Receta de queso crema con chocolate para postres

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

La receta de queso crema con chocolate implica realizar las manipulaciones más simples en los productos. Al mismo tiempo, es necesario tener en cuenta algunos matices en la preparación que afectan significativamente la calidad del producto terminado. Esta crema será ideal para decorar y nivelar las superficies de repostería.

¿Qué es el queso crema?

Los pasteleros usan varias cremas para decorar los dulces. Una opción sencilla y actual es el queso crema, que es bueno para decorar y nivelar productos horneados. El queso tiene sus propias características distintivas:

• La receta de queso crema con chocolate utiliza un mínimo de productos en comparación con otros productos de este tipo.
• La textura de la crema es aterciopelada pero mantiene cualquier forma que se le dé.
• El producto final tiene un agradable sabor cremoso que es difícil de confundir con cualquier otro.

Hay características distintivas en la preparación de esteopción crema.

Queso crema de chocolate con mantequilla para decorar tortas y cupcakes

Para decorar un cupcake o un pastel con una crema original, debes elegir los ingredientes más simples y seguir unos pocos pasos. Es conveniente utilizar los siguientes productos:

• medio paquete de mantequilla con el máximo contenido de grasa;
• barra de chocolate amargo;
• 100 g de azúcar en polvo;
• 1/3 kg queso crema suave.

Receta de crema de queso y chocolate para usar en casa:

1. Cortar la mantequilla en cubos pequeños y dejar durante una hora en la habitación para que el producto se ablande, pero no gotee.
2. Calentar el chocolate al baño maría. Para que el producto se caliente de manera uniforme, debe mezclar constantemente la masa. Después de derretir, deja que el chocolate se enfríe hasta que esté a temperatura ambiente.
3. Combina la mantequilla y el chocolate, agrega el azúcar en polvo. Bate la masa resultante con una batidora durante 5 minutos.
4. Cuando la masa de mantequilla y chocolate se vuelva homogénea y aireada, agregue el queso. Amasar la composición con una espátula de silicona. Hazlo intensamente.
5. Cuando la mezcla alcanza la consistencia deseada sin burbujas, podemos asumir que la crema está lista.

Para que sea más cómodo trabajar con la nata, es necesario poner el queso en una manga pastelera y ponerlo en el frigorífico durante media hora.

Queso con nata y chocolate

Si consideramos la receta clásica, entonces la crema necesita un estabilizador, cuyo papel lo desempeña el aceite. Chocolatela variación mantendrá su forma debido a la presencia de chocolate. Para cocinar, necesitas ingredientes simples:

• 0,5 kg queso crema;
• 100g chocolate;
• vaso de nata;
• ¼ taza de azúcar en polvo.

La receta de crema de queso crema con chocolate consta de los siguientes pasos:

1. Calentar la nata al baño maría para que la temperatura esté por encima de la temperatura ambiente.
2. Chocolate picado finamente (se puede rallar) y verter en la nata.
3. Esperar a que el chocolate se disuelva por completo en la nata y mezclar la masa.
4. Deje la mezcla sobre la mesa durante 10-15 minutos para que la composición se enfríe a temperatura ambiente.
5. Mezcla el polvo con el queso y bate la masa con una batidora a velocidad media.
6. Añadir la masa de crema de chocolate a la mezcla cremosa. Mezclar bien.
7. Coloca la nata en el frigorífico durante 20 minutos.

Esta porción es suficiente para decorar 12 cupcakes o un pastel con un diámetro de 18-20 centímetros.

Queso crema agrio

Ofrecemos otra receta de queso crema con chocolate. Perfecto para nivelar un pastel. Debe preparar los siguientes productos para hacer una crema única:

• 700g de queso tierno;
• media taza de azúcar en polvo;
• 100 g de cualquier chocolate;
• 150 g de nata agria grasa.

Tecnología de cocción:

1. Coloque la crema agria en una gasa. Ate el corte para que se forme una bolsa. Ponga la bolsa de gasa con el contenido en un colador. Deje la crema agria en esta posición durante 1 hora.
2. Queso mezclado concrema agria exprimida de la humedad. Agregue azúcar en polvo y mezcle con la mezcla de leche.
3. Derretir el chocolate al baño maría y dejar enfriar a temperatura ambiente. Verter en la mezcla de queso crema.
4. Con una batidora batir todos los ingredientes hasta obtener una masa de aire sin grumos ni burbujas.

Para que la crema se endurezca, es recomendable poner el producto en el frigorífico durante ¼ de hora.

Queso crema de chocolate mascarpone para nivelar y estratificar postres

La receta de bizcocho de queso con crema de chocolate puede ser lo más sencilla posible si utilizas queso mascarpone como base. En este caso, el conjunto de productos diferirá significativamente de la versión clásica:

• 0,5 kg de mascarpone;
• 50 g de azúcar;
• 2 cucharadas de cacao en polvo;
• 3 huevos;
• una cucharada de jugo de limón.

Receta de queso crema con chocolate con ingredientes personalizados:

1. Mascarpone tibio a temperatura ambiente. Triture el producto con una espátula de silicona para que sea más fácil mezclarlo con otros productos.
2. Coloque todos los ingredientes en el vaso de la batidora y vierta el jugo de limón encima.
3. Batir la masa durante unos 5 minutos a velocidad media. La mezcla debe quedar homogénea.

La crema debe dejarse 10 minutos sobre la mesa y luego enviarse al refrigerador por el mismo período de tiempo. Colocar previamente la masa en una manga pastelera o jeringa.

Secretos de cocina

Incluso recetas conLas fotos de queso crema con chocolate no siempre pueden revelar todos los secretos para hacer esta obra maestra de confitería.

Las recomendaciones de chefs experimentados ayudarán a salvar a las azafatas novatas del fracaso:

• El queso se puede usar a cualquier temperatura.
• El chocolate después de calentarlo debe enfriarse a temperatura ambiente. De lo contrario, se cuajará cuando se mezcle con productos lácteos.
• Si la mantequilla está presente en la receta, debe ablandarse a temperatura ambiente. No usar microondas, baño maría.
• Para preparar esta variación de la crema, se recomienda utilizar chocolate de repostería profesional.
• No use velocidades de batido altas cuando use una batidora, de lo contrario se producirá una separación.
• Si se usa crema agria o requesón, se debe dejar escurrir el producto para eliminar el exceso de humedad.