Aperitivo de champiñones: recetas de cocina con fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Deseando sorprender a los invitados a la fiesta, la anfitriona puede preparar un delicioso aperitivo de champiñones. Consideremos más opciones para los más originales, que resultarán no solo sabrosos, sino también hermosos.

Champiñones con queso

Para decorar la mesa festiva, puedes cocinar champiñones horneados bajo una costra de queso. Para crear un refrigerio de hongos en la mesa, debe tomar 600 g de champiñones grandes o medianos, lavarlos, secarlos y cortar una pierna de cada hongo. Después de eso, los champiñones deben colocarse en una bandeja para hornear, previamente engrasados, con el sombrero hacia abajo.

Ahora es el momento de empezar a preparar el relleno. Para crearlo, debe tomar piernas separadas cuidadosamente picadas y freírlas con una cabeza de cebolla picada. La masa debe freírse en una sartén con aceite hasta que esté medio cocida, y luego ponerla en un recipiente aparte y agregarle 100 g de tocino, un par de dientes de ajo triturados y una mezcla de hierbas provenzales. La mezcla recolectada se debe triturar con una licuadora y rellenar las cabezas de champiñones con ella.

Después de eso, los champiñones deben enviarse al horno yHornear durante 15 minutos a 190 grados. Después del tiempo especificado, la bandeja para hornear debe retirarse del horno y espolvorearse con queso duro rallado (alrededor de 100-150 g) y volver a colocarse en el horno durante otros 5-7 minutos.

Tocones de hongos

La práctica demuestra que el aperitivo "Muñones de champiñones" es una decoración maravillosa para cualquier mesa festiva. Para crearlo, debe tomar:

• baguette;
• 250 g de champiñones;
• cabeza de cebolla;
• pimiento morrón;
• 3-4 cucharadas de aceite de girasol;
• 100g de queso duro;
• mezcla de pimientos molidos y sal (al gusto);
• verdes para decorar.

Al comienzo de la preparación de la merienda "Tocones de champiñones" es necesario hacer el relleno. Para crearlo, debes picar el pimiento, la cebolla y los champiñones en tiras finas. Luego, todos los componentes enumerados deben freírse en una sartén con aceite hasta que los componentes adquieran una costra dorada. El relleno terminado debe dejarse enfriar.

La baguette debe cortarse en tantas piezas como sea posible, de unos 3-4 cm de ancho. La pulpa debe retirarse de cada pieza sin dañar la integridad de la corteza. Los elementos preparados deben marcarse en una bandeja para hornear, engrasada con aceite. En lugar de pulpa de pan, debe poner el relleno en cada "tocón", y luego espolvorear con queso rallado y poner la bandeja para hornear en el horno durante 10 minutos.

El aperitivo preparado "Mushroom stumps" no solo es sabroso, sino también jugoso e increíblemente fragante. A voluntad puede serdecorar con hierbas frescas finamente picadas.

Champiñones a la crema

Es recomendable utilizar champiñones para preparar este aperitivo caliente de champiñones. Para que el plato sea sabroso, debes tomar:

• 150 g de champiñones;
• 20 g de mantequilla;
• 30 ml de crema;
• 30g de queso duro;
• yema de huevo;
• una pizca de nuez moscada;
• mezcla de sal y pimienta (al gusto)

En primer lugar, debe freír los champiñones cortados en platos delgados en una sartén caliente con la adición de mantequilla. Después de 15 minutos, el ingrediente debe distribuirse uniformemente en dos moldes pequeños aptos para hornear en el horno.

A continuación, en un tazón debe combinar la yema, la crema y las especias indicadas en la receta. Los ingredientes deben batirse bien con un batidor y verter la masa resultante de champiñones. Encima de todo en cada molde necesitas poner queso rallado en un rallador grueso.

Después de todo, los champiñones deben enviarse al horno para que se horneen durante 15 minutos.

De la cantidad indicada de ingredientes, se obtienen dos porciones de un refrigerio fragante, sabroso e inusual. Si desea cocinar más porciones, el volumen de alimentos se puede aumentar proporcionalmente.

Tartaletas de champiñones

Los ingredientes de esta receta son para 12-15 raciones de aperitivo. Para ella necesitas tomar:

• 12-15 tartaletas;
• 500 g de pechuga de pollo;
• cabeza de cebolla;
• 3 huevos cocidos;
• 300 g de champiñones;
• una cucharada de aceite de girasol;
• 2-3cucharadas de mayonesa;
• sal, pimienta, hierbas.

Para crear el relleno, freír los champiñones finamente picados mezclados con cebollas picadas en una sartén. Tan pronto como la masa adquiera un ligero color rojizo, debe retirarse del fuego y, habiéndola trasladado a un recipiente aparte, enfriar.

