Cómo cubrir un pastel con chocolate en casa a la perfección

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Muchos están interesados en cómo cubrir el pastel con chocolate para que se vea original y solemne. Además, el glaseado ayudará a darle al dulce un sabor único y sabroso.

Para crear una decoración espectacular para el pastel, puedes hacer deliciosas manchas de chocolate en él. No se necesita mucho tiempo y esfuerzo. Lo más importante es seguir estrictamente la tecnología y tener en cuenta los consejos de pasteleros experimentados.

Lo que necesitas para hacer el glaseado

La decoración con manchas de chocolate se ve muy apetitosa y hermosa, y no se necesitan herramientas especiales ni productos costosos para crearla. Solo necesita seguir estrictamente la receta y comprender la técnica de aplicación. Uno de los principales problemas de los pasteleros es que es difícil que las manchas de chocolate fluyan casi hasta la mitad del pastel.

Es importante no solo saber cómo cubrir el pastel con chocolate, sino también cómo cocinarlo correctamente. Para esto necesitarás:

• recipiente resistente al calor;
• olla o cacerola pequeña;
• balanza de cocina;
• taza ovaso;
• manga pastelera;
• cuchara y espátula.

El chocolate se puede aplicar a casi cualquier crema. Dependiendo de la receta, puedes usar ganache o simplemente glasear. Para preparar manchas o glaseados de colores, se pueden agregar varios tintes al chocolate. Es importante elegir un producto de calidad con al menos un 70% de cacao sin aditivos.

Cómo derretir correctamente el chocolate

El glaseado de chocolate no solo es muy sabroso, sino también hermoso. Pocas amas de casa deciden utilizarlo, ya que lo consideran bastante difícil de preparar. Sin embargo, esto no es del todo cierto.

Para cubrir el pastel con chocolate derretido, debe cocinarse correctamente. Necesitas tomar el producto de la más alta calidad. El chocolate de repostería especial es el más fácil de derretir, pero el chocolate de postre sabe mucho mejor.

Puedes derretirlo rápidamente en un baño de vapor. Primero necesitas romper el chocolate en pedazos. Para un baño de agua, tome dos cacerolas. Deben variar en tamaño. Coloca el más pequeño en el más grande, pero de forma que quede en el limbo. Vierta un poco de agua en un recipiente grande, póngalo en la estufa y espere a que hierva.

Luego coloque los trozos de chocolate en un tazón pequeño o cacerola, póngalo en el baño de agua preparado y reduzca el fuego ligeramente. Revuelva el chocolate hasta que se derrita. Luego agregue mantequilla y 1-2 cucharadas. yo Leche. Todo esto ayudará a que el chocolate quede suave por dentro y crujiente por fuera. Tardará aproximadamente 10 minutos en cocinarse.

Toma 150 g de chocolate negro natural y la misma cantidad de crema espesa. Mezcla todo. Derrita en un baño de vapor, pero debe tener cuidado de que el fondo de la cacerola más pequeña no se hunda en el agua.

Revuelva continuamente hasta obtener una masa suave y viscosa. Para espesar el chocolate, debes dejar que se enfríe un poco, luego batir con una batidora y ya puedes cubrir el pastel. Si necesita un glaseado que se endurezca lo suficientemente rápido, entonces debe poner mantequilla.

También puedes calentar la cobertura del pastel en el microondas. Para hacer esto, debe tomar un recipiente que sea adecuado para un horno de microondas. Debe estar completamente seco. Introduce el recipiente con los trozos de chocolate en el microondas y programa la temperatura más baja. Solo se tarda 1 minuto en derretir 50 g de chocolate. Sin embargo, este proceso puede llevar más tiempo.

Mucho depende del tipo de chocolate utilizado y del tipo de microondas. Es muy importante que no se sobrecaliente. Lo mejor es derretirlo en varios pasos, abrir periódicamente el horno de microondas y remover el glaseado para evitar que hierva. Vale la pena recordar que esta no es la mejor opción para decorar el pastel, ya que dicho chocolate no tiene brillo y la superficie del recubrimiento de confitería no quedará lisa después de la solidificación.

