Tortitas de leche rizada: receta con foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Blini es un plato tradicional ruso con una larga historia. Los panqueques se preparan no solo para varios días festivos, sino también en días normales. A menudo se utilizan como base para varios rellenos. Este artículo hablará sobre recetas de panqueques con yogur.

Receta clásica

Puedes comprar leche cuajada en casi cualquier tienda, pero también puedes usar leche agria. La mayoría de las veces, los panqueques se hacen con este producto, pero los panqueques resultan simplemente geniales.

Para cocinar necesitarás:

• aceite de colza - aproximadamente 80 gramos;
• una mezcla de sal y soda en proporciones iguales - 5 gramos;
• azúcar blanca refinada - 100 gramos;
• harina para hornear del más alto grado - 300 gramos;
• categoría de huevos с0;
• leche cuajada - 250 ml.

Método de cocción:

1. En una licuadora, bata el huevo durante cinco segundos, agregando soda. Luego agregue azúcar, sal y aceite vegetal adentro y vuelva a batir hasta quedisolución completa de todos los componentes.
2. Vierte la mezcla resultante en un recipiente hondo, añade 60 gramos de harina y 120 ml de leche cuajada, vuelve a mezclar todo hasta que se disuelva por completo.
3. Poco a poco agregue los ingredientes restantes a la mezcla resultante para que no se formen grumos. La masa debe ser homogénea y similar a la crema agria líquida.
4. Dejar la mezcla a un lado durante media hora
5. Calentar el quemador a potencia media, agregar un poco de aceite y usar un cucharón para verter una porción de la masa en el centro de la sartén. Inclínala en diferentes direcciones para que la mezcla se extienda por toda la superficie.
6. Una vez que el fondo de la tortita esté bien cocido, darle la vuelta y freír durante otro medio minuto.

El plato está listo. La receta de tortitas finas de yogur con agujeros es muy sencilla, y el tiempo de cocción es de media hora aproximadamente.

Panqueques abundantes

No a todas las personas les gustan los panqueques delgados, algunos prefieren los más gruesos. La receta de panqueques esponjosos y espesos con yogur se describirá a continuación. Para obtener tales pasteles, se necesita un polvo de hornear. Con él, los panqueques obtendrán el volumen y la plenitud necesarios. También vale la pena señalar que son bastante altas en calorías, por lo que se puede descuidar el aceite para freír.

Para cocinar necesitarás:

• aceite de colza - aproximadamente 100 gramos;
• yogur - tres vasos;
• harina blanca para pan - 210 gramos;
• azúcar blanco granulado - aproximadamente 40 gramos;
• categoría de huevos c0.

Cocinar:

1. En una licuadora a alta velocidad, mezcleazúcar, huevo, mantequilla y sal.
2. Tamizar la harina, añadiéndole polvo de hornear. No lo vierta directamente en la mezcla líquida, ya que se formarán grumos.
3. Mezclar la masa con la harina, añadiéndola poco a poco.
4. Dejar la masa durante media hora, esto mejorará su sabor y la hará más esponjosa.
5. Precaliente el quemador, engrase con aceite y vierta una porción con un cucharón. Gire la sartén para esparcir la mezcla por toda la sartén.
6. Una vez que la tortita esté lista por un lado, dale la vuelta por el otro lado.

Los panqueques están listos. Esta es una receta clásica de panqueques esponjosos de yogur que cualquier ama de casa debería tomar nota.

Consejos de cocina

Al hacer tortitas espesas con leche cuajada, puede ocurrir que queden muy esponjosas. Para solucionar esto, se agrega un poco de agua o leche a la mezcla. Como experimento, puede verter agua mineral, luego habrá más agujeros en los panqueques.

Si el panqueque terminado es demasiado denso, entonces no tiene suficiente líquido. Diluir la mezcla con agua. De lo contrario, agregue un poco de harina. En las recetas de tortitas de yogur, los ingredientes son imprecisos, así que puedes experimentar con las proporciones.

No agregue más de cinco gramos de bicarbonato de sodio a la mezcla para panqueques, ya que esto hará que se sequen y se endurezcan.

Receta de tortitas finas de yogur

Esta receta no implica el uso de huevos, por lo que este plato se puede consumir incluso en ayunas. Para cocinar, necesita comprar harina, yogur,aceite vegetal y azúcar con sal.