Por separado hervir el filete de pollo. Cuando se enfríe, se debe cortar en cubos pequeños y combinar con champiñones. Allí también debe agregar huevos cortados en cubitos y, agregando mayonesa, pimienta y sal, mezcle hasta que quede suave. Si lo desea, la masa especificada se puede complementar con eneldo y perejil finamente picados.

Después de preparar el relleno, debe llenar cada tartaleta con él, colocando la masa con una cucharada con un portaobjetos. Decorando cada canasta con una ramita de verduras, se puede servir en la mesa un brillante aperitivo de hongos con champiñones y pollo.

Julián

Este sencillo pero delicioso aperitivo con un hermoso nombre en francés es muy popular en todo el mundo. Para prepararlo necesitas llevar:

• 350 g de pechuga de pollo;
• cabeza de cebolla;
• 150 g de nata agria grasa;
• 400 g de champiñones (es recomendable utilizar champiñones);
• una cucharada de harina;
• 400g de queso duro;
• una pizca de pimienta molida;
• 3-4 cucharadas de aceite de girasol;
• un poco de sal.

Para preparar la juliana, hierva el filete de pollo en agua con sal, luego enfríelo y córtelo en cubos pequeños.

Por separado, debe picar la cabeza de cebolla y cortar los champiñones en rodajas pequeñas. A continuación, la cebolla se debe freír en una fuente calientesartén con aceite, luego agregue los champiñones y, habiendo salado la masa, espere hasta que toda la humedad se haya evaporado.

En otra sartén seca, prepare la salsa de crema agria. Para hacer esto, fríe la harina sobre ella, después de lo cual se debe verter con crema agria y, agregando pimienta y sal, hierva la masa, revolviéndola constantemente.

Después de que todos los componentes principales estén listos, debe combinar el pollo con la masa de champiñones y, colocándolo en un recipiente adecuado para hornear, viértalo con salsa aún caliente. De esta forma, la futura juliana debe oscurecerse a fuego medio durante 15 minutos, luego cubrirse con una tapa y enviarse al horno para hornear durante el mismo tiempo. Se recomienda hornear en juliana a una temperatura de 180 grados.

Después del tiempo especificado, el recipiente con el aperitivo caliente debe retirarse del horno y cubrir uniformemente su contenido con queso rallado. Después de eso, sin tapar, el recipiente debe enviarse al horno durante otros 2-3 minutos para que el contenido se cubra con una costra de queso.

Champiñones marinados

El aperitivo de champiñones preparado de acuerdo con esta receta (con foto) definitivamente atraerá a todos los fanáticos de los platos picantes. Para crearlo, debe tomar 400 g de champiñones grandes y, después de lavarlos, quitarles los tallos y luego secar las tapas. Después de eso, los sombreros preparados deben sumergirse en una cacerola y, vertiendo 500 ml de agua, prender fuego a la masa. Mientras el agua está hirviendo, agregue 30 g de azúcar, 15 g de sal, 4-5 granos de pimienta, laurel, un par de brotes de clavo secos. Tan pronto como hierva el contenido de la sartén, debe esperar otros 7 minutos y solo después de eso, coloque la cabeza de cebolla cortada en aros finos, así como 150 g de vinagre, en la sartén. En esta composición, los champiñones deben continuar cocinándose durante otros 7 minutos. Después del tiempo asignado, la sartén debe retirarse de la estufa y dejar que se enfríe.

Mientras los champiñones hervidos se enfrían, es necesario prepararles el relleno. Para ello, combine en un bol 100 g de queso crema, 1/3 de cucharadita de pimiento rojo molido, un poco de perejil finamente picado y un diente de ajo machacado. Después de moler los ingredientes indicados hasta que quede suave, la masa resultante se debe rellenar con champiñones en escabeche y, colocándolos en un plato, servir.

Champiñones con verduras

A los fanáticos de los bocadillos de vegetales y champiñones definitivamente les gustará la receta de champiñones rellenos de vegetales. Para preparar un plato tan brillante y sabroso, debe tomar:

• 16 champiñones medianos a grandes;
• cebolla;
• tubérculo de zanahoria;
• 3 tomates pequeños;
• 200g de queso duro;
• un poco de girasol y mantequilla;
• 0.5 cucharadita mezclas de especias.

Para crear el relleno del aperitivo en cuestión, picar finamente la cebolla y freírla en aceite de girasol hasta que esté dorada. Después de eso, debe agregar zanahorias ralladas en un rallador grueso a la cebolla y freír estos dos componentes juntos, luego agregarles especias, mezclar bien y retirar del fuego. En otra sartén con mantequilla derretida, sofreír los tomates,cortar en tiras.

