2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
El café difiere no solo en las variedades, sino también en el método de procesamiento y los países productores. Sus propiedades de sabor están influenciadas por las condiciones climáticas, el suelo y el aire. ¿Cuál es el grano de café más sabroso? La calificación de los países fabricantes muestra las preferencias gustativas de los amantes de esta bebida. Aprende más sobre la historia del café.
Factores de origen vegetal
Existen diferentes leyendas sobre la creación del café. Presta atención a las historias más interesantes. Entonces, África es el lugar de nacimiento de los cafetos. No es casualidad que algunos crean que aquí se producen los granos de café más deliciosos. En Etiopía, comían los frutos de los cafetos y los soldados los usaban para mantener el buen ánimo. Los comerciantes agregaron aceite a los granos, lo que resultó en deliciosas bolas. Después de eso, se comenzaron a preparar bebidas de bajo contenido alcohólico a partir de los granos.
Difundir cultura
A América, los granos de café llegaron con traficantes de esclavos. Gracias a la tierra fértil y al clima cálido, echaron raíces en el sur y se convirtierondar fruto.
Los frutos de los árboles llegaron a Brasil con un coronel cuyo nombre se desconoce. Se los dio su amante. Aquí comienza la historia del café en Brasil.
Líder en la industria
Brasil es líder en la producción de una deliciosa bebida desde hace un siglo. Todo el beneficio del país depende de este producto.
Dos tercios de la cosecha de Brasil es Arábica y un tercio es Robusta. ¿Cuál es el mejor grano de café? Esto también puede depender de las características de los cafetos.
Si tomas, por ejemplo, Arábica, esta variedad tiene un olor más intenso. Los árboles Robusta son más resistentes a los caprichos de la naturaleza. Y si mezclas el aroma de Arábica con la fuerza y resistencia de Robusta, obtendrás un árbol de café maravilloso.
Las frutas brasileñas producen café con olor y sabor a cacao. Sucede que el arábica se mezcla con robusta para darle a la bebida un poco de amargor y fuerza. Según algunas reseñas, los granos de café más deliciosos son una mezcla de dos variedades.
Guatemala ocupa el segundo lugar
El café de Guatemala tiene un sabor especial característico de los granos de café de este país. Las variedades más famosas de granos de café:
- Antigua con un sabor más suave, menos amargo y un sabor ahumado.
- Kobano, llamado así por la ciudad donde ahora se cultiva. La provincia tiene un clima lluvioso, pero el café sigue siendo delicioso, tiene olor a avellana y cacao.
- Maragojeep - traído desde el propio Brasil y adaptado aCondiciones de la naturaleza guatem alteca. Los frutos de este café son grandes, con un rico olor y sabor.
- Guatemala: tiene un sabor brillante con acidez y nitidez.
Todo tipo de café de Guatemala se lleva a diferentes países. ¿Cuál es el grano de café más delicioso de estos tipos? Incluso los amantes del café más experimentados no pueden decidir. Casi todas las variedades de esta bebida se distinguen por un aroma ahumado especial, que fue influenciado por un suelo especial, así como por las impurezas contenidas en el aire. A menudo son expulsados por volcanes activos.
Etiopía
El país ocupa el tercer lugar en la lista de países líderes en el cultivo de granos de café. Proporciona materias primas para un tercio de la producción mundial. Cada año, se cultivan en Etiopía entre 200 y 240 mil toneladas de fragante café arábica, que es amado por muchos amantes del café, con su acidez inherente, así como con el olor a canela y bayas silvestres.
Etiopía es considerado uno de los países más antiguos que cultivan un delicioso café. La mitad de la cosecha se exporta y la otra mitad es demandada por los habitantes del país.
Otros países productores de café en grano
El siguiente lugar después de Etiopía está ocupado por otro país africano: Kenia. Para este estado, el cultivo y exportación de café aporta gran parte del presupuesto, por lo que la producción de estos granos se mantiene bajo un estricto control gubernamental, lo que asegura su alta calidad. El sabor del café de Kenia recuerda las notas de bayas de grosella con una agradable acidez.
En la quinta línea de la clasificación: café de Colombia con toques de aroma frutal. Hay varios otros países que producen café: Yemen, India y Cuba. Es imposible elegir los granos de café que resulten ser los mejores en estos países, todos tienen gusto para todos. Alguien quiere una bebida con acidez y aroma afrutado, a otros les gusta el café amargo, a otros les encanta una bebida guatem alteca con humo aromático. Por lo tanto, es demasiado difícil determinar la variedad de café en grano más deliciosa.
¿Cómo entender las variedades de la bebida?
La historia del café comenzó con solo dos frutos de café: Robusta y Arábica. Pero las variedades que existen hoy en día son el resultado del fructífero trabajo de los obtentores.
Al beber café Robusta, se siente un sabor tónico y vigorizante, ya que contiene casi tres veces más cafeína que el Arábica. Los granos de Robusta contienen taninos, ácido clorogénico, cafeína, lo que le da a la bebida favorita un sabor amargo. Para lograr el mejor sabor, algunos amantes del café mezclan Arábica y Robusta en diferentes proporciones.
