Champiñones en crema agria en el horno: funciones de cocina y recetas con fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Los champiñones son champiñones muy fáciles de cocinar. Son fáciles de limpiar. Siempre están a la venta. Los hongos se cultivan artificialmente, porque su cosecha no depende de la temporada. Estos champiñones se cocinan rápidamente. Son sustanciosos y deliciosos.

¿Pero qué platos se pueden cocinar con estos champiñones? Lo primero que me viene a la mente son los champiñones en crema agria en el horno. Hay muchas recetas para este plato.

Puedes hornear champiñones enteros, rellenar sus sombreros con queso. Los champiñones pueden convertirse en un plato independiente que no necesita guarnición. Se pueden servir con patatas, y los tubérculos se hornean con champiñones.

Los champiñones y la pechuga de pollo son una excelente combinación. Además, este plato es muy dietético. No mucha gente lo sabe, pero también puedes hornear no solo champiñones frescos, sino también en escabeche.

Estos champiñones pueden servir como base tanto para un plato principal como para un aperitivo caliente- juliana. En este artículo consideraremos recetas para champiñones en crema agria. Se adjuntan fotos de los platos.

Hornear champiñones al horno con crema agria: receta básica

Los champiñones combinan a la perfección con el sabor cremoso de la crema agria casera. El adagio de que todo lo ingenioso es simple se aplica también a esta receta básica. No se necesitan condimentos especiales. Suficientes cebollas, pimientos negros y rojos, sal.

Primero limpia 800 gramos de champiñones. Los cortamos en trozos. Pelar la cebolla, cortarla en cubos pequeños.

Pon la sartén al fuego. Debe tener un asa de hierro o removible. Después de todo, pondremos el recipiente en el horno más tarde. Derretir 100 gramos de mantequilla en una sartén. Freír la cebolla hasta que esté dorada.

Luego agregue los champiñones. Esperemos a que los champiñones suelten jugo. Cocine, revolviendo regularmente, hasta que la mitad del líquido se haya evaporado.

Ahora sal al gusto, sazone con pimienta roja y negra y vierta un vaso de crema agria.

Enviar a un horno caliente (180 grados) para que esté listo. Esto llevará diez minutos.

Salsa de champiñones con crema agria

Para empanadillas, tortitas de patata o tortitas, prueba esta deliciosa salsa. La salsa de champiñones asados al horno con crema agria también es adecuada para puré de patatas, pasta, trigo sarraceno y arroz.

Pique finamente la cebolla y tres zanahorias medianas. Vierta aceite vegetal en la sartén, ponga un pequeño trozo de mantequilla. Freír las cebollas y las zanahorias hasta que estén doradas. Hongos (350-400 gramos), limpiar, lavar,cortar en pequeñas piezas. Untamos los champiñones a las cebollas y zanahorias, mezclamos, sal al gusto, agregamos tus especias favoritas.

Apaga el fuego debajo de la sartén. Si tiene un mango de plástico, transfiera su contenido a una fuente para horno.

Vierta dos cucharadas de harina en un tazón. Añadimos una pequeña cantidad de agua. Revolvemos. Diluir otros 350 mililitros de agua. Vierta los champiñones con verduras con esta solución de harina.

Poner en el horno durante un cuarto de hora. Durante este tiempo, el agua debe evaporarse a la mitad. Agregue tres cucharadas de crema agria. Remueve y mete en el horno otros tres minutos.

Plato principal

La tapa de queso es deliciosa no solo en la pizza. Intentemos agregar un tercer elemento a los dos principales: champiñones y crema agria.

Queso curado (200 g) rallado con chips medianos.

600 gramos de champiñones frescos limpios, lavados, cortados no muy finos. Es suficiente dividir el hongo promedio en 3-4 partes.

Colocar los champiñones en un molde, sal, mezclar. Llevar al horno a 200 grados durante un cuarto de hora.

Mientras tanto, mezcle un vaso de crema agria con 50 gramos de harina. Frote con cuidado los grumos.

Añadir hierbas italianas o provenzales y 120 gramos de queso rallado (algo más de la mitad del disponible).

Sacar los champiñones y engrasarlos generosamente con salsa. Espolvorea el queso restante encima.

Volvemos a meterlo en el horno a la misma temperatura. Los champiñones con queso y crema agria se cocinan en el horno durante otros diez minutos.

Este plato es muy satisfactorio. Prepararcomo guarnición patatas hervidas o puré de patatas.

