Qué es el chocolate dañino, las reglas de elección y la tasa de uso

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

El chocolate es la golosina favorita de adultos y niños. A lo largo de la historia de este manjar, los científicos no han dejado de estudiar qué tan útil o dañino es para el organismo humano. La polémica no amainó durante bastante tiempo, lo que ha hecho que surjan numerosos mitos en torno a él. ¿Cuáles son los beneficios y los daños del chocolate? Esto se discutirá en el artículo.

Historia del dulce producto

El chocolate se hace agregando grasa y azúcar al cacao en polvo. Este último se obtiene de los granos de cacao. Crecen en climas cálidos, principalmente en América del Sur y Central, en África.

Estamos acostumbrados al chocolate en forma de barras rectangulares. Los primeros en utilizarlo fueron los habitantes de América del Sur y Central. En aquellos días, se usaba como bebida caliente, que se preparaba a partir de granos de cacao molidos con la adición de especias. El chocolate adquirió su forma moderna solo en 1847. Una fábrica de chocolate británica ha fabricado un nuevo producto mezclando cacao en polvo con grasa y azúcar.

Y la empresa Nestlé producía chocolate en 1930a base de leche, vainillina, azúcar y mantequilla, sin utilizar cacao en polvo. Así nació un producto blanco con un delicado sabor cremoso. Los productores de chocolate más famosos son Francia, Bélgica, EE. UU., Suiza, Alemania y el Reino Unido.

Tipos de chocolate y su composición

¿Qué tiene de malo el chocolate? Para entender esto, es necesario hablar de su composición. Actualmente, se producen tres tipos de chocolate: blanco, con leche y negro. Muchos prefieren el último tipo. Estas personas tienen toda la razón, porque dicho producto contiene solo granos de cacao triturados, mantequilla y otros ingredientes naturales. Esta composición es exclusiva del chocolate negro. Por supuesto, también contiene vainilla, azúcar y emulsionantes. En chocolate real, el contenido de granos de cacao debe ser de al menos el 55%. El más útil es un producto negro, porque contiene grasas insaturadas y orgánicas, almidón y fibra dietética. Las propiedades útiles mejoran las vitaminas PP, E, B que contiene y los minerales (magnesio, potasio, fósforo, sodio y hierro). No es ningún secreto que el chocolate amargo tiene un pronunciado sabor amargo. Pero eso no disminuye su atractivo.

El chocolate con leche obtuvo su nombre debido al contenido de leche en polvo que se agrega, reemplazando parcialmente los granos de cacao. Gracias a esto, el producto tiene un tono más claro y un sabor cremoso. El chocolate con leche se recomienda para los niños. Después de todo, a los niños no les gusta la amargura que contiene el negro.

En cuanto al chocolate blanco, difícilmente puede llamarsetal. El hecho es que no contiene absolutamente granos de cacao. Pero por otro lado, contiene hasta un 20% de manteca de cacao, así como leche condensada o en polvo, grasa láctea y azúcar.

Beneficios del producto

¿Qué es el chocolate dañino y útil? Hablando de los beneficios del producto, se refieren exactamente al negro. El caso es que contiene antioxidantes que protegen contra la aparición de neoplasias.

La cafeína, la teobromina y los polifenoles previenen los coágulos sanguíneos y reducen el riesgo de accidente cerebrovascular y ataque cardíaco. El consumo regular de cantidades razonables de chocolate puede prevenir la aparición de coágulos de sangre, problemas con el sistema cardiovascular. Las sustancias contenidas en el producto normalizan la presión arterial. El chocolate también es útil para enfermedades autoinmunes, como la artritis (reumatoide). Tiene un efecto beneficioso sobre la memoria de las personas mayores, estimulando la actividad cerebral.

Los ácidos poliinsaturados del chocolate combaten el colesterol. En general, el producto tiene un efecto positivo en el cuerpo, mejora la actividad intestinal, fortalece el cuerpo debido a las vitaminas que contiene.

Usted, por supuesto, tendrá una pregunta: "¿Qué tan dañino es el chocolate si contiene solo sustancias útiles?" El producto puede traer no solo beneficios, sino también daños. Todo depende de cuánto consumas. Normalmente, no puedes comer más de 50 gramos de chocolate por día. En este caso, el producto no le hará daño, sino que solo tendrá un efecto positivo. Un trozo de chocolate negro puede salvar a una persona de la depresión. Después de todo, contieneserotonina "hormona de la felicidad" El chocolate estimula la liberación de endorfinas.

