Pastel "Corazón" para el 14 de febrero: recetas de cocina y decoración

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

El día de San Valentín siempre requiere algunos preparativos especiales: es necesario comprar regalos y luego preparar una cena festiva. Y le ofrecemos una alternativa más interesante y creativa: para expresar todo su inmenso amor por su familia y amigos, simplemente hornee un pastel "Corazón", que tiene el diseño adecuado para tales vacaciones.

¿Por qué pastel?

Antes de continuar con el proceso de cocción en sí, queremos explicarle nuestra elección. Sin duda, muchas personas prefieren recibir un regalo sabroso, por ejemplo, una comida o cena festiva, que puede estar compuesta por varios platos. Usa diferentes productos extravagantes y luego preséntalo todo maravillosamente.

Pero seguimos creyendo que lo más interesante comienza justo después de la comida principal. Es hora de tomar té, y ¿qué puede ir mejor con él que el pastel "Corazón" hecho por tus cariñosas manos?

Los postres también son más fáciles de decorar,para enfatizar su propósito directo, y gracias a la forma inusual de nuestro plato, definitivamente dejarás boquiabiertos a todos los que quieran celebrar el 14 de febrero.

Lista de ingredientes

Para facilitarle la navegación por este artículo, lo dividiremos de tal manera que los componentes utilizados entren en acción de inmediato. Por eso, empezaremos por lo más importante, con la prueba. Necesitarás:

• huevos de gallina - 4 piezas;
• azúcar - 150 g;
• harina - 100 g;
• vainillina - 1 cucharadita

Paso uno: hacer la galleta

• Separe las proteínas de las yemas y colóquelas en recipientes separados, previamente limpiados con agua.
• Tamizar bien la harina para que no queden grumos.
• Prepara la forma con anticipación haciendo una "camisa francesa" con mantequilla y harina. Simplemente engrase todas las superficies y luego espolvoree con harina, después de lo cual eliminamos la parte sobrante.
• En un recipiente aparte, batir las yemas con dos tipos de azúcar hasta que se disuelva y se aclare la masa total. En este caso, puede usar no solo una batidora manual, sino también un batidor común, con el que también será fácil lograr el resultado deseado.
• También bate las claras con azúcar por separado hasta obtener picos suaves, luego divide en tres porciones iguales.
• Agregue una parte de la proteína a la mezcla de yema, agregue toda la harina, mezcle suavemente para que no se derrame, y luego mezcle las proteínas restantes.
• Poner la masa en el molde y enviaren el horno, precalentado a 180 grados durante 30-35 minutos. Ten en cuenta que cada horno es diferente, así que después de 25 minutos de cocción, prueba el bizcocho pinchándolo con un pincho largo.
• Deje la galleta terminada para la noche, después de cubrir la parte superior con una toalla o película.
• Le damos forma al pastel terminado usando una plantilla de papel hecha en casa o lista para usar. De esta manera obtenemos un pastel en forma de corazón.

Lista de ingredientes para la impregnación

Después de hornear las tortas y dejarlas reposar, es hora de preparar la impregnación, que las hará más jugosas y suaves. Dado que el pastel "Corazón" para el 14 de febrero requiere algunas notas especiales y brillantes, las crearemos con la ayuda del alcohol.

Pero no te preocupes, desaparecerá por completo, dejando solo notas distintivas de especias aromáticas. Así que necesitas:

• azúcar - 130 g;
• agua - 120 ml;
• alcohol - 1 cda. l.

Preparación de impregnación de jarabe

1. Vierte el azúcar en una cacerola pequeña y limpia, luego viértela con agua.
2. Esperamos y no nos alejamos del fuego hasta que el azúcar se disuelva por completo en el agua, sin que el líquido llegue a ebullición fuerte.
3. Retire el recipiente con el jarabe de la estufa, luego enfríelo a temperatura ambiente.
4. Tan pronto como el líquido se haya enfriado, agréguele alcohol, que se puede reemplazar fácilmente con jugo de frutas o una bebida preparada, como el café. Por lo tanto, puede ajustar independientemente los gustos yexperimenta con nuevos suplementos.

Lista de ingredientes de la crema

Pastel "Corazón", cuya receta estamos considerando cuidadosamente hoy, no puede volverse verdaderamente sabroso sin una crema delicada y densa. Es esto lo que ahora prepararemos a partir de ingredientes muy simples e improvisados. Necesitaremos:

• mantequilla - 200 g;
• leche condensada - 1/2 taza.

