¿Cómo guardar el ajo pelado en el frigorífico?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Este producto fragante se utiliza en la elaboración de diversos platos que adquieren un sabor original y un aroma característico. Esta verdura contiene muchas vitaminas. Al mismo tiempo, se puede almacenar en forma purificada. Solo necesita hacerlo de manera comprobada. En el artículo se describe cómo almacenar el ajo pelado.

Tipos de ajo

Hay muchas variedades de verduras que se pueden preparar para el invierno. Se diferencian en el tamaño y el color de la piel. Pero la calidad de conservación del ajo está determinada por el momento de la siembra y la cosecha. Hay 2 tipos de plantas:

1. Si una verdura se planta en otoño, entonces se llama invierno. Madura en agosto, el nivel de madurez lo marcan las flechas. Se conserva hasta la primavera.
2. Muchas amas de casa plantan una planta en primavera. Entonces se considera primavera o verano. La planta no tiene flechas y será difícil salvarla hasta el invierno.

¿Qué variedades son adecuadas para el almacenamiento?

Hay muchas variedades de plantas. Para el almacenamiento a largo plazo,no se usan todos, sino solo algunos:

1. Alcor.
2. Lyubasha.
3. Blanco ucraniano.
4. Salvador.
5. Sofievski.
6. Elenovsky.
7. Sochi 56.

Preparación

Antes de aprender a guardar los dientes de ajo pelados para el invierno, es importante recolectar las cabezas de manera oportuna. Cuando hace sol, la parte superior estará seca, así que puedes empezar a cavar.

Tipos de poda de ajo:

1. A diferencia de otros cultivos, el ajo debe secarse con tallos. Necesitamos cosechar y también dejar secar.
2. Después de que las raíces y las puntas se hayan secado, corte las raíces, dejando 3 mm. Las hojas no se cortan por completo, dejando 10 cm.
3. Luego debes elegir la temperatura. Puede ser de 16 a 20 grados o de 2 a 4.

En la nevera

¿Cómo guardar el ajo pelado en el frigorífico? Antes de enviarlo dentro del equipo, debe considerar las reglas de almacenamiento. Esto preservará el producto y sus valiosas propiedades. Las reglas elementales incluyen:

1. Necesitas tener dientes sanos y de alta calidad, en los que no haya podredumbre, dermatitis del pañal, olores desagradables.
2. Las verduras cosechadas de acuerdo con todas las reglas pueden volverse inadecuadas para la alimentación con el tiempo, por lo que deben inspeccionarse periódicamente, desechando todo lo innecesario.
3. El ajo fresco no debe colocarse en una bolsa de plástico a menos que haya aire fresco, ya que la humedad acumulada puede causar hongos.

Es recomendable colocar las cabezas enbolsa de papel, dejando acceso al aire. Se coloca en la sección más alejada del refrigerador. Las verduras peladas pueden estar frescas hasta por un mes. Pero tenga en cuenta que los productos cercanos absorben el olor de la pieza de trabajo.

Usando un frasco

¿Cómo almacenar el ajo pelado para el invierno? Los bancos se pueden utilizar para esto. De esta forma, la verdura conservará sus propiedades beneficiosas y su sabor durante mucho tiempo. Esto requiere:

1. Banco.
2. Aceite vegetal.

Coloque el recipiente en un lugar oscuro donde no haya luz solar. El frasco debe lavarse con agua caliente usando un detergente. Luego debe secarse. Luego debes pelar el ajo, moverlo entero o en forma de rodajas. El producto se llena de aceite para que quede completamente sumergido en él. La pieza de trabajo debe instalarse en un lugar oscuro, se puede utilizar en cualquier momento.

El aceite absorbe el aroma del ajo, por lo que se utiliza para cocinar diversos platos. Por ejemplo, es perfecto para aliñar ensaladas. Esta es una manera conveniente y fácil que no requiere costos, mucho tiempo y esfuerzo.

Congelar

¿Cómo almacenar el ajo pelado en el congelador? Este es un método conveniente en el que el producto no pierde sus propiedades y vitaminas. Esto requerirá una bolsa de plástico limpia, un recipiente para alimentos o papel de aluminio. Se pone el ajo y se coloca en el congelador.

Se recomienda ajustar la temperatura lo más baja posible. Cuando la anfitriona necesite tomar algunos dientes, deben separarse de la masa ydejar descongelar a temperatura ambiente. No sumerja en agua hirviendo, ya que esto destruirá las vitaminas.

Tarros de harina

¿Otra forma de almacenar dientes de ajo pelados? Para hacer esto, necesitas un frasco de vidrio con tapa. Debe esterilizarse y secarse previamente. El ajo pelado se coloca en su parte inferior. Vierta la harina encima, comprobando que no haya gusanos y otros parásitos.

Luego, el frasco debe cerrarse con una tapa y colocarse en un lugar seco. La harina será segura, porque los fitoncidios en el ajo repelen los parásitos. Pero tendrá un olor peculiar.

