2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Pancake es un postre tradicional americano, una alternativa a las tortitas o pancakes rusos. Panqueque en la traducción del inglés significa "pastel cocinado en una sartén".
De hecho, los panqueques estadounidenses se hornean en una sartén seca (sin aceite), lo que se compara favorablemente con sus contrapartes rusas. Resulta exuberante, suave, rojizo, pero sin costra. El panqueque es perfecto para un desayuno abundante o una merienda, se prepara rápidamente y no requiere habilidades especiales. Además, el plato es bastante económico.
Hay muchas recetas de panqueques. Los chefs estadounidenses conocen más de 100 formas de preparar este postre: clásico con leche, panqueques sin leche, con kéfir, con agua, con chocolate, con calabaza y manzanas, con canela, requesón, etc.
Panqueque: valor energético
Los panqueques están ganando popularidad rápidamente en Rusia. Muchas amas de casa están interesadas en probar nuevas recetas de los pueblos del mundo, incluidos los panqueques.
Las tortitas americanas clásicas están hechas con harina, leche, huevos y azúcar. Contienen bastantes carbohidratos.
Cien gramos de postre clásico contiene:
- carbohidratos - 49 por ciento,
- proteína - 8 por ciento,
- grasa - 48 por ciento.
Valor energético: 223 kilocalorías por 100 gramos.
Aquellos que buscan alimentos bajos en calorías deben probar las recetas de panqueques sin leche o con harina integral.
Receta de tortitas de agua
Panqueques sin leche, cuya receta con una foto se presenta a continuación, es fácil de preparar. Esto requiere un conjunto mínimo de productos económicos y el deseo de darse un capricho a usted y a sus seres queridos con deliciosos panqueques "americanos".
Para hacer panqueques sin leche (en agua), necesita el siguiente conjunto de productos:
- harina de trigo - un vaso,
- huevos de gallina - una pieza,
- agua hervida - 3/4 taza,
- sal - en la punta de una cucharadita,
- azúcar granulada - una cucharada (menos posible),
- vainillina - 1/2 cucharadita,
- polvo de hornear - 3/4 de cucharadita (o 1 cucharada de bicarbonato de sodio y 1/2 cucharadita de ácido cítrico),
- aceite de oliva - dos cucharadas.
En un tazón, mezcle la harina con el polvo de hornear, el azúcar y la vainilla. Remueve todo bien con un batidor de mano.
Separa la proteína de la yema. Mezclar la yema con agua.
Vierte el agua con la yema en la mezcla de harina. Batir todo bien con una batidora.
Bate la proteína con sal hasta obtener una espuma espesa, incorpora suavemente la espuma a la mezcla de harina preparada previamente. Revuelva con una cuchara.
Vierta dos cucharadas de aceite de oliva en la masa (puedereemplazar con mantequilla derretida o cualquier aceite vegetal), mezclar.
La masa debe ser espesa, no debe extenderse al hornear.
Calentar bien la sartén (no es necesario engrasar), poner encima la masa en porciones con una cuchara o cucharón.
Hornee los panqueques a fuego medio por ambos lados. Gire el panqueque hacia el otro lado cuando se debe freír después de la aparición de burbujas.
Los panqueques preparados se apilan y se sirven con leche condensada, mermelada, miel, bayas, etc.
Receta de tortitas de kéfir
En Canadá, se prefieren las recetas de panqueques sin leche, pero con kéfir. Este postre delicado y fácil de preparar es perfecto para el desayuno.
Productos requeridos:
- harina de trigo - 1/2 kilogramo;
- kéfir - 1/2 litro;
- huevos de gallina - dos piezas;
- mantequilla - dos cucharadas;
- sal - 1/2 cucharadita;
- polvo de hornear - 1/2 cucharadita;
- bicarbonato de sodio - 1//2 cucharadita;
- ralladura de limón - 2 cucharaditas;
- pasas - al gusto;
- azúcar granulada - 2 cucharadas.
En un tazón, mezcle la harina con la soda y el polvo de hornear, esponje bien la mezcla con un batidor manual.
Bate los huevos en otro bol, añade el kéfir, la sal, el azúcar y la ralladura previamente picada.
Vierta la mezcla líquida en la harina preparada. Mezcla todo bien (puedes usar una licuadora).
En la masa preparadaagregue mantequilla derretida. Mezcle de nuevo.
Hornee los panqueques en una sartén "seca" (sin aceite) bien calentada. Los panqueques se fríen por ambos lados, déles la vuelta cuando aparezcan burbujas.
Los panqueques terminados sin leche se apilan, se sirven con miel, jarabe de arce, jalea, etc.
Conclusión
Las tortitas son un plato de moda que ha aparecido recientemente en nuestro país. Sin duda, merece la atención de las amas de casa, ya que es fácil preparar un postre delicioso y satisfactorio a partir de un conjunto simple de productos económicos que reemplazarán el desayuno o la cena.
Algunos consejos:
- Para las tortitas se utiliza harina premium de alta calidad.
- La leche o el kéfir deben ser frescos, preferiblemente bajos en grasa.
- La masa para tortitas debe estar bien amasada, sin grumos. Es recomendable utilizar batidora o batidora.
¡Cocine con amor y buen humor, disfrute usted y sus seres queridos con nuevos platos!
¡Buen provecho!
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