Cómo hacer glaseado

Muchos están interesados en cómo cubrir el pastel con chocolate en casa de manera uniforme y hermosa. Para hacer esto, primero debes preparar el glaseado perfecto. Rompe el chocolate en trozos para que se fundan más rápido en una masa homogénea. Colóquelo en un baño de agua yrevuelve hasta que desaparezcan todos los grumos.

Vierta el chocolate completamente derretido en un vaso o taza, agregue la mantequilla. 100 g de chocolate requerirán 70-80 g de mantequilla. Remueve todo para que no queden grumos. Enfriar a una consistencia que se asemeje al kéfir. Después de eso, puedes aplicarlo en el pastel.

Glaseado de chocolate con leche

Ayudará a darle a la repostería un sabor dulce y delicado, pero no empalagoso. Para cocinar necesitas:

• ¼ vaso de leche;
• 1 barra de chocolate;
• 1 cucharada yo azúcar granulada;
• un trozo de mantequilla.

Derretir el chocolate agridulce al baño de vapor o en el microondas. En una cacerola separada, mezcle la leche con el azúcar, caliente hasta que los cristales de azúcar se disuelvan por completo. Agrega el chocolate derretido a la mezcla y revuelve hasta obtener una mezcla homogénea. El resultado es un delicioso glaseado, muy sencillo y práctico para decorar dulces.

No mucha gente sabe cómo verter chocolate en un pastel cubierto con crema para que todo quede muy bonito. Para hacer esto, el producto de confitería debe colocarse en el refrigerador para que la crema se congele bien y se vuelva densa. Se debe dejar que el glaseado se enfríe un poco para que esté ligeramente tibio, ya que la crema puede derretirse. Después de aplicar el chocolate a la torta, debe refrigerarse inmediatamente.

Cómo hacer glaseado de colores

Los postres coloridos y brillantes literalmente atraen la atención. Como decoración para el pastel, puedes usar coloresvidriar. Necesitarás los siguientes ingredientes:

• 65g de chocolate blanco;
• 20 g de aceite vegetal;
• colorante alimentario.

Funde el chocolate en el microondas removiendo cada 15 segundos o al baño turco. El recipiente debe estar seco. La entrada de agua es altamente indeseable. Agregue aceite vegetal refinado al chocolate derretido. Luego pon el tinte.

Mezcla todo bien hasta obtener un color suave y hermoso. Saque el postre preenfriado y vierta el glaseado, comenzando por los bordes. Luego rellena el centro y alinea todo con una espátula.

Cómo hacer ganache

Esta es una crema de chocolate hecha con nata. Esta es una muy buena opción para decorar varios dulces. El ganache mantiene muy bien su forma.

Revuelva el chocolate y la nata en una proporción de 2:1 para el oscuro y de 3:1 para el blanco y la leche. La nata debe utilizarse con un contenido de grasa de al menos el 33%. Solo deben hervirse. Triture el chocolate y viértalo en el recipiente con la nata caliente, déjelo unos minutos y luego remueva hasta que quede homogéneo manteniendo el fuego mínimo.

Pon la mezcla preparada en el refrigerador hasta que se solidifique por completo. Este glaseado se mantiene bien y no se empapa en los pasteles y no gotea del pastel incluso cuando hace calor.

Cómo cubrir un pastel con chocolate

Después de que todo esté listo, puede comenzar a decorar el postre de inmediato. A muchos les parece que el glaseado es bastante complicado y solo un pastelero puede manejarlo. Sin embargo, no lo es. Solo necesito sabercómo cubrir un pastel con chocolate en casa para darle un aspecto apetecible y atractivo. Necesitas aplicar más glaseado tibio.

Para ello, coloque el dulce sobre la rejilla y vierta encima el chocolate de la cacerola, nivelando cuidadosamente su superficie con una espátula. Luego póngalo en el refrigerador para que se enfríe y podrá sorprender a los invitados con sus obras maestras culinarias.

La tarta cubierta de chocolate (foto) es muy apetecible de por sí. Sin embargo, se puede decorar más. Por ejemplo, vierta chocolate blanco, haga rizos con chispas de chocolate.

