Shambhala: propiedades útiles, aplicación, recetas y reseñas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

¿Qué es Shambhala? ¿Especia? ¿Especia? ¿Té? Esta leguminosa anual en latín suena como Trigonella foenum-graecum. Las dos últimas palabras dieron el nombre europeo a Shambhala: alholva. Significa "heno griego". En Europa, el fenogreco no se usa como especia, sino como alimento para el ganado y planta medicinal. La papilla preparada con las hojas se aplica al cabello escaso para fortalecerlo. Trata el fenogreco y la calvicie. Pero desde la India hasta el Cáucaso, shamballa se usa como especia. Forma parte del curry y del lúpulo suneli. Pero en el antiguo Egipto, con la ayuda de Shambhala, se momificaba a los muertos. Pero ahora en este país el propósito de la planta ha cambiado. Si un turista europeo tiene indigestión por comida inusual, se le ofrece "té amarillo". Esto no es más que el mismo Shambhala. ¿Qué es esta planta versátil? ¿Cómo aplicarlo y cómo cocinar? ¿Es realmente tan útil como dicen? Este artículo, también basado en los comentarios de personas que han probado el fenogreco, responderá a estas preguntas.

Nombres de las plantas

Trigonella foenum-graecum es originaria de la India. Pero la asombrosa adaptabilidad de la leguminosa le permitió extenderse por todas las áreas dondeprevalece el clima subtropical. Y esto sucedió en los albores de la civilización. En el antiguo Egipto, la planta formaba parte de la composición de los ungüentos para la momificación. En la antigua Europa, el ganado se alimentaba con "paja griega". En la Edad Media, el fenogreco recibió el estatus de planta medicinal. En el mundo árabe, era utilizado por las mujeres para dar una atractiva redondez a la figura. En Pakistán, la planta se llamaba abish, hierba de camello. En Armenia, la planta se conoce como especia chaman. En Ucrania y Moldavia, en el sur de Rusia, crece un pariente cercano de Shambhala: el fenogreco azul. Esta es una planta baja con hojas como un trébol. Pero la especia Shambhala con un olor intenso en el territorio de la antigua Unión Soviética se encuentra solo en las repúblicas de Asia Central; allí se llama "hierba de hongos". Esta especie se llama "heno de fenogreco". Tal planta de medio metro de altura y con hojas como el trébol se usa en medicina, cocina y cosmetología.

Lo que se usa en la planta

La conocida especia de Shambhala son las semillas secas de fenogreco. Parecen pequeños frijoles aplanados. Pero no solo se valoran los frutos en la planta. En la India, donde se usa mucho shamballa, se comen brotes tiernos y hojas frescas. Y por supuesto, frutas. Están contenidos en vainas que se desarrollan a partir de flores. Las semillas son como pequeños frijoles amarillos. Sin ellos, es imposible cocinar platos de la corona de la cocina india, como salsa picante, curry, dale. El olor de la alholva se puede comparar con el aroma del azúcar quemada: dulce, con un ligero amargor. Y el sabor de los frijoles es a nuez. si estas cocinandoun plato en cuya receta figura shamballa entre los ingredientes, puede reemplazarlo con avellanas ligeramente tostadas en una sartén seca. Sin embargo, el sabor seguirá sin ser el mismo. Las reseñas aún aconsejan comprar condimentos reales.

Especias de fenogreco (Shambhala): propiedades útiles

En la cocina, se valora la sustancia galactomanano, que está contenida en la planta. Se llamaba "goma de fenogreco". La sustancia se utiliza como un aditivo seguro para la salud E-417. El rango de aplicación de la planta en medicina es bastante amplio. Es a la vez un expectorante y un corazón fortalecedor, y estimulando el trabajo del tracto digestivo. Shamballa también bajará la presión arterial y enriquecerá la sangre con hierro. La especia, cuyas propiedades fueron muy valoradas por Hipócrates, es invaluable para la salud de la mujer. Alivia el dolor durante la menstruación, suaviza los efectos de la menopausia. Las mujeres indias comen fenogreco con azúcar moreno de palma después de dar a luz para aumentar su producción de leche. El té de frijol ayuda a aliviar los calambres estomacales y los cólicos intestinales. En China, la planta también se usa como remedio para calmar el dolor de estómago. Y estudios recientes sobre la alholva han demostrado que regula el azúcar en la sangre, lo que significa que es útil para los diabéticos.