Juliana con champiñones y pechuga de pollo

Para preparar este aperitivo caliente, necesitará un plato especial: una cocotte. Pero si no hay sartenes tan pequeñas en la granja, puede hornear la juliana y luego colocarla en platos.

El secreto del aperitivo caliente está en la abundancia de queso rallado. No puedes estropear la juliana con este componente, como las gachas.

Lave una libra de filete de pollo, llénelo con agua, cocine hasta que esté tierno. Limpiamos una cebolla grande o dos medianas, las picamos en medio aros. Freír en una mezcla de aceites.

Pelar y triturar un poco 300 g de champiñones. Enviemos los champiñones a la cebolla. Freír durante un cuarto de hora. Retire la sartén del fuego y encienda el horno; déjelo calentar hasta 190 grados.

El filete de pollo debe estar frío para este momento. Córtelo en cubos pequeños, coloque los champiñones y las cebollas. Vierta dos cucharadas de harina en una sartén seca. Cuando se vuelva rosado, vierta 300 gramos de crema agria, mezcle bien.

Llevar a ebullición, sal, sazonar con especias. En esta salsa, agregue los champiñones con filete y cebolla. Calentar y apagar el fuego. Volcamos el contenido de la sartén en cocotte makers.

Tres 250-300 gramos de queso. Espolvoréelos con champiñones con pollo en crema agria. Los fabricantes de cocotte deben pasar 20 minutos en el horno.

Juliana normal de champiñones

La carne y el pescado son opcionales para este aperitivo caliente. para normaljuliana, puedes usar champiñones en escabeche (2 botes).

Pique dos cebollas en cubos pequeños, fríalos en aceite vegetal. Escurrir la marinada, picar los champiñones. Agréguelos a la sartén con las cebollas. Añadir cien mililitros de agua. Cocine a fuego lento tapado hasta que el líquido se haya evaporado casi por completo.

Rallar muy finamente 400 gramos de queso. En la sartén, agregue trescientos mililitros de crema agria, previamente mezclada con dos cucharadas de harina. Distribuimos el contenido de la sartén en tazones de cocotte. Espolvorear con queso.

Hornea los champiñones con crema agria en el horno, precalentado a 180 grados.

Juliana está lista cuando el queso forma una “tapa” dorada. Servimos el aperitivo a la mesa caliente, colocando lazos de servilleta en las cocotteteras y espolvoreando la superficie del plato con eneldo fresco picado muy fino.

Omelette

Los huevos se consideran un desayuno tradicional. Se hierven en diversos grados de preparación y también se fríen. Si está cansado de la tortilla habitual, intentemos diversificarla con champiñones en crema agria. En el horno, este plato de la mañana saldrá aún más esponjoso que en una sartén.

Limpia y corta la cebolla. Champiñones (200 gramos) cortados en platos. Freír en una sartén en una mezcla de aceites, primero las cebollas, luego los champiñones. Agregue una cucharada o dos de harina. Sal y pimienta los champiñones. Rompa seis huevos en un tazón, agítelos con un tenedor. Agregue a ellos cien gramos de crema agria. Revuelva bien.

Engrasar la fuente de horno con mantequilla. Pon los champiñones ahí. Si la sartén es apta para ponerla en el horno, no se necesita molde. Vierta la mezcla de tortilla en los champiñones. ponemos enhorno. Espolvorea la tortilla terminada con hierbas picadas.

Champiñones enteros horneados

Para este plato, elige champiñones del mismo tamaño. Recuerda: los pequeños se secarán en el horno y los grandes no terminarán de hornearse.

Kilogramo de champiñones limpios, lavados, reservados. Exprima dos o tres dientes de ajo en un platillo a través de una prensa. Pica finamente medio manojo de perejil.

Ahora vamos a preparar la marinada. Ponga dos cucharadas de crema agria y mayonesa en un recipiente hondo. Agregue ajo, sal al gusto, condimento para champiñones. Pon champiñones en esta marinada. Mezclar con cuidado para no dañar la integridad de los hongos. Cierra el bol y mételo en el frigorífico durante dos horas.

Coloque los champiñones marinados en mayonesa y crema agria en la manga culinaria. En ese momento, la temperatura en el horno ya debería estar configurada a 200 grados.

Coloque la manga en una bandeja para hornear con la costura hacia arriba. Hornear durante media hora.

Sacamos una placa de horno y con cuidado, para no quemarnos con el vapor, abrimos la manga. Luego enviamos los champiñones para que alcancen un tono dorado en el horno durante otros diez minutos.