Las setas deben lavarse y, quitándoles las patas, dejarlas secar un poco. Después de eso, debes poner una cucharadita de fritura de zanahoria y cebolla en cada sombrero y cubrirlo con tomates. Todos los champiñones deben colocarse en una cacerola profunda con la tapa hacia abajo y espolvorearse uniformemente con queso rallado, cubrirse con una tapa y luego calentarse a fuego lento durante 15 minutos.

Bocadillos calientes

Esta receta de aperitivo con champiñones definitivamente atraerá a todos los fanáticos de la comida rápida. Para crearlo, debe tomar:

• baguette;
• un poco de mayonesa;
• 400 g de champiñones;
• 150g de queso duro;
• diente de ajo;
• 2-3 cucharadas de aceite de girasol.

Para hacer un aperitivo tan rápido, debes cortar los champiñones en rodajas pequeñas y luego freírlos en una sartén caliente con un poco de aceite de girasol. A continuación, los champiñones deben combinarse con queso rallado y, después de mezclar bien, retirar la masa del fuego.

En la tostadora necesitas secar las rebanadas de baguette. Después de frotar generosamente cada uno de ellos con un diente de ajo y, cubriendo cada uno con una mezcla de queso y champiñones, servir.

Aperitivo de pimienta

Esta receta de aperitivo con champiñones atraerá a muchos fanáticos de los platos marinados. Para cocinarlo, necesitas tomar los siguientes ingredientes:

• 2 pimientos morrones (puedes usar vegetales de diferentes colores, esto hará que el aperitivo sea más brillante);
• 80mlaceite de oliva;
• 500 g de champiñones;
• 1 cucharadita cariño;
• 20 ml de vinagre;
• hojas de eneldo;
• 3 dientes de ajo;
• 0.5 cucharadita sal;
• 1/4 cucharadita pimienta molida.

Para preparar el bocadillo en cuestión, debe cortar los champiñones (preferiblemente champiñones) en platos delgados, luego freírlos en una sartén con aceite. Después de dos minutos de freír, se deben agregar pimientos picados, hierbas y ajo finamente picado a los champiñones. Tan pronto como la verdura se ablande, salar la masa, agregar pimienta molida y, después de mezclar, retirar del fuego. Se debe sazonar la masa con miel líquida natural y, habiéndola vuelto a mezclar, dejarla enfriar.

Antes de servir, se debe dejar reposar el aperitivo en el refrigerador durante al menos 4 horas; durante este tiempo, su sabor se volverá más brillante y rico.

Buyurdi

Buyurdi es un aperitivo griego hecho con queso feta, champiñones, tomates y servido caliente. Para preparar este popular aperitivo griego, necesitas tomar los siguientes ingredientes:

• cabeza de cebolla;
• 6 champiñones grandes;
• un par de tomates medianos;
• un par de dientes de ajo;
• 300 g de queso feta;
• cucharada de vinagre balsámico;
• perejil;
• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• 1 cucharadita miel mocosa;
• un poco de pimienta negra molida y nuez moscada.

Al comienzo de la creación del bocadillo en cuestión, es necesario engrasar una forma profunda adecuada para hornear en el horno con un pequeñocantidad de aceite de oliva y poner en su fondo una mezcla hecha de pequeños trozos de queso, cebolla picada y ajo machacado. A continuación, los tomates y los champiñones en rodajas se deben distribuir por toda la superficie, colocando los ingredientes en tiras, alternándolos entre sí. Espolvorear la superficie de la composición con perejil picado.

En un recipiente aparte debes preparar la salsa para el buyurdi. Para hacer esto, combine el aceite de oliva, la miel, la pimienta molida, el vinagre balsámico y la nuez moscada en un tazón. Después de mezclar los componentes, es necesario verter la masa de la futura merienda y, cubriéndola con papel de aluminio, enviarla al horno durante 10 minutos para hornear a una temperatura de 200 grados. Después del tiempo especificado, se debe retirar el papel aluminio y continuar la cocción en las mismas condiciones durante otros 10-15 minutos.

El aperitivo de champiñones preparado según esta receta resulta increíblemente fragante, jugoso y brillante. Se recomienda servirlo caliente o tibio.

Desayuno de damas

Esta opción de snack es ideal para quienes prefieren llevar un estilo de vida saludable y aman las comidas bajas en calorías. Para preparar una excelente merienda "Lady's Breakfast" es necesario freír una cebolla finamente picada y 150 g de champiñones en rodajas en una sartén con aceite caliente. Después de 5 minutos de fritura, se debe agregar a la masa de champiñones raíz de jengibre rallada (10 g) y pimiento picado.