Algoritmo de cocción:

1. Mezcla todos los ingredientes con una batidora o licuadora.
2. Dejar la mezcla a un lado durante unos minutos. Esto mejorará las propiedades de la masa al hornear panqueques.
3. Calienta una sartén, vierte un cucharón de la mezcla y fríe hasta que esté cocido por un lado, luego voltea el panqueque y cocina por no más de un minuto.

La receta de las tortitas de yogur (foto de arriba) lleva un poco de tiempo de preparación y el plato en sí hará las delicias de toda la familia.

Panqueques gruesos

A diferencia de los panqueques esponjosos, los panqueques gruesos son más elásticos y densos. La receta de tortitas espesas con yogur implica la presencia de los siguientes ingredientes:

• yogur - medio litro;
• harina blanca - unos 300 gramos;
• categoría de huevos с0 – 100 gramos;
• azúcar, sal, soda;
• aceite de semilla de girasol.

Este número de componentes es suficiente para 5 panqueques. Preparación:

1. Revuelva las yemas de huevo con los ingredientes secos y un poco de mantequilla.
2. Tamiza la harina y vierte lentamente en la mezcla anterior.
3. Añadir la mitad de la leche cuajada cocida a la masa casi lista.
4. Batir todo con una batidora y agregar los ingredientes restantes.
5. Calienta una sartén, añade un poco de aceite y vierte un poco de masa.
6. Fríe la tortita durante unos dos minutos por cada lado.

El plato está listo.

Crepes de natillas

Recetapanqueques en yogur, dándoles un hermoso color y un sabor agradable. Para cocinar, necesitará ingredientes ya familiares, como yogur, harina, polvo de hornear, huevos, refrescos, aceite.

Cocinar:

1. Vierta 200 ml de yogur preparado o comprado en un plato hondo.
2. En otro bol batir 3 huevos con azúcar y sal.
3. Mezcla una taza de harina con 5 gramos de polvo de hornear.
4. Combinar el yogur y los huevos, batir la mezcla. Dejar reposar durante 10 minutos.
5. Vierta 100 ml de agua hirviendo en la masa en pequeñas porciones. Revuelva.
6. Calentar una sartén y verter medio cucharón de la mezcla. Hornea las tortitas de crema pastelera durante dos minutos por cada lado.

Los panqueques están listos.

Encaje

Esta es una receta de panqueques de yogur que te ayudará a hacer hermosos encajes o calados.

Ingredientes para cocinar:

• 250 ml de leche cuajada;
• 200 gramos de harina;
• un poco de soda, sal y azúcar;
• mantequilla y huevos.

Receta:

1. Mezcla la harina en un recipiente hondo y el resto de los ingredientes a granel
2. Revuelva el yogur con los huevos
3. Vierta lentamente la harina en la mezcla para que no se formen grumos.
4. Vierte en un vaso 100 ml de agua hirviendo y añade una cucharada de soda, mezcla y vierte en la mezcla anterior.
5. Calentar la sartén a la temperatura máxima y engrasar toda la zona con aceite.
6. Vierta un cucharón de masa en la sartén, inclinándola hasta queel fondo estaba cubierto con la mezcla para panqueques.
7. Hornea la tortita por un lado durante dos minutos y por el otro lado durante aproximadamente medio minuto.

Los panqueques de encaje están listos para servir. Van bien con mermelada y miel.

¿Cómo hacer leche cuajada?

La leche cuajada es un producto lácteo que se ha agriado intencionalmente. Tal producto se puede preparar en casa, luego resultará tierno y aireado. Para evitar que la leche cuajada se convierta en leche agria inutilizable, compre un iniciador especial o agregue yogur natural a la base.

Receta:

1. Hervir la leche en una cacerola, luego enfriar a temperatura ambiente.
2. Revuelva con la crema agria.
3. Separe la olla de esta mezcla y manténgala a temperatura constante durante cinco horas. Para ello, la sartén debe colocarse en un depósito de agua caliente y rellenarse constantemente a medida que se enfría.
4. Enfriar y servir.

Deliciosa leche cuajada está lista. Lo mejor es guardarlo en tazas o frascos pequeños. Se puede servir como acompañamiento de un plato principal, como kulesh, o se puede usar para hacer masa para panqueques.