Champiñones rellenos al horno

Mezcle la crema agria en proporciones iguales con mayonesa, agregue 2-3 ramitas de hierbas picadas. Frotamos 200 gramos de queso. Limpiamos una libra de champiñones frescos y los dividimos en sombreros y patas.

El último finamente cortado. Hacemos lo mismo con el arco. Calentar una sartén con un poco de aceite vegetal. Freír la cebolla primero.

Luego agregue las patas de champiñones. Freímos durante otros 5-7 minutos. En una sartén aparte, derrita 100 gramos de tocino o panceta cortada en cubos pequeños.

La grasa se escurre y se utiliza en otros platos. Mezclar los chicharrones con cebolla y tallos de champiñones. Agregue la crema agria con mayonesa. Extienda suavemente esta masa sobre las tapas de los champiñones. Espolvorear con queso.

Los champiñones rellenos con crema agria, horneados al horno, estarán listos en un cuarto de hora. Las patatas hervidas o fritas se pueden servir con este plato como guarnición.

Asado

Si te encantan los guisos, prueba la siguiente receta. Los champiñones en crema agria en el horno le darán a la carne un agradable sabor a champiñones, y las verduras la complementarán con jugosidad y frescura.

Pulpa de cerdo o ternera (unos 200 gramos) cortada en tiras estrechas, como un stroganoff de ternera. Espolvorear con especias para carne, sal, reservar durante 10 minutos.

Derretir una cucharada de mantequilla en una sartén. Freír ligeramente la carne en ella. Picar finamente tres cebollas. Champiñones pelados (150-200 gramos) cortados en rodajas. Mezclar los champiñones, la cebolla y la carne.

Preparación de otras verduras. Tres tomates se cortan en trozos medianos, dos pimientos se liberan de las semillas y se cortan en tiras. Limpiamos tres papas. Córtalos en cubos.

Presione tres dientes de ajo a través de una prensa y muela 100 gramos de queso en un rallador con agujeros pequeños.

Ahora prepara la salsa. Es fácil de hacer: mezcle seis cucharadas de crema agria y mayonesa con la mitad de la cantidad de salsa de tomate. Ahora llenamos las ollas. Sobre elponer carne con champiñones en su parte inferior. Esta masa no debe llenar el recipiente más de 1/3 del volumen.

Ponga tomates, pimientos, papas, ajo en capas. Apisonamos ligeramente el contenido de las macetas. Colocar un trozo de mantequilla encima y espolvorear con queso rallado. Vierta la salsa uniformemente sobre las ollas. Precalentar el horno a 210 grados. Asar durante 45 minutos.

Patatas con champiñones en salsa de crema agria

¿Puedo cocinar el plato principal y la guarnición al mismo tiempo en el horno? Los champiñones con patatas y nata agria se pueden servir en una fuente para horno, a pesar de que el tiempo de ablandamiento es diferente.

Diez mis tubérculos y hervir en uniforme. Mientras se enfrían, cortaremos dos cebollas, prepararemos 300 gramos de champiñones, frotaremos 200 g de queso duro.

Pela las patatas y córtalas en rodajas finas. Calentar una cucharada de mantequilla en una sartén. Freír las papas hasta que estén doradas. Poner en un molde o en una placa para horno. Agregue otra cucharada de mantequilla a la sartén. Freír los champiñones en rodajas. Los champiñones soltarán jugo. Esperemos a que se evapore y vertemos medio vaso de nata agria en la sartén.

Cerrar la tapa y guisar ligeramente los champiñones. Mientras tanto, enciende el horno a 180 grados. Ponga los champiñones guisados en crema agria sobre las papas. Espolvorear con cebolla y queso rallado. Como todos los ingredientes del plato están casi listos, no necesitamos mantener la bandeja para hornear en el horno durante mucho tiempo. Diez minutos serán suficientes para que el queso forme una gorra rojiza.

Secretos de cocina de los champiñones

Como puede ver, usando el ejemplo de una receta de papas al horno con champiñones y crema agria, puede mezclar productos con diferentes tiempos de cocción. Es suficiente guisar los champiñones en la salsa, y solo entonces llevar todo el plato a la perfección en una bandeja para hornear.

Si otros ingredientes tardan más en cocinarse (patatas, carne), también se precuecen o se fríen. Las verduras blandas se pueden agregar crudas a la fuente para hornear.