Las propiedades nocivas del chocolate

Siempre ha habido numerosas disputas sobre el manjar favorito. Esto se debe a la popularidad general del producto. Convencionalmente, todas las personas se pueden dividir en dos campos: admiradores del postre y opositores. Estos últimos intentan obstinadamente demostrar el efecto negativo del cacao en polvo en el cuerpo. Aún no se ha demostrado definitivamente por qué el chocolate es dañino, a pesar de numerosos estudios. Lo más probable es que se exagere mucho hablar sobre los peligros de las golosinas.

Entonces, ¿por qué el chocolate es malo? El producto está contraindicado para personas:

1. Para diabéticos.
2. Alérgicos. El producto en sí no causa alergias. Pero es capaz de aumentar las manifestaciones negativas de la enfermedad.
3. Sobrepeso. En este caso, el chocolate blanco y con leche están contraindicados. Pero no te rindas con un pedazo de negro.

Desmitificando los mitos

Este dulce regalo está rodeado de muchos mitos que no son del todo ciertos. Vamos a desacreditarlos.

Es muy común escuchar que el chocolate no es saludable. Provoca la aparición de acné y acné. Por supuesto, si una persona solo come dulces, entonces uno podría creer esta afirmación. En todos los demás casos, no es necesario hablar de la veracidad de las palabras. La piel problemática es el resultado de la desnutrición, lo que conduce a disfunciones en el sistema hormonal. El chocolate solo puede ser dañino si se come en grandes cantidades.cantidades. En otros casos, solo es útil.

¿El chocolate es malo para los dientes?

¿Por qué es malo el chocolate? Los opositores a la golosina afirman que destruye el esm alte dental y provoca la aparición de caries. Pero esto no es absolutamente cierto. De hecho, todo es justo lo contrario. Un pequeño trozo de chocolate negro es la mejor prevención de caries. Los dentistas canadienses llegaron a una conclusión tan interesante. En su opinión, la manteca de cacao protege los dientes de las caries envolviéndolos con una película. Además, el chocolate contiene sustancias antibacterianas. Por lo tanto, el daño de esto simplemente no puede ser.

¿Comer golosinas conduce a la obesidad?

Hay otro mito de que el chocolate causa obesidad. Sin embargo, esta declaración puede aplicarse a cualquier otro dulce. Comer mucho chocolate es malo. Pero es poco probable que comas tres o cuatro tejas al día. El consumo moderado de unas pocas rebanadas de chocolate no solo no perjudica, sino que, por el contrario, beneficia.

Por cierto, el chocolate amargo puede ser parte de tu dieta. Y no te sorprendas, porque existe la dieta del chocolate, que implica el uso únicamente de este dulce producto como alimento. Las revisiones dan testimonio del éxito de este método para perder peso. El chocolate negro quema grasa, es una buena fuente de energía, que se consume durante mucho tiempo. Algunos nutricionistas incluso recomiendan algunas porciones de golosinas antes del entrenamiento.

Cafeína

Se cree que el chocolate tiene un alto contenido de cafeína, un debate sobre el cual se ha estado librando durante décadas. Si anteriormente se indicó que estela sustancia afecta negativamente al cuerpo, ahora los científicos, por el contrario, recomiendan usarla. Si tienes miedo de no conciliar el sueño, entonces no debes comer una golosina antes de acostarte, ya que su efecto tonificante es innegable.

El chocolate no es menos peligroso que una taza de café recién hecho. Una barra de golosinas contiene solo 30 gramos de cafeína. Y esto es unas cinco veces menos que en una taza de bebida.

¿Adicción o placer?

Los oponentes del chocolate afirman que es adictivo, lo que se manifiesta en la necesidad de usarlo una y otra vez. Pero los estudios de expertos no confirman este hecho. El chocolate no es menos peligroso que cualquier otro producto sabroso que te guste. Solo el uso excesivo puede dañar.

Daño al hígado

No es raro escuchar que el chocolate es malo para el hígado. Sin embargo, investigaciones recientes demuestran que esta declaración es injusta. Los experimentos, en los que participaron pacientes con cirrosis hepática, mostraron el efecto positivo del chocolate, que reduce el nivel de presión sobre los órganos internos. Sin embargo, estamos hablando de chocolate negro. El uso inteligente solo será útil.

¿El producto es dañino para los niños?