Almacenamiento en sal

La sal se considera un conservante natural. Desde la antigüedad, se ha utilizado para almacenar alimentos. ¿Cómo se puede almacenar el ajo pelado con él? Requiere un contenedor. Se vierte sal en él, luego se coloca el ajo y se espolvorea con sal nuevamente. Esto crea múltiples capas. Dicho espacio en blanco se almacena en un lugar seco donde no hay luz solar. Las rebanadas se pueden usar en cualquier momento.

Vino

¿Cómo conservar los ajos pelados en el vino? Se necesita una botella para que un clavo pase libremente por su cuello. El recipiente se llena con rodajas peladas, que deben ser hasta la mitad. Luego debe verter el vino, y su variedad puede ser cualquiera, solo es importante que esté seco.

El ajo en escabeche tendrá un sabor original. Es posible reemplazar el vino con vinagre natural, pero entonces el producto será fuerte y fuerte, lo que no le gusta a todos.

Sal de ajo

Cómomantener el ajo pelado durante mucho tiempo? Para hacer esto, es necesario hacer sal, que se usará como condimento. Para obtenerlo, cada diente debe limpiarse y secarse. Luego, la materia prima terminada debe triturarse por cualquier método. Un molinillo de café funciona muy bien.

El polvo terminado debe mezclarse con sal y otros condimentos (albahaca, pimienta molida, curry, apio) en una proporción de 1:1:1. Debes obtener una mezcla homogénea. Guárdelo en un frasco seco y bien cerrado en el refrigerador.

Puré

¿Cómo conservar más tiempo los dientes de ajo pelados? Puede hacer puré de papas con ellos, que debe poner en el refrigerador, no perderá su sabor, aroma y propiedades beneficiosas. Obtendrás un producto en forma de salsa que se sirve con platos de pescado y carne.

Las rebanadas deben triturarse para obtener gachas. Para hacer esto, use una licuadora o presione. Luego se agrega aceite de oliva virgen extra a la mezcla. Obtienes una salsa de gran sabor. Pero guárdelo en el refrigerador por más de una semana.

Almacenamiento en bodega

Si se eligió una bodega para almacenar la verdura, se deben observar las siguientes reglas:

1. Temperatura entre +2 y +5 grados.
2. Humedad - 50-80%.
3. Protección contra hongos y bacterias.
4. Ventilación de calidad.

Es necesario almacenar el producto en capron y en trenzas. Una verdura con ambos métodos no pierde sus propiedades beneficiosas.

¿Por qué el ajo se pone negro y se pudre cuando no se pela?

La pudrición se produce por hongos. Para salvar una verduradebe almacenarse adecuadamente. Por lo general, se producen consecuencias desagradables debido a la alta humedad. Por lo tanto, las cabezas, antes de almacenarse, se secan y se rocían con adsorbentes. Pueden ser de sal o de harina.

Temperatura ambiente

Si el ajo se encuentra en frío, conserva valiosas propiedades y aroma durante 8 meses. A temperatura ambiente, después de 4 meses, la verdura se seca. Y para la primavera, dejará de oler y perderá vitaminas. ¿Cómo prolongar la vida útil en una habitación cálida? Hay varias opciones de almacenamiento para esto:

1. Necesitará una caja de madera contrachapada seca y limpia, en la que debe verter sal gruesa, preferiblemente sal marina. Entonces necesitas poner una capa de ajo. Se echa sal de nuevo.
2. No todo el mundo sabe que el ajo fresco se puede almacenar en parafina. La película protege las cabezas de la desecación. La parafina debe derretirse y luego el ajo debe sumergirse en ella. Después del secado, la verdura permanece fresca durante mucho tiempo.

¿Cómo evitar problemas de almacenamiento?

Almacenar vegetales presenta los mismos desafíos. Para preservar el ajo saludable y fragante para el invierno, debe saber cómo prevenirlos. Uno de ellos es la germinación. Para evitar esto, antes de guardar los bulbos para su almacenamiento, es necesario quemar las raíces al fuego.

Otro problema es el secado de los bulbos. Esto se debe a la evaporación de la humedad. Para protección, se debe crear una película en la superficie de las cabezas: parafinao aceite.

Un problema común es el moho, la podredumbre. Para evitar esto, después de la cosecha es necesario secar las cabezas al sol. Después de unos días de exposición a los rayos, las bacterias y los hongos mueren.

¿Es posible almacenar cebollas y ajos juntos?

Las cebollas y el ajo se pueden almacenar juntos, pero se deben mantener alejados de otras verduras. No necesitan humedad excesiva, inmediatamente aparece moho en ellos, los bulbos pueden pudrirse. Es recomendable verter las cebollas y el ajo por separado en bolsas de papel, crear agujeros con anticipación. Necesitan ser colocados en cajas. Existe la posibilidad de almacenamiento en medias preparadas. Luego deben colgarse tibios.

Por lo tanto, el ajo se puede conservar pelado y sin pelar. Esto le permitirá disfrutar de un condimento delicioso y fragante, en el que también se conservan las vitaminas, durante varios meses.