. Decora el aperitivo con yema rallada.

Estilo fusión Tenerife

Este plato no sacia tanto como crea un ambiente romántico especial. Prepara estos aperitivos para una cena a la luz de las velas para dos. Estas ensaladas se pueden servir en pequeños platos transparentes en porciones o en jarrones de vidrio con patas. En los snacks de este tipo, es importante observar una combinación de colores armoniosa.

1. Rompe las hojas de lechuga en el fondo de los platos en porciones.
2. Pele el plátano, corte la pulpa en círculos uniformes.
3. Repartir en dos jarrones.
4. Langostinos hervidos y pelados (dependiendo del tamaño de 14 a 20 piezas) poner sobre un plátano.
5. Vierta tres cucharadas de mayonesa en un plato aparte.
6. Exprime el jugo de una naranja, agrega una pizca de nuez moscada y pimienta negra.
7. Enciende las nueces (nueces o anacardos), tritúralas.
8. Vierta la ensalada con mayonesa. Espolvorea nueces por encima.
9. Coloque dos tazas de naranja en el borde de los jarrones y sirva.

Aperitivo con gambas. Deliciosa receta de ensalada en porciones

Con una foto de un aperitivo tan brillante, cualquier revista culinaria se verá glamorosa. Hagamos ensalada de camarones con piña. Los mariscos agregarán un aspecto y sabor sofisticados a cualquier plato. Esto es especialmente cierto para las ensaladas en porciones. Las recetas simples le permiten preparar rápidamente una delicia de fusión festiva. Necesitaremos 300 gramos de gambas hervidas y peladas.

1. Seleccione algunas de las piezas más grandes para la decoración, ponga el resto en un bol.
2. Añadir una cucharada de nata agria y especias a la ensalada, mezclar.
3. Sacamos piñas enlatadas (150-200 gramos), las secamos con toallas de papel y cortamospiezas medianas.
4. En una taza aparte, vierte tres cucharadas de aceite de oliva y el jugo de medio limón.
5. Remueve y vierte esta salsa sobre los mariscos con piña. Déjalo diez minutos para que las gambas absorban el jugo.

Servir tal aperitivo puede ser diferente. Opción uno: rasgar con las manos una hoja de lechuga en el fondo de un recipiente de vidrio, poner marisco con piña encima, espolvorear con queso rallado encima, poner una gamba con la cola entera y una ramita de perejil. Opción dos: "col rellena" en porciones. En este caso, no rasgamos la hoja de lechuga, envolvemos cuidadosamente la ensalada con un sobre. A veces se utilizan rodajas de pepino en lugar de lechuga. También puedes hacer "shawarma" para que el relleno se vea fuera del paquete verde.

Con pomelo

Esta receta de ensalada te invita a practicar el tallado, es decir, el arte de rebanar frutas. La tarea es muy simple: necesitamos cortar una toronja grande para obtener dos mitades con bordes irregulares.

1. La pulpa de la fruta se desmonta en rodajas.
2. Quitarles las membranas amargas y blanquecinas, cortarlas no muy finamente.
3. Se calcina un puñado de piñones en una sartén seca, se deja enfriar.
4. Escaldar cien gramos de ciruelas pasas con agua hirviendo, sacar los huesos de las bayas blandas. También cortamos no muy finamente.
5. Hervir 300 gramos de filete de pollo en agua con sal y especias.
6. Enfriar, cortar en trozos oblongos.
7. Mix carne de pollo, pulpapomelo y ciruelas pasas. Sazone con mayonesa al gusto.
8. Rellenar dos mitades de piel de pomelo con lechuga.
9. Espolvorear con piñones.

Ensalada "Leña sobre Hierba"

¿Qué ingredientes incluye un snack con un nombre tan original? Tranquilo: en la receta de la ensalada en porciones no hay leña ni hierba. Más bien, las galletas de centeno (compradas, en forma de palitos oblongos) actúan como las primeras. Y tendremos hojas de eneldo finamente picadas como hierba.

1. Deja un puñado de picatostes para decorar. Mezclar el resto del paquete (100-150 gramos) con mayonesa.
2. Igual, solo que en recipientes separados, procedemos con 200 g de lonchas de jamón picadas finas, tres huevos duros y rallados, 3 pepinillos, media lata de guisantes.
3. Pon un marco cilíndrico en un plato plano. Puedes hacer la tuya cortando la parte superior e inferior de una botella de plástico de medio litro.
4. Coloque capas dentro de un marco de este tipo: picatostes, guisantes, jamón, pepinos, huevos.
5. Espolvorear la parte superior del producto con eneldo finamente picado.
6. Retire el marco. Distribuimos 4-5 "troncos" en la "hierba": los picatostes reservados para la decoración.

Ensalada de atún en cestas de queso

Ya hemos descrito cómo hacer "platos" comestibles para tal refrigerio. Cualquier queso duro natural servirá. Para hacer que las canastas sean hermosas, los panqueques deben derretirse en forma redonda. Mientras enfría la taza de queso, debe ajustar la forma de la canasta. Pero, ¿cómo llenar un recipiente tan delicioso, con qué deliciosas ensaladas en porciones?Las recetas para estos bocadillos son muy numerosas.

Puedes rellenar las tartaletas de queso con cualquier cosa, incluso con el tradicional Olivier. Lo principal es que los ingredientes de la merienda no sean demasiado grasos. Considere la receta de ensalada más simple que puede llenar con una tarta de queso. Hervir tres huevos duros, cortar en cubos pequeños o frotar. Triture el atún enlatado en su propio jugo con un tenedor. Mezcla ambos ingredientes, sazona con mayonesa. Espolvorea generosamente con cebollas verdes picadas.

Servir en tartaletas de mantequilla

A diferencia de un plato de queso denso, este recipiente requiere un enfoque especial. No todas las recetas de ensaladas en porciones se pueden aplicar a las tartaletas. En primer lugar, la masa debe ser densa y no dejar entrar jugo. Después de todo, la masa empapada en ella puede perder su forma.

En segundo lugar, todos los ingredientes de la ensalada en tartaletas deben triturarse casi hasta obtener la consistencia de una crema homogénea. Solo en este caso, los "pasteles" se verán limpios y apetitosos.