Los expertos creen que no se debe dar chocolate a los bebés menores de tres años. Esto se debe al hecho de que la inmunidad de los niños durante este período solo se está formando, por lo que no es necesario sobrecargar el cuerpo. A partir de los tres años, el bebé puede ir acostumbrándose poco a poco a la comida de los adultos. En una semana, un niño no puede comer más de unabarras de chocolate, pero solo si es un producto natural. Solo puede ofrecer una rebanada de dulces con el estómago lleno. Se aconseja a los niños que les den chocolate con leche, ya que el negro contiene teobromina, que provoca envenenamiento. La sustancia puede causar vómitos y náuseas, problemas estomacales y dolores de cabeza.

Muchas madres están preocupadas por la pregunta, ¿el chocolate Kinder es dañino? Una pequeña cantidad no puede causar un daño significativo al cuerpo. El impacto negativo del producto suele estar asociado con un alto contenido de azúcar. Si un niño a veces disfruta del postre, esto no puede provocar obesidad. Un trozo de chocolate puede calmar muy rápidamente al bebé y mejorar su estado de ánimo.

Pero está terminantemente prohibido dar golosinas a los niños propensos a las alergias. El chocolate puede desencadenar un ataque.

¿Qué chocolate es malo?

¿Qué pasa si te gustan las cosas dulces? No debe sucumbir a su uso excesivo, este es un hecho conocido. Sin embargo, puedes encontrar un término medio. Incluso el chocolate más dañino se puede comer si lo usa en dosis. Y, sin embargo, los nutricionistas recomiendan elegir el chocolate negro entre toda la variedad de dulces. Unas pocas porciones al día solo te beneficiarán. Y no hay necesidad de hablar de daño. Entre otras delicias, el chocolate es el más útil. Por cierto, vale la pena recordar que incluso las modelos que se adhieren a una dieta estricta comen regularmente chocolate negro. Sí, y las mujeres sencillas que normalizan su peso a veces pueden disfrutarcubo de producto de calidad.

Según los expertos, el chocolate blanco es el más dañino. Los productos lácteos están en algún punto intermedio entre este y el producto negro. Por lo tanto, las conclusiones se sugieren por sí mismas. Por supuesto, se debe dar preferencia al chocolate negro. Al comprar un producto, preste atención a su composición. Esta es la única forma en que puede protegerse de comprar golosinas de baja calidad. El contenido de cacao en una barra de chocolate debe ser al menos del 50%. De lo contrario, ni siquiera se debería hablar de su naturalidad y utilidad.

selección de chocolates

Por regla general, en la tienda no prestamos atención a las etiquetas de los productos. Nuestros ojos se sienten atraídos por los productos de marcas publicitadas que están en boca de todos. Según los expertos, lejos de toda la gama de productos de chocolate en nuestras tiendas es digno de la atención de los consumidores. Después de todo, solo es útil un producto con un alto contenido de cacao en polvo, con una pequeña cantidad de azúcar y leche. Los estudios muestran que la mayor parte del surtido de tiendas no corresponde al nombre "chocolate". La mayoría de las veces, los fabricantes sin escrúpulos utilizan cacao en polvo, aceite de palma, conservantes y otras sustancias de la más baja calidad cuyos beneficios para el organismo son muy dudosos.

Por lo tanto, cuando compre chocolate, asegúrese de verificar la composición. Esto le ayudará a tomar la decisión correcta y comprar un buen producto.

Diferentes expertos discrepan sobre la cantidad de contenido de cacao en el chocolate. Algunos creen que solo se puede comprar el producto en el que el cacao es al menos el 70% (digamos de inmediato, esto esmuy raro), otros - al menos el 50%. Cuanto mayor sea el porcentaje de polvo en un azulejo, más amargo sabrá.

Es aceptable usar chocolate con aditivos, especialmente cuando se trata de nueces. No solo mejoran el sabor del producto, sino que también le agregan sustancias útiles. No es ningún secreto que todos los frutos secos son ricos en vitaminas.

Recuerde que el chocolate de alta calidad debe derretirse en la boca, porque el punto de fusión del cacao es más bajo que la temperatura del cuerpo humano. Un producto hecho con la adición de aceites vegetales se derretirá por más tiempo. También tiene un sabor a cera.

La superficie del chocolate de alta calidad debe ser brillante, lo que indica el cumplimiento de los estándares de almacenamiento necesarios. Cada uno de nosotros se ha encontrado con el hecho de que el azulejo de la delicadeza adquirida tiene una capa blanca. Esta situación indica que el chocolate se ha vuelto a solidificar. Y esto significa que se almacenó en condiciones incorrectas. Cuando se calienta, sale manteca de cacao, por lo que se ve una capa blanca.