Hierbas provenzales: dónde añadir, composición, recetas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Provence Herbs es una mezcla de hierbas secas de orégano, mejorana, ajedrea, menta, tomillo, salvia, albahaca y romero. Todos estos componentes se combinan perfectamente entre sí, creando una composición fragante única, ampliamente utilizada en la cocina. Este material presentará varias recetas con hierbas provenzales.

Información general

Por primera vez se recolectó un conjunto de especias de este tipo en los jardines provenzales en la Edad Media. Los chefs de la época buscaban plantas aromáticas alrededor de los muros de los castillos, capaces de revelar el sabor y el aroma de los platos gourmet que se servían a la gente noble.

Los cocineros modernos utilizan este condimento versátil para preparar una variedad de delicias gastronómicas. ¿Dónde se añaden las hierbas provenzales? La lista de platos es tan grande que es imposible enumerarla en pocas palabras. Son un ingrediente indispensable en salsas y salsas francesas e italianas. Dan sabor a sopas y borscht. fragantela composición se añade a platos de carne, verduras y pescado.

Casero

A pesar de que en los estantes de los supermercados modernos se presenta una amplia gama de especias, muchas amas de casa prefieren armar una composición fragante por su cuenta. Las proporciones de las hierbas provenzales se pueden cambiar según las preferencias personales. Para preparar una de las opciones más populares, necesitarás:

• 5 cucharadas. yo hojas de tomillo.
• 2 cucharadas. yo lavanda seca.
• 1 cucharada yo semillas de hinojo.
• 4 cucharadas. yo mejorana.
• 3 cucharadas cada uno yo hojas de tomillo, estragón, romero y albahaca.

Las materias primas vegetales simplemente se trituran con una licuadora y se almacenan en un recipiente herméticamente cerrado.

Para aquellos a quienes no les gusta el hinojo o la lavanda, podemos recomendar preparar una mezcla aromática de acuerdo con otra receta simple. Pero antes de hacer esto, debe averiguar qué se incluye en las hierbas de Provenza. En esta situación, necesitará:

• 1 cucharadita sabio.
• 3 cucharaditas cada uno ajedrea, orégano, menta, albahaca, mejorana, tomillo y romero.

Todos estos componentes se combinan y, si es necesario, se trituran. Guarde la mezcla aromática en un recipiente de vidrio, herméticamente cerrado, en cualquier lugar fresco y oscuro. Habiendo tratado la composición y los métodos de cosecha, puede considerar dónde se pueden agregar hierbas provenzales. Pasemos a las recetas de aquellos platos en los que este condimento será apropiado.

Patatas al horno

Este delicioso plato puede ser una comida completa por sí solo, yUna excelente guarnición para carnes o aves. Se elabora a partir de un conjunto mínimo de componentes, entre los que debe haber:

• 12 patatas medianas.
• 1 cucharadita Hierbas provenzales.
• 3 cucharadas. yo cualquier aceite vegetal.
• Sal de ajo (al gusto).

Las papas con hierbas provenzales, cuya foto se presenta en esta publicación, son muy fáciles de preparar. Los tubérculos pelados y lavados se cortan en varios trozos y se mezclan con especias aromáticas, sal de ajo y aceite vegetal. Todo esto se envasa en una manga especial y se hornea a 200°C. Poco antes de cocinar, el paquete se abre con cuidado para que su contenido se dore ligeramente.

Ratatouille

Este plato francés de verduras es la respuesta más popular a la pregunta de dónde se añaden las hierbas provenzales. Se compone exclusivamente de ingredientes a base de hierbas y encajará orgánicamente en el menú vegetariano. Para hacerlo en casa necesitarás:

• 300 g de calabacín.
• 300 g pimiento dulce.
• 300 g azul.
• 100g de cebolla.
• 1 kg de tomates.
• 3 dientes de ajo.
• ½ cucharadita Hierbas provenzales.
• Sal, aceite y pimienta.

Las cebollas previamente peladas y picadas se s altean en una sartén engrasada y luego se cubren con la mitad de los tomates picados, a los que previamente se les quitó la piel.

Diez minutos después, se añaden pimientos asados a las verduras, se les quita la piel y sesemillas Todo esto se sala, se condimenta, se cuece brevemente a fuego lento y se transfiere a una forma refractaria. Se reparten por encima rodajas de berenjena, calabacín y el resto de los tomates.

El futuro ratatouille se unta con aceite vegetal mezclado con hierbas provenzales y se envía al horno. Cocine a temperatura media, recordando cubrir con papel aluminio.

Patatas gratinadas

Pocas personas saben que un nombre tan intrigante esconde una cazuela de verduras ordinaria con especias, queso y hierbas provenzales, donde se puede agregar crema, ajo y otros componentes auxiliares. Para preparar un gratinado clásico necesitarás:

• 4 patatas.
• 3 dientes de ajo.
• 50g de queso duro.
• 150 ml de crema baja en grasas.
• Sal, nuez moscada molida, aceite y hierbas provenzales.

Las papas previamente peladas y lavadas se cortan en rodajas finas y se colocan en capas engrasadas. Todo esto se vierte con una salsa de crema, ajo y especias, y luego se envía al horno, calentado a 180 ° C. Después de unos cuarenta minutos, los gratinados se espolvorean con hierbas provenzales, se frotan con queso y se devuelven brevemente al horno. Servido con ensalada de verduras o productos cárnicos.

Ternera al horno con ajo y mostaza

Los platos de carne son los más satisfactorios de todos, que los chefs suelen mencionar cuando responden a la pregunta de dónde se añaden las hierbas provenzales. La carne de res al horno con ajo y especias aromáticas será una decoración digna de cualquier fiesta y una excelente adición a una verdura ligera.lechuga. Para prepararlo específicamente para la cena, necesitarás:

• 2 cucharadas. yo mostaza en polvo.
• 2 cucharadas. yo Hierbas provenzales.
• 3 cucharadas. yo aceite de oliva.
• 1,5 kg de solomillo de ternera.
• 4 dientes de ajo.
• Sal (al gusto).

