Borscht verde: recetas con fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

La primavera es el momento de nutrir tu cuerpo con vitaminas. Es en primavera cuando aumenta el consumo de verduras en la mesa del comedor. Los brotes jóvenes se agregan en todas partes. El borsch verde con acedera es el plato más primaveral. Para conseguir una sopa con un sabor y aroma únicos, cada ama de casa la prepara con sus propios trucos. Pero a pesar de los cambios en las recetas, este borscht resulta ser igualmente sabroso, y la gente casera pide una porción adicional.

Recomendaciones para una adecuada preparación de alimentos

Mucho depende de la correcta preparación de las verduras para el borscht. Habiendo decidido cocinar este plato, debes enjuagar bien todas las verduras. Además de la acedera más joven, se pone en la sopa una gran cantidad de eneldo fresco y batun verde fresco (cebolla). Dependiendo de las preferencias personales, a veces se añaden a la receta de borscht verde brotes de remolacha y ortiga jóvenes escaldados con agua hirviendo.

Para realzar el sabor amargo

Al final de la cocción, para lograr la acidez del borscht, se utilizan ingredientes auxiliares. Puedes usar vinagre de mesa: 1 cucharada de vinagre al 9% por cada 3 litros de agua. ¡Atención! ¡Por favor tenga cuidado! No confundas vinagre con esencia de vinagre. Essence 70% es un líquido más concentrado. La esencia se puede utilizar para hacer vinagre de mesa.

Suero y kéfir

Muchas amas de casa vierten suero de leche en el borscht verde en lugar de vinagre. Para algunos, este enfoque puede ser demasiado inusual. Pero tan pronto como surja la oportunidad, utilice este método. El suero en la sopa debe ser aproximadamente 1/3. El producto se agrega al final de la cocción y, después de un breve hervor, la sopa sazonada con suero debe apagarse. Si no hay suero, puede verter kéfir común en la sopa: 1 litro de producto lácteo fermentado por 4 litros de agua (o caldo). Intenta usar todas las opciones siempre que sea posible para que sepas exactamente cuál es tu favorita.

Especial atención a la acedera

La acedera debe lavarse bien antes de cocinarla con borscht verde. Lave bien e inspeccione cada hoja. Las babosas y todo tipo de insectos pueden esconderse en las hojas. Después de lavar la acedera, el eneldo y la cebolla, se deben picar todas las verduras. Luego colóquelo en un recipiente aparte para que sea más fácil cocinar el borscht verde.

Sin carne

Empecemos el desfile de recetas con la habitual opción vegetariana. Revisar sucontenedores para los siguientes productos:

• Agua - 3 litros.
• Patatas - 4-5 piezas.
• Huevo de gallina - 3 piezas.
• Media cebolla.
• 1 zanahoria.
• Acedera - un montón enorme.
• Otras verduras - al gusto.
• Aceite vegetal: unas 5 cucharadas.
• La sal es imprescindible.
• Pimienta molida - opcional.

Ahora estamos preparando nuestro borscht verde con huevo y acedera:

1. Pela las patatas y córtalas en trozos para la sopa.
2. Zanahorias después de limpiarlas con un rallador. Si lo desea, puede cortar las zanahorias en círculos o de otra forma.
3. Pica finamente la cebolla.
4. Pon las papas a hervir en la estufa.
5. En este momento es necesario cocer las verduras doradas. En una sartén con aceite vegetal, sofreír la cebolla y las zanahorias a fuego lento. Cocine las verduras tapadas. A veces necesitan ser revueltos. Después de 10 minutos, termine de s altear las verduras.
6. Después de hervir las papas, el agua en la que se hierven debe ser salada. Llevando las rodajas de patata casi a punto, introducimos el contenido de la sartén en la sartén.
7. Rompe 3 huevos y sacúdelos en un tazón con un tenedor. Ahora vierta la mezcla de huevo en la sopa a fuego lento moderado. Trate de verter con un hilo delgado, revolviendo suavemente la sopa. Esta acción convierte el huevo en la sopa en hojuelas.
8. Cuando hayas vertido toda la mezcla de huevo, puedes poner las verduras que quieras poner en el borscht verde. No olvides agregar una hoja de laurel para darle sabor. Añadir si es necesariovinagre de mesa Para no perder la acidez del plato, es mejor agregar vinagre con una cucharadita, revolviendo la sopa y probándola. La versión vegetariana del borscht de primavera está lista.

