2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Los "erizos" de carne con arroz son un segundo plato muy sabroso y saciante, que se prepara de forma rápida y sencilla y, por lo tanto, muy popular en la vida cotidiana. Los “erizos” no necesitan ser servidos con guarnición, ya que ya incluyen arroz.
Res, cerdo y carne picada combinada de diferentes tipos de carne son adecuados para su preparación, dependiendo del gusto personal. Algunas amas de casa agregan carne de pollo a la carne molida o hacen "erizos" con un pollo o pavo.
El arroz se puede tomar tanto de grano largo como redondo. Algunos cocineros prefieren el arroz integral. También se cree que con arroz largo, las albóndigas se parecen más a erizos espinosos.
Para cocinar "erizos" de carne, se debe cortar la carne en trozos y pasarla por una picadora de carne, al mismo tiempo que se muele la cebolla. Agregue el huevo, la pimienta y la sal, mezcle. El huevo es necesario para que las albóndigas no se deshagan. Los tallos de apio finamente picados se pueden poner en la carne picada.
El arroz se debe lavar bien, poner al fuego y cocinar hasta que hierva. Luego poner en un colador para cristalizar el agua, y enfriar. Después de eso, combine el arroz con la carne picada y mezcle bien. Opcionalmente, puede agregar varias especias y pasta de tomate.
Enrolle las bolas de la carne picada preparada y páselas por harina. Poner la carne "erizos" en una sartén y freír ligeramente por todos lados en mantequilla.
Colocar las albóndigas fritas en un cazo, verter sobre el caldo de carne y llevar al horno durante 15 minutos.
Muchas amas de casa cocinan "erizos" de carne en salsa. Para hacer esto, pique la cebolla, el pimiento, ralle las zanahorias en un rallador grueso, póngalo todo en una cacerola y fríalo ligeramente con aceite vegetal. Añadir el tomate, el agua, las especias y llevar a ebullición.
Luego ponga los “erizos” en una cacerola con salsa hirviendo, mientras debe haber suficiente agua para cubrirlos. Cocine a fuego lento hasta que esté hecho. Albóndigas listas servidas con hierbas picadas.
Puedes cocinar "erizos" de carne en salsa de tomate y crema agria. Gracias a la crema agria, el plato se vuelve jugoso, tierno y sabroso. Para hacer esto, coloque las albóndigas ligeramente fritas en una cacerola o en una bandeja para hornear profunda. Mezcle la crema agria con pasta de tomate y un poco de agua, vierta los erizos con esta salsa. Si es necesario, agregue agua y coloque en el horno durante media hora. Los "erizos" de carne se pueden servir con verduras y hierbas.
Puedes cocinar "erizos" en crema agria de otra manera. Coloque las albóndigas crudas en una cacerola, vierta agua o caldo, cubra y ponga en el horno. En este momento, debe preparar una salsa de harina, caldo y crema agria. En una sartén, tostar la harina sin aceite hasta que esté ligeramente dorada. Luego vierta el caldo o el agua, con cuidadorevuelva para que no queden grumos, agregue la crema agria, el azúcar y la sal. Una vez más, revuelva bien, ponga en la estufa, hierva y retire del fuego. Vierta la salsa en una cacerola con "erizos" cuando se haya evaporado casi todo el caldo en el que están guisados. Cocine a fuego lento durante 5-7 minutos.
Para 0,5 kg de carne picada necesitarás dos cebollas blancas medianas, un vaso de arroz, un huevo de gallina, especias al gusto. Para la salsa, debe tomar 200 gramos de crema agria, 3 cucharadas de pasta de tomate, sal y agua. Puedes añadir albahaca, perejil o eneldo a la salsa.
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