Pastel de hígado delicioso: receta paso a paso con foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Liver Pie es una delicia que encantará a los amantes de los sabrosos platos de carne. Puede prepararse para comidas familiares sencillas y servirse como un manjar solemne. Esta sencilla receta de pastel de hígado seguramente se quedará en tu libro de cocina para siempre si la pruebas al menos una vez. Además, para cocinar no necesitas ningún producto especial.

Características

El pastel de hígado es realmente una delicia festiva, y no solo por su sabor y belleza, sino también porque no todas las amas de casa se comprometen a cocinar un plato así. Muchos cocineros novatos están casi seguros de que la delicadeza del hígado es demasiado caprichosa y causa muchos problemas. Pero en realidad, con habilidades mínimas y una buena receta de pastel de hígado, preferiblemente paso a paso, no será difícil hacerlo usted mismo.

Cierto, muchas personas tienen miedo de freír capas de pastel. Pero si conoce algunas sutilezas, es poco probable que supere los problemas aquí. Si sigue la receta exactamente, sus pasteles no se pegarán, se romperán y quedarán muy tiernos. Tienes que freírlos, como simples panqueques de harina.

• Notus tortillas son demasiado grandes, es mejor que su diámetro sea inferior a 20 cm. Esto hará que sea muy conveniente para ti voltearlas y cocinar tortitas de hígado.
• La sartén que utilices debe estar bien aceitada y caliente. No es necesario aplicar aceite después de cada tortita, pero puedes hacerlo después de 3-4 tortitas.
• Es mejor usar una sartén de hierro fundido o una sartén antiadherente para este proceso.
• Si está haciendo un pastel de hígado por primera vez, dé preferencia a la receta de hígado de pollo. Se cocina mucho más rápido, así que no tendrás que preocuparte de que los pasteles queden demasiado crudos.

Preparando la comida

Si no es un buen cocinero o es la primera vez que se enfrenta a este increíble plato, use la receta de pastel de hígado sugerida, descrita paso a paso, y asegúrese de que en la práctica todo suceda de manera muy fácil y natural.

El ingrediente principal de este pastel es, por supuesto, el hígado, y debe ser fresco, elástico y sin olores extraños. Si sus despojos están congelados, deje que se descongelen naturalmente. Para ello, puedes meterlo en el frigorífico o dejarlo directamente sobre la mesa a temperatura ambiente.

Entonces, para un delicioso pastel de hígado necesitarás:

• 0,6 kg de hígado de pollo;
• 6 huevos;
• 2 cebollas;
• 2 zanahorias grandes;
• 300g mayonesa;
• 3 cucharadas de crema agria;
• la misma cantidad de harina;
• unas ramitas de perejil;
• 1 cucharadita de sal;
• 3 dientes de ajo;
• 2 comedorescucharadas de aceite vegetal.

El proceso en sí tomará aproximadamente 1,5 horas.

Pastel de hígado de pollo receta paso a paso

El primer paso es preparar el ingrediente principal del plato. Lave bien el hígado, eliminando todo tipo de películas y restos de la vesícula biliar de un tono verde desagradable. Como regla general, el subproducto ya se vende en buenas condiciones y no necesita una preparación prolongada, pero vale la pena clasificarlo bien. De lo contrario, un trozo de vesícula biliar atrapado accidentalmente en una bolsa de hígado puede estropear todo el pastel con su amargura.

Transfiera el producto preparado a un recipiente hondo y bata la mitad de los huevos en él. Envíe crema agria y harina aquí. Licue esta mezcla con una licuadora, luego agregue media cucharadita de sal y mezcle.

Si no tiene una licuadora a su disposición, muela el hígado con una picadora de carne y solo luego agregue el resto de los componentes.

Base para hornear

Vierta aproximadamente una cucharada de aceite vegetal en una sartén limpia y seca y colóquela en la estufa. La superficie debe estar bien calentada. Debe cocinar pasteles de hígado de la misma manera que panqueques simples. Vierta suficiente masa en el molde para cubrirlo por completo.

Es necesario freír las tortas a fuego lento: tan pronto como se agarroten en los bordes y se separe de los lados, y su color se vuelva marrón, se puede voltear. Después de eso, el panqueque aún debe estar cocinado.minuto.

Limpie y lave las verduras. Envíe la mitad de las zanahorias para cocinar con los huevos restantes y ralle el resto. Cebolla cortada en cubos pequeños. S altear las verduras durante 10 minutos a fuego medio. Sal y pimienta esta mezcla a tu gusto.

Enfríe las verduras doradas y divídalas en un número igual de capas del pastel. No es necesario esparcir la mezcla sobre la parte superior de la tarta. Entonces, si tienes 12 pasteles de hígado, entonces necesitas 11 porciones de vegetales.

Transfiera la mayonesa a un recipiente hondo. Pasar el ajo por una prensa especial o rallarlo, luego enviarlo a la mayonesa.

Montando y decorando el pastel

Ahora es el momento de comenzar a darle forma al pastel de hígado. Las fotos del proceso lo ayudarán a lidiar rápidamente con esta tarea.

