Cómo hacer crema agria para pastel de galletas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Hay varias maneras de hacer bizcocho de crema agria en casa. Presentaremos los más populares en este artículo.

Resumen del producto

La galleta con crema agria es un postre muy sabroso, fragante y delicado que se puede servir tanto a la familia habitual como a la mesa festiva. Cabe señalar que no hay nada complicado en la preparación de dicho relleno. Pero para que obtenga una crema agria homogénea y muy sabrosa, definitivamente debe tener una batidora o licuadora a su disposición. Después de todo, solo con la ayuda de tales dispositivos puede batir el producto lácteo con mucha fuerza y obtener una masa bastante tierna y aireada.

La crema agria más fácil para un postre casero

Como se mencionó anteriormente, hoy en día hay varias recetas con las que puedes hacer un relleno de pastel delicioso y aireado. Todos ellos implican el uso de crema agria fresca. La versión clásica de este postre recomienda usar solo un producto lácteo natural de pueblo, que solo se puede comprar en el mercado.

Al usar crema agria grasa, obtendrá mucharelleno grueso para la torta. En sabor y apariencia, es bastante similar a la crema de mantequilla. Sin embargo, es más tierno y delicioso.

Entonces, antes de preparar la crema agria, debe abastecerse de productos como:

• crema agria rústica con el máximo contenido de grasa - 1 vaso lleno;
• azúcar no demasiado gruesa - ½ taza;
• azúcar de vainilla - unos 10 g.

Proceso de cocción

¿Por dónde empezar? Para hacer una deliciosa crema agria a partir de un producto rústico graso, debe colocarlo en un recipiente hondo y luego batirlo fuertemente con una batidora. Poco a poco, se requiere verter azúcar y vainillina no demasiado grandes en los mismos platos. Después de estos pasos, puede parecerte que la crema exfolia. Nada de malo con eso. Debe continuar batiendo a alta velocidad hasta que quede suave y esponjoso.

Como puede ver, un simple bizcocho de crema agria no requiere muchos ingredientes y mucho tiempo libre. Se recomienda aplicarlo sobre los pasteles solo después de que se hayan enfriado por completo. Si no sigue este consejo, es posible que la crema se derrita y su postre no resulte tan sabroso como le gustaría.

Preparando una crema suave para el pastel

Anteriormente describimos cómo hacer crema agria a partir de un producto rústico. Pero si no pudo encontrar ese ingrediente, entonces puede hacer el relleno para el postre casero con crema agria comprada en la tienda. Por supuesto, diferirán en sabor y textura. Sin embargo, con productos lácteos comprados en la tiendala tarta casera no quedará menos tierna que con una rústica.

Entonces, necesitamos:

• crema agria comprada en la tienda con un contenido máximo de grasa (alrededor del 30 %) - 500 ml;
• azúcar no muy gruesa - 2/3 taza.

Método de cocción

Todas las recetas con crema agria implican un procesamiento intensivo del producto lácteo con una batidora o licuadora. Esto se debe a que durante el batido, este ingrediente aumenta significativamente de volumen, se vuelve exuberante, tierno y muy sabroso.

Entonces, para hacer un relleno delicioso para un pastel casero, la crema agria comprada en la tienda se debe poner en un recipiente hondo y luego batir con una licuadora. Añadir poco a poco el azúcar en el mismo recipiente. Como resultado de una mezcla prolongada, debe obtener una masa muy exuberante y tierna. Se recomienda aplicarlo sobre los pasteles en una capa gruesa inmediatamente después de que se hayan enfriado por completo.

Características de elegir un producto lácteo

Cabe señalar que para la preparación de tal crema es necesario usar solo la crema agria más fresca. Después de todo, un producto que ha estado en el mostrador durante mucho tiempo puede contener suero separado. Si compró un ingrediente de este tipo al azar, debe colocarlo en una gasa de varias capas y dejar que se drene todo el exceso de líquido.

También hay que decir que muchas amas de casa a menudo se preguntan cómo espesar la crema agria. Para ello, se recomienda utilizar un espesante especial. Sin embargo, es posible que solo lo necesite parasi compró un producto lácteo bajo en grasa (10, 15 o 20%).

Hacer natillas con crema agria

El más popular entre los amantes de los postres caseros es la crema agria. Es perfecto para un bizcocho. Con él, su plato se volverá aún más sabroso y tierno. Pero para preparar tal relleno, necesitará un poco más de tiempo. Después de todo, las natillas se llaman así por una razón. Para espesarlo, casi todos los ingredientes deben someterse a un tratamiento térmico.

Entonces, para hacer nuestra propia crema pastelera para bizcocho, necesitamos:

• nata agria de máxima frescura con un contenido de grasa del 20% - unos 250 g;
• huevo campestre grande - 1 ud.;
• el azúcar no es demasiado grande - 125 g y 1 cuchara grande;
• harina ligera de alto grado - 2 cucharas grandes;
• mantequilla no rancia - unos 150 g.