En un recipiente aparte, mezcle tres huevos de gallina, así como una pequeña cantidad de pimienta y sal. Después de moler los ingredientes hasta que quede suave, es necesariovierta la masa en una sartén con verduras, agregue cebolla finamente picada y eneldo e inmediatamente retire la base para la futura merienda del fuego. Luego se debe descomponer la masa en moldes cerámicos porcionados aptos para hornear, llenándolos 2/3. Ahora se debe verter un huevo en cada uno de ellos, agregar un poco de pimienta y sal, y solo luego poner en el horno durante 10-15 minutos.

Servir el aperitivo cocido solo caliente.

Champiñones marinados para el invierno

Los champiñones en escabeche son una excelente merienda de champiñones para el invierno. Para hacer una marinada, cuya cantidad se calculará por kilogramo de champiñones, debe tomar:

• litro de agua;
• 2 cucharadas de azúcar;
• 2 cucharaditas sal;
• 15 granos de pimienta negra y blanca;
• 3-5 hojas de laurel;
• 5 dientes de ajo;
• 5 flores de clavo seco.

Para preparar un refrigerio de este tipo, se recomienda tomar champiñones pequeños y del mismo tamaño, solo que en este caso se marinarán de manera uniforme y serán igualmente sabrosos. Lave los champiñones y elimine todo lo innecesario, luego hierva los champiñones en agua hirviendo durante 5 minutos y luego escúrralos.

Aparte, debe preparar un adobo para los champiñones. Para hacer esto, hierva el agua, agregue todas las especias indicadas en la receta y coloque los champiñones allí. Los champiñones deben hervirse durante 10 minutos, luego apagar el fuego y dejar que el contenido de la sartén se enfríe.

Cuando la masa se enfría, hay que descomponerla en tarros,verter los champiñones con la marinada y enterrarlos con tapas de hierro herméticas. La práctica muestra que tal aperitivo de champiñones para el invierno será el más delicioso solo después de 5 a 7 días, cuando el ingrediente principal esté bien saturado con el sabor y el aroma de las especias y las especias. De esta forma, el producto se conserva perfectamente durante más de 30 días.

Servir los champiñones marinados de la forma descrita, en combinación con cebollas y una cantidad mínima de aceite de girasol.

Snack "Prado de setas"

Esta opción de aperitivo atrae a muchas anfitrionas a las que les encanta sorprender a sus familiares e invitados. Para prepararlo necesitas llevar:

• 300g de champiñones marinados (es mejor llevar champiñones pequeños);
• 3 pepinos frescos;
• 100g de queso duro;
• 2-3 cucharadas de mayonesa;
• 3 huevos cocidos;
• pimienta y sal;
• aceitunas.

Receta paso a paso para el aperitivo "Mushroom Glade" implica la preparación de masa de queso. Para hacer esto, combine los huevos y el queso, rallados en un rallador grueso, en un tazón. Estos ingredientes deben sazonarse con sal, pimienta y mayonesa, y luego mezclarse hasta que quede suave. Si lo desea, puede agregar hojas de eneldo finamente picadas a esta masa.

Los pepinos deben cortarse en rodajas de unos 4-5 mm de grosor. Cada uno de ellos debe ser untado generosamente con masa de huevo y queso, luego coloque un hongo (pata hacia abajo) y una aceituna encima de la estructura, y luegosujetarlo todo con un pincho.

Los bocadillos en forma de "brochetas" deben colocarse en un plato decorado con verduras o lechuga y servirse.

Mezcla de hongos

El complejo aperitivo "Mezcla de champiñones" es una gran opción para marinar verduras con champiñones para el invierno. Para crear tres litros de dicha conservación, debe tomar 350 g de champiñones y, después de lavarlos, cortarlos en rodajas grandes. Luego, el producto debe sumergirse en un litro de agua con sal (1 cucharadita de sal) y hervirse durante 20-25 minutos a fuego medio, sin tapar la olla.

Mientras se cocinan los champiñones, prepara los demás ingredientes. Para ello, picar finamente un kilo de col blanca, 350 g de cebolla y rallar 350 g de zanahorias. Después de eso, en una cacerola profunda, debe freír las cebollas con las zanahorias y luego agregar el repollo y 170 ml de aceite de girasol a las verduras. Después de 40 minutos, agregue los champiñones hervidos, 2 cucharadas de sal y 3 de azúcar a la cacerola. Después de 10 minutos, se debe verter un vaso incompleto de salsa de tomate en la masa y luego, después de la misma cantidad, un par de cucharadas de vinagre de vino. Después de mezclar bien, la masa debe extinguirse durante los últimos 10 minutos y, extendiéndola en frascos, ciérrela con tapas de metal.

El aperitivo preparado según esta receta se conserva perfectamente durante todo el período invernal. "Mushroom hodgepodge" puede decorar cualquier mesa festiva con su aspecto colorido y conquistar los corazones de los gourmets más exigentes con su sabor.