Shambhala en cosmetología

El chorro de semillas y hojas se usa para la calvicie prematura. La planta favorece el crecimiento y fortalecimiento del cabello y las uñas. Las semillas se trituran en una pasta y se aplican a los furúnculos. Las revisiones afirman que este ungüento también tiene un efecto beneficioso sobre las heridas yúlceras. Consumida a menudo, la especia shamballa agranda los senos y le da a las formas femeninas una redondez encantadora. Las semillas de alholva son ricas en calcio, fósforo, potasio, hierro, magnesio, ácido fólico y vitaminas (B1, B2, C, PP). El jugo de la planta alivia la irritación de la piel. Y helba, o "té amarillo", no solo sabe bien. También alivia la sudoración y el mal aliento.

Dónde comprar fenogreco

Shambhala es una especia que anteriormente solo estaba disponible para nosotros en la mezcla georgiana de especias lúpulo-suneli. Pero el fenogreco ahora está disponible en varias tiendas de comestibles asiáticas especializadas. La especia es producida por muchos fabricantes. Parecen frijoles de un tono amarillento o marrón claro. Es materia prima pura y natural. El condimento fragante cuesta un promedio de cuarenta rublos por paquete de cien gramos. Otras partes de la planta se pueden comprar en farmacias de medicina alternativa, ya que se usan mucho en la práctica ayurvédica.

Helba

Shambhala es una especia, cuyo uso en la cocina difícilmente puede sobreestimarse. Pero antes de dar recetas de platos con este condimento, aprendamos a cocinar "té amarillo" o helba. No solo es delicioso, sino también una bebida saludable. Primero se debe lavar una cuchara de postre con una parte superior de semillas de fenogreco. Luego prepare un vaso de agua hirviendo, como el té normal. Pero la helba se vuelve más deliciosa si se hierve un poco (cinco minutos). En tal té, como en el té normal, puede agregar limón, miel, jengibre, leche. Las propiedades medicinales de la bebida son especialmentelas mujeres sienten. El té ayuda a aliviar el dolor durante la menstruación. Y la bebida trata los trastornos intestinales asociados con la disbacteriosis. El té Helba tiene una propiedad expectorante, por lo que es bueno beberlo para la bronquitis, los resfriados y la neumonía.

Sopa de verduras india

Shambhala es una especia universal. Puedes hacer té con él o agregarlo a la sopa. Para que los granos pequeños de Shambhala revelen completamente su sabor, deben someterse a un tratamiento térmico. Pero debe asar la especia con cuidado: exagere: en lugar de aroma y sabor a nuez, obtendrá amargura. Cuatro papas y una pequeña cabeza de coliflor cortadas en trozos, verter agua y poner a hervir. Añadir 200 ml de leche al caldo. Seguimos cocinando a fuego lento. Vierta un poco de aceite vegetal en una sartén pequeña y fría una cucharada de frutas Shambhala y una pizca de cilantro, asafétida, cúrcuma, chile. Después de un minuto, agregue cuatro tomates picados. Mezclar, dejar hervir. Vierta el aderezo en la sopa. Vamos a salarlo. Freír dos cucharadas de sémola. Agréguelo a la sopa cuando el repollo y las papas estén suaves. Dejamos hervir por otros cinco minutos. ¡La sopa está lista!

Patata picante

Ponemos unos diez tubérculos medianos para hornear en el horno. Por separado, prepararemos pasta picante. Se compone de especias Shambhala (dos cucharaditas), sal, pimienta negra y una pizca de eneldo o perejil picado. Estas especias deben molerse con un vaso de crema agria y 50 g de queso hasta que quede suave. Servir la salsa resultante.patatas.