Preparando la primera parte de la base

Las natillas para el postre de galletas deben prepararse por etapas. Primero debe tomar una cacerola con un fondo grueso, poner un huevo de pueblo y crema agria allí, y luego batir bien con una batidora. Poco a poco, se requiere agregar azúcar no demasiado gruesa y harina premium a la masa resultante. Como resultado, deberías tener una base bastante líquida que necesita ser tratada térmicamente.

Por lo tanto, debe tomar un recipiente de metal grande y verter alrededor de un litro de agua en él. A continuación, los platos necesitanponer a fuego alto y llevar el líquido a ebullición. Después de eso, se requiere colocar una cacerola con la masa de crema agria de huevo previamente mezclada en el agua hirviendo. Hervirlo en un baño de vapor debe ser aproximadamente ¼ de hora. En este caso, los ingredientes deben mezclarse regularmente con una cuchara grande. Esto es necesario para que no se formen grumos en la masa resultante.

Después de que se haya cocinado el primer trozo de crema pastelera, se debe retirar del baño de agua y dejar enfriar por completo.

Preparación de aceite de cocina

Mientras la masa de huevo y leche se enfría a temperatura ambiente, debe comenzar a procesar la mantequilla. Hay que sacarlo previamente de la nevera o del congelador y esperar a que se descongele por completo. Cuando el aceite de cocina esté lo más blando posible, hay que batirlo con una batidora hasta obtener una masa aireada.

Etapa final

Después de que todos los componentes de la crema pastelera se hayan procesado correctamente, es necesario comenzar a conectar ambas partes del relleno. Para hacer esto, la masa cremosa batida debe colocarse en una mezcla de crema agria y huevo completamente enfriada. Para obtener una crema homogénea y aireada, es recomendable mezclar estos componentes no con una cuchara, sino con una batidora o licuadora.

Después de todas las acciones descritas, debe tener una masa viscosa y no muy espesa, que puede usarse no solo para hacer pasteles de galletas, sino también, por ejemplo, para pasteles caseros.

Cómo hacer chocolate-crema agria

Si horneó pasteles de galletas de chocolate, entonces, para una apariencia más hermosa, se recomienda lubricarlos no con crema agria blanca, sino con marrón. Para lograr ese tono chocolate, se debe agregar cacao en polvo a los componentes principales.

Características de hacer crema de chocolate

Por cierto, algunas amas de casa prefieren poner chocolate amargo o simplemente negro, previamente molido en un rallador, en tal relleno. No recomendamos hacer esto, porque al final no obtendrá una crema marrón, sino una blanca, con virutas claramente visibles de un producto dulce.

Si aún decide usar una barra de chocolate para preparar ese relleno, entonces, antes de agregar a la crema agria, esta dulzura debe derretirse en un baño de agua con la adición de un par de cucharadas grandes de leche fresca. Además, debe tenerse en cuenta especialmente que es deseable introducir glaseado de chocolate en la crema terminada solo después de que se haya enfriado bien. Si ignora este consejo, existe la posibilidad de que la crema agria simplemente se enrolle del producto caliente y el relleno para el pastel de galletas no resulte como le gustaría.

Entonces, antes de hacer crema agria de color chocolate, debes preparar productos como:

• crema agria comercial 30 % de grasa máxima frescura - 500 g;
• azúcar no muy gruesa - 2/3 taza;
• cacao en polvo - 4 cucharas grandes.

Proceso de cocción por pasos

En la preparación de chocolate y crema agria para bizcochono hay nada complicado. Para asegurarse de esto por sí mismo, le presentaremos su receta detallada ahora mismo.

La crema agria espesa comprada en la tienda se debe poner en un tazón grande y luego batir con una batidora o licuadora a alta velocidad. Poco a poco, se requiere agregar azúcar y cacao en polvo no demasiado grandes al producto lácteo exuberante. Después de una mezcla intensiva, debe tener una masa aireada y tierna. Se recomienda distribuirlo sobre pasteles de galletas solo después de que se hayan enfriado por completo.

Resumir

En este artículo, le explicamos en detalle cómo puede preparar rápida y sabrosa crema agria en casa. Cabe señalar que todas las recetas presentadas son ideales para bizcochos.

Después de preparar un relleno de este tipo, se debe untar sobre la base con una espátula especial para pastelería o un cuchillo común con un extremo romo. Para impregnar completamente la galleta, la torta terminada debe colocarse en el refrigerador y mantenerse allí durante aproximadamente 3-6 horas. Durante este tiempo, la crema agria hará que los pasteles sean más suaves, tiernos y dulces. Este postre casero debe servirse a invitados o amigos junto con té caliente sin azúcar. Créeme, ni un adulto, ni siquiera un niño pueden resistirse a un manjar tan ligero.