Pilaf con mejillones: recetas y secretos de cocina

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

A muchos de nosotros nos encantan los mariscos. Pero no todos saben que se pueden cocinar en combinación con productos completamente comunes. No hay nada mejor que el pilaf con mejillones. Describiremos la receta de este plato en detalle en el siguiente artículo.

Oriental

Esta maravillosa receta de pilaf de mejillones es especialmente popular entre los gourmets. Puedes cocinarlo en casa. Para hacer esto, prepara:

• 300g de mejillones;
• 500 ml de agua;
• 1 taza de arroz;
• zanahoria;
• arco;
• 1 cucharada yo salsa de soja;
• 3 cucharaditas mantequilla;
• 3 cucharadas. yo aceite vegetal.
• cubito de caldo.
• diente de ajo.

Algoritmo de cocción

Entonces, considera la receta de pilaf con mejillones al estilo oriental. Empecemos:

1. Pele las zanahorias y las cebollas, córtelas en tiras y luego fríalas en aceite vegetal. Esto toma alrededor de 5 minutos.
2. Hacer caldo con agua y cubo de caldo de pollo. Para ello, disuelva el cubo en el líquido.
3. Poner los mejillones lavados en el caldo resultante. Cocine el producto durante 3 minutos como mínimo.temperatura de calentamiento.
4. Enjuague bien el arroz. Ponga los mejillones en caldo y arroz en un recipiente con verduras. No cubrir. El arroz debe absorber el caldo. Cuando no quede líquido en la superficie del arroz, reduzca el fuego a la temperatura más baja.
5. Añadir salsa de soja y ajo picado al plato. Cubra el recipiente con una tapa, cocine a fuego lento el plato durante media hora.

Eso es todo. Antes de servir, añadir un poco de mantequilla y mezclar suavemente. Ahora ya sabes cómo cocinar deliciosos mejillones. Sin embargo, hay otras opciones para tal pilaf.

Pilaf con mejillones y gambas

Este plato gustará a muchos. La receta de pilaf con mejillones y gambas no es más complicada que la anterior. Para cocinar necesitarás:

• arroz (blanco) - 250g;
• mejillones - 10 g;
• gambas (hervidas-congeladas) - 300 g;
• zanahoria;
• ajo;
• arco;
• sal;
• aceite vegetal - 150 g.

Empecemos

Para preparar un plato tan interesante, puedes utilizar tanto mejillones pelados congelados como mejillones con cáscara. Se recomienda descongelar los mariscos en el refrigerador. La tecnología de cocción del plato (mejillón pilaf) es la siguiente:

1. Elimine las colas de algas de los mejillones y retire las cáscaras de los camarones.
2. Pela las cebollas, el ajo y las zanahorias. Moler verduras: zanahorias - pajitas finas, cebollas - cubos. Pasar los ajos por la prensa.
3. Enjuague el arroz tres veces en agua fría ydeja que se asiente un poco.
4. Vierta aceite vegetal en un wok o caldero y encienda la estufa a temperatura mínima.
5. Se añaden mejillones y camarones fritos a este plato. Por lo tanto, ponga los mariscos en aceite caliente. Freír todo durante unos 2 minutos, volteándolo de vez en cuando.
6. Agregue el ajo. Freír los alimentos en la posición de calor más alta. Después de 1 minuto, agregue las verduras al tazón. Mezclar bien y continuar escaldando.



7. Agregue arroz a las verduras cocidas y mejillones fritos con gambas. Reduzca la temperatura de calentamiento.
8. Después de 7 minutos, cuando el arroz se vuelva transparente, vierta el agua. El líquido debe cubrir la sémola en 2,5 centímetros.
9. Cuando el agua comience a hervir fuertemente, agregue sal y especias. Sumerja algunos dientes de ajo en el plato a lo largo de la pared del caldero. Esto le dará al plato un sabor único.
10. Cubrir el recipiente con el futuro pilaf. Cocine a fuego lento la comida durante 15 minutos.

¿Qué tiene de atractiva esta receta de pilaf de mejillones y gambas? La capacidad de cambiar las proporciones de los componentes principales. Si lo desea, puede agregar más mejillones, reduciendo la cantidad de camarones. Si te gusta el pilaf dulce, puedes agregar más zanahorias. Pero el aceite para freír no tiene porque ser de pipas de girasol. Crema, aceitunas o maíz también servirán.

Para multicocina

Para preparar este plato en una olla de cocción lenta, necesitarás:

• arroz blanco - 150 g;
• mejillones - 200 g;
• vino blanco – 50ml;
• aceite de oliva - 50 ml;
• 2 cebollas;
• zanahoria;
• jeera - ½ cucharadita;
• agracejo (seco) - 1 cucharadita;
• pimentón - 1 cucharadita;
• sal.

¿Cómo cocinar?

Para cocinar pilaf de marisco:

1. Lavar y cocer a fuego lento los mejillones.
2. Pelar los bulbos y las zanahorias, picarlos finamente. Enjuague el arroz varias veces con agua fría.
3. Encienda la multicocina seleccionando el modo "Freír". Vierta el aceite en el recipiente. Cuando esté caliente, agregue el comino, blanquee 2 minutos.
4. Agregue cebollas, zanahorias. Asar durante otros 5 minutos. Condimentar las verduras con pimentón.
5. Agregue los mariscos a un tazón con verduras y vierta el vino, revolviendo ocasionalmente, cocine el pilaf durante 10 minutos.
6. Cuando el vino se haya evaporado por completo, agregue el arroz y vierta agua caliente sin cloro sobre todo para que cubra el cereal por 2,5 centímetros.
7. Cierre el aparato y seleccione el modo "Extinción" o "Pilaf" configurando el temporizador en 40 minutos.

Cuando la multicocina termine de cocinarse, no se apresure a abrirla. Deja que el pilaf descanse un rato.

Secretos de cocina

Entonces, ¿qué delicioso cocinar mejillones en combinación con arroz? Para que el pilaf sea delicioso, debes seguir algunas reglas:

1. Es mucho más difícil trabajar con pescados y mariscos frescos que hervidos, congelados o congelados. Sin embargo, en cualquier caso, los mejillones deben revisarse cuidadosamente y eliminar cualquier exceso, y luego lavarlos. Ten en cuenta que una cola de alga puede estropear todo el plato.
2. Los mejillones frescos deben lavarse bien, especialmente los que se venden con cáscara. De lo contrario, los granos de arena quedarán fuera y dentro del caparazón.
3. Comprueba la frescura de los mariscos. Si intenta abrir completamente una carcasa ligeramente abierta, se cerrará de golpe. Si esto no sucede, entonces el molusco se estropea. El uso de dicho producto está estrictamente prohibido.
4. Se recomienda cocinar un plato como el pilaf en un caldero de fondo grueso. Si no hay tal recipiente en la casa, una sartén de hierro fundido con paredes gruesas o un wok servirán.
5. El pilaf de marisco más delicioso es el recién cocinado. Pero si es necesario, se puede recalentar.

Como puede ver, no hay nada difícil en preparar tal pilaf. Lo principal es seguir reglas simples y elegir solo productos frescos. Esto evitará muchas consecuencias desagradables, incluido el envenenamiento. Vale la pena señalar que tal pilaf con mariscos es ideal para una mesa festiva. Eso sí, antes de prepararlo, asegúrate de que tus invitados no sean alérgicos a los mejillones o a las gambas.