Dieta y nutrición terapéutica. Diabetes tipo 2: características del tratamiento, menú

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

La diabetes mellitus no es una oración, pero sigue siendo una de las enfermedades más graves y comunes del sistema endocrino. En el caso de que se realice dicho diagnóstico, el médico registra al paciente y supervisa constantemente su estado, prescribe el examen y el tratamiento necesarios. Sin embargo, todos los que se enfrentan a un diagnóstico de este tipo confirmarán que la mayoría de las recomendaciones e instrucciones del médico se relacionan con lo que come una persona. De hecho, son los cambios cardinales en la nutrición, la elección de productos y métodos de cocción que son la base del tratamiento, de los cuales depende el curso de la enfermedad y el estado general del paciente. Es por eso que hoy decidimos res altar lo que debe ser una dieta y nutrición adecuada. La diabetes tipo 2 es una enfermedad compleja y bastante peligrosa, por lo que todas las recomendaciones que damos no solo deben aprenderse, sino también imprimirse y publicarse en un lugar visible.

Un poco de teoría

De hecho, es algo difícil para un simple laico entender que la diabetes puede ser diferente. Aunque, por supuesto, con cualquier curso de esta enfermedad, es necesaria una dieta y nutrición adecuadas. La diabetes tipo 2 es una enfermedadinherente a la generación anterior, y la enfermedad en sí se desarrolla gradualmente, pueden pasar meses o incluso años antes de que una persona se dé cuenta de que está gravemente enferma. La gravedad de los síntomas clínicos no suele ser demasiado brillante. En casi el 90% de los casos, este tipo de diabetes se acompaña de obesidad, y la mayoría de las veces las mujeres la padecen. El tratamiento es principalmente una dieta y medicamentos orales especiales que reducen los niveles de azúcar en la sangre.

Diabetes tipo 1

En contraste, la diabetes tipo 1 también puede ocurrir en personas jóvenes menores de 30 años. En este caso, el inicio de la enfermedad suele ser agudo, los síntomas clínicos se manifiestan bruscamente. Muy a menudo, el peso corporal, por el contrario, se reduce, esta forma de la enfermedad es más común en los hombres. La terapia con insulina y la dieta son obligatorias para el tratamiento.

Violación de la dieta: ¿qué tan peligrosa es?

El hecho es que la diabetes es una enfermedad crónica. Un médico nunca podrá garantizarte una recuperación completa, es decir, aunque se sigan todas las recomendaciones, siempre existe el riesgo de deterioro. Es decir, te equivocas si piensas que unos dulces o un par de copas de alcohol no suponen ninguna amenaza para ti. Tales averías anulan todos sus esfuerzos anteriores y se convierten en un ajuste aún mayor de la dieta. Por lo tanto, especialmente al principio, no solo debe controlar cuidadosamente su dieta, sino también llevar un diario de alimentos.

Principios de nutrición

Así que ya sabemos que cuandoEl tratamiento más importante para esta forma de la enfermedad es una dieta y nutrición adecuadas. La diabetes tipo 2 te permitirá llevar una vida normal y normal al ritmo habitual, si se cumplen una serie de condiciones. Sin embargo, es esta forma de diabetes la que a menudo se detecta bastante tarde, debido a la manifestación leve de los síntomas clínicos, el diagnóstico se retrasa, lo que significa que la persona no sigue una dieta especializada. Como resultado, se retiene una gran cantidad de carbohidratos en la dieta y aumentan los niveles de glucosa en sangre. Por eso nuestro tema de hoy es tan importante. Todo lo que una persona necesita para normalizar la condición es la dieta y la nutrición adecuadas. La diabetes tipo 2 es una sensibilidad perdida a la insulina, es decir, la capacidad de absorber azúcar, y nosotros, ajustando la dieta, la recuperamos gradualmente.

De qué productos se compone la dieta

De hecho, no hay nada particularmente terrible en una dieta terapéutica para diabéticos. Esto no significa que vayas a comer solo zanahorias. Siguiendo ciertas reglas, puede hacer una dieta para no sentirse privado y al mismo tiempo comer variado, interesante y sabroso. Por supuesto, tendrá que renunciar a las comidas que contienen carbohidratos, este es un requisito previo, sin el cual no se puede tratar la diabetes tipo 2. La dieta y la nutrición, sin embargo, pueden ser bastante variadas y atractivas, y en algunos lugares incluso exquisitas. Después de todo, hay tantos alimentos deliciosos y saludables en el mundo, además de papas, pasta y azúcar.