La carne se limpia de películas y venas, se lava y se seca con toallas de papel. La pieza así procesada se rellena con ajos picados y se adoba en una mezcla de mostaza, aceite de oliva, sal y hierbas aromáticas. Después de un par de horas, se envasa en una manga y se hornea a 180°C durante cincuenta minutos. Poco antes de finalizar el proceso, se corta cuidadosamente el paquete para que la carne tenga tiempo de adquirir una costra apetitosa.

Carne asada

Esta carne fragante y jugosa, cubierta con una corteza dorada crujiente, será una adición armoniosa no solo a las verduras, sino también a las guarniciones de cereales. Se prepara de manera muy rápida y sencilla, lo que significa que a menudo aparecerá en las mesas de todos los amantes de la comida casera abundante. Para freír esa carne usted mismo para el almuerzo o la cena, necesitará:

• 400 g de pulpa de ternera.
• 1 cucharada yo Hierbas provenzales.
• Sal, pimienta molida y aceite vegetal.

Habiendo averiguado dónde se agregan las hierbas de Provenza, debe investigar cuál es la mejor manera de cocinarlas. Es mejor comenzar el proceso con procesamiento de carne. Se limpia de todo lo superfluo, se lava y se corta en placas de centímetros. Cada uno de ellos se frota con una mezcla de sal, especias y hierbas, y luego se fríe en una pequeña cantidad de carne magra calentada.aceites.

Cerdo al horno

Esta carne sabrosa y tierna, empapada con los aromas de las hierbas, es igualmente adecuada para el día a día y para una mesa festiva. Para hornearlo en el horno sin problemas, necesitará:

• 1,5 kg de cuello de cerdo fresco.
• 6 dientes de ajo grandes.
• 2 hojas de laurel.
• Mezcla de sal, hierbas provenzales, aceite, comino y pimienta.

Carne prelavada y seca rellena de ajo, salpimentada y espolvoreada con especias. La pieza procesada de esta manera se coloca sobre papel de aluminio, se complementa con perejil desmenuzado, se rocía con aceite vegetal y se envuelve. Después de eso, la carne de cerdo se envía a un horno caliente y se cocina a 170-180 ° C durante una hora. Diez minutos antes del final del tratamiento térmico, se separa con cuidado del papel de aluminio para que tenga tiempo de cubrirse con una deliciosa corteza.

Filete de cerdo

Esta carne jugosa, cubierta con una corteza dorada, encajará armoniosamente en el menú festivo. Para prepararlo específicamente para la cena de gala, necesitarás:

• 4 filetes de cerdo (150 g cada uno).
• 1 cucharada yo Mostaza Dijon.
• 2 cucharadas. yo jugo de limón.
• 3 cucharadas cada uno yo salsa de soja y miel (necesariamente líquida).
• Sal, hierbas provenzales y aceite vegetal.

Los filetes lavados se secan con toallas de papel y se marinan en una mezcla de especias, salsa de soya, miel, mostaza y jugo de cítricos. Tres horas después se fríen en una sartén engrasadasartén, transferir a una bandeja para hornear engrasada y hornear a 180 ° C durante veinte minutos. Sírvelos con ensalada de verduras frescas o cualquier salsa picante.

Caldo de verduras

Este plato ligero de verano tiene un agradable sabor refrescante y un aroma discreto. Se compone de una gran cantidad de jugosas verduras, lo que hace que resulte muy útil y apta para dietas dietéticas e infantiles. Para hacer este delicioso guiso, necesitarás:

• 250 g de cebolla.
• 250 g de zanahorias.
• 70 g de nata agria.
• 30 g de hierbas provenzales.
• 2 pimientos.
• 5 vainas de guisantes verdes.
• 3 tomates.
• ¼ tenedor para col blanca.
• Sal, pimienta, pimentón y aceite.

Primero necesitas trabajar en el arco. Se pela, se enjuaga, se tritura y se s altea en una sartén engrasada. Tan pronto como cambie de color, se complementa con zanahorias y se continúa friendo. Las verduras ligeramente doradas se agregan gradualmente con tiras de pimiento dulce y repollo finamente picado. Todo esto se sala, se sazona y se guisa bajo la tapa durante ocho minutos. Al final del tiempo designado, el futuro guiso se complementa con una olla limpia, tomates picados y crema agria. Todo se mezcla suavemente, se cubre y se prepara por completo.

Guiso de coliflor

Esta deliciosa comida económica es una excelente opción para quienes están a dieta. Contiene principalmente vegetales, por lo que no afectará la armonía de tu figura. para preparar estoestofado, necesitarás:

• 60g pasta de tomate.
• 12 floretes de col.
• 3 tomates.
• 1 calabacín joven.
• 5 dientes de ajo.
• 3 de cada zanahoria y cebolla.
• Sal, azúcar, aceite y hierbas provenzales.

Las cebollas y las zanahorias se s altean en una sartén engrasada y luego se complementan con pasta de tomate y rodajas de calabacín. Después de un par de minutos, se agregan inflorescencias de repollo y tomates pelados al contenedor total. Todo esto se cuece debajo de la tapa durante media hora, y luego se sala, se sazona y se condimenta con ajo.

Hierbas provenzales: reseñas culinarias

Las amas de casa, que a menudo usan estas especias, afirman que pueden transformar cualquier plato común. Según ellos, incluso el borsch habitual, aromatizado con una pizca de hierbas provenzales, adquiere un sabor y un aroma completamente nuevos.