Bagels de mantequilla: increíblemente sabrosos, rápidos y fáciles

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Los chefs sin experiencia suelen comenzar sus experimentos de horneado con masa quebrada. De acuerdo, no hay nada más fácil que hacer excelentes galletas desmenuzables.

Otra opción beneficiosa para todos son los bagels de arena. Vacía, con mermelada, fruta fresca, chocolate, nueces o frutas confitadas: hay muchas opciones para preparar esta delicia.

Ingredientes principales

Antes de hablar sobre las recetas más deliciosas, echemos un vistazo más de cerca a los ingredientes que hacen la masa de mantequilla para bagels.

• Harina. La friabilidad de la masa depende directamente de la cantidad de harina. En algunas recetas, se sugiere reemplazar parte de la harina con almidón.
• Petróleo. El porcentaje de contenido de grasa y la calidad de este componente afectan el sabor de la cocción. No se recomienda el uso de margarina debido al contenido de grasas vegetales que nuestro cuerpo absorbe mal. Por otro lado, la manteca con margarina es una opción económica, por lo que cadadecide en función de las capacidades financieras.
• Azúcar. Las recetas ofrecen dos opciones para introducir azúcar. En el primero lo trituramos previamente con huevos, en el segundo lo cambiamos por azúcar glass.
• Agua y huevos. Ingredientes que unen la mantequilla y la harina.
• Levadura en polvo y bicarbonato de sodio. Las amas de casa experimentadas para la masa de pan dulce, por regla general, no las usan. Pero si no tienes confianza en tus habilidades, una pizca de refresco definitivamente no será peor.
• Sal. Este ingrediente realza el sabor de los productos horneados, por lo que vale la pena agregar una pequeña pizca incluso al postre más dulce.

Rollos malos sin relleno

La receta más fácil de bagels de masa quebrada es útil para el desayuno en un día libre. Ingredientes:

• 200 g de mantequilla;
• dos tazas de harina;
• vainillina;
• un vaso de azúcar;
• crema agria - 100 g;
• huevo - 4 piezas

El trozo de mantequilla precongelada debe triturarse en un rallador grueso y mezclarse con harina tamizada. Batir el azúcar y los huevos por separado, luego agregar la crema agria. Combina todos los ingredientes y amasa hasta obtener una masa suave.

Extienda la masa (unos 5 mm de grosor) y córtela en pequeños triángulos. Enrolle los bagels y póngalos en el horno (temperatura 180 grados) durante 15 minutos. Espolvorea la golosina con canela, azúcar, semillas de amapola o galletas trituradas antes de hornear.

Panecillos de mermelada (receta)

La masa para tartas es muy fácil de preparar incluso en compañía de un pequeño goloso. NiñosMe encanta ver a las madres y participar en el proceso.

Ingredientes:

• crema agria - 100 g;
• refresco - 0,3 cucharaditas;
• mantequilla - 100 g;
• mermelada espesa - 150 g;
• harina tamizada - 200g

Derrita la mantequilla y enfríe a temperatura ambiente, agregue soda y crema agria. Vierta la harina en pequeñas porciones, amasando gradualmente la masa. Envuelva la masa quebrada en film transparente y refrigere por 30 minutos.

Divida la masa en dos partes y forme bolitas. Extienda un círculo (grosor de 2-3 mm) y, como un pastel, córtelo en pedazos. Coloque la mermelada en el borde ancho y alíselo un poco, luego envuelva los bagels. Los bordes se pueden pellizcar para que la mermelada líquida no se “escapa” durante el horneado.

Coloque la bandeja para hornear con los espacios en blanco en el horno (temperatura 180 grados) - en 25 minutos tendrá deliciosos panecillos de mantequilla en la mesa. La receta se puede variar con leche condensada hervida, rodajas de manzana, requesón, mermelada o chocolate; todo depende de las preferencias del joven chef.

Chocolate y cereza

La siguiente receta nos ayudará a complacer el relleno para adultos y niños. Los bagels de mantequilla con cerezas y chocolate son un manjar que complementará a la perfección un vaso de leche o una taza de aromático café.

Ingredientes:

• crema agria - 200 g;
• drenar. mantequilla - 200 g;
• dos huevos;
• harina - 400 g;
• un vaso de azúcar;
• sal - 1/3 cucharadita. cucharas;
• media barra de chocolate;
• griegonueces - 100 g;
• cerezas deshuesadas - 100g

Proceso de cocción

En la primera etapa, muela la mantequilla congelada con un cuchillo o combine. Luego agregue la crema agria y la sal. Es muy importante cocinar la masa rápidamente para que la mantequilla no tenga tiempo de derretirse por completo. Agregue las yemas y la harina a la masa, mezcle bien y asegúrese de que la masa no esté pegajosa. Retire la base de arena terminada en el refrigerador.

La segunda etapa es la preparación de un delicioso relleno. Muele las cerezas, el chocolate y las nueces con una licuadora hasta obtener migas finas, luego agrega 100 g de azúcar. Para lubricar los bagels, bate un poco las dos claras de huevo restantes.

En la tercera etapa, procedemos a la conexión de la masa y el relleno. De una pieza del tamaño de un puño, extienda una capa (2 mm) y use un plato adecuado para alinear los bordes, y luego divida en partes iguales. En la base del triángulo, extienda el relleno fragante y envuelva el bagel. Sumerja cada galleta en la clara de huevo y el azúcar restante. En el horno, los bagels de mantequilla deben pasar aproximadamente 20 minutos a 180 grados.

Sin crema agria y huevos

Como habrás notado, la mayoría de las recetas de masa quebrada incluyen crema agria y huevos. Incluso las amas de casa experimentadas no siempre tienen estos ingredientes disponibles, pero incluso sin ellos es bastante fácil hacer panecillos de arena. La receta sin duda atraerá a los seguidores de una dieta vegetariana.

Ingredientes:

• azúcar o azúcar en polvo - 80 g;
• harina - 170 g;
• aceite(cremoso) o margarina - 120 g;
• almidón - 40 g;
• polvo de hornear - 0,5 cucharaditas;
• vainillina - una pizca.

Sin huevos ni crema agria, los bagels no son menos sabrosos y desmenuzables. Combine el almidón, el polvo de hornear y el azúcar juntos. Luego muela la mezcla suelta con mantequilla congelada para hacer migas finas. Usando unas cucharadas de agua fría, amasar una masa firme, envolver en plástico y refrigerar durante media hora.

En cuanto al relleno, aquí el asunto está limitado únicamente por la imaginación del cocinero. La forma más rápida es envolver chispas de chocolate o un poco de chocolate para untar con nueces en bagels, pero las galletas simples espolvoreadas con canela y azúcar también se agotarán en poco tiempo.