Cómo cubrir uniformemente el pastel con chocolate es de interés para muchas amas de casa, ya que no todos saben cómo hacerlo bien. Es muy sencillo hacerlo con una espátula y pinceles, con los que puedes distribuir uniformemente el glaseado.

Muchos están interesados en cómo cubrir correctamente el extremo del pastel con chocolate para obtener hermosos bordes. No vale la pena regar. Lo mejor es aplicar el chocolate con una espátula a lo largo de los bordes de abajo hacia arriba. Desde arriba, solo necesita verterlo en el centro y extenderlo con cuidado sobre la superficie del pastel. La masa de chocolate debe alisarse cuidadosamente con una espátula, presionándola contra la superficie.

Cómo cubrir un pastel con chocolate blanco

El chocolate blanco es el recubrimiento perfecto para las galletas con infusión de cacao. Esto creará una especie de contraste. Además, no solo será visual, sino también gustativo. Antes de decidir cómo cubrir uniformemente el pastel con chocolate blanco, debe prepararlo correctamente. Necesario para el glaseadotomar:

• 1 barra de chocolate blanco;
• 1 cucharadita gelatina;
• 30 ml de crema;
• 20 ml de leche condensada.

Derretir trocitos de chocolate en baño de vapor, agregar leche condensada y nata. Ponga a un lado la masa resultante. Derrita la gelatina según las instrucciones y, una vez que se hinche, agréguela a la masa.

Coloque el pastel en la rejilla y vierta sobre el glaseado. Poner en el refrigerador. Es importante no solo saber cómo cubrir el pastel con chocolate blanco, sino también recordar que todos los ingredientes deben ser de alta calidad. Para preparar el glaseado, debe usar leche condensada y crema. Este recubrimiento se verá muy apetecible.

Cómo hacer manchas en un pastel

Puedes sorprender a tu familia y amigos con un delicioso pastel decorado con chocolate manchado. Hacer esto es bastante simple, lo más importante es tener en cuenta la tecnología para su implementación. Con la ayuda del glaseado, puede crear un efecto simplemente único de chocolate derramado de un cono.

La mezcla resultante debe aplicarse a la confitería enfriada. Al responder a la pregunta de cómo cubrir un pastel con manchas de chocolate, hay que decir que esto es bastante sencillo de hacer. Para hacer esto, con una espátula, vierta un poco de glaseado en el centro del pastel y extiéndalo con cuidado hasta los bordes. Con una cuchara o una espátula, empuje el chocolate hacia abajo y déjelo gotear de manera uniforme para formar gotas agradables. También puedes hacer manchas con una manga pastelera alrededor del borde del postre.

Necesito recordarcuanto más lisa sea la superficie del pastel, más prolijas se verán las tiras de chocolate. Para que las manchas se vean más hermosas, debes hacerlas de diferentes longitudes, ajustándolas con glaseado de chocolate. Es mejor no bajarlos al fondo del postre para evitar charcos.

Primero puedes intentar hacer manchas en un vaso frío invertido. También puede combinarlos con varias decoraciones, a saber, nueces, bayas, galletas, frutas, dulces. Sabiendo cómo cubrir el pastel con chocolate manchado, puedes crear una verdadera obra maestra culinaria.

Consejos y trucos

Es muy importante entender no solo cómo cubrir el pastel con chocolate, sino también cómo preparar correctamente la guinda. Es necesario conocer las reglas básicas y tener en cuenta los consejos de chefs experimentados. Durante la preparación del glaseado, se debe remover constantemente para que no se queme ni hierva.

La composición puede ser diferente, sin embargo, los componentes principales no cambian. Esto es chocolate, crema agria o crema espesa, mantequilla. Lo ideal es que el glaseado cocido gotee muy lentamente de la cuchara.

Cómo cubrir uniformemente el pastel con chocolate para hacerlo hermoso y apetitoso, cuente el consejo de pasteleros profesionales. Hay dos formas de aplicar esta decoración. En el primer caso, debe colocar los pasteles terminados en la bandeja y verter encima solo de la taza.