Preparación de crema suave

1. Sacamos la mantequilla de la nevera con antelación para que repose unos 30 minutos y se derrita un poco.
2. Batir la mantequilla blanda con una batidora de mano o un batidor hasta que esté suave, después de lo cual comenzamos a verter cuidadosamente la leche condensada, sin dejar de mezclar la masa.
3. Tan pronto como todos los componentes estén combinados, podemos suponer que la crema está lista. Se puede utilizar tanto para pasteles en capas como para recubrimiento externo. Por cierto, como decorar la tarta "Corazón" es bastante difícil, puedes añadir unas gotas de colorante líquido a la crema para darle brillo.

Montando el pastel

• Cogemos las tortas rancias y, dándoles forma de corazón, las empapamos con almíbar. No agregues demasiado, ya que los pasteles pueden empaparse y el pastel "Corazón" quedará endeble.
• En la forma preparada, coloque el primer pastel de modo que la corteza exterior mire hacia abajo y luego cúbralo con una buena capa de crema recién preparada. Si no tiene un formulario preparado, entoncespuede reemplazarlo fácilmente con una versión casera de aluminio.
• Tomamos el segundo pastel y lo ponemos en toda nuestra corteza de "construcción".
• Lo cubrimos con un soufflé hecho a base de gelatina y leche. Esto es muy simple y rápido de hacer: remoje la gelatina en un vaso de leche, luego déjela durante 1-1.5 horas. Después de la hinchazón, debe hervir el líquido y disolver la gelatina, y luego retirarla rápidamente de la estufa. Por separado, bate la nata fría y agrégala a la mezcla de leche. Enfríe el soufflé resultante en el refrigerador y solo luego aplique la siguiente capa en nuestro pastel "Corazón".
• Dado que estamos preparando el pastel "Corazón" sin masilla, significa que la gelatina de bayas servirá como decoración superior. Puede comprarlos preparados o puede usar jugo de bayas y gelatina. Es tan fácil de preparar como de pronunciar su nombre, y lo más importante, estos son exactamente los mismos pasos que cuando se crea un soufflé. Por supuesto, sin añadir nata, ya que no son necesarias para la gelatina.
• Nunca pongas gelatina caliente en el pastel, porque de esta manera arruinarás todo de inmediato. Solo espere hasta que alcance la temperatura ambiente, luego vierta en un molde para pasteles frío. Es mejor poner el postre terminado en el refrigerador durante la noche.

Decoración de pasteles

¿Cómo hacer un pastel "Corazón" para que los catadores se queden sin aliento con solo un vistazo? ¡Por supuesto, decóralo de la mejor manera!

Hay varias opciones para decorar el postre,y depende de ti decidir cuál eliges, pero estamos seguros de que todo debe mantenerse en colores rosa y rojo.

1. Primera idea. Puedes usar nuestra crema casera con leche condensada. Si se enfría bien y también se le da color con la ayuda de tintes líquidos, todas las irregularidades en los lados se pueden enmascarar perfectamente. Usando una manga pastelera o, en casos extremos, una cuchara común y corriente, puede traicionar los bordes de algún relieve original o incluso reemplazarlo con rosas.
2. Segunda idea. Nadie duda de que las hojas de menta verde brillante se verán bien con un pastel así. No solo se pueden poner encima para decorar, sino que también se pueden fijar con crema en algunos lugares de los lados. Pero aún así, ten cuidado y no te excedas, ya que la menta puede ser muy amarga.
3. Tercera idea. Usando gelatina de bayas para la capa final superior, podemos tomar fácilmente bayas y frutas frescas para la decoración. Las fresas, moras y frambuesas grandes se verán especialmente bien, pero si son lo suficientemente difíciles de encontrar, puede reemplazarlas con los habituales kiwi, melocotones o plátanos. Y para que toda la estructura se mantenga firme y no se caiga, se puede fijar con crema.
4. La cuarta idea. Una tarta con forma de corazón quedará muy chula si utilizamos pepitas de chocolate y otros dulces. En el primer caso, puedes decorar los bordes con él, creando un efecto velour y una textura muy bonita. Y en el segundo caso, simplemente puedes decorar la parte superior con chocolates, varias barras y dulces con los que necesitas estar.cuidado, ya que pueden comenzar a derretirse por el calor de tus manos.

Como último recurso, siempre puedes usar la ayuda de azúcar en polvo y coberturas decorativas de confitería, que son muy fáciles de encontrar en estos días. Las cuentas comestibles, los rizos de chocolate y solo una variedad de chispas de colores sólidos se verán especialmente geniales.

Por lo tanto, no solo obtendrá el deseado pastel "Corazón", sino también impresiones inolvidables y una gran cantidad de recuerdos que definitivamente calentarán su corazón. Así que este artículo termina aquí, y en su lugar, ¡aumentan sus oportunidades para hornear y repostería!