Transfiera el primer panqueque a una fuente para servir y úntelo con salsa de mayonesa; necesitará aproximadamente una cucharada. Luego extienda la mezcla de verduras en una capa uniforme. Cúbrelo todo con la próxima tortita de hígado, y así sucesivamente.

Después de ensamblar la estructura, todo lo que queda es decorarla bellamente. Para hacer esto, necesitarás huevos duros y media zanahoria. Todo es muy simple aquí. Los huevos se deben rallar con un rallador fino y las zanahorias se pueden cortar hermosas figuras.

Unte el pastel de hígado ensamblado con la salsa de mayonesa restante. Luego espolvorea su superficie con huevos rallados. Y no olvides decorarlo con zanahorias y ramitas.verdor. El apetitoso e increíblemente sabroso pastel de hígado de pollo está listo. Una delicia tan colorida y elegante seguramente se convertirá en la pieza central de un banquete festivo.

Receta de pastel de hígado de pollo perezoso

Si tienes una gran escasez de tiempo libre o simplemente no te gusta perder el tiempo en la cocina con platos complejos, entonces esta forma de preparar un delicioso manjar es lo que necesitas. Resulta que tal pastel de hígado no es peor que la versión clásica, pero se prepara mucho más fácil y rápido. Especialmente si tu cocina tiene un aparato tan moderno como una licuadora.

Productos esenciales

Entonces, para cocinar necesitarás:

• 0,8 kg de hígado de pollo;
• 3 huevos;
• 2 zanahorias medianas;
• 1 taza de sémola de avena o cebada;
• 3 cucharadas de mayonesa;
• 2 cebollas;
• sal y pimienta - a tu gusto.

Puede complementar la receta a su discreción: por ejemplo, repollo, tomates, calabacín, berenjena y otras verduras. Los huevos se pueden sustituir por otro espesante: por ejemplo, almidón.

Si usa cebada, tenga en cuenta que necesita tiempo para hincharse. La mayonesa se puede reemplazar con crema agria. Entre otras cosas, puedes añadir a tu tarta huevos cocidos, queso rallado, champiñones fritos e incluso nueces.

Método de cocción

Pase el hígado por una picadora de carne, pique con una licuadora o simplemente pique finamente con un cuchillo. Aquítodo depende de tu conveniencia. Luego agregue los huevos, la sal y la pimienta. Mezcla bien todos los ingredientes.

Finalmente, envíe los cereales preparados a la misa. Cubra la fuente para hornear con pergamino o engrase con unas gotas de aceite vegetal. Vierta la masa de hígado y envíela a hornear en el horno a 180 grados. El pastel se debe cocinar durante 40 minutos.

Mientras el pastel languidece en el horno, prepara el aderezo. Para hacer esto, pele las verduras y enjuague bien. Picar la cebolla en cubos y rallar las zanahorias en un rallador grueso. Freír todo esto en aceite vegetal durante 5-7 minutos, calentando a fuego medio.

Cortar la galleta enfriada horneada en varias capas y comenzar a armar la torta de hígado. Para ello, untar los bizcochos con mayonesa, y añadir cada capa con una mezcla de verduras.

Es mejor dejar la torta en remojo durante un tiempo breve y luego servirla. Como puede ver, el proceso no tomará más de una hora, de la cual el horno funcionará para usted la mayor parte del tiempo.

Pastel delicado sin verduras

El hígado de pollo es una de las variedades de despojos más delicadas. Es por eso que los pasteles hechos con él son los más deliciosos. Si te gusta el sabor natural sin adiciones, definitivamente necesitarás esta receta. Además, se considera uno de los más fáciles y rápidos de preparar.

Entonces, para crear este milagro culinario con tus propias manosnecesitarás:

• 3 huevos;
• 1 vaso de leche;
• 0,4 kg de hígado de pollo;
• 4 cucharadas de harina;
• 0, 5 cucharaditas de sal;
• 150g mayonesa;
• 50ml de aceite vegetal;
• verduras y varias especias a tu gusto.

Puede reemplazar la harina con sémola o almidón si lo desea. Puedes complementar la receta con champiñones fritos o crema agria.

Proceso de cocción

Enjuague bien el hígado de pollo descongelado con agua corriente, luego páselo por una picadora de carne o procese con una licuadora. Tu objetivo es una masa homogénea, sin grumos grandes.

Después de alcanzar la consistencia deseada, envíe los huevos y la leche al hígado y vuelva a batir bien la mezcla. Agregue sal a la masa líquida e introduzca gradualmente la harina tamizada. Es recomendable volver a batir la masa para que no queden grumos ni grumos.

Introduzca la mitad del aceite vegetal preparado en la masa preparada. Esto es necesario para que las tortitas de hígado no se peguen a la sartén durante el horneado.

Precaliente la superficie para freír y vierta el aceite restante en ella. Lubrique la sartén solo antes de cocinar el primer panqueque. Freír cada panqueque por ambos lados durante unos 4-5 minutos. De esta manera, hornee productos de toda la masa. Como resultado, deberías obtener pasteles marrones inusuales con un aroma agradable.

Unte todas las tortitas con mayonesa, doblándolas como un pastel. Al final, pinta el bizcocho por todos los lados y decora a tu gusto. Como resultado, ustedbizcocho de hígado muy sabroso, jugoso y sorprendentemente tierno.