Ir de compras

Entonces, en primer lugar, su mesa debe tenerverduras y frutas frescas en surtido. Y esto no significa que tendrás una ensalada de repollo como plato principal. Los expertos recomiendan comer 900 g de verduras y al menos 400 g de fruta. Se pueden combinar con una variedad de productos, con carne o lácteos. Mucha gente tiene una pregunta: "¿Es posible rechazar completamente los carbohidratos?" De hecho, los carbohidratos son principalmente energía que el cuerpo necesita, independientemente de si una persona tiene diabetes tipo 2. La dieta y la nutrición deben ser completas, lo que significa que puedes incluir en la dieta 200 g de patatas y 100 g de pan o 2 cucharadas de cualquier papilla.

Pero las verduras y las papas no son todo lo que puede pagar. Por día, puede agregar 300 g de pescado y carne, así como 0,5 litros de productos lácteos. Resulta un menú saludable y satisfactorio. El único inconveniente es que es necesario excluir la harina y los alimentos dulces de la dieta. Ya dijimos al principio que la dieta terapéutica para la diabetes tipo 2 tiene como objetivo restaurar el metabolismo. Por eso todos los deliciosos pasteles y tartas son tus peores enemigos. Deben reemplazarse por completo con verduras y frutas.

Qué hacer con un goloso

Si no puedes imaginarte sin dulces, también hay una salida. Por supuesto, sin medida, comer galletas y dulces no funcionará. Sin embargo, si renuncia a los alimentos que contienen carbohidratos durante todo el día, puede permitirse un pequeño trozo de pastel dulce (unos 100 g). En tu dieta de este día debe haber carne y pescado, verduras yrequesón. Sin embargo, créame que es difícil ceñirse a ese menú solo al principio. Los dulces refinados son ajenos a nuestro cuerpo, por lo que tomará solo un par de meses y todos los procesos metabólicos volverán a la normalidad, lo que significa que pasará tranquilamente por el mostrador con pasteles sin experimentar un deseo ardiente de comer uno de ellos de inmediato..

En lugar de azúcar, se permite el uso de edulcorantes en cantidades normalizadas. También se permite la miel, pero no más de 2 cucharadas por día. Pero elija postres con grasas vegetales, ya que su división ralentiza la absorción de azúcar. Otra regla: los dulces no deben usarse como refrigerios.

Principios para construir una dieta

Tendrán que aprenderse de memoria si quiere vencer la diabetes tipo 2. La dieta (nutrición) implica reducir el contenido calórico de la dieta, pero es muy importante que se mantenga completa y proporcione al cuerpo todo lo que necesita. Todos somos diferentes, por lo que el menú debe tener en cuenta los costos de energía. Cuanto menos te muevas, más modesta puede ser tu dieta. Entonces, para las mujeres, puede encontrar 1200 kcal por día, y para los hombres, 1400-1600 kcal. Es imperativo tomar alimentos al mismo tiempo, es esta medida la que asegura el buen funcionamiento del tracto digestivo.

La nutrición para pacientes con diabetes tipo II implica necesariamente una comida fraccionada, es decir, el paciente necesita comer con frecuencia, al menos 5 veces al día. Las comidas principales deben ser aproximadamente iguales en calorías, y entre ellas, refrigerios ligeros. Al mismo tiempo, es recomendable dejar las verduras y el pescado para la noche.o carne hervida.

A pesar de que se trata de una dieta, es muy importante no obsesionarse con los mismos alimentos y platos, sino experimentar constantemente para que la comida sea realmente variada. Se añaden verduras frescas a cada comida.

Además de todo lo que se ha dicho, una nutrición adecuada en la diabetes tipo 2 implica la restricción de grasas animales y carbohidratos complejos, la exclusión casi total de la sal y la exclusión de comer en exceso. Tendrás que abandonar por completo el alcohol, y también se recomienda beber al menos un litro y medio de agua pura al día.

Características de la dieta, índice glucémico

Como puede ver, la diabetes tipo 2 no implica un gran cambio en la dieta. La nutrición (dieta 9) implica un desayuno y meriendas obligatorias, pero no puedes morir de hambre con esta enfermedad. La última comida debe ser a más tardar 2 horas antes de acostarse. Al mismo tiempo, la temperatura de los platos terminados también influye. No deben estar excesivamente calientes ni, por el contrario, frías. Es recomendable empezar la comida con verduras y terminar con alimentos proteicos.