Con pollo

La receta de borscht verde con acedera y carne de pollo también es una versión dietética de la sopa, aunque es más deliciosa.

Recolección de ingredientes para la sopa:

• Muslos de pollo - 2 piezas.
• Patatas: unas 4-6 piezas.
• Zanahoria.
• Cebolla - 1 cabeza.
• Acedera y otras hierbas frescas - de 200 gramos o más.
• Laurel y sal.
• 3 huevos crudos.

Cocinar borscht verde con carne de pollo:

1. Enjuague las piernas y retire la piel. Verterlos con agua y poner a hervir. Durante el proceso de cocción, no olvide que debe eliminar sistemáticamente las incrustaciones del caldo.
2. Mientras se cocina el pollo, es hora de preparar el aliño de verduras para el plato.
3. Rallar la zanahoria, cortar la cebolla en cubos pequeños. Freír las verduras en aceite vegetal a temperatura moderada debajo de la tapa. A veces es necesario revolverlos.
4. Las papas deben pelarse y cortarse en cubos. Las patatas en rodajas se conservan mejor en agua fría antes de añadirlas a la sopa.
5. Cuando las patas de pollo estén cocidas, filtrar el caldo y desarmar la carne en trozos convenientes. Los trozos de carne se devuelven al caldo. Ahora introducimos las patatas a la carne y ponemos la sopa a cocer más.
6. Añadir sal a la sartén y esperar a que las patatas estén listas.
7. Mientras tanto, los verdes necesitancortar.
8. Bate los huevos con un tenedor en un bol.
9. Las papas están casi listas, es hora de introducir la mezcla de huevo batido en el caldo. Vierta los huevos en un chorro suave mientras revuelve el contenido de la sartén.
10. Poner la hoja de laurel y añadir las verduras doradas.
11. A continuación, vierta acedera y eneldo con cebolla en una sartén con borscht verde.
12. Deje hervir la sopa y pruebe la sal y la acidez. Si es necesario, puede agregar un poco de vinagre de mesa o suero de leche. En el caso de que se agregue suero a la sopa, la sopa hierve durante aproximadamente 2 minutos. Las mismas reglas se aplican al agregar kéfir a la sopa.

Con huevo duro

La siguiente opción de cocción es probablemente la más deliciosa. Se utilizan huevos cocidos en lugar de huevos crudos. Sí, hay que dedicar un poco más de tiempo a cocinar un borscht tan verde con acedera y huevo. Pero el resultado siempre es genial.

Es necesario recolectar y preparar los ingredientes:

• Carne - medio kilo. Puedes tomar aquel en el que sueles cocinar primeros platos.
• Huevos cocidos - 3-6 piezas.
• Cebolla - para aliñar.
• Aceite vegetal: unas 3 cucharadas.
• Patatas - 3-5 tubérculos.
• Opcional, puedes agregar 1 zanahoria al aderezo. Pero puedes prescindir de él.
• 1-2 hojas de laurel.
• Sal.

Cocinar borscht verde:

1. Carne preparada como siempre para sopa. Retire la escoria del caldo de carne mientras hierve.
2. Pela las patatas ycorta como quieras.
3. Los huevos cocidos se deben pelar y enjuagar con agua fría, trocear.
4. Pique la cebolla finamente y fríala en aceite vegetal hasta que esté dorada.
5. Las zanahorias se pueden rallar en cualquier fracción. Si no hubiera zanahorias, cocina sin ellas.
6. Enjuague y pique las verduras.
7. Vierta las papas en el caldo de carne preparado y salpimiente el caldo.
8. Cuando las papas estén casi cocidas, agrega el huevo picado a la sartén.
9. Deje hervir la sopa durante unos dos minutos y agregue la cebolla frita en aceite vegetal a la sartén.
10. Ahora debes rellenar las verduras y la hoja de laurel.
11. Sirva este plato con crema agria. Si realmente no le gusta la idea de un huevo finamente picado en el plato terminado, hay opciones para una porción ligeramente diferente. El huevo puede cortarse a lo largo y dividirse en el número necesario de rebanadas.