También puede esparcir el glaseado sobre la superficie del pastel, sin embargo, para esto debe sumergirse periódicamente en agua hirviendo y luego alisar cuidadosamente la superficie. Así, es posiblelograr un resultado positivo. Para que la superficie de la torta quede lisa y brillante, y no mate, primero se debe untar con mermelada espesa.

Puedes poner un poco de harina en el glaseado para que quede más espeso y no se extienda por la superficie.

Recetas de pasteles

Muy sabroso bizcocho waffle cubierto de chocolate y frutos secos, que se puede preparar de forma muy rápida y sencilla. Para esto necesitarás:

• 250 g de mantequilla;
• 2 latas de leche condensada hervida;
• 16 gofres.

Para el glaseado necesitas tomar:

• 50ml crema 20%;
• 50 g de aceite vegetal;
• 100g chocolate;
• almendras picadas para decorar.

Revuelva la leche condensada y 200 g de mantequilla. Batir todo con una batidora hasta obtener una masa homogénea. Lubrique los pasteles con crema. Prepara el glaseado. Para hacer esto, derrita el chocolate en un baño de vapor, cambie la crema y la mantequilla. Mezclar todo a fondo. Cubre el bizcocho con glaseado y decora con almendras picadas. Refrigere durante la noche.

Bizcocho de limón muy rico cubierto de chocolate. La receta para su preparación es bastante sencilla. Este es un postre muy sabroso con un aroma cítrico y pasteles aireados. Para hornear, es mejor usar una torta de 20 cm de diámetro para que la torta quede más alta y esponjosa después de la cocción, para que se pueda cortar en varias tortas más delgadas.

La crema agria en fondant lo hace más sabroso, elástico y evita que reviente después de endurecerse, por lo que no debes reemplazarlo con leche. Para cocinarrequerido:

• 2 huevos;
• 350 g de azúcar granulada;
• 150g cacao;
• 300 g de harina;
• 200 g de mantequilla;
• 2 cucharaditas levadura en polvo;
• 0.5 cucharadita bicarbonato de sodio;
• 7 art. yo crema agria;
• 1 limón;
• 200 ml de leche;
• 150 g de sémola.

Bate los huevos hasta obtener una espuma firme, agrega 150 g de azúcar granulada, la vainilla y vuelve a batir hasta que el azúcar se disuelva. Agrega la soda, el polvo de hornear, un poco de sal, el cacao y la harina tamizada. Luego ponga 150 g de mantequilla en la masa y bata a baja velocidad, agregue 3 cucharadas. yo crema agria y batir de nuevo. La consistencia de la masa debe ser similar a la crema agria espesa.

Cubra el molde con pergamino, coloque la mitad de la masa y hornee el pastel en un horno precalentado a 180 grados durante 20-30 minutos. Hornea el segundo pastel exactamente de la misma manera.

Revuelva la sémola con la leche y cocine hasta obtener una masa espesa. Pelar el limón, ponerlo en el vaso de la batidora y batir con 200 g de azúcar. Batir un paquete de mantequilla con una batidora. Enfríe la sémola espesa, bata con mantequilla, agregue limón y azúcar y mezcle todo nuevamente hasta obtener una masa homogénea. Cortar cada pastel en 2 partes, engrasar con crema. Pon el pastel en el refrigerador por 4 horas.

Para el glaseado, mezcle 3 cucharadas. yo azúcar granulada, 4 cucharadas. yo cacao en polvo natural, 50 g de mantequilla y 4 cdas. l crema agria. Hervir la masa durante 5-7 minutos. Enfriar y aplicar sobre el pastel. En lugar de fudge, puedes usar un glaseado hecho con chocolate natural.

Que bonito decorar un pastel

No es suficiente saber verter correctamente el chocolate en el pastel. También necesita decorarlo bellamente para obtener una verdadera obra de arte. Para hacer esto, puede usar frutas, bayas, mitades de nueces, varias grageas, dulces, gofres.

Los artículos de chocolate también son perfectos como decoración. Para hacer esto, simplemente puede hacer chips delgados con él. Además, los enrejados calados, los abanicos y las hojas de chocolate que se pueden preparar con el glaseado restante se ven hermosos.