No es deseable aumentar el índice glucémico de los alimentos. Esto se puede lograr friendo más, agregando harina, rebozando con pan rallado y aromatizando con mantequilla, por lo que es mejor comer alimentos hervidos y guisados. El índice glucémico es una medida de la capacidad de los alimentos para elevar los niveles de azúcar en la sangre. Todos los alimentos con un IG alto (más de 70) deben excluirse de la dieta.

¿Qué es XE

Finalmente, una unidad de pan (XE) -Otro indicador familiar para todos los diabéticos. Y tal XE contiene 15 g de carbohidratos. La norma diaria para un diabético es 18-25 XE, que debe distribuirse en 6 comidas. No es tan pequeño. 1 XE equivale a 25 g de pan blanco, medio vaso de trigo sarraceno, 1 manzana, 2 ciruelas pasas. Con base en este esquema simple, puede calcular su ingesta diaria de carbohidratos y apegarse a ella con firmeza. Como puede ver, no se quedará con hambre si le han diagnosticado diabetes tipo 2. La dieta (tratamiento y nutrición, dos en uno) ayudará a mantener los procesos metabólicos normales, además de permitirle perder peso y deshacerse de todos los problemas relacionados.

Varias opciones de menú para el día

Para facilitarle la comprensión de lo que es un menú dietético, decidimos demostrarle visualmente varias opciones. Para el desayuno, puede elegir gachas de mijo y una manzana, una tortilla con verduras o una cazuela de requesón con bayas. Para una primera merienda o almuerzo, el yogur o la leche horneada fermentada con salvado o un par de manzanas verdes son perfectos.

El almuerzo es una comida muy importante que no debe perderse. Para la primera opción te podemos ofrecer sopa de col vegetariana, pimientos rellenos de carne y verduras, así como una ensalada fresca. La segunda opción es la sopa de verduras de coliflor y las gachas de mijo con goulash de carne. Finalmente, la tercera opción es la sopa de verduras y la carne al horno con verduras. Un almuerzo tan abundante y variado definitivamente no te dejará con hambre. Es hora de una merienda: disfrute de una cazuela de requesón con zanahorias o ensalada de repollo, o simplemente puedebeber un vaso de kéfir. Finalmente, la cena debe ser la comida más ligera, pero al mismo tiempo bastante nutritiva. Puede ser pechuga de pollo al vapor con verduras, o ternera guisada con estofado de verduras, o gambas hervidas con verduras. Como puede ver, una dieta para la diabetes tipo 2 es bastante adecuada para una persona sana. Los menús y las recetas demuestran claramente que una alimentación saludable no solo es saludable, sino también muy sabrosa, satisfactoria y práctica.

Las mejores recetas para la mesa 9

Tarde o temprano, todos los platos se vuelven aburridos y existe la tentación de abandonar la dieta, sobre todo porque el estado de salud es bastante normal. Pero no olvide que no es una medida temporal, sino permanente, la dieta de 9 tablas para la diabetes tipo 2. Hemos recopilado especialmente para ti las mejores recetas para que entiendas que comer bien no es nada aburrido.

¿Quieres una deliciosa ensalada? Prepara un apetitoso aperitivo con bacalao. Necesitarás 200 g de filete de bacalao y 100 g de patatas hervidas, un tomate y un pepino cada uno, 1 huevo, lechuga y guisantes enlatados. Hacer una ensalada no es nada difícil, hervir un huevo y patatas, cortar en cubos, añadir los guisantes y la lechuga, luego el pescado guisado y el aderezo.

¿Quieres un nuevo plato caliente? Pruebe los rollos de col con gachas de trigo sarraceno. Necesitará un tenedor de repollo, debe hervirse hasta que esté medio cocido. Por separado, cocine gachas de trigo sarraceno desmenuzable, agregue un huevo cocido. Coloque la carne picada en hojas de col y coloque la col rellena en una sartén profunda. Queda por agregar crema agria y hornear más.30 minutos.

Cocinar un postre saludable

Como postre, puedes probar el soufflé de manzana, un plato sabroso y saludable. Necesitarás 3 claras de huevo y una cucharadita de sustituto de azúcar, así como 2 manzanas. Las frutas deben hornearse en el horno y frotarse a través de un tamiz, y luego, junto con un edulcorante, hervir a fuego lento hasta que espese. Las proteínas batidas en espuma se introducen en puré de papas caliente, luego la masa se coloca en un molde y se hornea durante 10-15 minutos. ¡Buen provecho!