La calificación de los granos de café más deliciosos (y la calidad también) no depende mucho de las variedades de variedades, porque cada persona tiene sus propias preferencias.
Kopi Luwak es el tipo de café más caro, aunque a pocas personas les gusta el proceso de elaboración. El mayor éxito en la fabricación de este tipo de café se ha logrado en India, Indonesia y Filipinas. La aparición de este tipo de amantes del café debería estar agradecida con los musangs de civeta de palma, que absorben con gusto las bayas de café. Musangi sin masticartragan las bayas, y junto con el excremento, se sacan los granos. Durante el paso de las bayas a través del tracto gastrointestinal, los frutos del café prácticamente no se deforman, pero, después de haber pasado por la fermentación, adquieren un picante especial que gusta mucho a los europeos.
El bourbon amarillo se cultiva con éxito en Brasil. El nombre se adquiere por el característico color amarillento de las bayas de café. La variedad tiene un olor a madera y tabaco y un alto contenido de azúcar. El café de bayas amarillas de bourbon es sabroso y tiene un tinte dulce.
Peaberry pertenece a la categoría de variedades caras. El costo de las frutas oscila entre 15 y 20 dólares por kilogramo. Los granos pueden ser dicotiledóneas y monocotiledóneas, tienen forma redondeada y tamaño pequeño. El rendimiento de los granos monocotiledóneas es un tercio menor, pero tienen un aroma rico y refinado con acidez a bayas.
¿Cuál es la mejor manera de tostar los granos de café?
El sabor del café depende de la tecnología de tratamiento térmico. En algunos países se han desarrollado las recetas correspondientes para hacer una bebida:
- asado al estilo americano. Los granos de café se procesan térmicamente hasta que aparece el primer clic de una piedra rota. Este método le permite mantener la acidez en la bebida y el azúcar contenido en los granos en la etapa inicial de cristalización. La tecnología te permite obtener un delicioso café con un toque delicado.
- El tueste vienés logra la liberación de la mayoría de los gases de los granos, cuando los frutos del café tostado comienzan a soltar gotitas de aceite. Los granos son marrones ylleno de un leve aroma amargo.
- Los franceses tuestan los granos hasta que se queman ligeramente y los granos de café se vuelven de color marrón oscuro.
- Los italianos tienen el proceso de tostado de café más largo. Los granos son casi negros, el aceite se elimina por completo y la materia prima pierde su aroma característico.
Se cree que los granos de café más deliciosos son de procesamiento vienés y estadounidense. Sin embargo, no todos comparten este punto de vista.
¿Qué es mejor para una cafetera?
¿Cómo elegir los granos de café más deliciosos para una máquina de café? Esta pregunta la hacen con mayor frecuencia los amantes del café que se han convertido en propietarios de un dispositivo para preparar una bebida. Puede haber muchas respuestas, y todas serán diferentes. Esto se debe al hecho de que hay muchas opiniones diferentes, así como los gustos de los amantes de las bebidas.
¿Cómo clasificar? ¿Cuál es el mejor grano de café? Debes estudiar las características de algunas variedades y marcas. Habiendo recibido dicha información, puede elegir un tipo en particular o mezclar varias variedades al mismo tiempo. Además, la bebida final difiere según cómo se hayan tostado los granos (según el esquema francés o americano).
Entonces, Robusta contiene el doble de cafeína en comparación con Arábica. Esto explica su fuerza y sabor amargo. A la hora de preparar espresso, este tipo de café permite obtener una espuma más esponjosa. Esto significa que para prepararEste tipo de bebida es deseable mezclar un tercio de Robusta y dos tercios de Arábica.
El grado de tostado de los granos destinados a la máquina de café también puede ser diferente y depende de las preferencias del amante del café. Si el diseño del aparato de cocina no implica la presencia de un molinillo de café, es mejor optar por un café de molienda media o fina.
El único tipo de grano de café que no es deseable para las máquinas de café son los que contienen una cantidad significativa de aceites.
¿Cómo elegir la mejor marca?
Varias marcas de granos de café están muy extendidas en Rusia. Después de revisarlos, puede elegir los granos de café más deliciosos. Los nombres de las marcas consideradas las mejores se presentan a continuación.
- Musetti - Los bebedores de café con experiencia se refieren a esta marca como la mejor, llamando a esta bebida la más deliciosa;
- Italkafe es una bebida tonificante natural premium;
- LavAzza: esta marca ha sido extremadamente popular durante mucho tiempo, no solo en Rusia, sino también en muchos países.
De hecho, hay muchas más marcas y marcas, y algunas de ellas se pueden considerar entre las mejores, aunque no sean muy conocidas. En cualquier caso, cada aficionado tendrá su propia opinión sobre qué cereales son los más aromáticos y deliciosos. Solo un hecho es seguro: el café correcto siempre debe ser de grano.
Si es posible, es mejor probar varias variedades y marcas, tanto individualmente comomezclándolos entre sí en diferentes proporciones.
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